Ces Biscuits au pain d'épice végétaliens Moelleux à cœur et croustillants sur les bords, ces petits pains offrent un parfait équilibre d'épices et de délicieuses saveurs de cannelle, de mélasse et de gingembre. Alors, commençons les fêtes de fin d'année avec ce grand classique. Biscuit de Noël végétalien La meilleure recette de tous les temps !
Le compte à rebours avant Noël a commencé chez nous, et l'odeur de ces biscuits au pain d'épice fraîchement sortis du four nous plonge vraiment dans l'ambiance des fêtes. Je les ai probablement faits moi-même. biscuits végétaliens Dix fois, sous tant de formes différentes, et peu importe comment je les fais, la maison sent Noël et les enfants sont tellement excités.
Laissez-moi vous montrer comment préparer des biscuits au pain d'épice sains. En effet, non seulement ces biscuits sont sans œufs, mais ils contiennent également moins de sucre et de mélasse, naturellement. Ingrédient riche en fer d'origine végétale.
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Biscuits au pain d'épice végétaliens
Ingrédients
- ½ tasse Sucre brun mou - ou du sucre de coco
- ⅓ tasse Beurre sans produits laitiers (non salé) - ramolli à température ambiante pendant 30 minutes
- ⅓ tasse Mélasse non sulfurée - ou sirop d'érable
- 3 Cuillères à soupe Lait d'amande non sucré - ou du lait végétal au choix
- 2 Cuillères à café Farine de graines de lin
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 2 tasses Farine tout usage - (note 1) + un peu plus pour travailler la pâte
- ½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- ¼ cuillère à café Le sel
- ½ cuillerée à soupe Gingembre frais
- 1 cuillerée à soupe La cannelle
- ¼ cuillère à café Piment
Décoration
Instructions de Pose et d'Entretien
- Dans le bol d'un batteur sur socle, à l'aide du batteur plat, battre le beurre végétalien, le sucre brun mou et la mélasse pendant 1 minute à vitesse élevée, jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Ensuite, incorporez le lait d'amande, la farine de graines de lin et la vanille, et continuez de battre pendant 30 secondes à vitesse moyenne.
- Arrêtez le batteur, ajoutez les ingrédients secs restants : farine, bicarbonate de soude, sel, gingembre moulu, cannelle moulue et quatre-épices.
- Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients liquides à faible vitesse. La pâte à biscuits sera humide et légèrement collante, c'est normal.
- Divisez la pâte en deux boules de même taille. Enveloppez chaque boule hermétiquement dans du film alimentaire et aplatissez-la légèrement en un disque. Réfrigérez la pâte pendant 1 à 2 heures, voire toute une nuit. Le passage au réfrigérateur est indispensable, sinon la pâte sera fragile et le goût du pain d'épices peu prononcé.
Pâte à rouler
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Recouvrez deux ou trois plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et vaporisez-les légèrement d'huile. Réservez.
- Sortez un disque de pâte à pain d'épices du réfrigérateur. Farinez votre plan de travail, placez le disque de pâte devant vous, saupoudrez-le de farine et étalez-le en un disque fin d'environ 6 mm d'épaisseur. La pâte à pain d'épices est fragile ; si nécessaire, réparez les fissures avec vos doigts.
- Découpez-les en formes et placez chaque bonhomme en pain d'épice sur la plaque à biscuits préparée, en laissant un espace d'un demi-pouce entre chacun.
Cuire
- Faites cuire au four pendant 9 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vos emporte-pièces sont plus petits, la cuisson sera plus rapide, environ 6 à 8 minutes. Surveillez attentivement et retirez les biscuits du four dès que les bords sont dorés. Pour des biscuits plus croustillants, prolongez la cuisson. Pour des biscuits au pain d'épice plus moelleux, réduisez le temps de cuisson.
- Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer délicatement sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de les glacer avec du glaçage royal végétalien.
Décoration
- Utilisez un lot de mon glaçage royal végétalien Ajoutez quelques vermicelles végétaliens pour décorer les biscuits froids. Placez-les 10 minutes au réfrigérateur pour que le glaçage prenne plus facilement.
