4 המרכיבים הללו פנקייקים מקמח חומוס פנקייקים קלים, אווריריים ועשירים בחלבון, המוכנים עם ארבעה מרכיבים בלבד. בונוס, הפנקייקים האלה עשויים ללא חלב, ללא שמן, ללא דגנים וללא גלוטן!
פנקייקים מקמח חומוס הם פנקייקים טבעוניים אווריריים ללא ביצים העשויים מקמח חומוס, המכונה גם קמח בסאן. בונוס, מדובר בפנקייק בעל 4 מרכיבים. פנקייק חלבון מתכון עם 3 גרם של חלבון צמחי לכל פנקייק. זוהי אלטרנטיבה בריאה כל כך לקלאסיקה שלי פנקייקים טבעוניים, פנקייקים בננה טבעוניים, או פנקייקים טבעוניים מקמח שקדים.
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
פנקייקים מקמח חומוס
רכיבים
- 1 גָבִיעַ קמח חומוס - המכונה קמח חומוס (לא קמח בסאן או גרם)
- 2 כפיות אבקת אפייה - או כפית אחת של סודה לשתייה
- 3 כפות סוכר קנים לא מזוקק - סוכר קוקוס או אריתריטול ללא סוכר/פרי נזיר
- ½ כוס + 2 כפות חלב שקדים - וניל, חלב לא ממותק או חלב צמחי לבחירתכם
אופציונלי
- 1 כפית תמצית וניל
- ½ כפית קינמון
הוראות
- בקערת ערבוב, טורפים את קמח החומוס, אבקת האפייה והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה וללא גושים.
- טורפים פנימה חלב שקדים לא ממותק עד לקבלת תערובת חלקה. שימו לב שקמח חומוס יוצר גושים בקלות. כדי להימנע מכך, טורפים במרץ עד שלא יישארו יותר גושים. זה בסדר שיהיו כמה גושים, אבל ככל שפחות, כך הטעם יהיה טוב יותר! אפשר גם לטחון את הבלילה בבלנדר לקבלת מרקם חלק במיוחד.
- חממו מחבת קרפ או מחבת פנקייקים נון-סטיק על אש בינונית. משמנים קלות את המחבת בשמן צמחי, בערך חצי כפית. אני מציע לשפשף פיסת נייר סופג משומן על המחבת כדי למנוע יותר מדי שמן. הוספת יותר מדי שמן תטגן את הפנקייקים, וזה לא מה שאתם רוצים.
- כף 2-3 כפות בלילה לכל פנקייק, תלוי בגודל הרצוי.
- קוק דקות 2-3 מצד אחד או עד שהדפנות מתייצבות למחצה, נוצרות בועות במרכז, וקל להפוך מבלי להישבר.
- החליקו מרית מתחת לפנקייק והפכו. אפו. עוד דקה אחת בצד השני או עד שהמרכז מתייצב והפנקייק אוורירי.
- מצננים על רשת וחוזרים על הפעולה עד שלא נותרת עוד בלילה. אמורים להיות מסוגלים להכין 8 פנקייקים בגודל בינוני מהבלילה הזו.
- מגישים מיד עם סירופ מייפל, פרוסות בננה ואוכמניות טריות.
הערות
- אפשר להוסיף 1/3 כוס שוקולד צ'יפס מריר טבעוני או אוכמניות טריות לבלילה לפני האפייה.
- ניתן להקפיא את הפנקייקים המבושלים בשקית אטומה או בכלי אטום. ודאו שהם לא חופפים. זה מקל על הפשרה של אחד אחד. הפשירו 3-4 שעות או לילה בטמפרטורת החדר. חממו שוב על מחבת פנקייקים או צלו במשך כמה דקות בטוסטר.
- אפשר להכין את הבלילה מראש ולאפות את הפנקייקים בבוקר
תזונה
מרכיבים ותחליפים
כל מה שאתם צריכים כדי להכין את המתכון הזה לפנקייקים מקמח חומוס הם 4 מרכיבים. בואו נראה מה אתם צריכים.
- קמח חומוס, ידוע גם כקמח גרגירי חומוס - אני אוהב להשתמש בקמח של Bob's Red Mill למתכון הזה. לפני שאתם מתחילים להשתמש בקמח, ודאו שאין בו גושים; אם כן, שברו אותם בעזרת מזלג לפני מדידת הקמח לדיוק מלא. ניתן לעשות שימוש חוזר בקמח חומוס במתכונים רבים אחרים כמו שלי. טורטיות מקמח חומוס, לחם בננה מקמח חומוס, או עוגיות חמאת בוטנים עם חומוס.
- חלב שקדים וניל לא ממותק – נהדר להשתמש בחלב שקדים וניל כדי להוסיף טעם וניל טעים לפנקייקים שלכם. קמח חומוס יכול להיות מעט מר, ווניל הוא דרך נהדרת לכסות את המרירות של הקמח. אפשר גם להשתמש בחלב אחר ללא מוצרי חלב, אבל אני מאמינה שחלב שקדים הוא תחליף החלב הטוב ביותר לפנקייקים. הוא מכין פנקייקים טבעוניים אווריריים!
