אלה ביסים של בראוניז דלעת חטיפים נטולי קמח אולטרה-מרככים עמוסים בטעמי דלעת ומושלמים לנשנוש קטן. הם ללא גלוטן, ללא ביצים, ללא מוצרי חלב ומוכנים תוך מתחת ל -30 דקות.
הסתיו היא העונה האהובה עליי כי אני לא צריכה להסביר לאף אחד למה אני שמה דלעת בכל דבר! אני אוהבת את ה... ריח של דלעת מאפים אפויים ותבליני דלעת ממלאים את הבית שלי. אני כל כך אוהבת את זה שאני אופה עוד מתכון לדלעת כל יום, כמו שלי עוגיות פאי דלעת, עוגת דלעת ובננה, או חורי סופגניות דלעת.
ביסים אלה של בראוניז דלעת הם דרך לחזור ולחקור את הבראוניז ב גרסה בגודל ביס שזה כל כך קל להכין בפחות מחצי שעה ועם רק 4 מרכיבים בסיסיים מאוד.
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
ביסים של בראוניז דלעת
רכיבים
- ½ גָבִיעַ פירה דלעת - (הערה 1)
- ⅓ גָבִיעַ סירופ מייפל - (הערה 2)
- ½ גָבִיעַ חמאת בוטנים (ללא מלח) - (הערה 3)
- ¼ גָבִיעַ אבקת קקאו לא מסוכרת - (הערה 4)
אופציונלי לטעמים נוספים
- 2 כפית תבליני פאי דלעת
- 1 כפיות תמצית וניל
- 1 קַמצוּץ מלח
הוראות
- חממו את התנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס.
- רססו מעט שמן בישול על תבנית מאפינס מיני עם 12 שקעים. הניחו בצד.
- בקערת ערבוב, ערבבו חמאת בוטנים, מחית דלעת, אבקת קקאו וסירופ מייפל. הוסיפו את כל המרכיבים האופציונליים.
- מערבבים במשך 1-2 דקות או עד שנוצרת בלילה חלקה ויציבה.
- ממלאים כל שקע במאפינס בכף של בלילה.
- אופים את הביסים במשך 15-18 דקות ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט), עד שהם יבשים בחלקם העליון וקיסם הננעץ במרכז יוצא עם מעט פירורים, כלומר הביסים אפויים אך עדיין דביקים.
- תנו להם להתקרר על רשת קירור במשך 15 דקות.
הערות
תזונה
מרכיבים ותחליפים
מתכון זה דורש רק 4 מרכיבים בסיסיים, אך ניתן גם להשתמש בתוספות נוספות, כמו תבלין דלעת. כך תבחרו אותן.
- פירה דלעת – השתמשו במחית דלעת טהורה 100%, לא במילוי פאי דלעת. מחית ביתית גם עובדת היטב, אבל ודאו שהיא לא מימית מדי.
- סירופ מייפל – סירופ מייפל טהור מספק את הטעם הטוב ביותר, אך ניתן להשתמש בממתיקים נוזליים אחרים כמו סירופ אגבה או צוף קוקוס. לאפשרות דלת סוכר, נסו סירופ בטעם מייפל ללא סוכר.
- חמאת בוטנים – עליכם להשתמש בחמאת בוטנים טרייה ולא מלוחה לקבלת המרקם הטוב ביותר ולשלוט ברמות הנתרן. חמאת שקדים או חמאת גרעיני חמניות הן חלופות נהדרות לטעמים שונים או לאפשרויות ללא אגוזים.
- אבקת קקאו לא מסוכרת – אבקת קקאו רגילה לא ממותקת עובדת היטב. לקבלת טעם עשיר יותר, נסו להשתמש בקקאו מעובד בהולנד. ניתן להשתמש באבקת קקאו כאופציה פחות מעובדת עם יותר נוגדי חמצון.
