Ces peluches crêpes végétaliennes Voici une recette ultra simple pour le petit-déjeuner. Ces pancakes ont le même goût que des pancakes classiques, mais ne contiennent que 8 ingrédients d'origine végétale.
Vous cherchez le recette parfaite de crêpes végétaliennesDes pancakes qui ont le goût de crêpes classiques, sans la galère de préparer un œuf de lin ni le goût prononcé de banane qu'on retrouve dans la plupart des recettes de pancakes vegan. Voici la recette parfaite de pancakes vegan : faciles à réaliser, ultra moelleux, dorés et délicieux avec un filet de sirop d'érable pur !
C'est le classique des classiques, la version de base que j'ai transformée en Crêpes végétaliennes à la farine d'amande, Crêpes végétaliennes à la banane et à l'avoine, ou Crêpes végétaliennes à la citrouilleJ'adore transformer les recettes classiques en versions véganes, jetez un œil à mes créations ! Crêpes végétaliennes or Recette de brioches à la cannelle végétaliennes Pour comprendre ce que je veux dire ! Alors, suivez la recette ci-dessous pour découvrir tous mes trucs et astuces afin de préparer les meilleures crêpes que vous ayez jamais mangées !
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Crêpes Végétaliennes
Ingrédients
« Babeurre » végétalien
- 1 tasse Lait de soja - ou du lait d'amande non sucré – à température ambiante
- 1 cuillerée à soupe Le vinaigre de cidre - ou du jus de citron
Autres ingrédients
- 1 tasse Farine tout usage - (remarque 1)
- 2 Cuillères à soupe Sucre de canne non raffiné - ou du sucre de coco ou du sirop d'érable
- 1 cuillerée à soupe La levure chimique
- ½ cuillère à café Le sel
- 1 cuillerée à soupe Huile d'avocat - ou de l'huile végétale
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
Idées de garnitures
- 2 Cuillères à soupe de sirop d'érable
- ½ tasse Framboises
Instructions de Pose et d'Entretien
Préparer le « babeurre » végétalien
- Dans un petit bol, fouettez le lait de soja avec le vinaigre de cidre. Vous pouvez utiliser n'importe quel lait végétal, mais les crêpes seront plus moelleuses avec du lait de soja. Réservez. 10 minutesRemarque : dans la vidéo, l’huile est ajoutée à l’étape du babeurre. Vous pouvez l’ajouter à l’étape suivante, à votre convenance.
Préparer la pâte à crêpes
- Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs : farine, sucre, levure chimique et sel.
- Incorporez le babeurre végétalien, l'huile et la vanille en fouettant.
- Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes pendant que vous faites chauffer la plaque de cuisson.
Préparation des crêpes végétaliennes
- Faites chauffer une grande crêpière ou une poêle à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à café d'huile et faites tourner la poêle pour bien l'enrober.
- Prélevez 2 ml (1/3 de tasse) de pâte à crêpes par crêpe. Ne faites pas cuire plus de deux crêpes à la fois pour éviter qu'elles ne s'étalent et ne collent entre elles. Faites cuire d'un côté jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords soient secs et fermes ; cela devrait prendre 2 à 3 minutes.
- Retournez la crêpe et faites-la cuire 2 ou 3 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Déposez-la sur une grille ou une assiette et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Remarques
Alimentation
Ingrédients et substitutions
- Farine tout usage – La farine de blé donne les crêpes les plus moelleuses avec cette recette. Vous ne pouvez pas la remplacer par de la farine d'amande, d'avoine ou de coco. Si vous souhaitez utiliser ces farines plus saines, essayez ma recette. Crêpes végétaliennes à la farine d'amande, Crêpes végétaliennes à l'avoine, ou Crêpes végétaliennes à la farine de noix de cocoD'autres options pour cette recette sont la farine de blé entier ou les mélanges de farines sans gluten tout usage. Pour une version sans gluten, utilisez ma guide de conversion sans glutenCependant, ces options rendent les crêpes plus denses et moins moelleuses. Vous pouvez également utiliser de la farine d'épeautre.
- La levure chimique ou la moitié de la quantité de bicarbonate de soude. Attention : si vous utilisez du bicarbonate de soude, il peut donner un arrière-goût amer prononcé aux crêpes.
- Sugar – Vous pouvez utiliser du sucre de coco ou de l'érythritol pour une option de crêpes végétaliennes saines.
- Lait non laitier Pour le babeurre, vous pouvez utiliser du lait de soja, de coco, d'avoine ou d'amande. Cependant, le lait de soja, plus riche en matières grasses, donne une texture optimale aux crêpes, similaire à celle des crêpes classiques. Notez que le lait végétal doit être à température ambiante pour obtenir une texture de babeurre idéale.
- Ingrédient acide – Pour faire cailler le babeurre végétalien, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du jus de citron.
Comment faire des crêpes végétaliennes
Le secret pour réussir des crêpes végétaliennes moelleuses est de mélanger les ingrédients secs avec du babeurre végétalien et de la levure chimique.
