אלה עוגיות שקדים אוכמניות עוגיות טעימות מ-4 מרכיבים העשויות ללא ביצים, ללא מוצרי חלב וללא סוכר מזוקק, אך עם 6 גרם חלבון כל אחת. הן גם ללא גלוטן ובעלות מרקם לח ולעיס.
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
עוגיות שקדים אוכמניות
אלה עוגיות שקדים אוכמניות עוגיות טעימות מ-4 מרכיבים העשויות ללא ביצים, ללא מוצרי חלב וללא סוכר מזוקק, אך עם 6 גרם חלבון כל אחת. הן גם ללא גלוטן ובעלות מרקם לח ולעיס.
קופונים להדפסה
סקירה
שתף בפייסבוק
אורן
שמור באימייל
המנות: 8 עוגיות
קלוריות: 258 קק"ל
רכיבים
- 2 כוסות קמח שקדים - (הערה 1)
- ⅓ גָבִיעַ סירופ מייפל - (הערה 2)
- ¼ גָבִיעַ שמן קוקוס - נמס, מקורר (הערה 3)
- ½ גָבִיעַ אוכמניות - (הערה 4)
אופציונלי
- 1 כפית תמצית וניל
- ¼ כפית מלח
- שקדים פרוסים
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים קלות את הנייר בשמן קוקוס. מניחים בצד.
- בקערה גדולה, ערבבו קמח שקדים, סירופ מייפל ושמן קוקוס מומס. הוסיפו תמצית וניל, ומלח אם השתמשתם.
- מערבבים בעזרת מרית גומי עד שנוצר בצק.
- קפלו פנימה אוכמניות טריות וערבבו בעדינות עד שהן נטמעות מבלי לשבור אותן.
- חלקו את הבצק ל-8 כדורים. הבצק דביק, לכן מומלץ לשמן את הידיים כדי לגלגל את כדורי הבצק.
- הניחו כל כדור בצק על תבנית האפייה המוכנה, תוך השארת מרחק של סנטימטר בין כל אחד מהם, ולחצו מעט על החלק העליון אם תרצו לשטח את העוגיות. פזרו שקדים פרוסים מעל ולחצו קלות כדי לנעוץ אותן פנימה. העוגיות הללו לא מתפשטות הרבה בזמן האפייה, מה שאומר שהצורה שאתם נותנים להן עכשיו היא כמעט מה שאתם מקבלים אחרי האפייה.
- אופים את העוגיות במדף האמצעי של התנור במשך 15-18 דקות ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט), עד שהן זהובות בקצוות.
- תנו להם להתקרר במשך 15 דקות על תבנית האפייה, לאחר מכן הניחו מרית מתחת לכל עוגייה וקיררו על רשת צינון במשך שעה.
הערות
הערות 1המתכון עובד עם קמח שקדים, אבל הוא לא עובד עם קמח קוקוס או קמח רגיל. קמח שומשום אולי יעבוד, אבל לא בדקתי את זה.
הערות 2ניתן להשתמש בכל ממתיק נוזלי כמו סירופ אגבה או צוף קוקוס.
הערות 3ודאו ששמן הקוקוס המומס נמדד כמוסה. ניתן להחליף את שמן הקוקוס בחמאה טבעונית מומסת, שמן זית או שמן אבוקדו.
הערות 4ככל שהאוכמניות קטנות יותר, כך העוגייה מחזיקה מעמד טוב יותר. אוכמניות קפואות הופכות את העוגיות לשבירות מאוד ואני לא ממליץ על אפשרות זו.
אחסוןיש לאחסן את העוגיות במקרר עד 4 ימים בכלי אטום. ניתן להקפיא את העוגיות בשקיות זיפלוק ולהפשיר אותן בטמפרטורת החדר יום קודם לכן.
תזונה
הגשה: 1עוגייה | קלוריות: 258קק"ל | פחמימות: 16.5g | חֶלְבּוֹן: 6g | שמן: 20.6g | שומן רווי: 6.6g | שומן רב בלתי רווי: 0.1g | שומן בלתי רווי: 0.4g | נתרן: 100.5mg | אֶשׁלָגָן: 38.1mg | סִיב: 3.2g | סוכר: 10g | ויטמין: 5IU | ויטמין סי: 0.9mg | סִידָן: 88.8mg | בַּרזֶל: 1.1mg | מגנזיום: 3.5mg | זַרחָן: 6.6mg | אבץ: 0.1mg
מרכיבים ותחליפים
הפסקה הזו נותנת לכם את כל הטיפים שלי לגבי בחירת המרכיבים הנכונים. למתכון המלא עם המידות, גללו לכרטיס המתכון בתחתית הפוסט!עבור למתכון המלא
אתם צריכים רק 4 מרכיבים בסיסיים לעוגיות האלה, הנה איך לבחור אותם.
- קמח שקדים – זה מהווה את הבסיס לעוגיות, ומספק מבנה טבעי ללא גלוטן ועשיר בחלבון. קמח שקדים גם עובד. קמח קוקוס לא יעבוד. האלטרנטיבה הפוטנציאלית היחידה היא קמח שומשום אבל לא ניסיתי את זה.
- סירופ מייפל – זה ממתיק את העוגיות. סירופ אגבה או צוף קוקוס גם עובדים. אני לא ממליץ להשתמש בסוכר או בממתיק גבישי במתכון הזה.
- שמן קוקוס – זה מוסיף לחות ועושר. חמאה טבעונית מומסת, שמן זית או שמן אבוקדו גם עובדים. ודאו שהכמות נמדדת לאחר ההמסה והקירור.
- אוכמניות – אלה מוסיפים פרצי טעם פירותיים ורעננים. אוכמניות טריות וקטנות מתאימות ביותר, אך ניתן להשתמש באוכמניות קפואות.
