Ces Biscuits en forme de cœur au chanvre Ces biscuits au beurre de cacahuète sont faciles à préparer, moelleux et fondants, naturellement sucrés aux dattes Medjool. C'est une recette de biscuits protéinés végétaliens sains, sans sucre raffiné et sans gluten.
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Biscuits aux graines de chanvre
Ingrédients
- 1 tasse Dates Medjool - Moelleux, à noyau, 5.3 oz (note 1)
- ½ tasse Beurre de cacahuète (non salé) - (remarque 2)
- 1 ½ cuillère à café Extrait de vanille
- ½ cuillère à café La levure chimique
- 6 Cuillères à soupe Lait d'amande - (remarque 3)
- 1 tasse Flocons d'avoine à l'ancienne - (remarque 4)
- ⅔ tasse Graines de chanvre - (remarque 5)
Optionnel
- 3 Cuillères à soupe Pépites de chocolat noir - (remarque 6)
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Réservez.
- Dans un robot culinaire, mélangez les dattes Medjool moelleuses et dénoyautées, le beurre de cacahuète, le lait d'amande et l'extrait de vanille. Mixez à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une pâte de dattes onctueuse et collante.
- Ajoutez les flocons d'avoine, les graines de chanvre et la levure chimique.
- Mixez à nouveau jusqu'à obtenir une texture de pâte. Cela prend quelques minutes ; arrêtez le robot toutes les 30 secondes, raclez les parois du bol et répétez l'opération jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe de lait d'amande et mixez à nouveau. Si elle est trop humide, ajoutez une cuillère à soupe de farine d'avoine.
- Avec les mains légèrement huilées, prélevez 1 cuillère à soupe et demie de pâte, formez 9 boules de pâte à biscuits et déposez-les sur la plaque de cuisson préparée. Elles ne gonfleront pas à la cuisson. La forme que vous leur donnez maintenant sera celle qu'elles auront à la fin.
- Aplatissez chaque boule de pâte avec la paume de votre main pour former un biscuit. Plus la pâte est épaisse, plus le biscuit sera moelleux et fondant à cœur. Facultatif : parsemez de quelques pépites de chocolat ou de chocolat noir haché avant la cuisson.
- Faites cuire les biscuits pendant 18 à 22 minutes à 180 °C (350 °F) sur la grille du milieu du four jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les côtés.
- Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 10 minutes, puis laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Remarques
Alimentation
Que sont les graines de chanvre ?
Les graines de chanvre sont incroyables source de protéines végétaliennesRiches en acides gras essentiels et en fibres, les graines de chanvre proviennent de la plante de chanvre, semblable au cannabis mais d'une variété différente.
Elles sont sans danger pour la consommation, contrairement aux feuilles de chanvre, car elles ne contiennent pas de cannabidiol (CBD), le composé actif du cannabis ; elles sont donc parfaitement sûres à consommer, même pour les enfants !
Les graines de chanvre sont riches en micronutriments essentiels comme le magnésium, le calcium, le zinc et le fer. Intégrer des graines de chanvre à votre alimentation végétalienne est un excellent moyen de consommer des protéines végétales et des nutriments importants sans avoir recours à des compléments alimentaires.
Les graines de chanvre décortiquées sont relativement petites et ont une texture assez fine, contrairement à d'autres graines comme les graines de chia, qui sont très croquantes. Elles possèdent une délicieuse saveur de noisette qui se marie parfaitement avec du beurre de noix ou un yaourt végétal.
Outre la préparation de ces biscuits aux graines de chanvre, vous pouvez utiliser les graines de chanvre dans :
- Smoothies végétaliens ou boissons protéinées végétaliennes – Ajouter jusqu'à 1/4 de tasse de graines dans le mélangeur.
- Yaourt sans produits laitiers – Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de graines à votre yaourt.
- En plus des repas – Ajoutez des graines de chanvre à votre recette de pâtes végétaliennes. Elles apportent une saveur et des nutriments exceptionnels.
Ingrédients et substitutions
Pour réaliser ces biscuits en forme de cœur au beurre de cacahuète et au chanvre, il vous suffit de 6 ingrédients sains :
- La farine d'avoine – J'utilise farine d'avoine faite maisonVersez les flocons d'avoine dans le bol de votre blender et mixez à vitesse maximale pendant 30 secondes pour obtenir de la farine d'avoine maison. Vous pouvez également utiliser de la farine d'amande pour une option paléo sans céréales.
- Dates Medjool – Dénoyautées et fraîches pour des biscuits moelleux et fondants. La qualité et la texture des dattes influencent grandement la texture des biscuits. Je recommande d'utiliser des dattes Medjool, et non des dattes Deglet Noor ou d'autres variétés plus sèches et moins moelleuses.
- Beurre d'arachide – ou tout autre beurre de noix que vous aimez, comme le beurre d'amandes ou le beurre de graines de tournesol pour une option sans noix.
- Extrait de vanille – pour la saveur.
- Graines de chanvre sont également connues sous le nom de cœurs de chanvre.
- La levure chimique ou la moitié de la quantité de bicarbonate de soude. Pourquoi la moitié ? Parce que le bicarbonate de soude est deux fois plus puissant que la levure chimique, il en faut donc moins !
Comment faire des biscuits au chanvre
Il est très facile de préparer des biscuits sains au chanvre à partir de graines ou de cœurs de chanvre. Je partage ici une recette de biscuits moelleux et fondants, naturellement sucrés aux dattes Medjool.
Plus de recettes de petits déjeuners végétaliens et sains
Si vous aimez les biscuits végétaliens pour le petit-déjeuner, voici quelques autres recettes à essayer :
Can I substitute the dates with date syrup? And how much date syrup should I use?
No, you can’t both doesn’t add the same texture to the cookies. Here it must be a dried fruits, like dried dates or figs.
Can you use hemp protein powder because I can’t eat anything with seeds? Thanks. Karen
That will be very different because the powder absorb liquid, while seeds don’t. I am not sure of the ratio because I didn’t try this option yet.
I love anything dates and these did not disappoint! Thanks for an awesome recipe! By the way, I got 15 cookies from the recipe. I guess yours must be huge 🙂
Merci encore!
I ended up buying Hemp Seeds instead of Hemp hearts or shelled Hemp Seeds – is there anything I could use these Seeds for?
Usually, the term is interchangeable and it’s basically the same thing. Hemp seed are normally not eaten because they are too hard, the heart refer to the center of the seed
Made these yesterday and my toddler loved them! I did too had to swap out peanut butter with pumpkin seed butter, and the almond milk with oat milk, so it could be nut free and safe for school. Turned out great!
Do you have to soak the dates first? Xx
If your dates are fresh and soft, no need to soak them. If they are quite dry though, you can soak them for 10 minutes in warm water.
I am ABSOLUTELY INLOOOVE with the possibility of switching to the metric measures. It took me a few recipes to notice that button, but hey, at least I did it :)) no more extra google search for each quantity :))
If using date syrup instead of dates, how much would you use?
I am not sure, I didn’t try at all so I can’t recommend
Can you swap the almond Milk for coconut?
sûr
I don’t have a food processor. Would working the dough with my hands work?
Merci.
You need a food processor to pulse the dates into a paste, so I don’t think it will work by hand unfortunately