Te Brownie z mąki migdałowej to przygotowywany w małych partiach, bezglutenowy, bezrafinowany deser czekoladowy, gotowy w mniej niż 30 minut. Każdy kawałek zawiera 7 g białka i 4.5 g błonnika!
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników i pieczenia!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Brownie z mąki migdałowej
Te Brownie z mąki migdałowej to przygotowywany w małych partiach, bezglutenowy, bezrafinowany deser czekoladowy, gotowy w mniej niż 30 minut. Każdy kawałek zawiera 7 g białka i 4.5 g błonnika!
Review
Udostępnij na Facebooku
Pin
Zapisz w e-mailu
Porcje: 6 porcje
Kalorie: 212.7 kcal
Skład
- 1 ½ kubki Mąka migdałowa - (notatka 1)
- 2 łyżeczki do herbaty Siemię lniane
- ¼ kubek Niesłodzony proszek kakaowy
- ½ łyżeczka Proszek do pieczenia
- ⅓ kubek Syrop klonowy - (notatka 2)
- 2 łyżka stołowa Roztopiony olej kokosowy - Używam rafinowanego oleju kokosowego, aby uniknąć posmaku kokosa (uwaga 3)
- 2 łyżka stołowa Mleko migdałowe - letni (uwaga 4)
- 4 łyżka stołowa chipsy z ciemnej czekolady
Opcjonalnie – dla słodszych ciasteczek
- ¼ kubek Cukier kokosowy
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż kwadratową formę do brownie o boku 6 cm papierem pergaminowym, zostawiając kilka kawałków papieru z obu stron, aby ułatwić późniejsze wyjęcie brownie. Lekko spryskaj olejem w sprayu. Odstaw na bok.
- W misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę lnianą, kakao w proszku, proszek do pieczenia i cukier kokosowy, jeśli lubisz słodkie brownie.
- Dodaj pozostałe składniki: syrop klonowy, roztopiony olej kokosowy i letnie mleko migdałowe.
- Mieszaj gumową szpatułką, aż powstanie jednolite, gęste i lepkie ciasto brownie.
- Jeśli chcesz, dodaj kawałki czekolady i wymieszaj, aż się połączą.
- Włóż ciasto do przygotowanej formy i rozwałkuj na jedną warstwę. Ponieważ ciasto jest lepkie, lubię użyć lekko naoliwionego kawałka papieru pergaminowego, docisnąć go do ciasta naoliwioną stroną do ciasta i grzbietem łyżki równomiernie rozprowadzić na gładkiej warstwie. Odklej kawałek papieru pergaminowego, którego użyłeś do rozwałkowania ciasta i wyrzuć go.
- Piecz brownie przez 18–22 minuty w temperaturze 180°C (350°F), aż wierzch będzie suchy.
- Wyjmij brownie z piekarnika i posyp je na wierzchu kilkoma kawałkami czekolady, jeśli chcesz. Rozpuszczą się one w środku i dodadzą więcej czekoladowego smaku.
- Pozostaw je do ostygnięcia na 15 minut w foremce, nie dotykając ich w ogóle, a następnie podnieś wiszące kawałki papieru pergaminowego i przenieś na kratkę do studzenia na 30 minut.
- Pokrój na 6 małych kwadratów.
Komentarz
Uwagi 1:Możesz użyć mąki owsianej, ale ponieważ mąka owsiana zawiera więcej błonnika, będziesz potrzebować więcej mleka migdałowego, aby uzyskać gładkie ciasto brownie.
Uwagi 2:Możesz użyć dowolnego słodzika w płynie, np. syropu z agawy, syropu daktylowego lub nektaru kokosowego.
Uwagi 3Nierafinowany olej kokosowy nada ciastu kokosowy smak. Jeśli nie podoba Ci się ten pomysł, użyj rafinowanego oleju kokosowego lub innego oleju o łagodnym smaku. Możesz również użyć roztopionego masła roślinnego.
Uwagi 4:W tym przepisie sprawdzi się każde mleko. Upewnij się tylko, że nie jest ono zimne w lodówce, bo spowoduje zestalenie się oleju kokosowego i powstanie grudek oleju w cieście.
DyskiPrzechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 4 dni lub zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Odżywianie
serwowania: 1porcja (od 6 osób) | Kalorie: 212.7kcal | Węglowodany: 9.1g | Białko: 6.8g | Gruby: 19.3g | Tłuszcz nasycony: 5.1g | Tłuszcz wielonienasycony: 0.3g | Tłuszcze jednonienasycone: 0.5g | Sód: 42.9mg | Potas: 62.5mg | Fiber: 4.5g | Cukier: 1.7g | Witamina C: 0.003mg | Wapń: 91.9mg | Żelazo: 1.6mg | Magnez: 20.8mg | Fosfor: 37.9mg | Cynk: 0.3mg
Składniki i zamienniki
W tym akapicie znajdziesz wszystkie moje wskazówki dotyczące doboru odpowiednich składników. Pełny przepis wraz z proporcjami znajdziesz na karcie przepisu na dole wpisu!Przejdź do pełnego przepisu
Do tego przepisu potrzebujesz tylko kilku składników bazowych. Oto jak je wybrać.
- Mąka migdałowa – Ta bezglutenowa mąka stanowi główną strukturę brownie. Można również użyć mąki owsianej, ale może być konieczne dodanie większej ilości mleka migdałowego, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ze względu na wyższą zawartość błonnika.
- Siemię lniane – Działa jak spoiwo w przepisie, pomagając utrzymać brownie w całości. Mielone nasiona chia również sprawdzą się w tym celu.
- Niesłodzony proszek kakaowy – Zapewnia bogaty czekoladowy smak brownie.
- Proszek do pieczenia – Ten środek spulchniający pomaga ciastkom wyrosnąć i stać się lekko puszystymi.
- Syrop klonowy – Ten płynny słodzik dodaje wilgoci i słodyczy. Sprawdzi się również syrop z agawy, syrop daktylowy lub nektar kokosowy.
- Roztopiony olej kokosowy – Nadaje brownie wilgotność i konsystencję. Polecam rafinowany olej kokosowy dla uzyskania neutralnego smaku, ale można również użyć innych olejów o niskim smaku lub roztopionego masła roślinnego.
- Mleko migdałowe – Ten płyn pomaga uzyskać gładkie ciasto. Każde mleko się nada, ale powinno być letnie, aby zapobiec stwardnieniu oleju kokosowego.
- chipsy z ciemnej czekolady – Dodają one dodatkowej, bogatej czekolady. Aby uzyskać wersję o niższej zawartości cukru, możesz zastąpić je posiekanymi orzechami włoskimi lub pekanami albo po prostu użyć bezcukrowych chipsów czekoladowych.
- Cukier kokosowy – Ten opcjonalny składnik można dodać, aby uzyskać słodsze brownie.
Porady Carine dotyczące pieczenia
Pozwólcie, że podzielę się z wami kilkoma wskazówkami, jak przygotować idealne brownie.
- Dostosuj słodycz – Dodaj cukier kokosowy, jeśli wolisz słodsze brownie. Sam syrop klonowy i kawałki czekolady to mniej słodka opcja.
- Wariacja orzechowa – Zamiast kawałków czekolady możesz użyć posiekanych orzechów włoskich lub pekan.
- Wiązanie nasion chia – Jeśli wolisz, możesz zastąpić mąkę lnianą zmielonymi nasionami chia jako spoiwem.
- Chłód dla jędrności – Pozostaw brownie do ostygnięcia w foremce, a następnie przełóż je na kratkę do studzenia, aby ładnie stwardniały.
- Konsystencja fudgy – Schłodzenie brownie sprawi, że będą miały bardzo gęstą konsystencję.
- Użyj odpowiedniego rozmiaru patelni – Użyj kwadratowej formy o boku 6 cm lub keksówki o wymiarach 9×6 cm. Ten przepis jest przeznaczony na małą porcję i nie sprawdzi się w większej formie o boku 8 cm, chyba że podwoisz ilość.
Brownie z mąki migdałowej (mała porcja, bez glutenu, bez rafinowanego cukru)
Why state “No Refined Sugar” in your recipe? Coconut sugar is refined sugar at heart, so why put it in the recipe? Misleading! Other than that ingredient, it’s a good recipe.
No, coconut sugar is not a refined sugar. It is considered a minimally processed, unrefined sugar. Unlike refined sugars, which undergo extensive processing, coconut sugar is made by simply extracting and crystallizing the sap of the coconut palm. While it is still a form of sugar and should be consumed in moderation, it does retain some nutrients and has a lower glycemic index than refined sugar, which can be beneficial for blood sugar management. This said, you can use other unrefined granulated sweetener like Turbinado Sugar, Demerara Sugar, muscovado Sugar, Jaggery, Panela.
Question: Do you really mean 1/3 Tablespoons of maple syrup? It doesn’t seem like enough! Do you maybe mean 3 tablespoons?
I am so happy you spotted the mistake, it’s 1/3 cup! I corrected the recipe.