הלחים האלה מאפינס תרד ובננה, או מאפינס מפלצת טבעוניים כפי שפעוטות מכנים אותם, הם מאפינס בננה בריאים לחטיפים לילדים. הם מלאים בחומרים מזינים, סיבים תזונתיים, חלבון, וגם ללא סוכר מזוקק. בונוס, מאפינס בלנדר התרד האלה גם ללא ביצים וללא מוצרי חלב - החטיף הבריא המושלם לילדים.
אני אוהב/ת לאפות מאפינס, פנקייקים או לחם עם תרד ולהסתיר את הירק הטעים הזה. נסו את שלי טורטיות תרד, עוגיות תרד, או פנקייקים תרד ובננה כדי להבין למה אני מתכוון! מאפינס מפלצת ירוקה או מאפינס האלק הם מאפינס בריאים לפעוטות עשויים מבננה ותרד. אלו חטיפי ילדים מזינים או ארוחות בוקר לדרך, עמוסות בפירות, ירקות וחלבונים מהצומח. שמם מגיע מצבעם הירוק הבוהק והתוסס, המושך מאוד את עיניהם הקטנות של ילדים.
הורים אוהבים לתת שם מצחיק למאפינס האלה כדי לעודד ילדים לאכול אותם יותר. יש כאלה שקוראים להם מאפינס ענק, מאפינס מפלצת או מאפינס דינוזאורים!
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
מאפינס תרד טבעוניים
רכיבים
- ½ גָבִיעַ חלב שקדים - או חלב לפי בחירה
- 1 כפית מיץ לימון
- ¼ גָבִיעַ שמן קוקוס מומס - או כל שמן צמחי
- ¼ גָבִיעַ סירופ מייפל
- 2 כפיות תמצית וניל
- 2.5 oz תרד
- 1 גָבִיעַ בננה מעוכה - 8.3 אונקיות, זה בערך 2 בננות גדולות קלופות
- 2 כוסות שיבולת שועל מגולגלת מיידית - (6.8 אונקיות) או שיבולת שועל מגולגלת
- 2 כפיות אבקת אפייה
- ½ כפית אבקת סודה לשתייה
- ¼ כפית מלח
הוראות
- מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס (340 מעלות פרנהייט) או ל-160 מעלות צלזיוס (325 מעלות פרנהייט עם טורבו). מרפדים שתי תבניות מיני מאפינס של 12 שקעים בנייר אפייה. מניחים בצד.
- מדדו את כל המרכיבים בקערות קטנות לדיוק. ודאו שכל המרכיבים בטמפרטורת החדר אם משתמשים בשמן קוקוס, אחרת השמן עלול להתקשות במגע עם חלב קר.
- מניחים את כל המרכיבים בכד של בלנדר במהירות גבוהה, פועלים לפי הסדר המופיע ברשימה למעלה.
- טחנו במהירות גבוהה עד לקבלת בלילה ירוקה וסמיכה. ייתכן שתצטרכו לעצור את הבלנדר ולגרד את דפנות הקערה או להשתמש במקל הבלנדר כדי לעזור לבלילה להתערבב היטב. עצרו כאשר הבלילה חלקה ועקבית, לא גרגירית. הניחו לבלילה לנוח 5 דקות בכד כדי שתסמיך.
- מעבירים את הבלילה לתבנית המאפינס שהוכנה מראש.
- אופים במשך 15-18 דקות ב-170 מעלות צלזיוס (340 מעלות פרנהייט) עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא נקי. לאחר 8 דקות, מכסים את החלק העליון של התבנית בנייר כסף כדי למנוע מהחלק העליון להשחים ולשמור על מראה ירוק מאוד של המאפינס.
- נותנים למאפינס להתקרר על רשת קירור.
הערות
תזונה
מרכיבים ותחליפים
המצרכים שאתם צריכים כדי להכין את מתכון המאפינס המפלצת הזה הם:
- שיבולת שועל מיידית, שיבולת שועל מגולגלת או קמח שיבולת שועל – אני ממליץ בחום להשתמש בשיבולת שועל אינסטנט למתכון הזה של בלנדר מאפינס בננה ותרד. שיבולת שועל אינסטנט היא בעצם שיבולת שועל מגולגלת שטחנה בפולסים למרקם עדין יותר. שיבולת שועל מגולגלת היא גסה יותר ויכולה להיות קשה לטחון אם אין לכם בלנדר חזק, מה שאומר שתצטרכו לטחון את הבלילה מהר יותר ולאורך זמן רב יותר כדי ליצור בלילת מאפינס חלקה. כתוצאה מכך, בלילת מאפינס מעורבבת יתר יוצרת אפקט מנהרה במאפינס אפויים – משמעות הדבר היא שהמאפינס ייצרו חורים במרכזם בזמן האפייה. שימוש בשיבולת שועל אינסטנט נמנע מבעיה זו.
- חלב שקדים – או כל חלב ללא מוצרי חלב שאוהבים, כמו חלב קוקוס, חלב שיבולת שועל או חלב סויה.
- מיץ לימון או חומץ תפוחים. זה מביא את המרכיב החומצי שעוזר למאפינס האלה לתפוח.
