Gaufres végétaliennes

Ces Gaufres végétaliennes Ce sont des gaufres belges végétaliennes légères, moelleuses et croustillantes, parfaites pour un petit-déjeuner réconfortant le week-end.

Table des matières

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Les gaufres belges font partie de ces desserts simples que nous adorons en France, dans la même veine que… Crêpes végétaliennes, Crêpes Végétaliennes et Brioches à la cannelle végétaliennesAvant, je les préparais avec des œufs et des produits laitiers, mais j'ai découvert qu'on pouvait faire des gaufres véganes super moelleuses et croustillantes, avec un goût similaire. Alors si vous cherchez une recette de gaufres sans produits laitiers et sans œufs, ne cherchez plus ! De plus, cette pâte à gaufres végane est très facile à préparer. sous 15 minutes Faciles à préparer, elles sont également faciles à réchauffer plus tard si vous souhaitez préparer à l'avance des petits déjeuners réconfortants.

Les gaufres végétaliennes sont la version végétale des gaufres belges classiquesLes gaufres classiques contiennent du lait, des œufs et du beurre, elles ne sont donc pas adaptées aux végétaliens. Cette recette de gaufres végétaliennes ultra-simple est aussi moelleuse et croustillante que la recette belge traditionnelle, mais sans œufs ni produits laitiers.

La recette complète se trouve juste en dessous, mais ne manquez pas tous mes conseils plus bas, y compris les substitutions d'ingrédients, mes astuces de cuisine et les photos étape par étape !

Recette de gaufres végétaliennes

Cette recette de gaufres végétaliennes permet de réaliser des gaufres belges végétaliennes légères, moelleuses et croustillantes, parfaites pour un petit-déjeuner réconfortant le week-end.

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Temps de préparation: 10 minutes min

Temps de cuisson: 4 minutes min

Temps total: 14 minutes min

Plat: Petit-déjeuner

Cuisine: Belge, Européen, Français

Portions: 12 gaufres

Calories: 152.9 kcal

Auteur : Carine Claudepierre

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

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Ingrédients

US coutumier - Métrique

Ingrédients secs

• ▢ 2 ¼ tasses Farine tout usage - (remarque 1)
• ▢ 1 cuillerée à soupe La levure chimique
• ▢ 2 Cuillères à soupe Sucre de canne non raffiné - (Note 2)
• ▢ ½ cuillère à café Le sel

Ingrédients humides

• ▢ 1 tasses Lait d'amande
• ▢ ⅓ tasse Huile d'avocat - (Note 3)
• ▢ 1 cuillère à café Extrait de vanille

Instructions de Pose et d'Entretien

• Préchauffez le gaufrier. Veillez à bien le graisser juste avant d'y verser la pâte à gaufres, et répétez l'opération avant chaque fournée. Vous pouvez utiliser un pinceau d'huile d'avocat ou un spray d'huile de cuisson.
• Dans un grand saladier, fouettez ensemble les ingrédients secs : farine, levure chimique, sel et sucre.
• Ajoutez le lait d'amande non sucré, l'avocat et l'extrait de vanille.
• Fouettez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une pâte à gaufres homogène et sans grumeaux.
• Versez la pâte à gaufres dans le gaufrier préchauffé et graissé.
• Faites cuire les gaufres pour 3-4 minutes (Le temps de cuisson dépend beaucoup de votre gaufrier) ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Plus ils cuisent longtemps, plus ils seront croustillants.
• Servez immédiatement avec les garnitures de votre choix, comme du sucre glace, du beurre de cacahuète ou de la confiture.

Prenez de l'avance

• Conservez la pâte à gaufres au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 24 heures maximum et utilisez-la le lendemain matin pour le petit-déjeuner.

Stockage

• Conservez les gaufres cuites au réfrigérateur pendant 2 jours maximum dans un récipient hermétique. Vous pouvez également les congeler et les décongeler la veille.
• Les gaufres conservées ramollissent. Je recommande de les réchauffer quelques minutes dans un grille-pain ou un gaufrier préchauffé pour leur redonner leur croustillant.

Remarques

Remarque 1: Options de farine : Cette recette fonctionne avec de la farine tout usage sans gluten, de la farine complète ou de la farine de blé entier. La couleur des gaufres sera plus foncée avec de la farine de blé entier, car celle-ci contient plus de fibres. Pour une version sans gluten, utilisez ma guide de conversion sans gluten.

