Ce Pain à la farine d'avoine Voici le meilleur pain sans gluten et sain, préparé sans levure. Nul besoin de pétrir pour obtenir un pain artisanal à la croûte croustillante et à l'intérieur moelleux. C'est la recette de pain rapide et saine idéale pour vos petits-déjeuners végétaliens ou vos sandwichs végétaliens.
My tortillas de quinoa et mes pain végétalien sans gluten C'étaient mes premiers essais pour faire du pain sain. Depuis, je suis devenue une grande adepte de la fabrication de mon propre pain plus sain.
Faire ma farine d'avoine est tellement facile que j'ai décidé aujourd'hui d'expérimenter en cuisine pour faire du pain sain à la farine d'avoine. Cette recette est ultra simple, sans pétrissage ni levure – un peu comme pour mon pain d'avoine maison. Pain à 2 ingrédients – et la texture est très croustillante.
La recette complète se trouve juste en dessous, mais ne manquez pas tous mes conseils plus bas, y compris les substitutions d'ingrédients, mes astuces de cuisine et les photos étape par étape !
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Pain à la farine d'avoine
Ingrédients
- 3 tasses Farine d'avoine maison - PAS acheté en magasin !
- 2 cuillère à café La levure chimique - (remarque 1)
- ½ tasse Lait de soja - (remarque 2)
- 1 tasse Eau pétillante
- ½ cuillère à café Le sel
Garniture
- ¼ tasse Flocons d'avoine à l'ancienne - saupoudrer sur le dessus
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule à cake de 23 x 13 cm (9 x 5 pouces) de papier sulfurisé. Graissez le papier et les parois du moule avec un aérosol d'huile. Réservez.
- Dans un grand bol, fouettez les ingrédients secs : farine d'avoine, levure chimique et sel.
- Incorporez l'eau gazeuse et le lait végétal jusqu'à obtenir une pâte lisse et liquide – elle ne sera pas épaisse.
- Versez le tout dans le moule préparé et parsemez de flocons d'avoine supplémentaires si vous le souhaitez.
- Faites cuire au four à mi-hauteur pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme et sec. Insérez un cure-dent au centre : il doit être légèrement collant.
- Éteignez le four, laissez le plat à l'intérieur, laissez la porte du four ouverte et laissez le pain refroidir dans le four pendant 15 minutes.
- Déposez le pain sur une grille et laissez-le refroidir toute la nuit à température ambiante avant de le trancher.
Remarques
Alimentation
Pourquoi vous allez adorer ce pain
- Pas d'oeufs – La plupart des recettes de pain à la farine d'avoine contiennent des œufs, celle-ci n'en contient pas.
- Pas de produits laitiers – La plupart des recettes utilisent du yaourt, pas celle-ci !
- Options sans gluten
- Facile et sain
- Ça a le goût du pain rustique sans la corvée du pétrissage
Ingrédients et substitutions
Ce pain est très simple à réaliser, il ne vous faut que 5 ingrédients :
- La farine d'avoine - Lis comment faire de la farine d'avoine Pour la faire vous-même, il vous suffit d'un blender puissant pour mixer les flocons d'avoine jusqu'à obtenir une farine. premier conseil Il faut remplir le bol du mixeur à moitié, et non jusqu'en haut, car le mélange deviendrait difficile et il resterait de gros morceaux d'avoine, ce qui rendrait la farine d'avoine trop grossière pour la cuisson. De plus, pour un pain à la farine d'avoine sans gluten, utilisez des flocons d'avoine certifiés sans gluten.
- La levure chimique est votre agent levant dans cette recette de pain sans levure.
- Eau pétillante Voici mon arme secrète pour faire lever ce pain d'avoine sans pétrissage et sans levure : l'eau gazeuse. Riche en dioxyde de carbone, elle favorise la formation de bulles au contact de la levure chimique, ce qui permet à la pâte de lever. Mon conseil : privilégiez les marques dont l'eau gazeuse produit de grosses bulles.
- Le sel Pour donner une légère saveur salée au pain. Vous pouvez tout à fait vous en passer si vous préférez.
- Lait Végétal J'aime utiliser le lait de soja car il hydrate la farine d'avoine et rend le pain moins sec et plus moelleux à cœur. Cela dit, n'importe quel lait végétal fera l'affaire, y compris le lait d'avoine ou le lait d'amande.
Préparation du pain d'avoine
- Dans un grand bol, fouettez ensemble les ingrédients secs : farine d'avoine, levure chimique et sel.
- Incorporez l'eau gazeuse et le lait de soja jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que la pâte soit lisse – elle doit être très liquide, et non épaisse.
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule à cake de 9 x 5 cm de papier sulfurisé et huilez-le uniformément avec un aérosol de cuisson.
- Versez la pâte dans le moule, saupoudrez de flocons d'avoine supplémentaires et faites cuire au four pendant 50 minutes sur la grille du milieu.
- Ce pain est long à cuire. Insérez un cure-dent au centre après 50 minutes. S'il est légèrement collant, le pain est cuit.
- Éteignez le four et laissez refroidir pendant 15 minutes dans le plat, en laissant ce dernier dans le four avec la porte ouverte.
- Déposez le pain sur une grille et laissez-le refroidir complètement à température ambiante avant de le trancher.
