Ces peluches crêpes végétaliennes Voici une recette ultra simple pour le petit-déjeuner. Ces pancakes ont le même goût que des pancakes classiques, mais ne contiennent que 8 ingrédients d'origine végétale.
Vous cherchez le recette parfaite de crêpes végétaliennesDes pancakes qui ont le goût de crêpes classiques, sans la galère de préparer un œuf de lin ni le goût prononcé de banane qu'on retrouve dans la plupart des recettes de pancakes vegan. Voici la recette parfaite de pancakes vegan : faciles à réaliser, ultra moelleux, dorés et délicieux avec un filet de sirop d'érable pur !
C'est le classique des classiques, la version de base que j'ai transformée en Crêpes végétaliennes à la farine d'amande, Crêpes végétaliennes à la banane et à l'avoine, ou Crêpes végétaliennes à la citrouilleJ'adore transformer les recettes classiques en versions véganes, jetez un œil à mes créations ! Crêpes végétaliennes or Recette de brioches à la cannelle végétaliennes Pour comprendre ce que je veux dire ! Alors, suivez la recette ci-dessous pour découvrir tous mes trucs et astuces afin de préparer les meilleures crêpes que vous ayez jamais mangées !
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Crêpes Végétaliennes
Ingrédients
« Babeurre » végétalien
- 1 tasse Lait de soja - ou du lait d'amande non sucré – à température ambiante
- 1 cuillerée à soupe Le vinaigre de cidre - ou du jus de citron
Autres ingrédients
- 1 tasse Farine tout usage - (remarque 1)
- 2 Cuillères à soupe Sucre de canne non raffiné - ou du sucre de coco ou du sirop d'érable
- 1 cuillerée à soupe La levure chimique
- ½ cuillère à café Le sel
- 1 cuillerée à soupe Huile d'avocat - ou de l'huile végétale
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
Idées de garnitures
- 2 Cuillères à soupe de sirop d'érable
- ½ tasse Framboises
Instructions de Pose et d'Entretien
Préparer le « babeurre » végétalien
- Dans un petit bol, fouettez le lait de soja avec le vinaigre de cidre. Vous pouvez utiliser n'importe quel lait végétal, mais les crêpes seront plus moelleuses avec du lait de soja. Réservez. 10 minutesRemarque : dans la vidéo, l’huile est ajoutée à l’étape du babeurre. Vous pouvez l’ajouter à l’étape suivante, à votre convenance.
Préparer la pâte à crêpes
- Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs : farine, sucre, levure chimique et sel.
- Incorporez le babeurre végétalien, l'huile et la vanille en fouettant.
- Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes pendant que vous faites chauffer la plaque de cuisson.
Préparation des crêpes végétaliennes
- Faites chauffer une grande crêpière ou une poêle à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à café d'huile et faites tourner la poêle pour bien l'enrober.
- Prélevez 2 ml (1/3 de tasse) de pâte à crêpes par crêpe. Ne faites pas cuire plus de deux crêpes à la fois pour éviter qu'elles ne s'étalent et ne collent entre elles. Faites cuire d'un côté jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords soient secs et fermes ; cela devrait prendre 2 à 3 minutes.
- Retournez la crêpe et faites-la cuire 2 ou 3 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Déposez-la sur une grille ou une assiette et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Remarques
Alimentation
Ingrédients et substitutions
- Farine tout usage – La farine de blé donne les crêpes les plus moelleuses avec cette recette. Vous ne pouvez pas la remplacer par de la farine d'amande, d'avoine ou de coco. Si vous souhaitez utiliser ces farines plus saines, essayez ma recette. Crêpes végétaliennes à la farine d'amande, Crêpes végétaliennes à l'avoine, ou Crêpes végétaliennes à la farine de noix de cocoD'autres options pour cette recette sont la farine de blé entier ou les mélanges de farines sans gluten tout usage. Pour une version sans gluten, utilisez ma guide de conversion sans glutenCependant, ces options rendent les crêpes plus denses et moins moelleuses. Vous pouvez également utiliser de la farine d'épeautre.
- La levure chimique ou la moitié de la quantité de bicarbonate de soude. Attention : si vous utilisez du bicarbonate de soude, il peut donner un arrière-goût amer prononcé aux crêpes.
- Sugar – Vous pouvez utiliser du sucre de coco ou de l'érythritol pour une option de crêpes végétaliennes saines.
- Lait non laitier Pour le babeurre, vous pouvez utiliser du lait de soja, de coco, d'avoine ou d'amande. Cependant, le lait de soja, plus riche en matières grasses, donne une texture optimale aux crêpes, similaire à celle des crêpes classiques. Notez que le lait végétal doit être à température ambiante pour obtenir une texture de babeurre idéale.
- Ingrédient acide – Pour faire cailler le babeurre végétalien, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du jus de citron.
Comment faire des crêpes végétaliennes
Le secret pour réussir des crêpes végétaliennes moelleuses est de mélanger les ingrédients secs avec du babeurre végétalien et de la levure chimique.
- Le babeurre végétalien s'obtient en faisant cailler du lait végétal avec un ingrédient acide. Il suffit généralement de 10 minutes pour que le lait caille et épaississe. Ce mélange, au contact de levure chimique, permet de réaliser des crêpes incroyablement moelleuses ! En prime, préparer son propre babeurre végétalien ne prend que quelques minutes et ne nécessite que deux ingrédients.
