Ces Crêpes végétaliennes à la banane et à l'avoine Des crêpes moelleuses et saines pour bien commencer la journée, riches en glucides sains et en protéines végétales. En prime, cette recette est prêt en 15 minutes et se conserve très bien pour préparer à l'avance votre prochain petit-déjeuner végétalien.
La recette complète à imprimer se trouve juste en dessous, mais ne manquez pas mes conseils sur le choix des ingrédients et les instructions détaillées plus bas !
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Crêpes végétaliennes à la banane et à l'avoine
Ingrédients
Ingrédients secs
- 2 tasses Farine d'avoine maison - Voir la note pour les faire vous-même à partir de flocons d'avoine
- 1 cuillerée à soupe La levure chimique
- ½ cuillère à café La cannelle - facultatif
Ingrédients humides
- 1 tasse Banane écrasée - environ 3 bananes moyennes ou 4 petites bananes (260 g)
- 1 tasse Lait d'amande - pas froid, à température ambiante
- ¼ tasse Huile de coco fondue - ou de l'huile de canola ou de l'huile d'avocat
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 cuillerée à soupe de sirop d'érable - ou du sirop d'agave
Instructions de Pose et d'Entretien
- Dans un grand bol, fouettez la farine d'avoine, la cannelle et la levure chimique. Réservez.
- Dans un blender, ajoutez les bananes écrasées, le lait d'amande, l'huile de coco fondue, la vanille et le sirop d'érable, et mixez à vitesse élevée jusqu'à obtenir une consistance lisse – environ 30 secondes.
- Versez les ingrédients liquides dans le bol contenant la farine d'avoine et remuez avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte à crêpes épaisse et sans grumeaux.
- Faites chauffer une poêle à crêpes à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est chaude, baissez le feu et versez 60 ml (1/4 tasse) de pâte par crêpe.
- Cuire 2 minutes d'un côté, puis retourner et cuire 1 à 2 minutes de l'autre côté.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte ; vous devriez obtenir environ 14 crêpes.
- Servez avec des fruits de votre choix, du sirop d'érable ou du beurre de cacahuète.
Remarques
Alimentation
Pourquoi vous allez adorer les crêpes végétaliennes à la banane et à l'avoine
Les crêpes végétaliennes à la banane et à l'avoine sont des crêpes faciles et saines préparées avec farine d'avoine et sans œufsIls sont semblables aux miens Crêpes à la banane et à l'avoine en 3 ingrédientsMais encore plus moelleux ! Les crêpes classiques à la banane et à l'avoine ne sont pas véganes, car la plupart des recettes contiennent des œufs. Cependant, il est très facile de préparer des crêpes véganes à la banane et à l'avoine en moins de 20 minutes.
Ingrédients et substitutions
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des crêpes à l'avoine et à la banane végétaliennes, sans œufs.
- La farine d'avoine – Vérifiez mon Tutoriel sur la fabrication de farine d'avoine maisonLa farine d'avoine est sans gluten à condition qu'elle soit fabriquée avec de l'avoine certifiée sans gluten.
- La levure chimique – Pour faire des crêpes moelleuses.
- La cannelle – Pour le goût et facultatif si vous n'aimez pas la cannelle.
- Bananes mûres écrasées Pour cette recette, il vous faudra environ 3 bananes moyennes ou 4 petites bananes. La recette précise la quantité exacte de purée de banane nécessaire. Comme elle ne contient pas d'œufs, il est essentiel de bien doser la purée de banane.
- Lait d'amande Le lait d'avoine, ou tout autre lait végétal de votre choix, sont d'excellents substituts au lait pour les crêpes.
- Huile de coco fondue – Ou toute autre huile à saveur douce, comme l'huile d'avocat ou l'huile de canola.
- Extrait de vanille – Pour ajouter plus de saveurs.
- de sirop d'érable – C'est facultatif, mais cela ajoute une délicieuse saveur sucrée à la pâte.
Comment faire des crêpes à la banane et à l'avoine végétaliennes
La plupart des crêpes à la banane et à l'avoine sont en réalité des crêpes aux œufs. Les œufs ne font pas partie des aliments autorisés par les végétaliens car ce sont des produits animaux. Je vous propose ici une recette de crêpes à la banane et à l'avoine saines, sans œufs, 100 % végétales et moelleuses !
Continuez votre lecture pour découvrir mes conseils et astuces pour réaliser des crêpes à la banane sans œufs, légères, moelleuses et végétaliennes !
- Avant de commencer cette recette, assurez-vous d'avoir un blender ou un robot culinaire sous la main. C'est indispensable pour réussir des pancakes vegan bien moelleux. Tout d'abord, un blender vous permettra de préparer vous-même votre farine d'avoine ultra-fine. La plupart des farines d'avoine du commerce sont grossières et donnent des pancakes denses ; en plus, c'est plus économique de la faire soi-même ! Ensuite, un blender ou un robot culinaire est idéal pour mixer la banane et les ingrédients liquides et obtenir une pâte lisse et homogène. D'ailleurs, le secret pour des pancakes banane-avoine bien moelleux, c'est justement d'éviter les morceaux de banane !
