Gaufres saines à la banane

Ces Gaufres saines à la banane Ces gaufres sont un petit-déjeuner sain et facile à préparer ! Moelleuses à l'intérieur et croustillantes sur les bords, elles sont faites avec des ingrédients de qualité : farine de blé complet, bananes mûres et farine d'avoine.

Table des matières

+ Afficher plus- Afficher moins

Ces gaufres sont une combinaison de deux de mes recettes de petit-déjeuner préférées. C'est un mélange entre mes gaufres végétaliennes et gaufres à la farine d'avoine avec une touche de banane.

Leur goût se situe entre crêpes à l'avoine et à la banane et pain aux bananes végétalienMais elles sont bien plus rapides à préparer, cuites doucement dans un gaufrier chaud. Elles sont croustillantes sur les bords, tout en conservant une texture moelleuse et aérée, comme un pain aux bananes.

La recette complète se trouve juste en dessous, mais ne manquez pas tous mes conseils plus bas, y compris les substitutions d'ingrédients, mes astuces de cuisine et les photos étape par étape !

Gaufres saines à la banane

Ces gaufres à la banane sont un petit-déjeuner sain et facile à préparer ! Moelleuses à l’intérieur et croustillantes sur les bords, elles sont confectionnées avec des ingrédients de qualité : farine de blé complet, bananes mûres et farine d’avoine.

5 à partir de 2 votes

Impressions hors ligne Évaluation Enregistrer Sauvés!

Partager sur Facebook Pin Enregistrer dans l'e-mail

Temps de préparation: 10 minutes min

Temps de cuisson: 20 minutes min

Temps total: 30 minutes min

Plat: Petit-déjeuner

Cuisine: Américaine

Portions: 10 gaufres (1/2 tasse)

Calories: 173.3 kcal

Auteur : Carine Claudepierre

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

1x2x3x

Ingrédients

US coutumier - Métrique

• ▢ 1 ¼ tasse Banane écrasée - équivalent à 2 grosses bananes mûres
• ▢ 1 ½ tasse Farine de blé entier blanche - ou farine tout usage
• ▢ ½ tasse Farine d'avoine maison
• ▢ 1 cuillère à café Extrait de vanille
• ▢ 2 Cuillères à café La levure chimique
• ▢ 1 ¼ tasse Lait d'amande
• ▢ 2 Cuillères à café Le vinaigre de cidre
• ▢ 1 cuillère à café La cannelle
• ▢ ¼ tasse L'huile de noix de coco - fondu, refroidi

Instructions de Pose et d'Entretien

• Préchauffez le gaufrier et huilez généreusement la plaque en fonte à l'aide d'un spray d'huile de cuisson ou d'un pinceau à pâtisserie.
• Pelez et écrasez les bananes, puis tassez-les dans un verre doseur pour obtenir la quantité exacte requise par la recette. Versez-les dans un grand saladier.
• Dans le même grand bol mélangeur, incorporez au fouet le vinaigre de cidre, le lait d'amande, l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille.
• Incorporer en fouettant la farine de blé entier blanche, la farine d'avoine, la levure chimique et la cannelle jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
• Versez 1/2 tasse de pâte dans le gaufrier, fermez-le et faites cuire les gaufres pendant 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
• Graissez à nouveau le gaufrier et attendez que le voyant vert s'allume avant de cuire une autre gaufre.

Équipement

Gaufrier

Tasses et cuillères à mesurer

Partager sur Facebook Recette Pin

Alimentation

Servir: 1 gaufre | Calories: 173.3kcal | Glucides: 24.2g | Protéine: 3.8g | Graisse: 7g | Gras saturé: 4.6g | Graisses polyinsaturées: 0.5g | Gras monoinsaturés: 0.7g | Sodium: 127.6mg | Potassium: 125.3mg | Fibre: 3.7g | Sucre: 3.6g | Vitamine A: 18.6IU | Vitamine C: 2.5mg | Calcium: 91.4mg | Fer à repasser: 1.3mg | Magnésium: 16.7mg | Phosphore: 51.1mg | Zinc: 0.2mg

Pourquoi vous allez adorer ces gaufres

• Gaufres rapides et saines
• Utilisez beaucoup de bananes mûres.
• Moelleux, croustillant sur les bords
• Prêt en moins de 30 minutes
• Végane
• Sans œufs
• Riche en fibres
• Sans produits laitiers
• Sans noix

Ingrédients et substitutions

Pour faire des gaufres saines aux bananes, il faut supprimer les œufs et les produits laitiers, et privilégier les ingrédients riches en fibres et nutritifs.

