Ces biscuits au chocolat et au beurre de cacahuète sans gluten Ce sont des biscuits au chocolat croustillants, faciles et sains, à base de farine d'amande et composés de seulement 4 ingrédients. Ils sont sans œufs, sans produits laitiers, sans sucre raffiné et naturellement sucrés avec une petite quantité de sirop d'érable.
Ces biscuits sont la version chocolatée de mes Biscuits au beurre de cacahuète végétaliens et sans glutenIls sont un peu plus friables que les miens Biscuits végétaliens au beurre de cacahuète mais tout aussi délicieux !
Vous aimez cette recette ?
Laisser un commentaire ci-dessous ou rendez-vous sur notre site page Facebook où je réponds à (presque) tous les commentaires, notre Page Instagram pour trouver l'inspiration, ou notre Pinterest pour sauvegarder des recettes !
Biscuits au chocolat et au beurre de cacahuète sans gluten
Ingrédients
- ½ tasse Beurre de cacahuète (non salé) - onctueux, frais, sans sucre ajouté, sans huile ajoutée
- ¼ tasse de sirop d'érable - ou du sirop d'agave ou du sirop de dattes
- ¾ tasse Farine d'amande - ou de la farine d'avoine
- 4 Cuillères à soupe Poudre de cacao sans sucre
Optionnel
- ½ cuillère à café Extrait de vanille
- ¼ cuillère à café Le sel - si le beurre de cacahuète n'est pas salé
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Réservez.
- Dans un grand bol, mélanger le beurre de cacahuète naturel et le sirop d'érable jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse. Ajouter la vanille et le sel, si désiré.
- Ajoutez le cacao en poudre non sucré et la poudre d'amandes dans le bol et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène. Lorsque le mélange devient difficile à mélanger, pétrissez la pâte à la main pour former une boule de pâte à biscuits.
- Divisez la pâte à biscuits en 8 boules de même taille et placez chaque boule de pâte à biscuits sur la plaque à biscuits préparée en laissant un espace d'un pouce entre chaque boule.
- Aplatissez la boule de pâte à biscuits avec le dos d'une fourchette pour former une croix sur le dessus des biscuits.
- Si vous le souhaitez, décorez avec des vermicelles et enfoncez-les à nouveau à l'aide de la fourchette.
- Cuire les biscuits au four pendant 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme.
- Laisser refroidir sur une grille. Elles durcissent et deviennent très croustillantes une fois complètement refroidies.
- Conserver dans une boîte à biscuits pendant 5 jours maximum à température ambiante.
Alimentation
Ingrédients et substitutions
Pour réaliser ces biscuits au chocolat et au beurre de cacahuète avec seulement 4 ingrédients, il vous faut :
- Beurre d'arachide naturel Cela signifie du beurre de cacahuète sans huile ni sucre ajoutés, à la texture onctueuse. Un pot de beurre de cacahuète naturel frais est idéal, car celui d'un pot ancien peut avoir durci et être plus difficile à utiliser dans la recette.
- de sirop d'érable C’est mon édulcorant non raffiné préféré, car il donne un délicieux goût d’érable aux biscuits. Parmi les autres options végétaliennes et sans gluten, on trouve le sirop d’agave ou le sirop de dattes.
- Poudre de cacao sans sucre Veillez à doser précisément. Cet ingrédient est riche en fibres ; en mettre trop risque de dessécher la pâte. Remplissez la cuillère à soupe et ajoutez-en le surplus sur le dessus.
- Farine d'amande – ou de la farine d'avoine.
Les ingrédients facultatifs de cette recette sont :
- d'extrait de vanille – facultatif mais délicieux
- Le sel– à utiliser uniquement si votre beurre de cacahuète est non salé.
- Les pépites de chocolat N'hésitez pas à ajouter 60 ml (1/4 tasse) de mini-pépites de chocolat à la pâte pour un goût chocolaté plus prononcé. Il existe de nombreuses pépites de chocolat végétaliennes et saines. Certaines sont aromatisées, comme celles à la menthe, et se marient parfaitement avec ces recettes de biscuits de Noël.
Comment faire des biscuits végétaliens au chocolat et au beurre de cacahuète (en images)
Agrumes-Menthe Fraîche
Ces biscuits ont le goût de biscuits au beurre de cacahuète classiques, avec une délicieuse saveur de chocolat. Ce sont des biscuits au chocolat croquants, légèrement friables sous la dent.
Elles ne gonfleront pas et ne gonfleront pas au four car elles sont sans gluten, et même si vous ajoutez un agent levant comme du bicarbonate de soude, cela ne changera pas leur texture.
