Ce Glaçage végétalien à la vanille est un glaçage végétalien facile à réaliser pour les gâteaux ou les cupcakes. C'est un glaçage crémeux à base de crème au beurre végétalienne, composé uniquement de Ingrédients 4et il est 100% sans produits laitiers.
J'adore faire des gâteaux et des cupcakes de toutes sortes, mais soyons honnêtes : ils ne sont jamais aussi bons et aussi jolis sans glaçage. J'ai déjà réalisé de nombreuses recettes de glaçage avec des ingrédients originaux, comme… Glaçage aux noix de cajou Glaçage en poudre protéinée Glaçage végétalien à la crème de noix de coco.
Ce glaçage végétalien est d'une simplicité enfantine. Onctueux et crémeux, il nappe gâteaux, cupcakes, muffins et biscuits d'une délicieuse touche vanillée. Composé de seulement 4 ingrédients végétaux, il est prêt en 10 minutes.
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Glaçage végétalien à la vanille
Ingrédients
- ½ tasse Beurre végétalien ramolli (non salé) - La pâte à tartiner végétalienne douce d'Earth Balance est la meilleure
- 1 ½ tasse Sucre en poudre - tassé, nivelé, excavé
- ½ cuillère à café Extrait de vanille
- 1-2 Cuillères à soupe Lait Végétal - lait de soja, lait d'avoine ou lait d'amande
Instructions de Pose et d'Entretien
- Dans un bol moyen, crémez le beurre végétalien mou avec un batteur électrique à main jusqu'à ce qu'il soit lisse, mousseux et de couleur plus blanche – environ 30 secondes.
- Ajoutez le sucre glace, la vanille et 1 cuillère à soupe de lait de soja.
- Battre à faible vitesse avec un batteur électrique à main. Cela empêche le sucre glace de déborder du bol. Augmenter ensuite la vitesse à moyenne-élevée en effectuant des mouvements de va-et-vient dans le bol pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Fouettez jusqu'à obtenir un glaçage lisse et facile à étaler, sans trop fouetter pour éviter qu'il ne tranche ou ne devienne granuleux. Consultez mon message ci-dessus pour tous mes conseils de dépannage.
- Si le glaçage est trop épais à votre goût, incorporez du lait, goutte à goutte. S'il est trop liquide, ajoutez un peu de sucre glace.
Glaçage
- Cette recette permet de glacer 6 cupcakes ou un gâteau à une couche de 8 cm de diamètre.
- Doublez la recette pour obtenir le glaçage pour 12 cupcakes ou le glaçage pour un gâteau à deux étages.
Coloration
- Vous pouvez colorer votre glaçage en ajoutant du colorant alimentaire en pâte ou en gel, mais pas liquide !
Stockage
- À conserver jusqu'à une semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Remarques
Alimentation
Ingrédients et substitutions
Commencez par rassembler tous vos ingrédients. Il vous suffit de 4 ingrédients :
- Beurre végétalien mou – La plupart des marques de beurre végétalien, je recommande équilibre de la Terre Beurre végétal à tartiner. Ce beurre végétal est déjà mou et facile à étaler dès sa sortie du réfrigérateur. Vous n'avez donc pas besoin de le laisser revenir à température ambiante avant de commencer cette recette facile de glaçage à la vanille. L'huile de coco ne convient pas à cette recette.
- Sucre en poudre – Aussi appelé sucre glace dans certains pays. On ne peut pas faire de crème au beurre avec du sucre cristallisé. Il faut utiliser du sucre en poudre.
- Extrait de vanille – ou des graines de vanille fraîches, si vous préférez, mais c'est beaucoup plus cher.
- Lait de soja non sucré – ou d’autres laits végétaux comme le lait d’amande ou le lait d’avoine.
Comment faire un glaçage à la vanille végétalien (en images)
Il ne faut que 10 minutes pour réaliser un glaçage végétalien à la crème au beurre vanille.
Comment utiliser un glaçage à la vanille végétalien
Voici un glaçage végétalien à la vanille qui peut être utilisé pour glacer :
- Gâteau végétalien à la vanille à une couche de 8 à 9 cm
- Une fournée de 12 cupcakes à la vanille
Cette recette utilise seulement 125 ml de beurre végétalien pour glacer un gâteau à deux étages ou 24 cupcakes. Il suffit de doubler les quantités de chaque ingrédient.
Dépannage
Il existe plusieurs raisons pour lesquelles votre glaçage végétalien à la vanille peut rater.
Je vais vous expliquer les raisons ci-dessous, ou passez directement à la section suivante pour mes conseils de dépannage.
1. Battre excessivement les ingrédients – Vous avez battu le glaçage trop vite et trop longtemps.
2. environnement chaud ou ingrédients – Vous devez utiliser du beurre végétalien directement sorti du réfrigérateur.
