Ces Biscuits en forme de cœur au chanvre Ces biscuits au beurre de cacahuète sont faciles à préparer, moelleux et fondants, naturellement sucrés aux dattes Medjool. C'est une recette de biscuits protéinés végétaliens sains, sans sucre raffiné et sans gluten.

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Biscuits aux graines de chanvre

Ces Biscuits aux graines de chanvre sont naturellement sucrées aux dattes et fabriquées avec des ingrédients simples et sains, 100% sans gluten et sans sucre raffiné.

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Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 12

Temps total: 22

Plat: Petit-déjeuner

Cuisine: Américaine

Portions: 9 biscuits

Calories: 281.5 kcal

Auteur : Carine Claudepierre

Ingrédients

US coutumier - Métrique

▢ 1 tasse Dates Medjool - Moelleux, à noyau, 5.3 oz (note 1)
▢ ½ tasse Beurre de cacahuète (non salé) - (remarque 2)
▢ 1 ½ cuillère à café Extrait de vanille
▢ ½ cuillère à café La levure chimique
▢ 6 Cuillères à soupe Lait d'amande - (remarque 3)
▢ 1 tasse Flocons d'avoine à l'ancienne - (remarque 4)
▢ ⅔ tasse Graines de chanvre - (remarque 5)

Optionnel

▢ 3 Cuillères à soupe Pépites de chocolat noir - (remarque 6)

Instructions de Pose et d'Entretien

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Réservez.
Dans un robot culinaire, mélangez les dattes Medjool moelleuses et dénoyautées, le beurre de cacahuète, le lait d'amande et l'extrait de vanille. Mixez à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une pâte de dattes onctueuse et collante.
Ajoutez les flocons d'avoine, les graines de chanvre et la levure chimique.
Mixez à nouveau jusqu'à obtenir une texture de pâte. Cela prend quelques minutes ; arrêtez le robot toutes les 30 secondes, raclez les parois du bol et répétez l'opération jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe de lait d'amande et mixez à nouveau. Si elle est trop humide, ajoutez une cuillère à soupe de farine d'avoine.
Avec les mains légèrement huilées, prélevez 1 cuillère à soupe et demie de pâte, formez 9 boules de pâte à biscuits et déposez-les sur la plaque de cuisson préparée. Elles ne gonfleront pas à la cuisson. La forme que vous leur donnez maintenant sera celle qu'elles auront à la fin.
Aplatissez chaque boule de pâte avec la paume de votre main pour former un biscuit. Plus la pâte est épaisse, plus le biscuit sera moelleux et fondant à cœur. Facultatif : parsemez de quelques pépites de chocolat ou de chocolat noir haché avant la cuisson.
Faites cuire les biscuits pendant 18 à 22 minutes à 180 °C (350 °F) sur la grille du milieu du four jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les côtés.
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 10 minutes, puis laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Remarques

Remarques 1Les dattes Medjool sont idéales pour ces biscuits car elles sont moelleuses et permettent d'obtenir des biscuits fermes et moelleux. Si vous utilisez d'autres variétés de dattes, la texture sera moins fondante. Pesez les dattes Medjool dénoyautées si nécessaire, pour plus de précision.

Remarques 2On peut utiliser n'importe quel type de beurre de noix ou de graines, comme le beurre d'amandes ou le beurre de graines de tournesol.

Remarques 3Ou tout autre lait que vous aimez, comme le lait d'avoine ou le lait de soja.

Remarques 4Utilisez des flocons d'avoine sans gluten si nécessaire, ou remplacez-les par des flocons de quinoa.

Remarques 5Aussi appelées graines de chanvre décortiquées, ce sont les graines les plus riches en protéines par tasse. D'autres graines riches en protéines, comme les graines de tournesol ou de courge, conviennent également.

Remarques 6Vous pouvez aussi hacher du chocolat noir en morceaux et les parsemer sur les biscuits. D'autres options incluent des raisins secs, des noix hachées comme des amandes, des noix ou des noix de pécan.