- אבקת אפייה ו אבקת סודה לשתייה
- בננה בשלה – קלפו את הבננות ושקלו אותן לדיוק.
- תרד טרי – אני משתמש בתרד תינוק טרי, אבל תרד קפוא עובד גם כן. הפשירו את התרד הקפוא, סחטו את כל המיץ שלו ומייבשו בטפיחות על נייר סופג לפני שקילתו והוספתו לבלנדר. אפשרות נוספת היא להשתמש בקייל טרי קצוץ.
- סירופ מייפל – או כל ממתיק נוזלי שאתם אוהבים.
- שמן קוקוס מומס – או שמן צמחי לבחירתכם או שמן זית קל.
- תמצית וניל – בשביל הטעם.
איך להכין מאפינס בננה ותרד
קל מאוד להכין מאפינס בננה ותרד לפעוטות בבלנדר. אתם חייבים בלנדר במהירות גבוהה, חזק מספיק כדי לטחון את כל המרכיבים יחד, אחרת המרקם של המאפינס שלכם ייצא גרגירי.
המפתח להכנת מאפינס בלנדר קלילים ואווריריים הוא ליצור בלילה חלקה בבלנדר שלכם.
- ראשית, הוסיפו את כל המרכיבים הרטובים לתחתית כד הבלנדר: חלב שקדים, מיץ לימון, שמן קוקוס, סירופ מייפל ווניל.
- לאחר מכן, הוסיפו את המרכיבים הרכים: תרד ובננה. לבסוף, הוסיפו את המרכיבים היבשים: שיבולת שועל אינסטנט או שיבולת שועל מגולגלת, אבקת אפייה וסודה לשתייה.
- טחנו במהירות גבוהה עד לקבלת בלילה חלקה ולא גרגירית. הניחו ל-5 דקות בבלנדר לפני מילוי המאפינס.
- כעת, הניחו תבניות נייר לעוגיות מאפינס בתבנית המאפינס שלכם. ניתן להשתמש בתבנית מאפינס גדולה אחת עם 12 חורים או ב-3 תבניות מיני מאפינס עם 12 חורים.
- לאחר מכן, מלאו כל תבנית מאפינס עד 3/4 והניחו את תבנית המאפינס במדף המרכזי של התנור.
- אופים את המאפינס בתנור שחומם מראש ל-350 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס) במשך 15 דקות למאפינס מיני או 20-22 דקות למאפינס גדולים.
- העבירו את המאפינס האפויים לרשת קירור והמתינו כשעה לפני שמגישים את המיני מאפינס תרד ובננה לילדים.
אחסון
מאפינס תרד ובננה הקלים האלה נשמרים מצוין במקרר בכלי אטום או בקופסאות אוכל עד 3 ימים. דרך נוספת לאחסן אותם למשך זמן רב יותר היא להקפיא את מיני מאפינס התרד שלכם בשקיות זיפלוק או בקופסאות אטומות.
הפשירו את המאפינס יום קודם במקרר או 3 שעות בטמפרטורת החדר לפני שמגישים את מאפינס המפלצת הירוקים האלה כארוחה קלה לפעוטות.
החלפות אלרגיה
אפשר להחליף את שיבולת השועל המיידית בקמח חיטה מלאה לבן במקום תערובת קמח רב תכליתית ללא גלוטן - ודאו שהיא מכילה גומי כמו של Bob's Red Mill. שלבי המתכון יהיו מעט שונים מכיוון שלא ניתן לטחון את הקמח ללא גלוטן בבלנדר, אחרת הבלילה תהיה צפופה מאוד והמאפינס עבים כמו אבן.
ראשית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח בקערה גדולה. ערבבו את כל שאר המרכיבים עד לקבלת שייק ירוק חלק. שפכו את התערובת הירוקה הזו לקערה עם הקמח. ערבבו עד לקבלת בלילה סמיכה.
שאלות נפוצות
זה קורה אם שיבולת השועל שלכם לא טחנה לקמח דק בבלנדר. זה יכול להיות בגלל שהשתמשתם בשיבולת שועל מגולגלת במקום בשיבולת שועל אינסטנט. כפי שצוין לעיל, שיבולת שועל מגולגלת היא גסה וקשה לטחון אותה לקמח דק. או שהבלנדר שלכם לא חזק מספיק כדי לפרק את שיבולת השועל לקמח וליצור בלילת מאפינס חלקה.
אם כן, השתמשו בקמח רב תכליתי או הכינו תחילה קמח שיבולת שועל משלכם. לאחר מכן, הוסיפו את קמח שיבולת השועל לקערת ערבוב גדולה, עבדו את שאר המרכיבים לשייק ירוק, ושפכו על קמח שיבולת השועל הביתי או הקמח הרגיל. ערבבו ליצירת בלילת מאפינס והשתמשו בה כרגיל.
כן, לילדים גדולים יותר, אפשר להוסיף עד רבע כוס שוקולד צ'יפס מריר לבלילת המאפינס או לפזר מעט שוקולד צ'יפס מעל כל מאפין. אני ממליצה לפזר את השוקולד צ'יפס מעל המאפינס האפויים. השוקולד צ'יפס נמס בעדינות, והם לא ישחימו מהר מדי בתנור.
