Cette recette facile à 4 ingrédients Glaçage au chocolat végétalien Cette recette est onctueuse, soyeuse et crémeuse, idéale pour décorer des cupcakes vegan ou glacer un gâteau au chocolat. Vous adorerez sa saveur de crème au beurre au chocolat au lait, et personne ne devinera qu'elle est sans produits laitiers !
Après avoir partagé mon recette de glaçage à la vanille végétalienneIl est temps de partager avec vous notre meilleure recette de glaçage au chocolat sans produits laitiers pour gâteaux et cupcakes. C'est une recette tellement simple et délicieuse que vous aurez probablement envie de la déguster directement à la cuillère !
Permettez-moi de vous dévoiler la recette de ce délicieux glaçage végétalien au chocolat et à la crème au beurre.
Qu'est-ce qu'un glaçage au chocolat végétalien ?
C'est un glaçage au chocolat pour gâteau d'anniversaire au chocolat végétalien et cupcakes au chocolat végétaliens c'est naturellement :
- sans produits laitiers
- sans oeuf
- sans gluten
- sans soja
Ingrédients pour glaçage sans produits laitiers
Pour commencer, il vous faut quatre ingrédients simples. Le secret d'un glaçage sans produits laitiers onctueux et soyeux réside dans le choix d'un cacao en poudre non sucré de bonne qualité et d'un bon beurre végétal.
- Beurre sans produits laitiers Le choix d'un beurre végétal est essentiel pour obtenir un glaçage savoureux et onctueux. De nombreuses marques existent, et il existe deux types de beurres végétaux. Je vous explique. Tartinade sans produits laitiers – également connue sous le nom de margarine végétale. Les pâtes à tartiner végétales sont molles à la sortie du pot. Elles sont parfaites sur du pain grillé, mais moins adaptées au glaçage car elles restent très molles. De plus, certaines sont fabriquées à partir d'huiles très aromatisées, comme l'huile d'olive extra vierge ou l'huile d'avocat, ce qui altère le goût du glaçage. Par conséquent, pour réaliser cette recette de glaçage au chocolat végan, évitez les pâtes à tartiner végétales ! Je déconseille notamment les marques Earth Balance, Nutellex et Vutter. Bâtonnet de cuisson sans produits laitiers Ce type de beurre végétal ressemble trait pour trait à du vrai beurre. Sa texture est ferme à l'achat et, comme le beurre traditionnel, il faut le laisser ramollir à température ambiante. C'est le beurre idéal pour réaliser un bon glaçage végan ! J'adore le beurre végétal Earth Balance en bâtonnet ou Naturali Vegan Block. Bien sûr, pour l'utiliser dans une recette de glaçage, il faut le sortir du réfrigérateur au moins 30 minutes à l'avance.
- Poudre de cacao sans sucre Ou de la poudre de cacao – Ces deux produits conviennent parfaitement pour réaliser un délicieux glaçage au chocolat végan. Le cacao, plus foncé et plus intense en goût, donne un glaçage au chocolat noir avec une saveur de fève de cacao prononcée et moins sucrée. Le cacao, plus clair, donne un glaçage au goût plus proche de celui du chocolat au lait.
- Lait sans produits laitiers Vous pouvez utiliser n'importe quel lait végétal dans cette recette, comme du lait de coco, de soja, d'avoine ou d'amande. Je recommande d'utiliser du lait à température ambiante, car le glaçage risque de former des grumeaux ou de durcir au contact de lait froid.
- Sucre en poudre Également appelé sucre glace, il s'agit de la version légère et poudreuse du sucre cristallisé. Il apporte une délicieuse saveur sucrée au glaçage et l'épaissit. Pour un glaçage au chocolat végan sans sucre, remplacez le sucre glace par de l'allulose ou de l'érythritol en poudre. Ces deux alternatives sont sans sucre, naturelles et conviennent aux diabétiques.
- Extrait de vanille L'ajout d'extrait de vanille à un glaçage au chocolat est facultatif, mais qui n'apprécie pas une touche de vanille ? Vous pouvez également varier les arômes en utilisant de l'extrait de caramel, de chocolat ou d'amande, selon le gâteau ou les cupcakes que vous souhaitez glacer avec cette recette.
Comment faire un glaçage au chocolat végétalien
- Tout d'abord, sortez le beurre sans produits laitiers du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de l'utiliser dans votre recette de glaçage au chocolat végétalien.