Stockage Conservez les biscuits à température ambiante dans un récipient hermétique pendant 4 jours maximum. Vous pouvez les congeler pendant 1 mois maximum et les décongeler à température ambiante pendant 24 heures ou 3 heures avant de les consommer.

Mode four : J'utilise le mode de cuisson à chaleur tournante. Si vous devez utiliser le mode traditionnel, je recommande d'augmenter la température de 15 °C (25 °F). Le temps de cuisson devrait rester le même, mais il faudra peut-être quelques minutes de plus.

Équipement

Bol

Tasses et cuillères à mesurer

Plaque de cuisson

Parchemin

Grille de refroidissement

Recette Pin

Alimentation

Que sont les graines de chanvre ?

Les graines de chanvre sont incroyables source de protéines végétaliennesRiches en acides gras essentiels et en fibres, les graines de chanvre proviennent de la plante de chanvre, semblable au cannabis mais d'une variété différente.

Elles sont sans danger pour la consommation, contrairement aux feuilles de chanvre, car elles ne contiennent pas de cannabidiol (CBD), le composé actif du cannabis ; elles sont donc parfaitement sûres à consommer, même pour les enfants !

Les graines de chanvre sont riches en micronutriments essentiels comme le magnésium, le calcium, le zinc et le fer. Intégrer des graines de chanvre à votre alimentation végétalienne est un excellent moyen de consommer des protéines végétales et des nutriments importants sans avoir recours à des compléments alimentaires.

Les graines de chanvre décortiquées sont relativement petites et ont une texture assez fine, contrairement à d'autres graines comme les graines de chia, qui sont très croquantes. Elles possèdent une délicieuse saveur de noisette qui se marie parfaitement avec du beurre de noix ou un yaourt végétal.

Outre la préparation de ces biscuits aux graines de chanvre, vous pouvez utiliser les graines de chanvre dans :

Smoothies végétaliens ou boissons protéinées végétaliennes – Ajouter jusqu'à 1/4 de tasse de graines dans le mélangeur.
Yaourt sans produits laitiers – Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de graines à votre yaourt.
En plus des repas – Ajoutez des graines de chanvre à votre recette de pâtes végétaliennes. Elles apportent une saveur et des nutriments exceptionnels.

Ingrédients et substitutions

Ce paragraphe vous donne tous mes conseils pour bien choisir vos ingrédients. Pour la recette complète avec les quantités, consultez la fiche recette en bas de l'article !Accéder à la recette complète

Ingrédients pour les biscuits au chanvre

Pour réaliser ces biscuits en forme de cœur au beurre de cacahuète et au chanvre, il vous suffit de 6 ingrédients sains :

La farine d'avoine – J'utilise farine d'avoine faite maisonVersez les flocons d'avoine dans le bol de votre blender et mixez à vitesse maximale pendant 30 secondes pour obtenir de la farine d'avoine maison. Vous pouvez également utiliser de la farine d'amande pour une option paléo sans céréales.
Dates Medjool – Dénoyautées et fraîches pour des biscuits moelleux et fondants. La qualité et la texture des dattes influencent grandement la texture des biscuits. Je recommande d'utiliser des dattes Medjool, et non des dattes Deglet Noor ou d'autres variétés plus sèches et moins moelleuses.
Beurre d'arachide – ou tout autre beurre de noix que vous aimez, comme le beurre d'amandes ou le beurre de graines de tournesol pour une option sans noix.
Extrait de vanille – pour la saveur.
Graines de chanvre sont également connues sous le nom de cœurs de chanvre.
La levure chimique ou la moitié de la quantité de bicarbonate de soude. Pourquoi la moitié ? Parce que le bicarbonate de soude est deux fois plus puissant que la levure chimique, il en faut donc moins !

Comment faire des biscuits au chanvre

Il est très facile de préparer des biscuits sains au chanvre à partir de graines ou de cœurs de chanvre. Je partage ici une recette de biscuits moelleux et fondants, naturellement sucrés aux dattes Medjool.