• Farine de blé entier Je recommande d'utiliser de la farine complète plutôt que de la farine tout usage classique, souvent utilisée dans les recettes de gaufres traditionnelles. Plus riche en fibres et en protéines, elle procure une sensation de satiété prolongée. N'ayant pas testé les mélanges de farines complètes sans gluten, je ne sais pas quel serait leur impact sur la texture des gaufres. Si vous n'avez pas de farine complète, vous pouvez utiliser de la farine tout usage.
• La farine d'avoine C'est la deuxième farine complète que j'aime utiliser pour enrichir les gaufres en fibres. Consultez mon tutoriel sur comment faire de la farine d'avoine Utilisez des flocons d'avoine si nécessaire. Vous pouvez aussi les remplacer par davantage de farine complète ou utiliser des flocons d'avoine sans gluten si vous le souhaitez.
• Bananes mûres – Plus les gaufres sont mûres, moins il faut ajouter de sucre, ce qui les rend encore plus saines.
• de sirop d'érable ou tout autre édulcorant raffiné sans sucre, comme le nectar de coco ou le sirop d'agave.
• Extrait de vanille pour la saveur
• Le vinaigre de cidre ou du jus de citron. Pour transformer le lait végétal en un babeurre crémeux.
• La cannelle Pour aromatiser les gaufres. Vous pouvez aussi utiliser des épices à tarte à la citrouille ou ne pas en mettre du tout.
• Le sel pour rehausser la saveur générale des gaufres.
• Lait végétal de choix, comme le lait d'amande non sucré, le lait d'avoine ou le lait de soja pour augmenter l'apport en protéines.
• Huile de coco fondue Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive légère pour réduire la teneur en graisses saturées. Si vous préférez une recette de gaufres sans huile, remplacez-la par la même quantité de purée d'oléagineux, comme du beurre de cacahuète ou de la compote de pommes non sucrée. Notez que ces deux options rendront les gaufres plus moelleuses.

Comment préparer des gaufres à la banane saines

1. Commencez par peler et écraser les bananes mûres, puis mesurez la quantité obtenue dans des tasses à mesurer. (photo 1)Mettre de côté dans un saladier.
2. Dans le même bol, ajoutez les ingrédients liquides : lait d’amande, huile de coco fondue, vinaigre de cidre, extrait de vanille, et fouettez pour bien mélanger. (photo 2)Vous pouvez également placer les ingrédients liquides dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse afin d'éliminer les éventuels morceaux de banane.

3. Incorporer les ingrédients secs : farine de blé entier, farine d'avoine, levure chimique, cannelle et sel. (photo 3).
4. Fouettez jusqu'à ce que la pâte ait l'aspect d'un pain aux bananes : épaisse et dense, sans grumeaux de farine visibles. (photo 4).
5. Huilez généreusement les plaques du gaufrier avec un aérosol d'huile de cuisson. Versez environ 125 ml de pâte à gaufres par gaufre sur le gaufrier chaud.
6. Fermez le gaufrier. Faites cuire les gaufres banane-avoine pendant 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les bords.

Conseils de Carine

• Huilez à nouveau le gaufrier Entre chaque gaufre, ajoutez de l'huile. Les gaufres saines, surtout celles garnies de purée de fruits ou de légumes, ont tendance à coller davantage à la plaque. Il faut donc ajouter un peu plus d'huile.
• Utilisez un vaporisateur ou un pinceau à pâtisserie huiler les plaques du gaufrier en veillant à ce que l'huile se répartisse partout.
• Mesurer précisément la purée de bananes pour éviter que la pâte ne soit sèche.
• Ajuster la pâte Si la sauce est trop épaisse, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait végétal en une seule fois.   

Garnitures saines pour gaufres

Servez les gaufres chaudes avec :

• Fruits frais – tranches de banane, fraises, myrtilles
• sirop d'érable ou sirop sans sucre
• Crème de coco fouettée
• Yaourt végétal
• Pépites de chocolat
• Beurre de cacahuète ou beurre d'amande

Plus de recettes de gaufres

Gaufres à la farine d'avoine

Gaufres protéinées végétaliennes

Recette de gaufres végétaliennes

Gaufres au sarrasin