בנוסף, הסרת הממתיק הנוזלי תשפיע על מרקם המאפינס. הם יהיו יבשים יותר ופחות מתוקים. מאפינס תרד אלה מכילים כמות נמוכה מאוד של סוכר לא מזוקק מסירופ מייפל.
אני לא ממליץ להסיר את הממתיק אם יש לכם בררנים באוכל כי זה מסתיר בצורה מושלמת את טעם התרד.
מאפינס המפלצת האלה מושלמים לארוחת בוקר לפעוטות או לחטיפים טבעוניים בקופסת אוכל לילדים, כי הם מכילים חלבונים צמחיים משיבולת שועל, סוכר טבעי מבננות וחומרים מזינים מתרד וכל המרכיבים הקודמים. הם יוצרים ארוחת בוקר שלמה שילדים אוהבים.
עוד מתכונים טבעוניים לילדים
אם אתם מחפשים מתכונים שיתאימו לילדים, אתם תאהבו את אלה:
תודה על המתכון הזה! אני מתקשה להכין משהו משביע רצון לבת שלי בת ה-11 חודשים, היא מאוד נהנתה מהמאפינס האלה!
תודה שניסית.
הבן שלי, כמעט בן שנתיים, פשוט אובססיבי לזה!
זה כל כך נחמד לשמוע!
כל כך טעים!!! אני מתפתה לאכול חצי מהמגש.
אני אצמצם את תוספת הסוכר לשמינית כוס במנה הבאה, כי גם אלה מתוקים מהבננות! השתמשתי בתערובת של דבש ואגבה, אז אולי זה משנה.
תודה על המתכון. זה עבד לי בצורה מושלמת אחרי אפייה של 15 דקות ב-340 מעלות צלזיוס בתנור החשמלי שלי. הם רכים, אווריריים וטעימים.
אני בדרך כלל לא מגיבה על מתכונים, אבל רק רציתי לומר שאני מכינה את המתכון הזה כמעט שנה לבת שלי. הטעם תמיד היה 10/10, אבל המאפינס תמיד היו שוקעים אחרי שהוצאתי אותם מהתנור. היום נתתי לבלילה לשבת בערך 15 דקות. המאפינס יצאו אווריריים בצורה יוצאת דופן. בכנות, אי אפשר להבחין שהם ללא גלוטן. תודה שוב על פרסום המתכונים האלה. הם היו מצילי חיים!
או, תודה רבה!!!
מעולם לא הגבתי על כלום בחיי ואני כמעט בת 35, אבל זה מתכון המאפינס הכי טוב שניסיתי אי פעם. השתמשתי בגודל מאפינס רגיל, ככה זה הפך ל-9 ונאלצתי לאפות אותו במשך כ-40 דקות. איפה שאני גרה, סירופ מייפל מאוד יקר אז החלפתי אותו בסוכר גולמי, הוספתי גם קצת שיבולת שועל וקליפת פסיליום, כי למה לא? אני לא יכולה להיות אסירת תודה מספיק, זה מתכון מדהים!
וואו, תודה ביאנקה!!!
אלו בלילה ממש טובה, אבל קשה להחריד. שלי יוצאת כל כך סמיכה ודביקה אפילו בלי לתת לה לנוח לפני שאני יוצקת לתבניות מאפינס. יש לכם עצה או שככה זה אמור להיות? יש לי ויטמיקס והיה לי ממש קשה לנקות מתחת להבים איפה שהבלילה נתקעה למרות שמיד שטפתי את הבלנדר. טעם מעולה בכל זאת!!!
ייתכן שזה בגלל שיבולת שועל צפופה יותר - אז אותן 2 כוסות יביאו יותר משקל של שיבולת שועל. הייתי מנסה שוב עם 1 ו-3/4 כוס שיבולת שועל במקום 2 כוסות.
עוד לא הכנתי את זה, אבל אני רוצה לדעת אם אפשר להכין את זה בלי בלנדר במהירות גבוהה?
לא ניסיתי, אבל האלטרנטיבה תהיה לקנות קמח שיבולת שועל ופשוט להשתמש במעבד מזון כדי לשלב את שאר המרכיבים.
האם אפשר להחליף את המייפל בסירופ תמרים?
בהחלט!
אני מכינה את המאפינס האלה מדי חודש כבר יותר משנה, הפעוט שלי אוהב אותם!! הכנתי אותם אתמול והשארתי אותם על השיש לילה שלם בכלי אטום, לדעתכן הם עדיין טובים לאכילה ולאחסון במקרר אחרי שהיו בטמפרטורת החדר כמעט 24 שעות?
כן, זה אמור להיות בסדר!
היי: אני צריכה מתכון טבעוני בלי שיבולת שועל אינסטנט. היא לא טובה עם אופן העיבוד שלה. האם אני יכולה להשתמש בשיבולת שועל אורגנית חתוכה בפלדה או בצורה בריאה אחרת?
אפשר להשתמש גם בשיבולת שועל מהירה, או בשיבולת שועל מגולגלת למתכון הזה.