אלה עוגיות 2-מרכיבים עוגיות קמח שקדים בריאות, פריכות בקצוות, לעיסות באמצע, והן העוגיות הפשוטות ביותר שתכינו אי פעם! בנוסף, עוגיות השקדים האלה הן גם ללא ביצים, ללא מוצרי חלב, ללא גלוטן וידידותיות לטבעונים!
מתכון עוגיות שקדים זה, המכיל שני מרכיבים, הוא המתכון האולטימטיבי לעונת העוגיות עבור אלו שרוצים מתכוני עוגיות שמכינים מהר עם מינימום מרכיבים. אני אוהבת להכין מתכוני אפייה עם כמה שפחות מרכיבים. פשוט נסו את שלי דונאטס עם 2 מרכיבים, פאדג' 2 מרכיבים, או חורי סופגניית בננה עם 2 מרכיבים כדי לבדוק למה אני מתכוון! אז מה אם אני אגיד לכם שאתם יכולים להכין עוגיות טבעוניות טעימות עם שני מרכיבים?
אולי ניסית את הקל שלי מתכון לעוגיות חמאה מקמח שקדים עם 3 מרכיבים, ואני מקלה עוד יותר על זה עם עוגיות השקדים האלה, המכילות שני מרכיבים. הן רכות במרכז, לעיסות ופריכות בקצוות, אבל קחו מתחת ל -20 דקות להכין! אז בואו נראה איך להכין את העוגיות הטבעוניות והטעימות הקלות האלה, ללא גלוטן, עם קמח שקדים.
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
עוגיות 2-מרכיבים
רכיבים
- 1 גָבִיעַ קמח שקדים - או קמח שקדים
- 5 כפות סירופ מייפל - או כל ממתיק נוזלי שאוהבים
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים קלות את הנייר בשמן קוקוס.
- בקערה גדולה, ערבבו קמח שקדים וסירופ מייפל עד לקבלת בצק רטוב ודביק.
- שמנו את הידיים, קחו ככף וחצי מהבצק, גלגלו אותו בין הידיים והניחו אותו על תבנית האפייה. השאירו רווח של אגודל בין כל כדור עוגייה. חזרו על הפעולה עד ליצירת 6 כדורים, שמנו את הידיים לפי הצורך, מכיוון שהבצק די דביק.
- משטחים כל כדור בצק בעזרת היד: ככל שהוא דק יותר, כך הוא פריך יותר. אני אוהב/ת לשמור על שלי מעט עבה כדי שיהיה לו מרכז לח.
- אופים במדף האמצעי של התנור במשך 10-12 דקות או עד שהקצוות מתחילים להזהיב.
- מצננים אותם מיד על רשת קירור למשך 30 דקות. הם מתקשחים כשהם מתקררים.
אחסון
- יש לאחסן עד שבוע בכלי אטום בטמפרטורת החדר.
תזונה
מרכיבים ותחליפים
המצרכים פשוטים. כל מה שצריך זה:
- קמח שקדים – השתמשתי בקמח שקדים דק במיוחד בצבע צהבהב דק שהופך את העוגיות לטעימות, לא גרגיריות, עם צבע שמש יפהפה. עם זאת, אפשר גם להשתמש בקמח שקדים. למדו איך למדוד את הקמח שלך.
- סירופ מייפל – או כל ממתיק נוזלי שאתם אוהבים, כמו סירופ אגבה, צוף קוקוס או סירופ אורז חום.
איך להכין עוגיות עם שני מרכיבים מקמח שקדים
יש כמובן הרבה דרכים להכין עוגיות עם שני מרכיבים.
בחלק מהמתכונים משתמשים בחמאת בוטנים, באחרים בבננות ושיבולת שועל, אבל רציתי לשתף עוגייה שקל להכין בלי כלים מיוחדים כמו מעבד מזון או בלנדר. וגם... מתכון לעוגיות טבעוניות שטעימה כמו עוגיות הוניל האהובות עליכם אבל מוכנות תוך זמן קצר.
- לפני שמתחילים, חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה ושמנו קלות את הנייר בשמן קוקוס. הניחו בצד.
- כל מה שצריך לעשות הוא לשלב את שני המרכיבים בקערה. לערבב אותם בעזרת מרית עד שהבלילה דביקה ומעט רטובה.
- משמנים את הידיים בשמן קוקוס כי הבצק דביק!
- לאחר מכן, הוציאו כף אחת של בצק עוגיות, גלגלו אותה בין הידיים והניחו כל כדור בצק עוגיות על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה משומן קלות בשמן קוקוס.
