Barres protéinées sans poudre de protéines (11 g de protéines, 9 g de fibres)

Ces Barres protéinées sans poudre de protéines Ce sont des collations simples à consommer après l'entraînement, riches en plus de 11 g de protéines naturelles, 9 grammes de fibres et près de 3 mg de fer.

Table des matières

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La recette complète se trouve juste en dessous, mais ne manquez pas tous mes conseils plus bas, y compris les substitutions d'ingrédients, mes astuces de cuisine et les photos étape par étape !

Barres protéinées sans poudre de protéines

Ces Barres protéinées avec poudre de protéines Ce sont des collations simples à consommer après l'entraînement, riches en plus de 11 g de protéines naturelles, 9 grammes de fibres et près de 3 mg de fer.

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Temps de préparation: 10 minutes min

Congélateur: 12 minutes min

Temps total: 22 minutes min

Plat: Dessert, Collation

Cuisine: Américaine

Portions: 6 barres

Calories: 251.3 kcal

Auteur : Carine Claudepierre

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

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Ingrédients

US coutumier - Métrique

• ▢ 1 Vous pouvez Haricots noirs - Boîte de 425 g (15 oz) égouttée et rincée (note 1)
• ▢ ¼ tasse Poudre de cacao sans sucre
• ▢ ¼ tasse Beurre d'arachide - (remarque 2)
• ▢ ⅓ tasse de sirop d'érable - (remarque 3)
• ▢ 1 tasse Flocons d'avoine à l'ancienne - (remarque 4)

Couche de chocolat – facultative

• ▢ ¼ tasse Les pépites de chocolat - (remarque 5)
• ▢ ½ cuillère à café L'huile de noix de coco - (remarque 6)

Instructions de Pose et d'Entretien

• Dans un robot culinaire, ajoutez les haricots noirs égouttés et rincés, la poudre de cacao, le beurre de cacahuète, le sirop d'érable et les flocons d'avoine.
• Mixez à vitesse moyenne à élevée jusqu'à l'obtention d'une pâte de chocolat. Arrêtez le robot 2 à 3 fois, raclez les parois du bol avec une spatule en caoutchouc, puis mixez à nouveau. Vous devez obtenir une purée de haricots noirs, mais il est normal de voir encore des morceaux d'avoine.
• Si la pâte est trop liquide, vous devriez pouvoir la façonner en boule. Si c'est le cas, ajoutez un peu plus de flocons d'avoine et mélangez bien.
• Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé légèrement huilée, recouvrez-la d'une autre feuille de papier sulfurisé et appuyez pour former une surface plane. Donnez-lui la forme d'un rectangle.
• Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre les pépites de chocolat et l'huile de coco. Chauffez par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu'à ce que le mélange soit complètement fondu.
• Versez le chocolat fondu sur le dessus de la barre, en laissant les côtés libres de chocolat fondu pour faciliter la découpe.
• Placer la barre au congélateur pendant 12 minutes pour que la couche de chocolat prenne.
• Déposez la barre sur une planche à découper et coupez-la en 6 barres égales.

Remarques

Remarques 1Cette recette fonctionne avec toutes les légumineuses en conserve égouttées, comme les pois chiches, les lentilles ou les haricots blancs. Cependant, les haricots noirs sont la meilleure option pour un apport maximal en protéines.

Remarques 2Ou du beurre d'amandes ou du beurre de noix de cajou. Si vous êtes allergique aux noix, utilisez du beurre de graines de tournesol.

Remarques 3Vous pouvez également utiliser du sirop d'agave ou du sirop de dattes.

Remarques 4Utilisez des flocons d'avoine certifiés sans gluten si nécessaire, ou des flocons de quinoa grillés. Si vous digérez mal l'avoine crue, préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Étalez les flocons d'avoine en une seule couche sur une grande plaque de cuisson et enfournez à mi-hauteur pendant 12 minutes. Laissez-les refroidir complètement avant de les utiliser dans la recette.

