זה קל לחם בננה דלעת טבעוני זהו לחם הדלעת הטבעוני הלח והטוב ביותר אי פעם, מושלם לשימוש בבננות הבשלות האלה שמונחות על השיש במטבח. זוהי גרסת הסתיו של לחם הבננות הטבעוני הקלאסי שלי. בונוס, הלחם הטבעוני המהיר הזה הוא ללא סוכר מזוקק ודל סוכר כדי לשמור עליכם בריאים ולהתפנק עם... ללא אשמה.
לחם בננה דלעת טבעוני זה דומה לשלי לחם דלעת טבעוני, אבל עם בננות למרקם שונה, וזו גרסת הדלעת שלי לחם בננות טבעוני.
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
לחם בננה דלעת טבעוני
רכיבים
- 1 גָבִיעַ פירה דלעת - (הערה 1)
- 1 גָבִיעַ בננה מעוכה - (הערה 2)
- ⅓ גָבִיעַ שמן זית בטעם עדין - (הערה 3)
- ¾ גָבִיעַ סוכר קוקוס - (הערה 4)
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 ½ כפית תבליני דלעת - (הערה 5)
- 2 גָבִיעַ קמח לכל המטרה - (הערה 6)
- ½ כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 ¼ כפית אבקת אפייה
- ¼ כפית מלח
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית כיכר לחם בגודל 9x5 ס"מ בנייר אפייה. משמנים קלות את הנייר בתרסיס שמן כדי למנוע מהלחם להידבק לנייר. מניחים בצד.
- קולפים את הבננות, מועכים אותן בעזרת מזלג או מעוכים למחית תפוחי אדמה, ומודדים את הכמות המצוינת במתכון.
- בקערה גדולה, טורפים את הבננה המעוכה, מחית הדלעת, תמצית הוניל, השמן והסוכר. טורפים היטב עד לאיחוד אחיד ועד שלא ניתן לראות עוד גושי סוכר.
- בקערה נוספת, טורפים קמח, מלח, סודה לשתייה, אבקת אפייה ותבליני דלעת.
- ערבבו את החומרים היבשים עם החומרים הרטובים עד לקבלת תערובת אחידה - אל תערבבו יותר מדי, אחרת הלחם יצא דביק.
- מעבירים את הבלילה באופן שווה לתבנית הכיכר.
- אפו את הלחם במדף האמצעי של התנור במשך 50-55 דקות ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) עד שקיסם הננעץ במרכז הלחם יוצא נקי.
- מצננים על רשת מיד לאחר האפייה.
הערות
תזונה
מרכיבים ותחליפים
בננה בשלה מעוכה למתכון הזה השתמשתי בשלוש בננות גדולות ובשלות עם כתמים שחורים על הקליפה שלהן כדי להגביר את המתיקות הטבעית של הלחם. בננות צהובות עובדות גם כן, אבל הלחם יהיה פחות מתוק איתן, זה הכל.
- פירה דלעת משומר או להשתמש בשלי מתכון למחית דלעת ביתית.
- שמן אבוקדו או כל שמן טבעוני שאתם אוהבים, שמן זית קל, או שמן קוקוס מומס גם עובדים אבל הופכים את הלחם קצת יותר צפוף ודחוס.
- סוכר קוקוס – אל תשתמשו בממתיק נוזלי כמו סירופ מייפל במתכון הזה, אחרת הלחם יהיה דביק ודחוס. אתם מוזמנים להשתמש בכל ממתיק גבישי שאתם אוהבים, אפילו אריתריטול ללא סוכר, כדי להפחית את הפחמימות.
- תמצית וניל – בשביל הטעם.
- תבליני דלעת – הכנתי בעצמי על ידי ערבוב כפית אחת של קינמון טחון עם 1/4 כפית ג'ינג'ר ורבע כפית פלפל אנגלי.
- אבקת סודה לשתייה ו אבקת אפייה – כדי להעניק ללחם את מרקמו הרך והאוורירי.
- קמח לכל המטרה – ניתן להשתמש בקמחים אחרים עם תוצאות שונות, אך חלק מהקמחים לא יעבדו! אין להשתמש בקמח שקדים או בקמח שיבולת שועל במתכון זה. הקמחים שעובדים היטב הם קמח חיטה מלאה לבן או קמח כוסמין לבן. לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמחים שלי מדריך להמרה ללא גלוטןעם זאת, קחו בחשבון שכל החלפת קמח גורמת למרקם שונה של הלחם. ברוב המקרים, הלחם דחוס יותר עם אפשרויות אלה.
