Te Churrosy smażone na powietrzu To domowe churrosy, zrobione tylko z 4 składników i obtoczone w cukrze cynamonowym. Nie zawierają jajek ani nabiału, a do ich formowania nie potrzebujesz rękawa cukierniczego!
Zbliża się Cinco de Mayo, a co może być lepszego niż churrosy, żeby to uczcić? Po upieczeniu tylu rodzajów ciasta w mojej frytkownicy powietrznej, takiej jak moja, pączki bananowe z dziurkamilub Pączki z 2 składnikówPomyślałem, że nadszedł czas na eksperymenty z churros. Churros są podobne do Wegańskie pączkiale ciasto nie wymaga drożdży, więc jest o wiele łatwiejsze do przygotowania.
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Churrosy smażone na powietrzu
Skład
- 1 kubek Mąka uniwersalna - (notatka 1)
- 2 łyżka stołowa Olej - (notatka 2)
- 1 kubek Gotowana woda - (notatka 3)
- 1 łyżka stołowa Cukier trzcinowy nierafinowany - (notatka 4)
Cukier cynamonowy
- 2 łyżeczki do herbaty Cynamon
- ⅓ kubek Cukier trzcinowy nierafinowany
Instrukcje
- W misce wymieszaj mąkę i cukier. Odstaw.
- W rondlu o nieprzywierającej powierzchni rozgrzej wodę i olej.
- Doprowadzić do średnio-wysokiego ognia i zagotować.
- Kiedy woda się zagotuje, zdejmij pokrywkę i zdejmij z ognia.
- Natychmiast wsyp mąkę i energicznie wymieszaj drewnianą łyżką lub gumową szpatułką, aż powstanie miękka i elastyczna kula ciasta.
- Lekko natłuść powierzchnię roboczą olejem, połóż na niej kulkę ciasta i odstaw do ostygnięcia na 5 minut lub do momentu, aż będzie można ją bezpiecznie dotknąć ręką.
- Zwiń w rulon – patrz zdjęcia powyżej, aby uzyskać pomoc. Użyj ostrego noża, aby pokroić rulon na 8 części.
- Z każdego kawałka ciasta churro uformuj wałki o długości 5 cali.
- Za pomocą widelca zrób ślady na całej powierzchni każdego kawałka ciasta, aby nadać mu kształt churro. Nie będzie to tak wyraźne jak wyciskanie, ale jest łatwiejsze niż wyciskanie ciasta. (Uwaga 5 dotycząca wyciskania ciasta).
- Spryskaj olejem kuchennym koszyk frytkownicy.
- Umieść każdy churros w koszyku frytkownicy i upewnij się, że się ze sobą nie stykają.
- Smaż churros na powietrzu przez 15 minut w temperaturze 200°C (400°F), przewracając je w połowie smażenia, aż nabiorą jasnozłotego koloru.
- W międzyczasie w małej misce przygotuj mieszankę cynamonu i cukru, równomiernie mieszając cynamon i cukier. Odstaw.
- Wyjmij ciepłe churros z frytkownicy i ułóż je na blasze do pieczenia. Spryskaj olejem kuchennym wszystkie boki każdego churros, a następnie obtocz je w cukrze cynamonowym.
Komentarz
Wskazówki
Pieczenie w piekarniku: Rozgrzej piekarnik do 350°F (180°C), spryskaj churrosy olejem i piecz przez 18–22 minuty, aż będą złociste i chrupiące. DyskiPrzechowywać do 2 dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Przed podaniem podgrzać przez kilka minut we frytkownicy.Odżywianie
Dlaczego pokochasz ten przepis
Mogę zagwarantować, że każdy je pokocha i nikt nie zgadnie, że jest to przepis zdrowszy dla zdrowia. Oto kilka jego zalet:
- Zdrowsze – mniej oleju niż churros smażone w głębokim tłuszczu, co oznacza mniej kalorii i tłuszczów nasyconych.
- Szybciej – Nie podgrzewaj oleju przed gotowaniem i nie wylewaj dużej jego ilości na koniec.
- Bez jajek
- Bezmleczny
- tylko Składniki 3 do ciasta
Składniki i zamienniki
- Mąka uniwersalna – Używam mąki klasycznej. Możesz użyć białej pszenicy lub białej orkiszowej. W wersji bezglutenowej użyj mojej przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową.
- Wrząca woda – Ja po prostu gotuję wodę z kranu na kuchence. Niektóre przepisy wymagają mleka, ale nie zauważyłam dużej różnicy w smaku ani konsystencji po użyciu mleka sojowego lub migdałowego, więc polecam wodę. Jest tania i sprawia, że churros są chrupiące.
- Olej z awokado – To mój ulubiony olej, bo jest tak dobry dla zdrowia. Zawiera dobrze zbilansowaną ilość kwasów tłuszczowych omega i ma wysoką temperaturę dymienia. Możesz jednak użyć dowolnego oleju, jaki masz w domu, na przykład oleju rzepakowego, oliwy z oliwek light, a nawet roztopionego wegańskiego masła lub margaryny.
- Cukier – lub dowolny słodzik kryształowy do posłodzenia ciasta, np. cukier kokosowy lub cukier brązowy.