Remarque 2: On peut utiliser n'importe quel édulcorant, y compris le sucre de coco, le sucre brun ou le sucre de canne non raffiné.

Remarque 3: Cette recette peut être réalisée sans huile. Remplacez l'huile par la même quantité de compote de pommes. Notez que les gaufres véganes sans huile seront plus moelleuses et moins croustillantes. 

Mode four : J'utilise le mode de cuisson à chaleur tournante. Si vous devez utiliser le mode traditionnel, je recommande d'augmenter la température de 15 °C (25 °F). Le temps de cuisson devrait rester le même, mais il faudra peut-être quelques minutes de plus.

Équipement

Tasses et cuillères à mesurer

Gaufrier

Bol

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Alimentation

Servir: 1gaufre | Calories: 152.9kcal | Glucides: 20.3g | Protéine: 2.6g | Graisse: 6.7g | Gras saturé: 0.7g | Graisses polyinsaturées: 1.1g | Gras monoinsaturés: 4.5g | Sodium: 248.6mg | Potassium: 25.8mg | Fibre: 0.7g | Sucre: 2.1g | Calcium: 104.1mg | Fer à repasser: 1.2mg | Magnésium: 5.5mg | Phosphore: 47.2mg | Zinc: 0.2mg

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette de gaufres sans produits laitiers ni œufs est délicieuse et vous l'adorerez pour :

• Moelleux et croustillant
• Prêt en moins de 15 minutes
• Sans œufs, sans lait
• Végane
• Seulement 6 ingrédients sains

Ingrédients et substitutions

Cette recette permet de réaliser les meilleures gaufres végétaliennes. L'absence d'œufs et de produits laitiers dans la pâte la rend très facile à préparer.

Voici une recette de gaufres infaillible, que même les enfants peuvent préparer le week-end. Cette recette de gaufres végétaliennes ne nécessite que des ingrédients très simples, sans besoin de substitut d'œuf.

• Farine tout usage – Excellente nouvelle ! La recette fonctionne aussi bien avec de la farine blanche non blanchie qu’avec de la farine de blé entier. Pour une version sans gluten, utilisez ma guide de conversion sans glutenLa texture varie légèrement selon la farine utilisée. Les gaufres à la farine de blé blanc sont plus moelleuses et aérées, tandis que celles à la farine de blé complet sont plus denses, plus foncées et plus croustillantes. Vous pouvez également utiliser de la farine d'avoine, mais assurez-vous d'opter pour une farine fine pour un résultat optimal. Une farine d'avoine grossière rend les gaufres fragiles.
• La levure chimique – Pour une légère levée, utilisez la moitié de la quantité de bicarbonate de soude. Notez que le bicarbonate de soude est une excellente option sans gluten.
• Sugar Vous pouvez utiliser du sucre de coco ou du sucre de canne non raffiné. D'autres options incluent les édulcorants sans sucre comme l'érythritol ou le fruit du moine. Le sucre classique convient également, mais il est moins nutritif.
• Huile d'avocat J'adore l'huile d'avocat car elle est riche en oméga-3 et oméga-6, et son point de fumée élevé évite la formation de fumée à haute température, par exemple dans un gaufrier. Vous pouvez aussi utiliser de l'huile de coco fondue ou toute autre huile végétale légère de votre choix. L'huile d'amande douce, l'huile d'avocat ou l'huile de colza sont d'excellentes options au goût léger. Notez que l'huile de coco raffinée n'a pas le goût de la noix de coco ; vous pouvez également utiliser du beurre végétal.
• Lait d'amande non sucré N'importe quel lait végétal convient pour cette recette. Le lait de soja et le lait de coco en conserve, plus riches en matières grasses, rendront les gaufres plus moelleuses. Vous pouvez également utiliser du lait d'amande non sucré ou du lait d'avoine, mais les gaufres seront alors plus croustillantes. Pour des gaufres encore plus moelleuses, ajoutez une demi-cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre au lait de soja afin d'obtenir un babeurre végétalien.
• Extrait de vanille – pour le goût et la saveur.

Comment faire des gaufres végétaliennes

Voici la recette de gaufres végétaliennes la plus facile que vous trouverez en ligne.

1. Il vous suffit de mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients liquides. C'est tout ! Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.