3. Trop de lait de soja – en ajoutant trop de lait de soja ou de glaçage à base de lait caillé.
4. Vieux lot de sucre glace – Le sucre glace mal conservé forme des grumeaux et des cristaux que vous pouvez sentir dans votre crème au beurre.
5. Trop sucré – Vous avez ajouté trop de sucre glace pour équilibrer un glaçage trop liquide.
Cela se produit si vous ajoutez trop de liquide.
Pour équilibrer le goût, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de fécule de maïs (pour éviter d'augmenter la douceur du glaçage) ou de sucre glace si vous n'avez rien contre un glaçage trop sucré.
Votre glaçage manque de liquide. Ajoutez-en, goutte à goutte (environ 1/4 de cuillère à café à la fois) pour éviter qu'il ne devienne trop liquide.
Votre sucre glace contient des grumeaux, ou il s'agit d'un vieux lot conservé à l'air libre. Si votre sucre glace n'est pas assez fin ou présente des grumeaux, tamisez-le dans le bol pour les éliminer.
Ajoutez une pincée de sel pour équilibrer le goût sucré, environ 1/4 de cuillère à café de sel.
Cela se produit lorsque votre cuisine est trop chaude, ou que le beurre est trop chaud.
Placez le bol au réfrigérateur pendant 10 minutes et reprenez les étapes de fouettage. En abaissant la température, la préparation devrait retrouver sa texture aérée.
Oui, vous pouvez colorer votre glaçage végétalien avec des colorants alimentaires naturels en pâte ou en gel. N'utilisez pas de colorant liquide, car il risque de faire cailler le glaçage.
Recettes de pâtisserie utilisant un glaçage végétalien
Vous pouvez utiliser ce glaçage végétalien sur mon gâteau au chocolat végétalien, cupcakes végétaliens, ou muffins Recettes ci-dessous.
Plus de recettes de glaçage sans produits laitiers
Si vous aimez le glaçage végétalien, vous allez adorer ces autres recettes de glaçage :
If I wanted to add pureed strawberries in this frosting do you think it would be ok?
It will dilute the frosting, I would rather add crushed freeze dried strawberries – check my vegan strawberry cupcake recipe for tips on how to make a strawberry flavor frosting.
Merci!
Delicious! The text before was also super helpful. The only thing is… On what planet does this make enough to ice 12 cupcakes? I struggled to ice 8 then scraped together my last 1/4c of powdered sugar to make another tiny batch and get enough to ice 2 more cupcakes lol. I’ll definitely double the recipe next time. But it was so good and everyone loved them.
Yes, this recipe is for 6 cupcakes and you need to double up the recipe if you are making 12 cupcakes. The post has been updated to make things clearer. Thanks for trying the recipe
I’m icing my sons birthday cake . And I’m using a mirror glaze on top which requires me to freeze the frosting once it’s applied for 1 hour to harden so that it can accept the 90degree mirror glaze. Will this recipee work better then your coconut frosting recipee?
Also can I use a bacel vegan margarine? It’s slightly salted but I’ve heard that if you don’t want the frosting to be super sweet you can fit that with some salt. Is this true?
I’m new to baking so excuse the silly questions !:)
I never made a mirror glaze before so i am not sure how it will pair with this frosting. Vegan margarine should work, but if salted except some salty flavor!
Could I make this frosting, use it to fill a piping bag, and store it in the fridge for later use?
Yes, it store very well up to 24 hours.
What do I add to make it chocolate?
Utiliser mon vegan chocolate frosting recipe plutôt ;
I’m going to try this! Looks easy enough, but what about temperature of the milk? Cold from the fridge? Or room temp?
Room temperature milk or straight out from the fridge, both works
Is there anyway I can reduce the powdered sugar amount as much as possible without losing the thickness needed of the icing for piping? If so, how much lower can the sugar be? Any changes to the other ingredients? Thanks again.
Reducing icing sugar will liquify the icing. I didn’t try using less so I can’t recommend but why don’t you try sugar-free powdered erythritol instead? It has no sugar, no carbs, no calories and it’s a natural diabetes friendly sweetener that will add the same thickness to your frosting
Hi
Is this frosting good for piping? Is it thick enough for that?
Merci.
Absolutely perfect for it
I’ve haven’t tried it yet but how come we can’t use liquid food coloring?
Nobody said you can’t use food coloring, feel free to add few drops of liquid food coloring in the frosting if you love to.
This looks great! I need to bake my mini loaves or cupcakes (tbd) two days ahead – will the frosting keep shape after spreading if refrigerated? Or should I frost the day of?
Yes, it should last 2 days in the fridge without problem. Place the cupcakes in an airtight box to make sure the topping don’t dry out.