- סודה לשתייה או אבקת אפייה אם אתם לא אוהבים את הטעם של סודה לשתייה.
- סוכר לא מזוקק – ישנן אפשרויות רבות. אני אוהב סוכר קוקוס או אריתריטול ללא סוכר. חייבים להוסיף ממתיק לבלילה כדי לאזן את המרירות הטבעית של קמח חומוס.
יש אנשים שלא מעריכים את הטעם הקל והאדמתי של קמח חומוס. להלן כמה תוספות שתוכלו להוסיף לבלילת הפנקייק שלכם כדי להגביר את הטעם המתוק והטעים שלה.
- תמצית וניל - להוסיף כפית אחת.
- קינמון טחון - להוסיף 1/2 כפית.
- אוכמניות – טרי או קפוא הוסיפו 1/2 כוס.
- שוקולד צ'יפס טבעוני - להוסיף 1/3 כוס.
איך להכין פנקייקים מקמח חומוס (בתמונות)
רעיונות לציפוי פנקייק
אלו הפנקייקים הטבעוניים הכי אווריריים וללא גלוטן שתמצאו, עם טעם מתוק וטעים. הם טעימים חמים עם כמה מהתוספות הטבעוניות הבאות לפנקייקים שלכם:
- ממתיקים נוזליים כמו סירופ מייפל, אורז חום, סירופ אגבה, סירופ תפוחים או סירופ קוקוס.
- פירות – בננות קצוצות, אוכמניות, תותים, משמש טרי ופרוסות תפוח.
- חמאת אגוזים - מזלפים חמאת בוטנים או חמאת שקדים מעל.
- שקדים חתוכים
- קצפת טבעונית
- קוקוס מגורר
- שוקולד צ'יפס טבעוני
- קרמל תמרים (רק 2 מרכיבים!)
- קרמל חמאת בוטנים
עוד מתכוני פנקייקים טבעוניים
אם אתם אוהבים מתכונים טבעוניים לפנקייקים, יש לי עוד הרבה בשבילכם לנסות!
עוד מתכוני חומוס
אם אתם נהנים לבשל עם חומוס, אתם תאהבו את אלה מתכוני חומוס:
יאמי! אכלתי אותם עם טחינה, דבש ותפוח. כל כך טעים.
תודה על המשוב המקסים!
הכנתי את שלי עם כורכום, הל, אגוז מוסקט, קינמון, פלפל שחור ופרוסות בננה עבות. וואו!
נשמע טעים!
אלה היו טעימים!! יש לי שני בנים קטנים והם אהבו אותם!!!
זה כל כך מתוק! תודה
אני לוקח פנקייקים קפואים ומחמם אותם שוב באוויר פרייר עד שהם קצת פריכים
רעיון חכם מאוד!
הכנתי את הגרסה שלי עם אוכמניות וכף של חמאת בוטנים עבה. נשמע מטורף אבל עבד! הפנקייקים האלה כל כך מתוקים, אין צורך בסירופ מייפל.
חדשות נהדרות כאלה!
התקשיתי למצוא מתכון טבעוני לפנקייקים שהוא דל בפחמימות/בריא יותר, אבל הייתי סקפטית לגבי הטעם שלו בגלל המצרכים המוגבלים. אני אוהבת את זה!! זה המתכון הטבעוני הכי טוב שהכנתי אי פעם, והכנתי הרבה! תודה על המתכון הפנטסטי הזה, הוא הולך להפוך למתכון קבוע! עכשיו אני הולכת לחקור מתכונים אחרים מקמח חומוס.
אני כל כך שמח לשמוע את זה!
הכנתי את אלה עם קמח חומוס של בוב רד מיל, סוכר קוקוס וחלב שיבולת שועל. הייתי צריכה להוסיף קצת חלב שיבולת שועל נוסף כי הבלילה הייתה כל כך סמיכה. הם אפויים בצורה מושלמת; בלי להידבק בכלל (אני השתמשתי בשמן קוקוס) והם יצאו יפה! הם אפילו יותר טובים עם קצת ריבת פירות מעל.
קמח חומוס משתנה ממותג למותג, אבל כמו שאמרת, זה סופר פשוט להתאים את הבלילה ולהוסיף קצת נוזלים במידת הצורך. תודה שניסית את המתכונים שלי.
מתכון מעולה, לקח לי רק כמה דקות והטעם היה מפתיע לטובה
זה מה שאני אוהב לשמוע! תודה שאפיתם איתי כאן.
הכנתי את פנקייקים עם חומוס, הם יצאו ממש טעימים. אני אכין אותם שוב.
תודה רבה לך!
אוהב את זה! עובד מצוין עם חלב שיבולת שועל
תודה רבה לך!