- Ensuite, mélangez tous les ingrédients secs dans un grand bol : levure chimique, farine, sucre.
- La dernière étape consiste à mélanger les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Versez le babeurre végétalien, l'huile végétale et l'extrait de vanille sur les ingrédients secs.
- Fouettez et mélangez les ingrédients ensemble pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte à crêpes épaisse.
La meilleure façon de faire cuire des crêpes est d'utiliser une crêpière ou une poêle antiadhésive.
- Commencez par faire chauffer une poêle à feu moyen. Ensuite, huilez-la avec de l'huile végétale, comme de l'huile de coco ou d'avocat. Vous pouvez aussi utiliser du beurre végétal fondu, mais comme il est généralement composé d'huile de coco ou d'olive, autant utiliser directement l'ingrédient de base.
- Enfin, versez la pâte à crêpes dans la poêle chaude. Je recommande d'utiliser une tasse à mesurer pour obtenir des crêpes de taille uniforme. En règle générale, 80 ml (1/3 de tasse) de pâte donnent la taille idéale.
- Laissez cuire la crêpe pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment à sa surface.
- Retournez la crêpe pour cuire l'autre côté pendant environ une minute.
Vidéo étape par étape
Suggestions de service
La meilleure façon de servir cette recette de crêpes végétaliennes moelleuses est d'y ajouter des garnitures saines comme :
- Fruits frais – une poignée de bananes coupées en tranches, de myrtilles, de framboises ou de fraises.
- Beurre de noix – Ajoutez un filet de l'un des beurres suivants sur votre pile de crêpes : beurre de cacahuète, beurre d'amande ou beurre de noix de cajou.
- Édulcorants – Les meilleurs sont le sirop d'érable pur, le sirop de riz ou le sirop d'agave.
- Autres idées sont du beurre végétalien, des pépites de chocolat, des graines ou des noix.
- Caramel : - Caramel aux dattes or Caramel au beurre de cacahuète.
Variations de crêpes
Vous pouvez modifier cette recette en ajoutant quelques ingrédients à la pâte à crêpes :
- pépites de chocolat végétaliennes – Versez la pâte dans la poêle et parsemez de pépites de chocolat le dessus de la crêpe.
- 1 / 2 tasse myrtilles Qu’elles soient fraîches ou surgelées, ajoutez-les directement à la pâte à crêpes. Cette option permet de réaliser de délicieuses crêpes végétaliennes aux myrtilles.
- En purée banane Vous pouvez remplacer l'huile végétale de cette recette par de la purée de banane. Cela donnera un léger goût de banane aux crêpes et permettra de réaliser une recette sans huile.
Plus de recettes de petit-déjeuner végétaliennes
Vous pouvez aussi essayer l'une des recettes végétaliennes ci-dessous pour le petit-déjeuner !
I’ve made a lot of vegan pancakes and these are truly the BEST! This is the first recipe that says to let the milk and ACV sit for 10 minutes instead of 2, lol! It makes a huge difference! These were so fluffy and delicious. It’s my new go-to recipe.
Truely the best pancake recipe ever! They’re super fluffy and get crispy on the edges!
Merci!!
Thank you sooooo much for this recipe…it is truly delicious and fluffy!
I made them and made a brandy blueberry compote and a butter brandy maple syrup….I was truly in heaven with this recipe!!!!
This is going in my recipes to keep folder!
Yum! I usually make gluten free banana pancakes for a healthier breakfast but these were perfect for when we want a treat.
Great recipe! I have made it with soy milk, almond milk, and oat milk. All came out very tasty. I do prefer the oat milk a bit more because it gave the pancakes a fluffier texture, however any of the milks will make great pancakes. Thanks for sharing this recipe! This is my go to recipe for pancakes!
Finally, a pancake I love. I made your chickpea flour pancake and loved it, but had to put it to rest, because I was diagnosed with Chronic Kidney Disease, and it has too much potassium. So I figured if that was so good, there had to be another one from your site, and sure enough, here it is. So good. I read through the comments, and substituted the oil for a banana and the sugar for the maple syrup. I topped it with mixed berries and used Date Syrup. Nice and fluffy.
Lol. I just realizized I didn’t get the chickpea pancakes recipe from your site. But still so happy I found this one. It’s my go to recipe.
You have oil free at the top but these include oil. How would you make them oil free?
Hi Candice, as we explain in the post, you can replace the vegetable oil in this recipe with mashed bananas. It will give a light banana flavor to the pancakes and makes the recipe oil-free.
Hello! Can I replace the all purpose flour with a 1:1 GF flour? Thank you!
Oui vous le pouvez!
I would give it 10 stars if I could. You have no idea how you have rocked my world. I’ve been trying to make pancakes for years and they always came out flat and rubbery. I was thinking it was my pans and stove top in combination with the fact that I tried not to mix them too much. Couldn’t figure out how to mix them any less. Your recipe came out PERFECT. I think it’s the vinegar combined with letting them rest two times. Oh my goodness I get to have an all American comfort food. Finally! Thank you. You ROCK.
It’s just the best pancake recipe I’ve ever tried, and I’m not even vegan.