Te 3 składniki Ciasteczka z mąki migdałowej i masła orzechowego To najlepsze zdrowe ciasteczka z masłem orzechowym, w 100% bez cukru rafinowanego, jajek i glutenu. Dodatkowo, przygotowanie tego przepisu zajmuje mniej niż 20 minut, dzięki czemu w mgnieniu oka możesz mieć zdrową przekąskę na stole.
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Ciasteczka z mąki migdałowej i masła orzechowego
Skład
- 1 kubek Mąka migdałowa - Dowiedz się, jak dokładnie mierzyć
- ½ kubek Masło orzechowe (niesolone)
- 3 łyżka stołowa Syrop klonowy - (notatka 1)
Opcjonalnie
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy - dla smaku
- ¼ łyżeczka Proszek do pieczenia - dla lżejszej konsystencji
Czekoladowa skorupka – opcjonalnie
- ½ kubek Czekolada ciemna
- 1 łyżeczka Olej kokosowy
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym i lekko natłuść olejem kokosowym. Odstaw.
- W misce wymieszaj masło orzechowe, syrop klonowy i ekstrakt waniliowy, aż do uzyskania gładkiej i dobrze połączonej masy.
- Dodaj mąkę migdałową i proszek do pieczenia, mieszając, aż powstanie ciasto o konsystencji ciasta na ciasteczka.
- Uformuj 12 kulek ciasta i ułóż je na blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi pół kciuka odstępu. Spłaszcz je grzbietem widelca, tworząc krzyż na wierzchu ciasteczek.
- Piecz ciasteczka w temperaturze 180°C (350°F) przez 10–12 minut, aż będą złocistobrązowe. Ostudź je przez 10 minut na kratce, a następnie delikatnie wsuń szpatułkę pod każde ciastko, aby przenieść je na kratkę do studzenia.
- Poczekaj od 30 minut do 1 godziny, aby cieszyć się ich pełną chrupiącą konsystencją i smakiem.
Czekoladowa skorupka
- Jeśli chcesz zanurzyć ciasteczka w czekoladzie, włóż kawałki gorzkiej czekolady i olej kokosowy do naczynia nadającego się do użycia w kuchence mikrofalowej.
- Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych seriach, aż do roztopienia, zanurz połowę ciasteczek w roztopionej czekoladzie i odłóż na kratkę. Posyp pokruszonymi orzeszkami ziemnymi, jeśli chcesz. Włóż ciasteczka do zamrażarki na 10 minut, aby szybko stwardniały.
Komentarz
Odżywianie
Ciasteczka z mąki migdałowej i masła orzechowego to wersja mojego klasycznego przepisu Wegańskie ciasteczka z masłem orzechowym ale bez mąki pszennej. Jestem ekspertem w pieczeniu ciasteczek z mąki migdałowej i stworzyłem ich wiele, jak słynne kruche ciasteczka z mąki migdałowej or ciasteczka cytrynowe z mąki migdałowej.
Ciasteczka z mąki migdałowej są zdrowsze niż ciasteczka pszenne, ponieważ mąka migdałowa:
- Mniej węglowodanów – nie spowoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi tak jak pszenica, dlatego nie będziesz mieć tak wielkiej ochoty na słodycze.
- Bogate w błonnik które zapewniają uczucie sytości.
- Białka pochodzenia roślinnego które są również satysfakcjonujące.
- Zdrowy tłuszcz
Ale to nie znaczy, że wszystkie ciasteczka z mąki migdałowej są zdrowe. To również zależy od ilości cukru, jego rodzaju i składników, które się w nich znajdują.
Dlaczego pokochasz te ciasteczka
Tutaj dzielę się przepisem na zdrowe ciasteczka z masłem orzechowym i mąką migdałową, przygotowane bez jajek, bez nabiału i bez rafinowanego cukru.
Dlatego te ciasteczka są wegańskie, bezglutenowe i naturalnie zawierają masło orzechowe:
- Bezglutenowe
- Kosmetyki wegańskie
- Bez jajek
- Bezmleczny
- Przyjazny dla keto – zobacz opcje poniżej.
Składniki i zamienniki
Najlepsze w tych ciasteczkach z masłem orzechowym jest to, że do ich przygotowania potrzeba tylko pięciu prostych składników, które mamy w spiżarni. Co więcej, nawet jeśli są to wegańskie ciasteczka z masłem orzechowym, nie potrzebujesz nawet wyszukanych zamienników jajek, takich jak siemię lniane, żeby się udały.
- Naturalne masło orzechowe – to masło z jednym składnikiem: orzeszkami ziemnymi (i ewentualnie solą). Nie myl go z masłem orzechowym do smarowania, które nie zawiera dodatku cukru i oleju. Nie sprawią one, że ciasteczka będą zdrowe ani nie będą miały odpowiedniej konsystencji. Upewnij się również, że używasz świeżego słoika masła orzechowego, aby uzyskać kremowe masło orzechowe bez suchych części. Jeśli wolisz, możesz zamienić je na masło słonecznikowe lub migdałowe, aby uzyskać wersję bez orzechów.
