4 המרכיבים הללו פנקייקים מקמח חומוס פנקייקים קלים, אווריריים ועשירים בחלבון, המוכנים עם ארבעה מרכיבים בלבד. בונוס, הפנקייקים האלה עשויים ללא חלב, ללא שמן, ללא דגנים וללא גלוטן!
פנקייקים מקמח חומוס הם פנקייקים טבעוניים אווריריים ללא ביצים העשויים מקמח חומוס, המכונה גם קמח בסאן. בונוס, מדובר בפנקייק בעל 4 מרכיבים. פנקייק חלבון מתכון עם 3 גרם של חלבון צמחי לכל פנקייק. זוהי אלטרנטיבה בריאה כל כך לקלאסיקה שלי פנקייקים טבעוניים, פנקייקים בננה טבעוניים, או פנקייקים טבעוניים מקמח שקדים.
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
פנקייקים מקמח חומוס
רכיבים
- 1 גָבִיעַ קמח חומוס - המכונה קמח חומוס (לא קמח בסאן או גרם)
- 2 כפיות אבקת אפייה - או כפית אחת של סודה לשתייה
- 3 כפות סוכר קנים לא מזוקק - סוכר קוקוס או אריתריטול ללא סוכר/פרי נזיר
- ½ כוס + 2 כפות חלב שקדים - וניל, חלב לא ממותק או חלב צמחי לבחירתכם
אופציונלי
- 1 כפית תמצית וניל
- ½ כפית קינמון
הוראות
- בקערת ערבוב, טורפים את קמח החומוס, אבקת האפייה והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה וללא גושים.
- טורפים פנימה חלב שקדים לא ממותק עד לקבלת תערובת חלקה. שימו לב שקמח חומוס יוצר גושים בקלות. כדי להימנע מכך, טורפים במרץ עד שלא יישארו יותר גושים. זה בסדר שיהיו כמה גושים, אבל ככל שפחות, כך הטעם יהיה טוב יותר! אפשר גם לטחון את הבלילה בבלנדר לקבלת מרקם חלק במיוחד.
- חממו מחבת קרפ או מחבת פנקייקים נון-סטיק על אש בינונית. משמנים קלות את המחבת בשמן צמחי, בערך חצי כפית. אני מציע לשפשף פיסת נייר סופג משומן על המחבת כדי למנוע יותר מדי שמן. הוספת יותר מדי שמן תטגן את הפנקייקים, וזה לא מה שאתם רוצים.
- כף 2-3 כפות בלילה לכל פנקייק, תלוי בגודל הרצוי.
- קוק דקות 2-3 מצד אחד או עד שהדפנות מתייצבות למחצה, נוצרות בועות במרכז, וקל להפוך מבלי להישבר.
- החליקו מרית מתחת לפנקייק והפכו. אפו. עוד דקה אחת בצד השני או עד שהמרכז מתייצב והפנקייק אוורירי.
- מצננים על רשת וחוזרים על הפעולה עד שלא נותרת עוד בלילה. אמורים להיות מסוגלים להכין 8 פנקייקים בגודל בינוני מהבלילה הזו.
- מגישים מיד עם סירופ מייפל, פרוסות בננה ואוכמניות טריות.
הערות
- אפשר להוסיף 1/3 כוס שוקולד צ'יפס מריר טבעוני או אוכמניות טריות לבלילה לפני האפייה.
- ניתן להקפיא את הפנקייקים המבושלים בשקית אטומה או בכלי אטום. ודאו שהם לא חופפים. זה מקל על הפשרה של אחד אחד. הפשירו 3-4 שעות או לילה בטמפרטורת החדר. חממו שוב על מחבת פנקייקים או צלו במשך כמה דקות בטוסטר.
- אפשר להכין את הבלילה מראש ולאפות את הפנקייקים בבוקר
תזונה
מרכיבים ותחליפים
כל מה שאתם צריכים כדי להכין את המתכון הזה לפנקייקים מקמח חומוס הם 4 מרכיבים. בואו נראה מה אתם צריכים.
- קמח חומוס, ידוע גם כקמח גרגירי חומוס - אני אוהב להשתמש בקמח של Bob's Red Mill למתכון הזה. לפני שאתם מתחילים להשתמש בקמח, ודאו שאין בו גושים; אם כן, שברו אותם בעזרת מזלג לפני מדידת הקמח לדיוק מלא. ניתן לעשות שימוש חוזר בקמח חומוס במתכונים רבים אחרים כמו שלי. טורטיות מקמח חומוס, לחם בננה מקמח חומוס, או עוגיות חמאת בוטנים עם חומוס.