Conseils de pâtisserie de Carine
- Laisser refroidir au fourQuinze minutes de refroidissement doux dans le four éteint, porte ouverte, permettent au pain de refroidir progressivement sans choc thermique. Cela préserve l'humidité de la mie et assure une croûte croustillante.
- Se rafraîchir pendant la nuitCe pain est un peu fragile à la découpe, surtout s'il est tiède. Soyez patient et laissez-le refroidir sur une grille toute la nuit.
- Trancher avec un couteau dentelé. C'est un pain rustique à croûte croustillante, plus facile à trancher avec un couteau dentelé bien aiguisé.
- N'utilisez pas de bicarbonate de soude. J'ai essayé d'utiliser du bicarbonate de soude, la moitié de la quantité de levure chimique, mais la croûte est devenue verdâtre et le goût était amer.
- N’utilisez pas de robot culinaire pour faire de la farine d’avoine. Il ne permettra pas d'obtenir une farine fine, car la puissance des robots culinaires est inférieure à celle des mixeurs. Par conséquent, votre pâte ne se lèvera pas correctement et le pain sera granuleux.
Suggestions de service
Ce pain d'avoine se marie à merveille avec des garnitures sucrées ou salées. Pour des tartines au petit-déjeuner ou des sandwichs au déjeuner, voici quelques suggestions d'accompagnements.
- Ricotta végétalienne aux amandes
- Confiture pour bébé aux graines de chia
- caramel aux dattes
- Beurre de cacahuète ou beurre d'amande
- Avocat et légumes crus
- Tofu brouillé
Regardez comment le fabriquer
Questions fréquemment posées
Cela se produit si la farine d'avoine était trop grossière ou si vous n'en avez pas utilisé suffisamment dans la recette. Coupez votre pain en tranches et étalez-les sur une plaque de cuisson à 180 °C (350 °F) pendant 10 minutes, ou placez-les dans un grille-pain pour faire croustiller la mie.
Non, le pain ne se raffermira pas du tout avec de la farine d'amande.
Vous pouvez incorporer jusqu'à 125 ml (1/2 tasse) de graines à la pâte à pain. Veillez à utiliser des graines pauvres en fibres pour ne pas altérer la texture du pain. Les meilleures graines sont les graines de sésame, de courge, de tournesol ou les graines de chanvre décortiquées pour un apport supplémentaire en protéines. Évitez les graines de chia ou de lin qui absorbent beaucoup d'humidité.
Ce pain se conserve bien, enveloppé dans un torchon propre, à température ambiante pendant 4 jours maximum. Il se congèle également très bien ; si vous ne pouvez pas tout consommer dans les 4 jours, conservez les tranches au congélateur dans des sacs de congélation.
Grozavă rețetă si detul de ușor de făcut! Mulțumesc frumos pentru rețetă !
Je n'ai pas de boissons gazeuses, alors que me conseillez-vous d'utiliser à la place ?
Cela fonctionnera avec de l'eau, mais le pain sera plus dense et compact.
Oups, veuillez ignorer mon commentaire/ma question concernant la fabrication de la farine d'avoine – j'ai besoin de café ! lol
Oups, j'ai déjà répondu, en buvant mon café 🙂
Peut-on fabriquer de la farine d'avoine à l'aide d'un Nutribullet ou d'un blender à grande vitesse ?
Absolument, travaillez par petites quantités – environ 1 ml à la fois – sinon, il sera difficile de bien mélanger dans le petit bol du Nutribullet. Arrêtez-vous toutes les 10 secondes, secouez le bol et répétez l'opération jusqu'à ce que la préparation soit fine et légère comme de la farine.
Mon mari est sensible à la levure chimique. D'habitude, je la remplace par un mélange de bicarbonate de soude et de crème de tartre. Pensez-vous que cela conviendra ?
Je suis presque sûr que tout ira bien ici.
La farine d'amande conviendrait-elle ?
Non, mais vous pouvez faire mon recette de pain à la farine d'amande à la place.
Cette recette est vraiment géniale ! Le pain n'était pas très haut, du coup les tranches n'étaient pas assez grandes pour faire un sandwich de taille normale. Alors j'ai simplement doublé les quantités de tous les ingrédients et voilà ! C'était parfait ! Maintenant, je peux me faire des sandwichs avec mes galettes de riz complet maison en un clin d'œil.
Merci d'avoir partagé cette excellente recette simple !
Salut Carine,
Je voulais faire ce pain pour mon fils de 23 mois. Y a-t-il autre chose que je puisse utiliser à la place de l'eau gazeuse ?
Pourquoi ne pas utiliser de l'eau gazeuse ? Il n'y a aucun problème à en donner à un tout-petit puisqu'elle se transforme simplement en eau dans la recette… ?
Je n'ai pas encore essayé autre chose, désolé.
Je ne sais toujours pas quelles quantités utiliser et je n'ai pas assez d'expérience pour deviner. Ça a l'air délicieux, mais je ne pourrai pas le faire.
Les quantités indiquées pour la recette apparaissent juste au-dessus de cette section de commentaires. En haut de cette page, vous pouvez également cliquer sur le bouton « Accéder à la recette » pour consulter immédiatement la recette complète avec les mesures.
Que puis-je utiliser à la place de l'eau gazeuse ?
Tout ce qui contient des bulles, comme le kombucha