מאפינס רד ולווט (קל, קערה אחת)

אלה Red Velvet Muffins are a simple muffin recipe made without eggs or dairy with a soft, tender texture and the classic red color, easy to make in one bowl.

תוכן העניינים

+ הצג עוד- הצג פחות

I love making simple muffins, but nothing comes close to the style of red velvet muffins!

While the whole recipe is just below, don’t miss my swap suggestion, step-by-step pictures, and baking tips further down!

Red Velvet Muffins

אלה Red Velvet Muffins are a simple muffin recipe made without eggs or dairy with a soft, tender texture and the classic red color, easy to make in one bowl.

5 מהצבעה אחת

קופונים להדפסה סקירה שמור הציל!

שתף בפייסבוק אורן שמור באימייל

זמן התכוננות: 15 דקות דקות

מבשלים זמן: 30 דקות דקות

זמן כולל: 45 דקות דקות

קוּרס: ארוחת בוקר - Breakfast

מסעדה: אֲמֶרִיקָאִי

המנות: 12 מאפינס

קלוריות: 252.6 קק"ל

מְחַבֵּר: קארין קלודפייר

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

1x2x3x

רכיבים

ארה"ב המנהג - מטרי

• ▢ 2 כוסות קמח לכל המטרה - (הערה 1)
• ▢ 4 כפיות אבקת קקאו לא מסוכרת
• ▢ 2 ½ כפיות אבקת אפייה
• ▢ ⅔ גָבִיעַ סוכר קנים לא מזוקק - (הערה 2)
• ▢ ½ כפית מלח
• ▢ 1 כוסות חלב שקדים - (הערה 3)
• ▢ ½ גָבִיעַ שמן זית בטעם עדין - (הערה 4)
• ▢ 2 כפיות חומץ תפוחים - (הערה 5)
• ▢ 2 כפיות תמצית וניל
• ▢ 2 כפיות Liquid Red Food Coloring - (הערה 6)
• ▢ ½ גָבִיעַ שוקולד צ'יפס לבן - (הערה 7)

הוראות

• Preheat the oven to 350 °F (180 °C). Line two 12-hole muffin trays with muffin paper liners. Slightly spray with oil. Set aside.
• In another large mixing bowl, whisk combine flour, cocoa powder, baking powder, sugar, and salt.
• Make a well in the center of the dry ingredients and add all the remaining ingredients: almond milk, olive oil, apple cider vinegar, vanilla, and liquid red food coloring.
• Combine using a rubber spatula to bring all the ingredients together, forming a smooth batter.
• Fold in the dairy-free white chocolate chips, and stir until just combined.
• Divide the batter evenly into the 12 muffin paper liners.
• Bake the muffins on the center rack of your oven for 25-35 minutes at 350 °F (180 °C) until they are golden brown and a pick inserted in the center comes out clean.
• Let them cool down on a rack for 30 minutes completely before eating.

הערות

הערות 1לגרסה ללא גלוטן, השתמשו ב... שלי מדריך להמרה ללא גלוטן.

הערות 2: You can use any crystal sweetener, including sugar-free erythritol or coconut sugar.

הערה 3: Any plant-based milk works, like oat milk or soy milk for a boost of protein, all work in this recipe.

הערות 4: You can try any low-flavor oil like canola oil. 

הערה 5: You can also use lemon juice or white vinegar.

הערה 6: You can use liquid food coloring or paste, both work in the same amount. You can use 1 tablespoon of beetroot powder or pitaya powder as a natural option but the red color is not as vibrant.

הערה 7: אני משתמש dairy-free white chocolate chips, but you can also skip this ingredient and make plain red velvet muffins. If you do, I recommend increasing the sugar to 1 cup.

אחסון: Store them in an airtight container in the fridge for up to 4 days or freeze them for up to 3 months in Ziploc bags or a box. Thaw at room temperature the day before.

מצב תנור: אני משתמש במצב אפייה עם טורבו (הסעה). אם אתם חייבים להשתמש במצב אפייה רגיל, אני ממליץ להעלות את הטמפרטורה ב-15 מעלות צלזיוס. זמן האפייה אמור להישאר זהה, אך ייתכן שייקח עוד כמה דקות.

ציוד מחנאות

תבנית מאפינס עם 12 חורים

שתף בפייסבוק מתכון סיכה

תזונה

הגשה: 1מאפין | קלוריות: 252.6קק"ל | פחמימות: 38.1g | חֶלְבּוֹן: 3.3g | שמן: 9.9g | שומן רווי: 1.3g | שומן רב בלתי רווי: 1.3g | שומן בלתי רווי: 6.8g | נתרן: 131.9mg | אֶשׁלָגָן: 38.2mg | סִיב: 1.3g | סוכר: 18.4g | ויטמין: 9.9IU | ויטמין סי: 0.5mg | סִידָן: 38.7mg | בַּרזֶל: 0.3mg | מגנזיום: 7.6mg | זַרחָן: 27.5mg | אבץ: 0.2mg

מרכיבים ותחליפים

You only need a handful of simple ingredients for this recipe. Here’s how to pick them.

• קמח לכל המטרה – This provides the structure for the muffins. Don’t swap it for coconut flour or almond flour, it wouldn’t work. For a gluten-free version, use my מדריך להמרה ללא גלוטן.
• אבקת קקאו לא מסוכרת – This adds a subtle chocolate flavor and the characteristic red velvet color.
• אבקת אפייה – This helps the muffins rise and become light and fluffy.
• סוכר – This sweetens the muffins. Any crystal sweetener, including erythritol or coconut sugar, also works.
• חלב שקדים – This adds moisture and richness to the muffins. Oat milk or soy milk also work.
• שמן זית קל – This contributes to the moistness of the muffins. Canola oil also works.
• חומץ תפוחים – This reacts with the baking powder to create a soft and tender crumb. Lemon juice or white vinegar also work.
• תמצית וניל – This adds a warm, sweet flavor that complements the other ingredients.
• Liquid Red Food Coloring – This provides the signature red color. Paste food coloring, beetroot powder, or pitaya powder also work.
• שוקולד צ'יפס לבן – These add a sweet, creamy contrast to the red velvet flavor. If you them, increase the sugar to 1 cup.

How to Make Red Velvet Muffins

This recipe is super easy to whip up, here’s how in pictures.

שלבו את החומרים היבשים בקערת ערבוב.

Pour and incorporate all the liquid ingredients.

Add the dairy-free white chocolate chips and transfer the batter to a muffin pan.

Bake the red velvet muffins for 25-35 minutes at 350 °F (180 °C).

טיפים לאפייה של קארין

Let me share a few more tips for perfect muffins (or cupcakes, you can choose!).

• Cupcake Conversion – Skip the chocolate chips and top with my dairy-free frosting to create red velvet cupcakes.
• חלופות סוכר – Use coconut sugar or unrefined cane sugar for a refined sugar-free option.
• צביעה טבעית – You can use beetroot or pitaya powder for a natural red hue, though it may not be as vibrant.
• זמן קירור – Allow the muffins to cool completely on a wire rack before serving to ensure they are firm.
• Ingredient Temperature – Use room-temperature almond milk and olive oil for better batter consistency.
• Center Rack Baking – Bake the muffins on the center rack of the oven for even heat distribution.

עוד מתכוני מאפינס

מאפינס קוקוס

מאפינס וניל קלים

מאפינס שוקולד

מאפינס פירות יער מעורבים