Cupcakes végétaliens à la vanille

Ces Cupcake végétalien à la vanille Voici une recette facile de petits cupcakes à la vanille, légers et moelleux, parfaits pour célébrer toutes les occasions. N'oubliez pas d'ajouter le glaçage végétalien à la vanille et quelques décorations pour une touche d'élégance !

Table des matières

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J'adore faire des cupcakes végétaliens, car ce sont ceux que mes enfants réclament pour toutes les occasions, avant même les gâteaux et les muffins. Pour les anniversaires, les goûters d'anniversaire ou les événements scolaires, ils me les demandent. Cupcakes végétaliens aux fraises, Cupcakes au chocolat végétaliens, ou Cupcakes végétaliens aux haricots noirs.

Mais s'ils préfèrent des petits cupcakes à la vanille faciles à préparer, je leur propose cette recette de cupcakes végétaliens.

Ces cupcakes végétaliens sont simples à réaliser avec seulement 7 ingrédients sains et ne nécessitent qu'une vingtaine de minutes de préparation. Ils sont sains, délicieux et font sensation.

Cupcakes végétaliens à la vanille

Voici les seuls cupcakes végétaliens dont vous aurez besoin. Ils sont faciles à préparer, moelleux et fondants, avec un délicieux glaçage végétalien à la vanille.

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Temps de préparation: 20 minutes min

Temps de cuisson: 20 minutes min

Temps total: 40 minutes min

Plat: Pour le dessert

Cuisine: Américaine

Portions: 12 cupcakes végétaliens

Calories: 331 kcal

Auteur : Carine Claudepierre

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

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Ingrédients

US coutumier - Métrique

Cupcakes végétaliens à la vanille

• ▢ 1 tasse Lait de soja - ou du lait végétal de votre choix, à température ambiante
• ▢ 1 cuillère à café Le vinaigre de cidre - ou du jus de citron ou du vinaigre blanc
• ▢ 1 ¾ tasse Farine tout usage - (remarque 1)
• ▢ 1 tasse Sucre de canne non raffiné - ou du sucre de canne non raffiné
• ▢ 1 ½ cuillère à café La levure chimique
• ▢ 2 Cuillères à café Extrait de vanille
• ▢ ⅓ tasse Huile végétale - J'ai utilisé de l'huile d'avocat

Glaçage végétalien pour cupcakes

• ▢ 1 lot Glaçage végétalien à la vanille pour cupcakes

Instructions de Pose et d'Entretien

• Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et garnissez un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en papier. Réservez.
• Dans un bol, mélanger le lait de soja et le vinaigre. Laisser reposer 5 minutes pour que le lait caille.
• Dans un autre grand bol mélangeur, fouettez la farine, le sucre et la levure chimique pendant 40 secondes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• Versez le mélange de lait, d'huile et d'extrait de vanille sur la farine.
• Mélanger au fouet, à la cuillère ou battre au batteur électrique à faible vitesse – c’est la meilleure option pour éviter les grumeaux !
• Répartissez la pâte uniformément dans les 12 moules à cupcakes, en les remplissant aux 2/3, pas plus !
• Cuire au four à 180 °C (350 °F) sur la grille du milieu pendant 20 à 23 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des cupcakes en ressorte propre.
• Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis laissez refroidir complètement sur une grille avant de glacer avec une portion de ma recette de glaçage végétalien à la vanille.

Remarques

Remarques 1Pour une version sans gluten, utilisez ma guide de conversion sans glutenVous pouvez également utiliser de la farine d'épeautre.

Mode four : J'utilise le mode de cuisson à chaleur tournante. Si vous devez utiliser le mode traditionnel, je recommande d'augmenter la température de 15 °C (25 °F). Le temps de cuisson devrait rester le même, mais il faudra peut-être quelques minutes de plus.

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Alimentation

Servir: 1petit gâteau | Calories: 331kcal | Glucides: 54g | Protéine: 2g | Graisse: 13g | Gras saturé: 7g | Sodium: 144mg | Potassium: 17mg | Fibre: 1g | Sucre: 41g | Vitamine A: 360IU | Calcium: 58mg | Fer à repasser: 1mg

Ingrédients et substitutions

Voici tous les ingrédients liquides dont vous avez besoin pour réaliser facilement des cupcakes végétaliens :