- Le babeurre végétalien s'obtient en faisant cailler du lait végétal avec un ingrédient acide. Il suffit généralement de 10 minutes pour que le lait caille et épaississe. Ce mélange, au contact de levure chimique, permet de réaliser des crêpes incroyablement moelleuses ! En prime, préparer son propre babeurre végétalien ne prend que quelques minutes et ne nécessite que deux ingrédients.
- Ensuite, mélangez tous les ingrédients secs dans un grand bol : levure chimique, farine, sucre.
- La dernière étape consiste à mélanger les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Versez le babeurre végétalien, l'huile végétale et l'extrait de vanille sur les ingrédients secs.
- Fouettez et mélangez les ingrédients ensemble pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte à crêpes épaisse.
La meilleure façon de faire cuire des crêpes est d'utiliser une crêpière ou une poêle antiadhésive.
- Commencez par faire chauffer une poêle à feu moyen. Ensuite, huilez-la avec de l'huile végétale, comme de l'huile de coco ou d'avocat. Vous pouvez aussi utiliser du beurre végétal fondu, mais comme il est généralement composé d'huile de coco ou d'olive, autant utiliser directement l'ingrédient de base.
- Enfin, versez la pâte à crêpes dans la poêle chaude. Je recommande d'utiliser une tasse à mesurer pour obtenir des crêpes de taille uniforme. En règle générale, 80 ml (1/3 de tasse) de pâte donnent la taille idéale.
- Laissez cuire la crêpe pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment à sa surface.
- Retournez la crêpe pour cuire l'autre côté pendant environ une minute.
Vidéo étape par étape
Suggestions de service
La meilleure façon de servir cette recette de crêpes végétaliennes moelleuses est d'y ajouter des garnitures saines comme :
- Fruits frais – une poignée de bananes coupées en tranches, de myrtilles, de framboises ou de fraises.
- Beurre de noix – Ajoutez un filet de l'un des beurres suivants sur votre pile de crêpes : beurre de cacahuète, beurre d'amande ou beurre de noix de cajou.
- Édulcorants – Les meilleurs sont le sirop d'érable pur, le sirop de riz ou le sirop d'agave.
- Autres idées sont du beurre végétalien, des pépites de chocolat, des graines ou des noix.
- Caramel : - Caramel aux dattes or Caramel au beurre de cacahuète.
Variations de crêpes
Vous pouvez modifier cette recette en ajoutant quelques ingrédients à la pâte à crêpes :
- pépites de chocolat végétaliennes – Versez la pâte dans la poêle et parsemez de pépites de chocolat le dessus de la crêpe.
- 1 / 2 tasse myrtilles Qu’elles soient fraîches ou surgelées, ajoutez-les directement à la pâte à crêpes. Cette option permet de réaliser de délicieuses crêpes végétaliennes aux myrtilles.
- En purée banane Vous pouvez remplacer l'huile végétale de cette recette par de la purée de banane. Cela donnera un léger goût de banane aux crêpes et permettra de réaliser une recette sans huile.
Plus de recettes de petit-déjeuner végétaliennes
Vous pouvez aussi essayer l'une des recettes végétaliennes ci-dessous pour le petit-déjeuner !
Si je voulais utiliser des œufs, combien devrais-je en utiliser et y a-t-il autre chose que je devrais ajuster ?
Vous n'avez pas besoin d'œufs pour réaliser cette recette ; je n'utilise jamais d'œufs en pâtisserie, je ne peux donc pas la recommander.
Je ne suis pas végétalienne, mais je ne consomme pas de produits laitiers. J'avais besoin de préparer un repas avec les ingrédients qu'il me restait dans mes placards, et cette recette était parfaite ! Tellement moelleuse et délicieuse. Je la garde précieusement pour la refaire !
Merci beaucoup pour ce gentil commentaire !
J'ai hâte de préparer cette recette ! J'utiliserai une préparation pour pancakes vegan à la farine d'amande. Est-il vraiment important d'utiliser de l'huile d'avocat ? Puis-je utiliser de l'huile d'olive extra vierge ? (Je préférerais éviter l'huile de coco.)
Vous pouvez utiliser l'huile de votre choix, mais je ne suis pas sûre qu'une préparation pour crêpes à base de farine d'amande puisse remplacer la farine. La farine d'amande ne contient pas d'amidon et ne permettra donc pas de lier la pâte.
J'ai fabriqué ces objets pour une garderie, les enfants les ont adorés, ils sont parfaits.
Merci beaucoup!
Merci d'avoir partagé cette recette !
Bonjour,
Peut-on utiliser de la farine tout usage sans gluten à la place ?
Je n'ai pas encore essayé cette option, n'hésitez pas à expérimenter.
On a fait ces crêpes ce matin pour le petit-déjeuner ! Ce sont les meilleures que j'aie jamais mangées. Merci beaucoup pour le partage !
J'ai fait de délicieuses crêpes aujourd'hui ! C'est probablement la première recette végétalienne que j'essaie et qui est parfaitement réussie. Merci beaucoup !
Merci Nadine
Super recette pour des pancakes délicieux et moelleux ! Je les referai sans hésiter. ^-^
Merci youuuu!
Le lait de coco convient-il pour cette recette ?
C'est certain, les crêpes sont plus moelleuses avec le lait de coco.
Absolument!