Te bezglutenowe kruche ciasteczka z mąki migdałowej To najprostszy i najzdrowszy wegański przepis na kruche ciasteczka. Mają najdelikatniejszą, rozpływającą się konsystencję i są lekko chrupiące po ugryzieniu.
Jeśli uwielbiasz kruche ciasteczka, ale chcesz przygotować je w zdrowszej wersji, z mniejszą ilością węglowodanów i unikając mąki pszennej, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie.
Kruche ciasteczka z mąki migdałowej przygotowuje się z zaledwie kilku składników i można je jeść na śniadanie, jako przekąskę lub deser.
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Kruche ciasteczka z mąki migdałowej (3 składniki, bezglutenowe)
Skład
- 1 ½ kubek Mąka migdałowa - zatłoczony
- 3 łyżka stołowa Syrop klonowy
- 3 łyżka stołowa Roztopiony olej kokosowy
Składniki opcjonalne – zalecane do dodania smaku
- ¼ łyżeczka Sól
- ½ łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- ½ łyżeczka Ekstrakt z migdałów
Instrukcje
- Zanim zaczniesz, pamiętaj, że te ciasteczka są nieco bardziej miękkie niż zwykłe kruche. To wegańskie, bezglutenowe ciasteczka, wykonane ze zdrowych składników, chrupiące na zewnątrz i bardziej ciągnące w środku.
- Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- Do średniej wielkości miski dodaj wszystkie składniki: mąkę migdałową, syrop klonowy, roztopiony olej kokosowy, sól, ekstrakt waniliowy i ekstrakt migdałowy,
- Najpierw połącz składniki szpatułką, następnie zagniataj ciasto dłońmi, aż składniki się połączą i uformuj kulkę ciasta. Jeśli ciasto jest zbyt mokre, możesz dodać więcej mąki migdałowej.
- Nabieraj ciasto łyżką miarową i uformuj z niego kulkę.
- Połóż każdą kulkę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Spłaszcz każde ciasteczko widelcem. Im cieńsze, tym bardziej chrupiące. Możesz teraz dodać posypkę, delikatnie wciskając ją widelcem w ciasto.
- Piecz przez 10–12 minut, aż lekko się zarumienią i będą lekko twarde na wierzchu.
- Ostudzić na blasze przez 5 minut, a następnie przenieść na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Dyski
- Przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 5 dni.
Komentarz
Odżywianie
Dlaczego pokochasz ten przepis
Te 3-składnikowe ciasteczka z mąki migdałowej są superproste w przygotowaniu i gotowe w mniej niż 30 minut. Co więcej, przepis pasuje do większości diet, ponieważ:
- Bezglutenowe – mąka migdałowa jest w 100% mąką bezglutenową.
- Paleo – w tym przepisie nie stosuje się zbóż ani gumy ksantanowej, często stosowanych w wypiekach bezglutenowych.
- Kosmetyki wegańskie – te ciasteczka nie zawierają jajek ani nabiału.
- Bez jajek
- Dairy-Free
- Paleo
- Low-Carb
- Przyjazny dla ketosów
Składniki i zamienniki
Aby przygotować ten prosty przepis, potrzebujesz tylko 3 prostych składników. Podzielę się z Tobą moimi wskazówkami, jak wybrać najzdrowsze składniki do tego przepisu.
- Mąka migdałowa – upewnij się, że używasz ultradrobnej mąki migdałowej, a nie grubo zmielonych migdałów. Przepis pasuje do obu rodzajów mąki, ale zmielone migdały nadają ciasteczkom ziarnistą konsystencję i ciemniejszy kolor.
- Syrop klonowy – albo syrop z agawy. Nie próbowałam tego przepisu z żadnym innym płynnym słodzikiem.
- Olej kokosowy – To przepis na bezglutenowe kruche ciasteczka z olejem kokosowym. Olej kokosowy to doskonały tłuszcz roślinny do wypieku chrupiących wegańskich ciasteczek. Możesz użyć rafinowanego oleju kokosowego, aby uniknąć posmaku kokosa. Nie zastępuj go żadnym innym olejem, bo ciasteczka będą zbyt miękkie.