1. Ensuite, incorporez en fouettant les ingrédients liquides : l’huile d’avocat, le lait végétal et l’extrait de vanille.
2. Pour des gaufres moelleuses, ajoutez une demi-cuillère à soupe de vinaigre de cidre. En effet, cet ajout transforme le lait de soja en babeurre végétalien et donne des gaufres moelleuses et croustillantes.
3. Fouettez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et épaisse, sans grumeaux de farine.

1. Préchauffez votre gaufrier à température maximale. Huilez la plaque uniformément à l'aide d'un spray d'huile de cuisson ou d'huile d'avocat et d'un pinceau de cuisine. N'oubliez pas de renouveler l'application d'huile avant de cuire une nouvelle fournée de gaufres végétaliennes.
2. Versez la pâte à gaufres à l'aide d'une tasse à mesurer ; 125 ml (1/2 tasse) suffisent pour une gaufre végétalienne dans mon gaufrier. Cependant, la quantité peut varier selon la taille des plaques de votre appareil.
3. Fermez le couvercle du gaufrier et laissez cuire les gaufres pendant 3 à 4 minutes environ. Elles sont prêtes lorsqu'elles sont bien dorées et croustillantes sur les bords.
4. Laissez refroidir les gaufres sur une grille avant de servir. Elles seront plus croustillantes quelques minutes après la cuisson.

Garnitures

Les possibilités sont infinies en matière de garnitures pour gaufres. Voici les meilleures garnitures végétaliennes pour gaufres :

• Beurre de noix ou beurre de graines – Beurre de graines de tournesol, beurre d'amandes, beurre de noix de cajou, Beurre de granolaou du beurre de cacahuète. Vous pouvez aussi verser un peu de beurre végétalien fondu dessus.
• Édulcorant liquide – Vous pouvez utiliser mon Sirop de banane, sirop de riz brun (faible IG), sirop de fruit du moine (sans sucre), sirop d'érable, nectar de noix de coco ou sirop d'agave.
• La cannelle – Saupoudrez vos gaufres de cannelle.
• Confiture et tartinades – N'importe quelle confiture de fruits comme la mienne Confiture pour bébé à 2 ingrédients, de la compote de pommes ou de la pâte à tartiner végétalienne au chocolat.
• Fruit frais – des rondelles de banane, des framboises, des myrtilles ou des fraises. Vous pouvez ajouter n'importe quels fruits rouges frais sur cette recette de gaufres végétaliennes.
• Crème et yaourt – Ajoutez une cuillerée de fait maison glaçage végétalien à la crème de noix de coco, yaourt à la noix de coco ou yaourt au soja.
• Noix et graines – des amandes effilées, de la noix de coco râpée, des pépites de chocolat végétaliennes ou une pincée de graines de chia !
• Crème fouettée – comme mon Crème fouettée végétalienne

Échanges d'allergies

Si vous souffrez d'allergies alimentaires, essayez certaines des options ci-dessous.

• sans gluten – Pour une version sans gluten, utilisez ma guide de conversion sans gluten.
• Sans sucre – Remplacez le sucre par un édulcorant sans sucre, comme l’érythritol ou le xylitol, dans la pâte à gaufres. Servez ensuite ces gaufres végétaliennes avec des fruits pauvres en glucides, comme des myrtilles et du beurre de noix.
• Sans huile – Remplacez l'huile par plus de compote de pommes ! L'huile est essentielle pour des gaufres croustillantes ; sans elle, ces gaufres véganes faciles à préparer seront plus denses et plus moelleuses. Elles auront aussi tendance à coller un peu plus au gaufrier à cause de leur teneur plus élevée en liquide.
• Pauvre en matières grasses Choisissez un lait demi-écrémé, comme du lait d'amande non sucré. Les gaufres seront plus croustillantes, mais moins légères et moelleuses qu'avec la recette de base.

Instructions de stockage

Ces gaufres végétaliennes cuites doivent être conservées au réfrigérateur, enveloppées dans du papier aluminium ou placées dans une boîte hermétique. Elles resteront moelleuses et fraîches jusqu'à 3 jours. Vous pouvez également congeler les restes et les décongeler la veille. Les gaufres belges végétaliennes ont tendance à ramollir avec le temps. Je recommande de les réchauffer quelques minutes au four grille-pain ou dans un gaufrier préchauffé pour leur redonner leur croustillant.

Questions fréquemment posées

Vous trouverez ci-dessous mes réponses à vos questions les plus fréquentes concernant cette recette de gaufres végétaliennes.

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