Remarques 5C'est facultatif. Cela ajoute des morceaux de chocolat croquants aux barres. Utilisez du chocolat sans sucre ou du chocolat à 85 % pour réduire la teneur en sucre, si nécessaire.

Remarques 6L'huile permet de faire fondre le chocolat, mais son utilisation est facultative. Vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive légère ou de l'huile d'avocat.

Stockage Conservez les barres au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ou congelez-les pendant 1 mois maximum. Décongelez-les au réfrigérateur la veille.

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Alimentation

Servir: 1barre (sans couche de chocolat optionnelle) | Calories: 251.3kcal | Glucides: 36.1g | Protéine: 11g | Graisse: 9.4g | Gras saturé: 3.2g | Graisses polyinsaturées: 1.7g | Gras monoinsaturés: 3.2g | Sodium: 50mg | Potassium: 474.2mg | Fibre: 9g | Sucre: 16.3g | Vitamine A: 4.2IU | Calcium: 60.6mg | Fer à repasser: 2.8mg | Magnésium: 107.5mg | Phosphore: 216.1mg | Zinc: 1.9mg

Ingrédients et substitutions

Il vous suffit de 5 ingrédients simples pour réaliser cette recette. Voici comment les choisir et les interchanger.

• Haricots noirs Ces ingrédients constituent la base des barres ; ils sont riches en protéines végétales et en fibres, et leur confèrent une texture fondante. Vous pouvez également utiliser des pois chiches, des lentilles ou des haricots blancs.
• Poudre de cacao sans sucre – Cela donne aux barres leur riche saveur de chocolat et leur belle couleur foncée.
• Beurre d'arachide Cela permet de lier les ingrédients, d'ajouter des matières grasses saines et de contribuer à la teneur en protéines. Le beurre d'amande, le beurre de noix de cajou ou le beurre de graines de tournesol conviennent parfaitement si vous préférez.
• de sirop d'érable – C’est un édulcorant naturel pour ces barres. Le sirop d’agave ou le sirop de dattes conviennent également.
• Flocons d'avoine à l'ancienne Ces ingrédients apportent de la structure et des fibres aux barres. Pour une option sans gluten, utilisez des flocons d'avoine certifiés sans gluten ou des flocons de quinoa grillés.
• Les pépites de chocolat Ces nappages sont facultatifs et apportent une délicieuse touche croquante au chocolat. Vous pouvez utiliser du chocolat sans sucre ou à 85 % de cacao si vous souhaitez réduire la quantité de sucre.
• L'huile de noix de coco Cela permet aux pépites de chocolat de fondre uniformément pour la garniture. L'huile d'olive légère ou l'huile d'avocat conviennent également.

Comment faire des barres protéinées sans poudre de protéines

Cette recette est ultra simple à préparer en quelques minutes seulement.

Versez les haricots noirs dans le bol d'un robot culinaire.

Ajoutez le reste des ingrédients de base et mixez pendant quelques minutes.

Mélanger la pâte pour former un gros bloc.

Faites fondre les pépites de chocolat avec l'huile de coco et versez le mélange sur la barre.

Conseils de Carine

Permettez-moi de vous donner quelques conseils supplémentaires pour des barres protéinées parfaites.

• Préparez vos haricots – Assurez-vous que vos haricots noirs soient bien égouttés et rincés avant de les ajouter au robot culinaire. Trop d'humidité rendra la pâte trop liquide et difficile à façonner.
• Obtenir une texture lisse – Lors du mixage, soyez patient et raclez plusieurs fois les parois du bol du robot culinaire. Vous devez obtenir une pâte très lisse à partir des haricots, même si les flocons d'avoine conservent une certaine texture.
• Ajuster la cohérence – Si votre pâte vous semble trop collante ou humide après le mixage, ne vous inquiétez pas ! Ajoutez simplement une cuillère à soupe de flocons d’avoine à la fois et mixez à nouveau jusqu’à ce qu’elle soit plus facile à manipuler et que vous puissiez former une boule.
• Réglage rapide Pour que la couche de chocolat prenne plus rapidement, vous pouvez placer les barres au congélateur. Mais attention à ne pas les oublier !

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