Elles ne sont pas trop sucrées car elles contiennent une quantité minime de sirop d'érable. Vous pouvez ajuster leur goût sucré en ajoutant quelques pépites de chocolat à la pâte au moment d'incorporer la farine d'amande.
Passez directement à la recette ci-dessous pour découvrir tous mes conseils afin de personnaliser ces biscuits au chocolat à 4 ingrédients et les rendre encore meilleurs !
Stockage
Ces biscuits sont sans œufs et sans beurre ; ils se conservent donc très bien à température ambiante dans une boîte à biscuits. La farine d'amande étant sensible à l'humidité, il est préférable d'utiliser une boîte parfaitement hermétique pour éviter que l'air ne pénètre à l'intérieur.
Cela permet de conserver le croustillant des biscuits jusqu'à 5 jours. Vous pouvez également les congeler dans un sac en silicone à fermeture zip et les décongeler à température ambiante 3 heures avant de les déguster.
Échanges d'allergies
Il existe de nombreuses options pour personnaliser cette recette en fonction de vos allergies ou de vos préférences alimentaires.
Vous trouverez ci-dessous la liste des options que j'ai testées, et elles fonctionnent bien.
- substitutions de beurre de cacahuète Le beurre de graines de tournesol est parfait pour cette recette. Son goût est excellent, mais certaines personnes peuvent le trouver légèrement amer ; assurez-vous donc d'apprécier le goût du beurre de tournesol nature avant de l'essayer. Le beurre d'amandes et le tahini sont d'autres options. Veillez à ce que le pot soit frais et que la pâte soit onctueuse, et non sèche.
- échanges de sirop d'érable – Tout édulcorant liquide, à l'exception du sirop d'érable sans sucre, convient parfaitement. Parmi les options saines et non raffinées, on peut citer le sirop de dattes, le sirop d'agave et le sirop de riz.
- Substitutions à base de farine d'amande Si vous êtes allergique aux amandes, vous pouvez utiliser de la farine d'avoine extra-fine, mais les biscuits seront un peu plus secs. Je n'ai pas testé la farine de blé tout usage dans cette recette et je ne sais pas ce que ça donnerait.
- Poudre de cacao Vous pouvez utiliser du cacao en poudre ou du cacao en poudre. Les deux conviennent en même quantité. Le goût chocolaté est toujours plus prononcé avec le cacao en poudre. Je recommande d'utiliser du cacao non sucré pour une recette pauvre en sucre et plus saine.
Plus de biscuits à la farine d'amande
J'adore cuisiner avec de la farine d'amande, surtout pour les biscuits, car elle leur donne un délicieux goût de noisette et c'est une alternative saine à la farine classique. En effet, la farine d'amande contient moins de glucides et de bonnes graisses, et elle est sans gluten ; c'est donc une excellente option si vous êtes sensible aux céréales.
De plus, la farine d'amande est idéale pour préparer des biscuits végétaliens sans œufs, car elle permet d'obtenir très rapidement une pâte à biscuits collante sans ajouter d'œufs ni de beurre.
Has anyone tried these with the oat flour or even coconut flour along with SunButter? We have nut allergies in our family. I’m curious if anyone had success modifying this recipe to suit those who are both gluten-free and nut-free.
I would like to try without the peanut butter. What should I do to adjust recipe?
You can’t remove the peanut butter here. Try almond butter or sunflower seed butter instead
The freshly ground peanut butter or almonds butter at our health food store is not runny, more thick, but most, how should I adjust the recipe for that.
You may have to add a teaspoon or 2 of melted coconut oil to adjust but start without adding oil and if the dough is too dry, add it. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
These were very tasty and so easy to make! I ended up using coconut flour instead of almond four, so the ratio is a bit different and I added an egg because that’s what I read online. Anyways, definitely excited to try more of these recipes!
Merci!!
These are quick and yummy..thanks for sharing!
Grand merci!
Can almond butter be used? Or is it too runny?
Sure any runny, drippy nut or seed butter will be perfect
How many cookies are people getting out of the original recipe? I got 9 with a largest one.
Yum! Just made these – they are so good! Easy, fast and delicious, taking these on a road trip if I can keep hubby’s hands out of the cookie jar! Will be making a double batch next. Thanks for the recipe!
Can you please include the cholesterol count in your recipes for nutritional information? I have to do low carbs and low cholesterol diets & having a hard time finding recipes for sweet tooth & low fat.
Re: Cholesterol count – zero. None of these ingredients contain any cholesterol. Cholesterol is only found in foods that come from animals; there is no cholesterol in foods that come from plants.
I am sorry its not something I can add in my nutrition panel, they are generated automatically using a nutrition data base based on the ingredients I am using and this information is not included