- Vous pouvez aussi le couper en petits cubes pour qu'il ramollisse plus vite. Ensuite, placez-le dans un grand saladier ou dans le bol d'un robot pâtissier. Il est préférable d'utiliser un saladier haut, car le sucre glace et le cacao en poudre sont très volatils et risquent de déborder.
- Ensuite, utilisez le batteur à palette de votre robot pâtissier ou un batteur électrique et battez le beurre et l'extrait de vanille pendant environ 1 minute à vitesse élevée jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et plus blanc.
- Enfin, arrêtez la pâte, ajoutez le cacao en poudre non sucré, le lait végétal de votre choix et le sucre glace.
- Battre à nouveau le glaçage au chocolat végétalien jusqu'à ce que la poudre de cacao soit bien incorporée.
Dépannage
Si votre glaçage est trop épais, ajoutez une cuillère à soupe de lait végétal et fouettez jusqu'à incorporation complète. Répétez l'opération jusqu'à obtenir la texture de glaçage souhaitée.
Si la préparation est trop liquide, ajoutez davantage de sucre en poudre jusqu'à un total de 1/2 tasse pour cette recette.
Stockage
Ce glaçage au chocolat sans produits laitiers se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il durcit au réfrigérateur ; il est donc conseillé de le dresser sur les cupcakes avant de les y ranger, car il devient alors difficile à transférer dans une poche à douille.
Vous pouvez aussi congeler votre glaçage. Laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant une nuit, puis laissez-le revenir à température ambiante pendant 1 heure avant de le pocher.
Utilisation d'un glaçage au chocolat végétalien
Cette recette de glaçage au chocolat végétalien est facile à pocher sur des cupcakes ou à utiliser pour décorer des gâteaux à étages.
Vous pouvez utiliser cette recette pour faire mon cupcakes au chocolat végétaliens, végétalien gâteau au chocolat allemand, ou gâteau au chocolat fou.
Questions fréquemment posées
Non, vous ne pouvez pas utiliser d'huile de coco dans un glaçage sans produits laitiers.
Il faut utiliser un beurre végétalien en bâtonnet ou une margarine végétalienne au goût léger si vous n'avez rien contre un glaçage mou.
Plus de recettes de glaçage végétalien
J'adore faire des gâteaux et les décorer avec un glaçage végétalien. Vous trouverez ci-dessous d'autres recettes de glaçage végétalien à essayer !
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Recette de glaçage au chocolat végétalien
Ingrédients
- ⅓ tasse Poudre de cacao sans sucre
- ½ tasse Beurre sans produits laitiers (non salé) - comme Earth Balance
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 ½ tasse Sucre en poudre
- 2-4 Cuillères à soupe Lait d'amande non sucré - ou du lait de soja ou du lait d'avoine
Instructions de Pose et d'Entretien
- Dans un grand bol mélangeur, battre le beurre mou sans produits laitiers et l'extrait de vanille pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Arrêtez le batteur, ajoutez le cacao en poudre non sucré, le sucre glace et 2 cuillères à soupe de lait.
- Battez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Si le mélange est trop épais, ajoutez du lait, une cuillère à soupe à la fois. S'il est trop liquide, ajoutez jusqu'à 125 g de sucre glace, 60 g à la fois. Battez entre chaque ajout pour vérifier la texture et arrêtez d'ajuster lorsque vous avez obtenu la consistance souhaitée.
- Utilisez ce glaçage au chocolat sans produits laitiers pour glacer 12 cupcakes ou un moule à gâteau de 8 cm. Étalez-le à la spatule ou à la poche à douille.
- Conservez le glaçage dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ou congelez-le.
Made this with my granddaughter as an Easter desert and it was fantastic! Is a keeper in my book. Thank you!
Hi Carine and Damien,
I will be making your icing recipe this weekend, and I wondering if doubling this recipe would be enough to frost a 3 layer cake.
Je vous remercie à l'avance!
Yes, it’s probably enough, it makes quite a batch!
This frosting recipe is so good, I just used the recipe to create my own seven figure frosting business! Thanks Conscious Plant Kitchen!
I generally cant stand any frosting on a cake, normally too sickly…. but I made this to ice cupcakes for a friend who is vegan. It was really great. I kept sticking my fingers in the empty baking dish… i will always use this recipe in future… Thank you
Do you have a chocolate butter cream frosting recipe without dairy free butter? Or could I use avocados in place of butter?
Maree
Yes, you can try my vegan glaçage protéiné au chocolat à la place.