Można również dodać opcjonalne składniki.
- Szczypta soli – dodaj w tym samym czasie, gdy dodajesz mąkę.
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – dodać do zagotowanej wody, ale nie przed zagotowaniem, ponieważ wyparuje.
Jak zrobić churros we frytkownicy powietrznej
- Zanim zaczniesz, odmierz mąkę do miski, wsyp cukier i odstaw obok siebie, żeby mieć miskę gotową.
- Do średniej wielkości rondla z nieprzywierającą powłoką dodaj szklankę wody oraz olej lub masło roślinne.
- Postawić na średnio-wysokim ogniu, przykryć pokrywką i doprowadzić do wrzenia.
- Kiedy woda zacznie mocno wrzeć, zdejmij garnek z ognia, zdejmij pokrywkę, wsyp mąkę i energicznie wymieszaj gumową szpatułką lub drewnianą łyżką.
- Na początku wygląda krucho, ale szybko zamienia się w elastyczną kulę ciasta. Przełóż kulę ciasta na lekko naoliwioną powierzchnię i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut lub do momentu, aż będzie można ją łatwo formować w dłoniach.
- Rozwałkuj ciasto na churrosy w rulon.
Wskazówka:To ciasto na churros w ogóle nie nadaje się do wyciskania, jest zbyt trudne do przeciśnięcia przez rękaw cukierniczy. Trzeba je wyrabiać ręcznie, bez dodawania mąki.
- Za pomocą ostrego noża wycinaj pionowo kawałki cylindra i formuj z nich małe wałki ciasta o grubości około 1,25 cm.
- Nasmaruj dłonie olejem i lekko rozwałkuj każdy kawałek ciasta na dłuższe wałki – około 10 cm długości. Użyj grzbietu widelca, aby docisnąć cztery boki wałka i zaznaczyć odciski widelcem. To opcjonalne, możesz usmażyć churros bez śladów, jeśli ten krok okaże się zbyt trudny.
- Lekko natłuść koszyk frytkownicy olejem kuchennym.
- Umieść churrosy w koszyku frytkownicy, pozostawiając między nimi pół kciuka odstępu – churrosy nie urosną w frytkownicy, ale nie chcesz też, żeby się ze sobą stykały lub przyklejały.
- Za pomocą pędzelka do ciasta lub sprayu do pieczenia natłuść churros z każdej strony.
- Smaż churros w gorącym powietrzu w temperaturze 200°C (400°F) przez 15 minut, obracając je w połowie czasu. Są gotowe, gdy nabiorą jasnozłotego koloru. Jeśli nie, smaż dłużej o 1 minutę, aż brzegi będą chrupiące. Czas smażenia zależy od wielkości churros. Mini churros smażą się szybciej.
- Cukier cynamonowy to podstawa churros. Przygotuj mieszankę, gdy churros są jeszcze we frytkownicy. Wystarczy wymieszać cukier i cynamon w misce. Odstaw na bok.
- Wyjmij ciepłe churrosy z frytkownicy i połóż je na blasze do pieczenia lub dużym talerzu pokrytym papierem pergaminowym.
- Posmaruj ich powierzchnię roztopionym masłem roślinnym lub olejem z awokado, gdy są jeszcze ciepłe. Następnie obtocz churros w mieszance cynamonu i cukru.
- Przed spożyciem odstaw churros na 5 minut na talerz, aby ostygły.
Służąc
Podawaj churros z sosem deserowym, takim jak:
- Wegańska ganache lub po prostu sos czekoladowy: rozpuść 1/4 szklanki gorzkich chipsów czekoladowych i łyżeczkę oleju kokosowego.
- Karmel daktylowy lub sos karmelowy
- Wegańska bita śmietana
Najczęściej zadawane pytania
Jeśli masz mocny rękaw cukierniczy, możesz ugniatać churrosy w rękawie. Nie przypadła mi do gustu ta metoda; ciasto jest trochę trudne do ugniatania i nie polecam tej opcji, chyba że masz mocny rękaw cukierniczy i bardzo dużą końcówkę. Jeśli chcesz spróbować, użyj rękawa cukierniczego z dużą, gwiazdkową końcówką. Włóż ciasto do rękawa, gdy jest jeszcze letnie. Wyciśnij ciasto do churros i tnij nożyczkami, gdy wyciśniesz odpowiednią długość ciasta.
Możesz, ale jeśli tego nie zrobisz, po prostu będziesz smażyć churros na gorącym powietrzu trochę dłużej, co jest moją ulubioną opcją, ponieważ uważałem, że umieszczanie churros w ciepłym koszyku bez ryzyka poparzenia jest niebezpieczne.
Tak, możesz podwoić przepis, ale zawsze smaż na powietrzu w małych partiach. Pomiędzy każdym churrosem powinna być wolna przestrzeń, nie powinny się one stykać w koszyku.
Can you make this with almond flour?
I haven’t made it work with almond flour.
Thank for recipe
Dziękujemy !!!
Yes! Loved these churros. All gone.
Soooo easy to make. I used to make churros in a massive oil bath, they were good but so greasy! This recipe is perfect. The taste is on point, texture almost the same.
Did you try this. It’s too good to be true