Stockage
- Conserver à température ambiante dans un bocal à biscuits ou sur une assiette pendant une semaine maximum, ou congeler pour une utilisation ultérieure.
Remarques
Équipement
Alimentation
Ingrédients et substitutions
Pour faire des biscuits au pain d'épice, il vous faut :
- Farine tout usage – Pour une version sans gluten, utilisez ma guide de conversion sans gluten.
- Farine de graines de lin Vous pouvez le remplacer par des graines de chia moulues ou de la fécule de maïs. Cela remplace les œufs dans votre recette de biscuits végétaliens.
- Lait d'amande non sucré ou tout autre lait végétal de votre choix : lait d’avoine, lait de soja ou lait de coco.
- Piment – Ou plus de cannelle si vous n'avez pas ce mélange du commerce.
- Mélasse non sulfurée Vous pouvez utiliser du sirop d'érable, mais n'importe quel autre sirop liquide fera l'affaire. Sachez toutefois que c'est la mélasse qui donne aux biscuits au pain d'épice leur couleur plus foncée, leur texture moelleuse et fondante, et leur délicat goût de noisette. De plus, si vous êtes végan, n'hésitez pas à intégrer la mélasse à votre alimentation quotidienne, car c'est un ingrédient riche en fer ! Quoi de mieux que de déguster des biscuits qui vous apportent de bons nutriments ? Vous pouvez remplacer la mélasse par du sirop d'érable sans sucre si vous souhaitez réaliser des biscuits sans sucre.
- Beurre végétalien J'ai utilisé du beurre végétal mou. Je l'ai laissé ramollir 30 minutes à température ambiante avant de l'incorporer à la recette. En revanche, je n'ai pas obtenu de bons résultats avec l'huile de coco ; je ne la recommande donc pas.
- Sucre brun mou La plupart des recettes de biscuits au pain d'épice utilisent de la cassonade. C'est à votre convenance, mais je préfère la cassonade. Plus humide, elle rend le biscuit plus moelleux. Pour une version à faible indice glycémique, vous pouvez remplacer la cassonade par du sucre de coco, et la mélasse par du sirop d'érable ou du nectar de coco. Pour des biscuits sans sucre, remplacez la cassonade par un mélange de fruit du moine doré et d'érythritol.
Comment faire des biscuits au pain d'épice végétaliens
C'est tellement satisfaisant de faire soi-même des biscuits en pain d'épice ! Encore mieux avec cette recette facile : vous pouvez les préparer dans un seul bol avec seulement quelques ingrédients.
Décoration
Les biscuits au pain d'épice végétaliens sont bien plus beaux décorés de glaçage royal. C'est pourquoi j'ai créé un recette de glaçage royal végétalien pour décorer vos biscuits.
La recette est assez simple et facile à réaliser avec du sucre glace.
Les conseils de Carine pour de beaux biscuits
Mes astuces pour glacer facilement les biscuits sont les suivantes :
- Faites éclater les biscuits au pain d'épice pendant 10 minutes. dans le réfrigérateur Avant de les glacer, il faut les refroidir légèrement afin de faciliter l'application du glaçage végétalien.
- Utiliser un glaçage royal froid Fraîchement sortie du réfrigérateur. Je la laisse reposer une heure au réfrigérateur avant de remplir ma poche à douille.
- Utilisez le bouton plus petite buse de la poche à douille pour éviter que trop de glaçage ne s'écoule d'un coup,
Ne décorez jamais des biscuits chauds ou tièdes avec du glaçage, car la pâte le fera fondre et vous risquez d'en mettre partout. Ensuite, saupoudrez ! Vous trouverez de nombreuses marques de vermicelles colorés et végétaliens qui rendent les biscuits attrayants pour les enfants. J'ai utilisé une touche de glaçage végétalien pour fixer chaque vermicelle sur mes biscuits en forme de bonhomme en pain d'épice.
Plus de recettes de biscuits végétaliens
Voici mes recettes préférées de biscuits de Noël végétaliens à essayer :
New family fave alert! These cookies are the perfect balance of spicy and sweet. My kids devoured them (and even asked for seconds!). Definitely making these again for Christmas!