Składniki opcjonalne
Oczywiście, możesz dodać kilka aromatycznych składników, aby wzbogacić smak tych zdrowych, wegańskich, kruchych ciasteczek.
Gorąco polecam, ale jeśli wolisz prosty przepis i chcesz zrobić po prostu kruche ciasteczka, nie dodawaj tych drobnych dodatkowych składników.
Moje ulubione dodatki to:
- Ekstrakt z migdałów – dodaj 1/2 łyżeczki do ciasta.
- Ekstrakt waniliowy – dodaj 1/2 łyżeczki do ciasta ciasteczkowego.
- Sól morska – dodaj 1/4 łyżeczki do ciasta.
- Skórka pomarańczowa – dodać 1 łyżeczkę do ciasta ciasteczkowego.
- Chipsy czekoladowe – dodaj do ciasta 1/4 szklanki gorzkiej czekolady w kawałkach, aby uzyskać wegańskie kruche ciasteczka z kawałkami czekolady.
Jak zrobić kruche ciasteczka z mąki migdałowej
To łatwy przepis na wegańskie kruche ciasteczka migdałowe, co oznacza, że nie zawierają jaj ani produktów mlecznych.
Dzięki temu ich konsystencja jest nieco bardziej miękka niż w przypadku zwykłych kruchych ciasteczek, a jednocześnie stanowią niesamowity przepis na zdrowe kruche ciasteczka bez masła!
Tak naprawdę są to wegańskie kruche ciasteczka z olejem kokosowym, tłuszczem roślinnym, idealnym do przygotowywania chrupiących ciasteczek.
Wystarczy połączyć suche składniki (zdjęcie 1) z mokrymi składnikami, aż powstanie lepkie ciasto (zdjęcie 2).
Następnie uformuj 12 kulek ciasta za pomocą miarki (zdjęcie 3) Wyjmij z ciasta i ułóż każdą kulkę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. To ciasto nie urosnie w piekarniku, więc nie musisz zostawiać dużo miejsca między ciasteczkami.
Na koniec lekko dociśnij każdą kulkę grzbietem widelca, aby spłaszczyć ją do ciasteczek o grubości 1 cm (zdjęcie 4)Im cieńsze, tym bardziej chrupiące. Na koniec piecz w nagrzanym piekarniku do 160°C (325°F) przez 12-15 minut.
Są gotowe, gdy boki będą lekko złocistobrązowe, a środek lekko miękki. Ostudź całkowicie w temperaturze pokojowej, najpierw przez 5 minut na blasze, a następnie na kratce. Ciasteczka z czasem twardnieją i uzyskują najlepszą konsystencję po 3 godzinach w temperaturze pokojowej.
Film instruktażowy krok po kroku
Dekorowanie ciasteczek
Możesz posypać ciasteczka posypką, jak widać na zdjęciu, aby uzyskać zdrowe, kruche ciasteczka świąteczne. Możesz też polać wierzch roztopioną czekoladą.
Najczęściej zadawane pytania
Te bezglutenowe kruche ciasteczka z mąką migdałową są nieco bardziej miękkie niż ciasteczka pszenne.
Jeśli jednak wolisz, aby ciasteczka były bardziej chrupiące, rozwałkuj je na grubość 1 cm (0.4 cala).
Jeśli ciasteczka będą za grube, będą bardziej miękkie w środku, ale ogólnie rzecz biorąc, będą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
To ciasto doskonale nadaje się również do wypieku wycinanych kruchych ciasteczek. W rzeczywistości sprawia, że kruche ciasteczka z mąki migdałowej są cieńsze i bardziej chrupiące.
Jedyną rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że ciasto jest lekko klejące.
W takim przypadku ciasto należy rozwałkować pomiędzy dwoma kawałkami papieru pergaminowego, aby zapobiec jego przyklejaniu się do wałka.
Nie, w tym przepisie nie można użyć bezcukrowego syropu klonowego. Bezcukrowy syrop klonowy zawiera dużo błonnika w porównaniu do naturalnego syropu klonowego i doskonale wchłania płyny.
Nie powstanie ciasto na ciasteczka, lecz kruszonka.