- תבליני פאי דלעת - השתמשו בתערובת תבליני דלעת קנויה או הכינו בעצמכם עם קינמון, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר וציפורן לקבלת טעם סתיו בולט יותר.
איך להכין בראוניז דלעת
המתכון הזה ממש קל להכנה תוך דקות ספורות. הנה תמונות של השלבים העיקריים.
יוצקים את כל החומרים לקערת ערבוב.
ערבבו את הבלילה בעזרת מרית עד שהיא פשוט מתאחדת.
השתמשו בכף עוגיות כדי להוציא את הבלילה.
מניחים את הבלילה בתבנית מאפינס קטנה ואופים את המאפינס במשך 15 דקות.
הטיפים של קארין
צירפתי למטה כמה טיפים נוספים שלא כולם נכנסו לכרטיס המתכון כדי לוודא שלעולם לא תיכשלו במתכון הזה!
- טמפרטורת המרכיב - ודאו שכל המרכיבים בטמפרטורת החדר לערבוב טוב יותר ואפייה אחידה.
- טכניקת ערבוב – ערבבו את החומרים רק עד לקבלת תערובת אחידה כדי למנוע ערבוב יתר, מה שעלול להוביל לבראוניז קשה.
- חלוקה למנות – השתמשו בכף מדידה קטנה לעוגיות או בכף מדידה כדי להבטיח ביס בגודל אחיד לאפייה אחידה.
- זמן אפייה – שימו עין מקרוב על הביס לקראת סוף האפייה. הוא מוכן כשהחלק העליון יבש אך עדיין מעט רך במרכז לקבלת מרקם עבה מושלם.
- התקררות – יש לתת לביסים להתקרר במחבת למשך הזמן המומלץ לפני שמנסים להוציא אותם. זה עוזר להם להתייצב כראוי ולמנוע שבירה.
- בוסט טעם – להוספת טעם, נסו להוסיף מעט מלח ים מעל כל ביס לפני האפייה.
- אחסון - יש לאחסן את הביסים בכלי אטום במקרר למשך עד שבועביסים אלה גם קופאים היטב לאחסון ארוך יותר.
- הצעת הגשה – לחמם מעט לפני ההגשה לקבלת פינוק דביק נוסף, או להוסיף כף קטנה של קצפת טבעונית לתוספת פינוק.
עוד חטיפי דלעת מהירים
אם אתם אוהבים מתכוני דלעת פשוטים שתוכלו לאכול בכל שעה ביום, אתם חייבים לנסות את אלה:
טעים!!
תודה רבה לך!
יש לך מושג אם אפשר להכין את אלה בתבנית מאפינס רגילה? אני רוצה להכין אותם אבל לא רוצה לקנות תבנית חדשה.
נ.ב. אוהבת את המתכונים שלך!
אני בטוחה שאפשר, הייתי מוסיפה 2 כפות בלילה לכל שקע במאפינס, זה עלול לקחת קצת יותר זמן לאפות, ומכיוון שמוסיפים יותר בלילה למנה הבלילה לא תיצור כל כך הרבה ביסים.
תודה על תשובתך המהירה, קארין. אני לא יכולה לחכות לנסות את אלה מאוחר יותר היום.
מדהים!
אם אתם מתכננים להכפיל את המתכון, ייתכן שלא תצטרכו להכפיל את סירופ המייפל. הכפלתי את המרכיבים ומצאתי שהם מתוקים מדי לטעמי.
הכנתי את המתכון כפי שנכתב לפני מספר שבועות והוא היה מושלם. טעם של פאדג' ושוקולד!
נכון, הכפלת מתכון יכולה לשנות את האופן שבו אתם תופסים את המתיקות. זה בגלל שהכימיה של האפייה משתנה. הבעיה אם לא מכפילים כל מרכיב היא המרקם. סירופ מייפל הוא חומר מקשר, כך שכמות קטנה יותר שלו תהפוך את הביסים לפחות דביקים, אפילו שבירים.
