Barres sablées véganes Millionaire

Ces Barres Millionnaire Véganes Voici une version plus saine du classique shortbread millionnaire : une barre dessert végane sans cuisson, 100 % sans gluten et sans sucre raffiné. Vous adorerez sa base sablée au beurre de coco et son caramel fondant au beurre de cacahuète, le tout recouvert d’une couche de chocolat croquante. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus !

Table des matières

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Le shortbread millionnaire classique est un dessert riche composé de trois couches : une base de shortbread croustillante, un caramel fondant et une couche de chocolat croquante. Il est généralement préparé avec beaucoup de sucre, de produits laitiers et d'ingrédients transformés comme le lait concentré sucré, le sucre blanc, la farine blanche et le beurre.

Je partage ici ma recette de barres millionnaires saines, la version végétalienne de ce dessert classique, 100% sans sucre raffiné, sans produits laitiers et sans cuisson pour préserver tous les nutriments.

Sablés Millionaire végétaliens sans cuisson

Une version plus saine des barres classiques Millionaire, 100% sans sucre raffiné, sans gluten et sans produits laitiers.

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Temps de préparation: 10 minutes min

geler: 25 minutes min

Temps total: 35 minutes min

Plat: Pour le dessert

Cuisine: Américaine

Portions: 16 barres

Calories: 215 kcal

Auteur : Carine Claudepierre

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

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Ingrédients

US coutumier - Métrique

Option 1 : Pâte sablée à la farine de coco – sans gluten et sans noix

• ▢ 1 tasse Farine de noix de coco
• ▢ ½ tasse L'huile de noix de coco - fondu
• ▢ ½ tasse de sirop d'érable - ou du sirop de fruit du moine sans sucre si vous suivez un régime cétogène

Option 2 : pâte sablée à la farine d’amande – sans gluten + sans céréales + céto

• ▢ 1 ½ tasse Farine d'amande - fin, blanchi
• ▢ 3 Cuillères à soupe L'huile de noix de coco - fondu
• ▢ 2 Cuillères à soupe de sirop d'érable - ou du sirop de fruit du moine sans sucre si vous suivez un régime cétogène

Couche de caramel

• ▢ ⅓ tasse de sirop d'érable - ou du sirop de fruit du moine sans sucre si vous suivez un régime cétogène
• ▢ 3 Cuillères à soupe L'huile de noix de coco - fondu
• ▢ ½ tasse Beurre de cacahuète (non salé) - ou du beurre d'amandes, en pot frais, sans sucre ajouté, sans huile ajoutée
• ▢ 1 cuillère à café Vanille

couche de chocolat

• ▢ 4.2 oz de chocolat Noir - 85 % de cacao ou 70 % de cacao
• ▢ 1 cuillerée à soupe L'huile de noix de coco - fondu

Instructions de Pose et d'Entretien

• Recouvrir un plat rectangulaire de 9 cm x 5 cm de papier sulfurisé. Réserver.
• Dans un bol moyen, ajoutez la farine de noix de coco (ou la farine d'amande ; dans ce cas, assurez-vous de respecter les proportions correctes des ingrédients en fonction de la farine choisie), le sirop d'érable et l'huile de noix de coco fondue.
• Mélangez d'abord à la spatule, puis pétrissez la pâte à la main. La pâte est d'abord molle et humide, puis sèche progressivement, devenant ainsi plus facile à façonner en boule.
• Formez une boule avec la pâte et placez-la au centre du plat préparé.
• Pressez la boule avec vos doigts pour recouvrir uniformément le fond du plat. Vous pouvez lisser la surface de la couche à l'aide d'une spatule ou du dos d'une cuillère.
• Congeler pour 10 minutes tout en préparant le caramel mou.
• Dans un petit bol, mélangez le beurre de cacahuète frais et liquide, l'huile de coco fondue, le sirop d'érable et la vanille.
• Mélanger à la spatule jusqu'à obtenir un caramel lisse et homogène.
• Sortez le plat du congélateur et versez le caramel sur la couche de sablés.
• Étalez le caramel uniformément à l'aide de la spatule et remettez le plat au congélateur pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que la fermeté soit atteinte.
• Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et l'huile de coco dans une casserole à feu moyen. Vous pouvez également les faire fondre au micro-ondes dans un petit bol, par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque intervalle, jusqu'à obtenir une consistance lisse et un mélange complètement fondu.
• Sortez le plat du congélateur et versez le chocolat fondu sur la couche de caramel.
• Étalez à la spatule et remettez au congélateur pendant 2-5 minutes ou jusqu'à ce que la couche de chocolat soit prise.
• Sortez du congélateur, utilisez les morceaux de papier sulfurisé pour démouler la barre.
• Découpez en 16 carrés à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Pour faciliter la découpe, vous pouvez légèrement chauffer la lame sous l'eau chaude avant de couper.