• Farine tout usage – Pour une version sans gluten, utilisez ma guide de conversion sans glutenLa farine d'épeautre est une autre excellente option, mais c'est une farine plus lourde, et les cupcakes seraient moins moelleux. La farine d'avoine ne convient pas à cette recette.
• La levure chimique – ou, si vous préférez, remplacez-le par seulement 3/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude.
• Sucre blanc Il existe de nombreuses alternatives plus saines au sucre blanc, comme le sucre de canne à faible indice glycémique ou le sucre de canne non raffiné. Choisissez celle qui vous convient le mieux. Je déconseille le sucre de coco dans cette recette de cupcakes vegan à la vanille. Il rend la pâte lourde, brune et moins appétissante.
• Lait non laitier – J’adore utiliser du lait d’amande non sucré, la texture du cupcake est plus légère et moelleuse, mais le lait de soja, le lait d’avoine ou tout autre lait végétal conviendra.
• Vinaigre de cidre de pomme – ou tout ingrédient acide, comme du jus de citron ou du vinaigre blanc. Cela fait cailler le lait végétal et donne des cupcakes moelleux.
• Huile végétale J'ai utilisé de l'huile d'avocat, mais l'huile de coco fondue convient aussi ! Attention cependant : n'ajoutez jamais d'huile de coco fondue à du lait végétal froid, car elle se solidifiera et formera des grumeaux ! Assurez-vous que le lait et l'huile de coco soient à la même température si vous optez pour cette solution.
• Extrait de vanille – cela apporte une saveur délicate.

Comment faire des cupcakes végétaliens à la vanille

Il est facile de préparer des cupcakes vegan à la vanille maison, sans œufs ni produits laitiers. Il suffit de mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients liquides à l'aide d'un batteur électrique, d'une cuillère ou d'un robot pâtissier muni du fouet plat.

1. Commencez par mélanger le lait végétal avec le vinaigre de cidre. La réaction entre l'acide et le lait végétal fera cailler ce dernier, créant ainsi du babeurre végétalien. Les autres ingrédients liquides seront ajoutés aux ingrédients secs plus tard dans la recette, en même temps que le babeurre végétalien.

2. Mélangez tous ces ingrédients secs dans un grand saladier. Ensuite, formez un puits au centre du mélange de farine et ajoutez-y le babeurre végétalien préparé précédemment, ainsi que l'huile et l'extrait de vanille.

3. Mélangez les ingrédients au fouet, à la cuillère ou au batteur électrique. Je recommande le batteur électrique pour obtenir des cupcakes moelleux et aérés, sans grumeaux.

4. Remplissez les caissettes à cupcakes. La difficulté pour réussir de jolis cupcakes réside dans le remplissage uniforme des caissettes, aux deux tiers maximum. Il ne faut surtout pas les remplir à ras bord, sinon les cupcakes déborderont à la cuisson et ressembleront à des muffins. Je recommande d'utiliser un verre doseur et de verser 80 ml (1/3 de tasse) de pâte dans chaque caissette. S'il vous reste de la pâte, répartissez-la uniformément dans les caissettes.

5. Cette recette facile de cupcakes végétaliens à la vanille cuit en 20 à 23 minutes sur la grille centrale de votre four à 180 °C (350 °F).

6. Vos cupcakes végétaliens sont prêts lorsqu'un cure-dent inséré au centre d'un cupcake en ressort propre et que le dessus est doré.

Glaçage des cupcakes

Un cupcake ne serait pas un cupcake sans glaçage au babeurre. Pour réaliser un glaçage crémeux et sucré sans produits laitiers, lisez la suite. ma recette complète de glaçage. Vous avez besoin:

• Beurre végétalien mou – Il existe de nombreuses marques. Je recommande Earth Balance.
• Sucre en poudre – également connu sous le nom de sucre glace.
• Extrait de vanille
• Lait d'amande non sucré

1. Pour réaliser un glaçage végétalien à la vanille pour les cupcakes, battez le beurre avec l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance pâle et mousseuse.
2. Incorporez ensuite progressivement le sucre glace tamisé jusqu'à obtenir un glaçage épais. Si le glaçage est trop épais à votre goût, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait d'amande non sucré pour une consistance plus onctueuse.
3. Tout d'abord, laissez refroidir les cupcakes pendant au moins 3 heures sur une grille.
4. Ensuite, préparez la recette de glaçage végétalien pour cupcakes comme expliqué ci-dessus.
5. Enfin, étalez ou pochez un glaçage végétalien sur chaque cupcake refroidi. Vous pouvez les décorer de vermicelles colorés. La plupart sont végétaliens.

Vous pouvez aussi faire mon Crème fouettée végétalienne.

Instructions de stockage

Vous pouvez conserver vos cupcakes végétaliens à température ambiante pendant 24 heures maximum. Ensuite, conservez-les dans une boîte à cupcakes au réfrigérateur. pendant 3 à 4 jours.La boîte à cupcakes empêche le glaçage de sécher et garde la mie moelleuse et aérée.

Vous pouvez aussi congeler les cupcakes dans un récipient hermétique. Il faudra ensuite les décongeler la veille à température ambiante.

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