תודה רבה על התגובה. לא הבנתי שהפחתת הממתיק עלולה לשנות את המרקם. אני רוצה להוסיף שכולם אוהבים אותם כמו שהם! בהחלט 10 מתוך 10!
תודה! הממתיק הנוזלי הוא חומר מקשר במתכון, מכיוון שאין ביצים, אז כן, לא הייתי מורידה יותר מדי אם אתם לא רוצים להתאכזב מהמרקם.
בשר הבראוניז הדלעת האלה היו מהירות וקלות להכנה, וכל כך תפוחי אדמה - הם בהחלט יהיו הבחירה שלי לשוקולד בשעות הלילה המאוחרות! אני אוהבת שהם ללא קמח ויש להם רק כמה מרכיבים. השתמשתי בחמאת שקדים פריכה (טריידר ג'ו'ס היא הטובה ביותר!) במקום חמאת בוטנים, מה שהוסיף קצת מרקם. בפעם הבאה, אולי אפילו אוסיף אגוזי מלך קצוצים ושבבי אפייה עם סוכר קוקוס 72%. עוד מתכון נהדר, תודה!
תודה רבה על המשוב המקסים הזה!
כל כך קל ובריא לפינוק קטן! אני אוהב שזה מכין רק תריסר - אז יש פחות לאכול ואני מאלץ את עצמי לשמור קצת לשאר המשפחה.
תודה רבה לך!
ממש טעים, השתמשתי בדבש במקום סירופ מייפל. גם אפיתי בתנור במשך 25 דקות. מתכון קל ונהדר!
האם ניתן להחליף את חמאת האגוזים בביצים ושמן קוקוס?
חמאת אגוזים ושמנים אחרים אינם אופציה בשבילי.
אני מתה על המתכונים שלך!
תודה רבה לך!
זה יהיה מתכון חדש ליצור, ואני לא יכולה לעזור עם יחס הביצים כי אני אף פעם לא אופה עם ביצים, אני מצטערת.
תודה! אני כל כך שמחה לשמוע שזה עובד טוב גם עם דבש.
אלו טעימים - השתמשתי בחמאת שקדים והוספתי את תבלין פאי הדלעת. אפיתי אותם במשך 21 דקות כדי לייבש אותם. עם זאת, למחרת הם היו רטובים - עדיין טעימים אבל דביקים ורטובים, אפילו אחרי שאוחסנו במקרר. יש הצעות?
האם השתמשת גם בפחית דלעת משומר? יכול להיות שזה פשוט יותר מדי לחות בגלל קצת יותר מדי מחית דלעת, או מחית ביתית. בפעם הבאה תוכלי להוסיף 1/4 כוס קמח שיבולת שועל לבלילה, זה יוסיף סיבים שיסופגים את הלחות העודפת, והן יהיו פחות דביקות למחרת.
אלו המאפים האהובים עליי החדשים!*. אולי עכשיו אני אהיה מעריצה נלהבת יותר של דלעת - חטיפי הבראוניז האלה לא רק טעימים, אלא גם ידידותיים לילדים, מלאים במרכיבים בריאים, ובטוח יהיו מתנות נהדרות לחגים. תודה רבה!
* נראה שטחינה במקום חמאת בוטנים השתלבה היטב עם הדלעת (ועם אבקת הקקאו).
תודה רבה! חג שמח גם לך.
קינוח שוקולד מושלם ודקדנטי. הכנתי את אלה פעמים רבות בשבועות האחרונים והם תמיד יוצאים מושלמים. ואז הם נעלמים באורח קסום!
שמחה שאהבת אותם!!!
קארין, זה המתכון הכי טוב שניסיתי! מדהים, הוספתי שוקולד צ'יפס ללא מוצרי חלב ו-2 כפות קמח שקדים כדי שיהיו יותר דמויי עוגה. מעדן!
תודה!!! הוספת שוקולד צ'יפס היא וריאציה נהדרת!!