איך להכין לחם בננה דלעת טבעוני
זה סופר קל להכין לחם דלעת בננה טבעוני ודרך נהדרת להכין לחם דלעת לח במיוחד.
ערבבו את הבננה המעוכה עם מחית הדלעת בקערה.
מוסיפים את הקמח, השמן, תמצית הווניל והסוכר ומערבבים עד לקבלת בלילה דביקה.
יוצקים את הבלילה לתבנית לחם מרופדת בנייר אפייה.
הוסיפו בננה פרוסה מעל לקישוט ואפו את הלחם במשך 50-55 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.
קישוט
זה תלוי בכם להוסיף ציפוי ללחם בננה ודלעת טבעוני שלכם. אני אוהבת לטפטף ציפוי יוגורט קוקוס מתוק עשוי מ:
- יוגורט קוקוס לא ממותק
- אבקת סוכר
- טורפים את שני המרכיבים בקערה קטנה עד לקבלת תערובת סמיכה, ניתן להוסיף עוד אבקת סוכר להסמכה במידת הצורך.
- טפטפו מעל הלחם המקורר ופיזרו תבליני פאי דלעת נוספים ואגוזי פקאן או גרעיני דלעת גרוסים אם רוצים.
- פורסים ומגישים רגילים או עם תוספות שאוהבים.
ממרחים על בסיס צמחי
לחם דלעת טבעוני זה טעים פשוט או עם חלק מהממרח הבא:
- ריבת זרעי צ'יה ביתית
- חמאת בוטנים
- חמאת שקדים
- ממרח קרמל תמרים ביתי
אחסון
הלחם הזה מחזיק מעמד מצוין 5 ימים מאוחסנים בקופסת עוגה אטומה במקרר. אני ממליץ לפרוס את הלחם לפי הצורך, רגע לפני האכילה, כדי לשמור על לחות הכיכר. אפשר גם להקפיא את כל הלחם או פרוסות לשליטה במנות ולהפשיר פרוסה אחת בכל פעם יום לפני ארוחת הבוקר.
עוד מתכוני דלעת טבעוניים
אני אוהבת לאפות מתכוני דלעת טבעוניים במהלך הסתיו, ולהלן מתכוני סתיו טבעוניים אהובים נוספים שכדאי לכם לנסות:
I’ve made this recipe three times already (because it’s absolutely delicious!!) But it comes out so dense and wet almost like a British pudding? I follow the directions but still wish it was more like cake
יש לך הצעות?
This bread is quite dense naturally, but you can try adding a touch more baking soda to the batter.
This is hands down the best pumpkin banana bread I have had. Super moist and great flavor. I used olive oil and spelt flour and opted for the icing as the topper. Next time, I will probably skip the icing as it is so flavorful it’s not even needed. 40 minutes was spot on for my oven. I will definitely have to slice and put in the freezer or I will eat the whole thing in two days. Highly recommend!
שלום,
I made this and it was delicious! But I had one problem. I cooked it for over an hour (internal temp was about 205F). However, it was a bit soggy, like it was undercooked, and settled at the bottom (so it was very dense at bottom and kind of soggy on top). Any ideas why?
It looks like you are having too much moisture in the bread, oven temp should be 350F, not 205F so it might be why.
How does this hold together without an egg or egg substitute?
Try it and you will see 🙂 Banana bread doesn’t need any egg replacer I never use any and it come out great, enjoy
Omg it turned out soooo yummmy !!!! My daughter and I enjoyed baking and enjoyed eating too! Thank you!
Haven’t tried it yet; but it sounds delicious! I have a question, can I use almond flour I f I don’t have all purpose flour?
תודה רבה לך
No, I am sorry but it won’t work
What flour could you use if you wanted to make this gluten free?
You can try a all-purpose gluten free flour blend some contains gums and works as a 1:! replacement to all-purpose wheat flour
What icing recipe did you use to put on top of the pumpkin banana bread?
Simply a mix of 1/2 icing sugar and 1-2 tablespoons almond milk with a pinch of cinnamon, enjoy!
Delicious and easy!!! I always have banana chunks in the freezer so I just nuked and mashed them. Used brown sugar, white whole wheat flour and a pumpkin pie spice mix.