- Syrop klonowy – lub dowolny inny płynny słodzik, który lubisz, w tym syrop z brązowego ryżu, syrop z agawy, nektar kokosowy, a do keto ciasteczek z masłem orzechowym i mąką migdałową użyj bezcukrowego syropu z owoców mnicha. W tym przepisie nie można używać granulowanych słodzików, takich jak cukier brązowy czy cukier kokosowy. Ciasto nie będzie się trzymać.
- Ekstrakt waniliowy – dla smaku
- Sól – pomiń, jeśli twoje masło orzechowe jest już solone.
- Blanszowana mąka migdałowa – najlepiej użyć ultradrobnej mąki migdałowej. Ma złoty kolor, jest lekka i ma ultradrobną konsystencję. Nie polecam mąki migdałowej, ponieważ ciasteczka wychodzą ziarniste i ciemne.
- Proszek do pieczenia jest to opcjonalne, dzięki temu ciasteczka będą odrobinę lżejsze, możesz to pominąć lub dodać połowę ilości sody oczyszczonej.
Robienie ciasteczek z mąki migdałowej i masła orzechowego
Nawet Twoje dzieci mogą przygotować to ciasto i cieszyć się pieczeniem pysznych, zdrowych ciasteczek.
Tekstura ciasteczek
Ciasteczka wymagają chłodzenia przez co najmniej 15–30 minut, aby uzyskać najlepszą chrupiącą konsystencję. Twardnieją podczas stygnięcia, więc bądź cierpliwy.
Instrukcje dotyczące przechowywania
Te ciasteczka z masłem orzechowym nie zawierają jajek ani nabiału, dlatego doskonale nadają się do przechowywania poza lodówką. Umieść ciasteczka w słoiku w temperaturze pokojowej i przechowuj do tygodnia.
Add-Ons
Istnieje wiele sposobów na wzbogacenie smaku i konsystencji tych prostych ciasteczek z masłem orzechowym, składających się z 5 składników. Możesz dodać:
- 1/3 szklanki kawałków ciemnej czekolady – kto nie lubi zdrowych ciasteczek z masłem orzechowym i kawałkami czekolady
- 1/4 szklanki chrupiących orzeszków ziemnych lub po prostu użyj naturalnego, chrupiącego masła orzechowego.
Najczęściej zadawane pytania
Suche ciasto nie będzie się łączyć i będzie się rozpadać. Dzieje się tak, gdy ciasto jest zbyt wilgotne. Możliwe, że słoik z masłem orzechowym był stary i nie kremowy, przez co brakuje w nim trochę oleju, albo użyłeś płynnego słodzika bogatego w błonnik, takiego jak owoc mnicha.
Jeśli tak, dodaj odrobinę roztopionego oleju kokosowego, aby ułatwić mieszanie ciasta – łyżeczka po łyżeczce.
Dodałeś za dużo płynu. Możliwe, że dodałeś za dużo syropu lub masła orzechowego.
Aby zrównoważyć nadmiar wilgoci, dodawaj mąkę migdałową, po jednej łyżce stołowej, aż utworzy się miękka kulka ciasta.
Migdały są bardzo wrażliwe na ciepło, znacznie bardziej niż pszenica, i mogą się szybko spalić, jeśli pieczesz je zbyt długo lub zbyt blisko górnej lub dolnej półki. Zawsze piecz ciasteczka z mąki migdałowej na środkowej półce. Jeśli możesz użyć trybu termoobiegu zamiast klasycznego, zachowasz ładny, złoty kolor ciasteczek.
Nie należy piec ciasta dłużej niż 15 minut, w przeciwnym razie mąka migdałowa się przypali.
Prawdopodobnie użyłeś mąki migdałowej. To gruba mąka z surowych migdałów.
Niestety, jeśli ciasto jest już przygotowane, nie możesz pozbyć się ziarnistej konsystencji pochodzącej z mączki migdałowej, ale następnym razem użyj blanszowanej, bardzo drobnej mąki migdałowej.
Więcej przepisów na ciasteczka z mąki migdałowej
Mam na blogu mnóstwo przepisów na ciasteczka z mąki migdałowej, które możesz wypróbować. Poniżej znajdziesz najlepsze przepisy, którymi ostatnio się dzieliliśmy.
Tasty!! Added a little extra peanut butter and 1 T. Coconut oil. Will make again!
I didn’t love these because they are not peanut buttery enough. The almond taste is strong. On the other hand this is exactly why my partner is crazy about them. He thinks they are best cookies ever. So he gives 5 I give 3 and so 4 is the compromise lol.