- השאירו קצת רווח בין כל עוגיה, כי תשטחו אותן מאוחר יותר. כדאי ליצור 6 כדורי עוגיות עם המתכון הזה, וכן, אפשר להכפיל את המתכון כדי להכין כמות גדולה יותר של עוגיות!
- השתמשו באצבעות המשומנות שלכם כדי לשטח את העוגיות. ככל שהן דקות יותר, כך הקצוות יהיו פריכים יותר, שחקו עם העובי כדי להתאים את המרקם והטעם.
- אופים את העוגיות במדף האמצעי של התנור במשך 10 עד 12 דקות ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) עד להזהבה קלה בקצוות.
- הניחו לעוגיות בעלות 2 המרכיבים להתקרר מיד על רשת והמתינו כ-30 דקות לקבלת המרקם הטוב ביותר. העוגיות מתקשות עם הזמן.
תוספות וטעמים
כמובן, אתם יכולים להשתמש במתכון העוגיות הקל הזה עם קמח שקדים כדי ליצור מגוון עוגיות שקדים טעימות.
לדוגמה, ניתן להוסיף לטעם הבלילה על ידי הוספת 1/2 עד 1 כפית של:
- קינמון טחון
- תמצית וניל
- תמצית שקדים
- תמצית לימון
- גרידת לימון או תפוז
אפשר גם להוסיף 3 כפות של:
- שוקולד צ'יפס מריר
- קוקוס לא ממותק להכנת עוגיות קוקוס ושקדים.
- פירות יבשים כמו צימוקים מיובשים, חמוציות מיובשות ותמרים קצוצים דק.
קישוט העוגיות
ניתן גם לקשט את העוגיות בשוקולד מומס. פשוט קררו את העוגיות בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, בקערת ערבוב, המיסו חצי כוס שוקולד צ'יפס מריר עם כפית אחת של שמן קוקוס. המיסו במיקרוגל או בסיר עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית.
טבלו חצי מהעוגיות בשוקולד המומס או טפטפו את השוקולד המומס מעל כל עוגייה. כדי שהקליפה של השוקולד תתקשה, הכניסו את העוגיות למקרר למשך 10 דקות. אפשרות נוספת היא להשתמש במתכון הציפוי הטבעוני שלי לרויאל אייסינג כדי לזגג את החלק העליון של העוגיות ולהוסיף סוכריות עליהן.
הוראות אחסון
עוגיות מקמח שקדים תמיד הופכות קצת דביקות ומתרככות במגע עם אוויר. זו הסיבה שאני אף פעם לא מאחסנת את העוגיות האלה, המכילות שני מרכיבים, במקרר.
במקום זאת, אני שמה אותם בצנצנת עוגיות אטומה, והם נשמרים היטב עד שבוע בטמפרטורת החדר.
החלפות אלרגיה
ברור שתמיד יש כמה החלפות שאני חייב לשתף עבור אלו עם אלרגיות למזון.
- החלפת קטו ללא סוכר – קמח שקדים הוא קמח דל פחמימות בעצמו. אבל סירופ מייפל עשיר בפחמימות. אז אם אתם רוצים להפחית את הפחמימות נטו לעוגייה ולהפוך את העוגיות האלה, המכילות שני מרכיבים, לידידותיות לתזונה קטוגנית, השתמשו בסירופ מייפל ללא סוכר העשוי מסירופ סיבים או מפרי נזיר.
- החלפת שקדים - המתכון הזה עובד מצוין עם קמח שיבולת שועל ביתי לאופציה ללא אגוזים.
הוראות אחסון
ניתן לאחסן את העוגיות בקופסה אטומה כשבוע בטמפרטורת החדר.
בנוסף, ניתן להקפיא את עוגיות השקדים ולהפשיר אותן בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
עוד מתכוני עוגיות טבעוניים מקמח שקדים
הנה מתכוני עוגיות מקמח שקדים הפופולריים ביותר שלי שכדאי לכם לנסות:
I made these using all sort of nuts. My fav are walnuts! Sometimes I used honey instead! Good recipe
Can you substitute maple syrup for honey?
Sure any liquid sweeteners works.
Can you substitute coconut flour for the almond flour
No you can’t coconut flour is 4 times more rich in fiber and required way more liquid and often eggs to bind food.
We love these cookies.they are so easy to make and so delicious.
These are amazing! I just made them. I only made half of the batch. Definitely satisfies the sweet tooth. Thanks for the great recipe.
Can I use regular flour for this recipe?
I don’t think it will work I am sorry, maybe oat flour !