- חלב שקדים וניל לא ממותק – נהדר להשתמש בחלב שקדים וניל כדי להוסיף טעם וניל טעים לפנקייקים שלכם. קמח חומוס יכול להיות מעט מר, ווניל הוא דרך נהדרת לכסות את המרירות של הקמח. אפשר גם להשתמש בחלב אחר ללא מוצרי חלב, אבל אני מאמינה שחלב שקדים הוא תחליף החלב הטוב ביותר לפנקייקים. הוא מכין פנקייקים טבעוניים אווריריים!
- סודה לשתייה או אבקת אפייה אם אתם לא אוהבים את הטעם של סודה לשתייה.
- סוכר לא מזוקק – ישנן אפשרויות רבות. אני אוהב סוכר קוקוס או אריתריטול ללא סוכר. חייבים להוסיף ממתיק לבלילה כדי לאזן את המרירות הטבעית של קמח חומוס.
יש אנשים שלא מעריכים את הטעם הקל והאדמתי של קמח חומוס. להלן כמה תוספות שתוכלו להוסיף לבלילת הפנקייק שלכם כדי להגביר את הטעם המתוק והטעים שלה.
- תמצית וניל - להוסיף כפית אחת.
- קינמון טחון - להוסיף 1/2 כפית.
- אוכמניות – טרי או קפוא הוסיפו 1/2 כוס.
- שוקולד צ'יפס טבעוני - להוסיף 1/3 כוס.
איך להכין פנקייקים מקמח חומוס (בתמונות)
רעיונות לציפוי פנקייק
אלו הפנקייקים הטבעוניים הכי אווריריים וללא גלוטן שתמצאו, עם טעם מתוק וטעים. הם טעימים חמים עם כמה מהתוספות הטבעוניות הבאות לפנקייקים שלכם:
- ממתיקים נוזליים כמו סירופ מייפל, אורז חום, סירופ אגבה, סירופ תפוחים או סירופ קוקוס.
- פירות – בננות קצוצות, אוכמניות, תותים, משמש טרי ופרוסות תפוח.
- חמאת אגוזים - מזלפים חמאת בוטנים או חמאת שקדים מעל.
- שקדים חתוכים
- קצפת טבעונית
- קוקוס מגורר
- שוקולד צ'יפס טבעוני
- קרמל תמרים (רק 2 מרכיבים!)
- קרמל חמאת בוטנים
עוד מתכוני פנקייקים טבעוניים
אם אתם אוהבים מתכונים טבעוניים לפנקייקים, יש לי עוד הרבה בשבילכם לנסות!
עוד מתכוני חומוס
אם אתם נהנים לבשל עם חומוס, אתם תאהבו את אלה מתכוני חומוס:
This was so delicious! I made a couple of mods though… I didn’t have any mylks on hand so I added a scoop of Truvani Banana Cinnamon protein powder and water to make the adequate consistency. They turned out really delicious PLUS packed with extra protein!
Additionally, I made some freshly ground raw cashew butter with some maple syrup, vanilla extract, and cinnamon and added some freshly harvested blackberries with a drizzle of maple syrup as garnish.
YUM! I’ve recently returned back to a plant-based lifestyle and have also taken on the challenge of going sugar free (with the exception of maple syrup and fructose) and gluten free and these pancakes were such a delicious way to start the day today.
Agyamanak (thank you),
לילך
תודה רבה לך!
can you se a non stick pan. Does it have to be a crepe pan
Yes, a non-stick pan should work perfectly well too.
Thank you SO much for this simple, delicious recipe. I put black pepper in them and ate them with green beans and salsa.
Thank you for sharing your ideas on making them savory! it sounds delicious.
Has anyone made these savory? I was thinking with some nutritional yeast, green chilis and cornmeal topped with salsa.
Delicious and easy! Pancakes were nice and fluffy but a smidge on the dry side. Maybe I need to add more almond milk next time. Definitely a keeper for Sunday morning pancakes!
I’ve made these many times now for my 13-month-old who has food allergies and she absolutely loves them! Thank you for the great, allergy-friendly recipe.
This is such a good recipe. And I found it after making chick pea flour flat bread for a while, And I just wasn’t happy with the taste or texture.
I made this with a few changes and they turned out perfect. I added
an egg and decreased the baking powder by one teaspoon, added some salt and rosemary, And they came out really light and fluffy, and after turning them over once I added a little bit of grated cheese to the tops. Thank yoor posting this wonderful recipe.
תודה רבה על המשוב המקסים הזה!
I added a little salt to the batter and these came out amazing. Have added this recipe to my meal rotation!! Thank you for posting!
I just made this and it came out amazing!! I used coconut milk instead of almond and it was so fluffy and light. Thank you for this recipe.
תודה!!
how many pancakes does it make?
The serving size always appears before the ingredient list. The recipe makes 8 pancakes.