Te ciasteczka nie zawierają jaj ani nabiału, więc można je przechowywać w temperaturze pokojowej w słoiku.
Ciasteczka można przechowywać do 1 tygodnia w spiżarni lub lodówce. Z czasem zmiękną, ponieważ wilgoć z powietrza zmiękcza ciasto.
Więcej przepisów na wegańskie ciasteczka z mąki migdałowej
Uwielbiam używać mąki migdałowej w moich przepisach na ciasteczka. Nie tylko nadaje ona pyszny migdałowy smak, ale także zmniejsza ilość węglowodanów i dodaje dużo… białka roślinne i składniki odżywcze.
Poniżej znajdziesz listę moich ulubionych przepisów na ciasteczka z mąki migdałowej, które możesz wypróbować.
Nie jestem weganką (jeszcze)… eksperymentuję z pesktarianizmem, krążę wokół przejścia na wegetarianizm. Poza tym stosuję dietę ketogeniczną/niskowęglowodanową, więc weganizm mnie przeraża… Ale te ciasteczka są świetne, użyłam syropu niskowęglowodanowego i bum… fantastyczna przekąska na ochotkę na coś słodkiego.
Nawet mój siostrzeniec, totalny miłośnik węglowodanów, je uwielbiał, do tego stopnia, że musiałem je ukryć.
Dziękuję za miły komentarz!
Piekę dla osoby z chorobą Leśniowskiego-Crohna. Czy mogę zastąpić syrop klonowy ksylitolem, suchym słodzikiem, czy też syrop klonowy będzie im potrzebny jako klej, że tak powiem?
Niestety, tutaj potrzebny jest płynny słodzik, np. nektar kokosowy czy agawa, ale żaden słodzik w kryształach nie zadziała, ponieważ syrop skleja składniki
Czy mogę zrobić ciasteczka z odciskiem kciuka z tego przepisu? Mam domowy dżem figowy, którego chcę użyć do tych ciasteczek – lub jestem otwarta na inne sugestie, które możesz mieć.
Może użyj mojego przepis na kruche ciasteczka z mąki migdałowej z odciskiem kciuka zamiast!
Czy można użyć czegoś zamiast oleju kokosowego? Nie mogę jeść kokosa, ale te brzmią pysznie. A może masło orzechowe?
Wiele osób twierdzi, że wegańskie masło daje świetne rezultaty. Nie próbowałam masła orzechowego, nie wiem, jak wyjdzie. Smacznego, XOXO Carine
Te ciasteczka są przepyszne i bardzo łatwe w przygotowaniu. Bardzo dziękuję za stworzenie tego przepisu.
Czy używasz już płynnego oleju kokosowego, więc nadal trzeba je przechowywać w lodówce? Ja również użyłam syropu klonowego bez cukru, kiedy je robiłam, i nie były zbyt suche ani kruszące się. Dzięki!
Maddie, nie wiem, czy ktoś odpowiedział, ale schłodzenie ciasta przed pieczeniem jest dobre dla wszystkich ciasteczek, ponieważ pozwala składnikom dobrze się połączyć, a także zapewnia lepsze wypieczenie zewnętrznej części. Dobrym pomysłem jest również włożenie uformowanych ciasteczek do lodówki lub zamrażarki na 15 minut przed pieczeniem, aby tłuszcz ponownie schłodził się. Zauważyłam, że moje ulubione ciasteczka wychodzą o wiele lepiej, kiedy mogę wykonać ten dodatkowy krok.
Nie, masz rację, że w temperaturze pokojowej również wytrzymują do 4-5 dni, jeśli są zrobione z oleju kokosowego.
Są niesamowite i bardzo łatwe w przygotowaniu. Są absolutnie przepyszne.
Właśnie zrobiłam. Posypałam je cukrem cynamonowym po wyjęciu z piekarnika. Pyszne!
Są fantastyczne!! Dzięki za przepis! Zrobiłam porcję ze skórką cytrynową i olejkiem cytrynowym, a drugą z około łyżką kakao i obie były PYSZNE!! Nawet moi znajomi niepaleo je uwielbiają!
Zrobiłam je dzisiaj. Takie proste. Są pyszne. Dziękuję!