איך להכין עוגיות שקדים אוכמניות
המתכון הזה סופר פשוט. הנה איך להכין את העוגיות האלה בכמה תמונות.
יוצקים את כל החומרים לקערת ערבוב גדולה.
ערבבו אותם בעדינות רבה כדי לאחד את הבלילה מבלי לשבור את האוכמניות.
צרו כדורי בצק עוגיות והניחו אותם על תבנית אפייה. שטחו אותם בעזרת הידיים. ניתן להוסיף מעט שקדים פרוסים מעל.
אופים את העוגיות במדף האמצעי של התנור במשך 15-18 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.
טיפים לאפייה של קארין
הרשו לי לשתף עוד כמה טיפים לעוגיות מושלמות
- הגבלת תוספת אוכמניות – השתמשו בכמות המדויקת של אוכמניות שצוינה כדי למנוע עוגיות שבירות.
- הימנעו מאוכמניות קפואות מומלץ להשתמש באוכמניות טריות, שכן אוכמניות קפואות משחררות יותר מדי מים.
- אפשרות פירות יער – אוכמניות בר קטנות יכולות להפוך את העוגיות למוצקות עוד יותר.
- ידיים משומנות לגלגול – משמנים את הידיים כדי לגלגל בקלות את הבצק הדביק לכדורים.
- שיטוח קל – לחצו מעט על כדורי הבצק אם אתם מעדיפים עוגיות שטוחות יותר.
- ציפוי פרוסת שקדים - פזרו שקדים פרוסים מעל לקבלת מרקם ועיטוף משובח.
J'aimerais faire cette recette avec des pépites de chocolat. Quelle serait la mesure de chocolat et de sucre selon vous? מרסי
J'ai une recette de cookies a la farine d'amande et pepite de chocolat ICI.
הייתי סקפטית לגבי הטעם שלהם עם כמות מוגבלת של מרכיבים. בעלי ואני ממש נהנינו!!!
לא היו לי אוכמניות טריות, אבל היה לי מלאי בשפע של קפואות. בחרתי את פירות היער הקטנים ביותר ונתתי להם להפשיר על מגבת נייר עבה כדי לספוג את הלחות העודפת. הוספתי גם רבע כפית תמצית שקדים. מעל גרעיני דלעת. הייתי צריכה לאפות אותם יותר זמן - לפחות 25 דקות עד להזהבה.
תודה רבה לך!
אני כל כך שמחה לקרוא את התגובה שלך! זה נשמע נפלא גם עם גרעיני דלעת.
החלפתי 100% שקדים בשקדים-שיבולת שועל ביחס של 2:1, ארוחת בוקר כל כך טעימה! תודה!
כל כך שמחה שזה יצא נהדר ככה, תודה על השיתוף.
תודה ששיתפת את המתכון הזה. העוגיות היו מעולים!
אני כל כך שמח לשמוע את זה, תודה!
מדהים!! הכנתי את אלה היום בפעם הראשונה ואמשיך להכין אותם, הם מעולים.
שאלה אחת שיש לי היא האם יש צורך לשמור אותם במקרר ולכמה ימים הם טובים?
תודה רבה על המשוב המקסים. יש לאחסן את העוגיות במקרר עד 4 ימים בכלי אטום. ניתן להקפיא את העוגיות בשקיות זיפלוק ולהפשיר אותן בטמפרטורת החדר יום קודם לכן.
הכנתי אותם והוספתי שוקולד צ'יפס חמאת חמאה, פקאנים ואוכמניות; הם טעימים. בפעם הבאה אשתמש בפחות סירופ מייפל (כי השוקולד צ'יפס מתוק). תודה על המתכון.
נשמע כל כך טוב! תודה שהכנת את המתכונים שלי.
הכנתי את העוגיות האלה בסוף השבוע, והן יצאו כל כך טעימות! אני פשוט מתה עליהן! הוספתי קצת וניל וקישתי אותן עם שקדים. השתמשתי גם באוכמניות בר קפואות (הפשרתי אותן ממש ממש טוב ווידאתי שהן יבשות מאוד) - הן בגודל ממש טוב לעוגייה הזאת, בתוספת קצת מתיקות נוספת. בהתחלה אחסנתי אותן מכוסות, אבל הן היו קצת רכות למחרת, אז החזרתי אותן לתנור על אש נמוכה ל-10 דקות בערך והן הפכו פריכות מבחוץ, ולפנים יש טעם לעיסה נעים. אני אכין אותן לעתים קרובות.
זה כל כך נחמד לשמוע!
היי. ניסית עם חמוציות או כל פרי יבש אחר?
תודה רבה לך
אפשר בהחלט לאפות אותם עם פירות כמו חמוציות, פטל או כל פרי יבש אחר.
הכנתי אותם עם חמוציות מיובשות. וואו! הם כל כך טעימים!
כל כך פשוט להכנה. אלה בטוח יישמרו.
תודה רבה לך.
אני כל כך שמחה לשמוע את זה, ועכשיו אני רוצה לנסות גם את הרעיון הזה!
השתמשתי במתכון הזה אבל החלפתי חמאה בשמן קוקוס כי לא היה לי שמן קוקוס. הוספתי גם פקאנים וגרעיני דלעת במקום פרוסות שקדים. זה כל כך טעים!!! תודה על המתכון הטעים!
זה נשמע טעים, תודה על השיתוף!
הבאתי את כל הדברים שלי היום, הכנתי אותם כל כך טעימים, תודה, מנסה אחרים, יודע.
תודה רבה לך שניסית את המתכונים שלי, ועל התגובה המקסימה הזו!