Stockage

• Conservez les barres dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum, ou congelez-les et décongelez-les 2 à 3 heures avant utilisation. Elles peuvent également être consommées semi-congelées.

Remarques

Le tableau nutritionnel indiqué correspond à une barre à base de farine de noix de coco et de sirop d'érable.

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Alimentation

Servir: 1Bar | Calories: 215kcal | Glucides: 17.5g | Protéine: 3.9g | Graisse: 15.3g | Fibre: 3.1g | Sucre: 14g

Ingrédients et substitutions

Pour réaliser ces barres dessert végétaliennes saines et sans cuisson, il vous suffit de :

• Farine de noix de coco – ou de la farine d'amande. La farine de coco contient quatre fois plus de fibres que la farine d'amande et son goût est plus sucré. Il est donc impossible de les interchanger dans les mêmes proportions. C'est pourquoi je vous propose deux recettes différentes pour la base de ces barres millionnaires sans cuisson : une à base de farine de coco et l'autre à base de farine d'amande. Bien sûr, vous pouvez choisir celle qui vous convient le mieux en fonction de vos besoins nutritionnels. Personnellement, je préfère la farine de coco : sa texture sablée est beaucoup plus intense. Si la consommation de farine crue vous inquiète, je vous invite à consulter mon article à ce sujet. farines crues sans danger pour la consommation.
• de sirop d'érable – ou tout autre édulcorant liquide de votre choix. Vous pouvez également utiliser du sirop d'agave ou du sirop de riz brun – leur index glycémique est plus bas – ou, si vous surveillez votre consommation de sucre, du sirop de fruit du moine. C'est une excellente option sans sucre pour un régime cétogène.
• L'huile de noix de coco – Vous pouvez utiliser de l'huile de coco raffinée pour éviter le goût de la noix de coco.
• Beurre d'arachide ou du beurre d'amande Choisissez un beurre de cacahuète pur, sans huile ni sucre ajoutés. Vous pouvez utiliser du beurre de cacahuète salé pour réaliser des barres au caramel salé saines.
• Vanille  – pour la saveur.
• de chocolat Noir – Je recommande le chocolat à 85 % de cacao tout simplement parce que les autres couches sont déjà sucrées, et un chocolat noir corsé équilibre mieux la douceur.

Comment faire un shortbread millionnaire végétalien

Appelez-les comme vous voulez : barres au caramel, barres millionnaires ou barres chocolat-caramel ! Ce sont tout simplement de délicieuses barres sablées sans cuisson, avec une couche fondante de caramel au beurre de cacahuète et de chocolat noir.

1. Tapissez un plat à four rectangulaire de 9 cm x 5 cm de papier sulfurisé.

2. Dans un bol moyen, mélanger la farine de noix de coco (ou la farine d'amande, en veillant à respecter les proportions d'ingrédients si vous utilisez de la farine d'amande), le sirop d'érable et l'huile de noix de coco fondue.

3. Commencez par utiliser une spatule, puis pétrissez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle passe d'une consistance molle et humide à une consistance sèche, devenant ainsi plus facile à façonner en boule.

4. Déposez la boule au centre du plat préparé et pressez-la du bout des doigts pour bien recouvrir le fond. Lissez la surface avec une spatule ou le dos d'une cuillère. Placez au congélateur pendant 10 minutes, le temps de préparer le caramel mou.

5. Dans un petit bol, mélangez du beurre de cacahuète frais et liquide, de l'huile de coco fondue, du sirop d'érable et de la vanille jusqu'à l'obtention d'un caramel lisse et homogène.

6. Versez le caramel sur la couche de sablés et étalez-le uniformément à l'aide d'une spatule. Remettez le plat au congélateur pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le caramel soit ferme.

7. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et l'huile de coco dans une casserole à feu moyen ou au micro-ondes dans un bol par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Versez le chocolat fondu sur la couche de caramel et étalez-le à l'aide d'une spatule. Remettez au congélateur pendant 2 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat prenne.

8. Sortez le gâteau du congélateur, soulevez-le délicatement avec du papier sulfurisé et découpez-le en 16 carrés à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Pour faciliter la découpe, vous pouvez légèrement réchauffer la lame sous l'eau chaude.

Vidéo étape par étape

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