- Pour cette recette, vous n'avez pas besoin d'acheter de farine d'avoine toute prête. Il vous suffit de mettre des flocons d'avoine concassés ou des flocons d'avoine entiers dans un blender. Mixez à vitesse maximale pendant 40 à 60 secondes, ou jusqu'à obtenir une poudre très fine. Pour cette recette, vous aurez besoin d'environ 2 tasses et demie de flocons d'avoine concassés. Mesurez votre farine d'avoine et réservez-la dans un saladier. Si vous en préparez trop, conservez le reste dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec, pendant 3 mois maximum.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine d'avoine préparée avec le reste des ingrédients secs : la levure chimique et la cannelle. Remuez bien et réservez pendant que vous préparez les ingrédients liquides.
- Pelez la banane, écrasez-la à la fourchette et mesurez la quantité requise par la recette à l'aide d'un verre doseur ou pesez-la sur une balance de cuisine. La taille des bananes variant légèrement d'une personne à l'autre, cette étape est importante pour obtenir des crêpes bien moelleuses.
- Mettez les bananes écrasées dans un blender ou un robot culinaire avec le lait d'amande, l'extrait de vanille et le sirop d'érable.
- Mixez ou pulsez à vitesse élevée jusqu'à obtenir une consistance lisse et qu'il ne reste plus de morceaux de banane.
- Versez les ingrédients liquides du mixeur dans le bol contenant les ingrédients secs.
- Ensuite, remuez avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la avec un aérosol de cuisson ou un morceau de papier absorbant recouvert d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Versez 1/4 de tasse de pâte à crêpes dans la poêle pour chaque crêpe et faites cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
- Lorsque les bords des crêpes commencent à sécher, retournez-les et laissez cuire encore 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Garnitures pour crêpes végétaliennes
Vous pouvez servir ces crêpes végétaliennes nature ou avec un ou plusieurs des ingrédients ci-dessous :
- Tranches de banane.
- Crème fouettée végétalienne
- Des myrtilles ou toutes les baies de votre choix.
- Quelques pépites de chocolat végétaliennes – vous pouvez aussi les ajouter à la pâte à crêpes !
- Beurre de cacahuète ou beurre d'amande.
- Sirop d'érable ou sirop d'agave.
- Caramel au beurre de cacahuète or Caramel aux dattes
Questions fréquemment posées
Oui, vous pouvez préparer ces crêpes végétaliennes à la banane et à l'avoine sans mixeur si vous avez déjà de la farine d'avoine à la maison.
Cependant, la texture des crêpes sera très différente. Vous pouvez vous attendre à :
– Des crêpes lourdes – pas moelleuses !
– Des morceaux de banane dans la pâte.
– Des crêpes plus sèches
Pour conserver les crêpes, vous pouvez les garder dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Vous pouvez congeler ces crêpes dans un récipient hermétique pendant 3 mois maximum, mais veillez à placer une feuille de papier sulfurisé entre chaque crêpe, sinon elles colleront entre elles et il sera difficile de les décongeler une par une.
Vous pouvez réchauffer les crêpes dans un grille-pain ou dans une poêle ou une crêpière antiadhésive pendant quelques minutes de chaque côté.
Si vous congelez les crêpes, laissez-les décongeler toute la nuit sur une assiette à température ambiante.
Cette recette permet de réaliser 14 crêpes végétaliennes à l'avoine et à la banane.
Je recommande 3 à 4 crêpes par portion, ce qui vous laissera suffisamment de restes pour votre prochain petit-déjeuner.
Plus de recettes de crêpes végétaliennes
J'adore préparer des crêpes véganes pour le petit-déjeuner ou un goûter rapide pour les enfants. Vous trouverez ci-dessous quelques autres recettes de crêpes véganes saines à essayer. La plupart sont sans gluten !
Can you omit the added oil? Is there a specific reason for it!? Just never seen added oil!
Feel free to try without the oil!
I have tried making many different types of healthy pancakes and these are by far the yummiest. I liked that it made enough for me to eat throughout the week and loved the ease of heating them up in the toaster. I ate mine with coconut yogurt, fresh fruit and super seed mix.
I made these today and they are so good! I love that the homemade oatmeal flour is very textured. I am still cooking them. The true test will be my boys when they come home from camp.
My partner is mostly vegan and since I became vegetarian we only have vegan pancakes at home. I love making banana pancakes and I was so stoked to find a highly rated recipe with oat flour. I give it 5 stars after making it! I tried to make regular size pancakes but it was very hard to flip. I recommend making tiny pancakes.
Absolutely love this recipe!
My Pancakes had a bitter taste….they had a bitter after taste even after thinning the batter out.
Is it really 1 tablespoon of baking powder?
Yes, that’s the amount you need for fluffy pancakes. However, baking powder shouldn’t be bitter, only baking soda is bitter. You can reduce the baking powder if you like, they simply won’t fluff as well. I hope it helps
I just made these this morning. I added blueberries to the batter. I made the flour from rolled oats. They were a big hit! Will definitely make again!
I finally found the best vegan banana pancake recipe. It’s absolutely the best recipe I’ve tried so far. While I was writing this review, I was eating my delicious pancakes. Than you so much!
Merci beaucoup!
Loved these. I have been looking for non egg recipes for years and this is the best I have tried. Yum!
I am just wondering can you cut down the coconut oil or leave it out altogether?
Fluffy, flavorful pancakes that smelled heavenly while they cooked!
Used almond flour instead of oat flour, came out more like crapes
You shouldn’t replace oat flour by almond flour in vegan baking. Both flours are very different, oat is high in fiber and starchy enough to give texture and bind egg free batter. On the opposite, almond flour is high in fat and protein and often required eggs to give texture