Ten Ciasto migdałowo-pomarańczowe to pyszne, superwilgotne ciasto w jednej misce o klasycznych smakach pomarańczy i migdałów, ale bez jajek i nabiału, gotowe w zaledwie 10 minut.
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Ciasto migdałowo-pomarańczowe
Ten Ciasto migdałowo-pomarańczowe to pyszne, superwilgotne ciasto w jednej misce o klasycznych smakach pomarańczy i migdałów, ale bez jajek i nabiału, gotowe w zaledwie 10 minut.
Review
Udostępnij na Facebooku
Pin
Zapisz w e-mailu
Porcje: 12 plasterki
Kalorie: 236 kcal
Skład
- 1 ½ kubek Mąka migdałowa - (notatka 1)
- 1 ½ kubki Mąka uniwersalna - (notatka 2)
- 2 łyżeczki do herbaty Proszek do pieczenia
- ½ łyżeczka Proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka Cynamon
- 1 kubek Cukier trzcinowy nierafinowany - (notatka 3)
- ⅔ kubek Sok pomarańczowy - z 3 świeżo wyciśniętych pomarańczy (uwaga 4)
- ¼ kubek Mleko migdałowe - (notatka 6)
- ⅓ kubek Oliwa z oliwek o łagodnym smaku - (notatka 5)
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- ½ łyżeczka Ekstrakt z migdałów - (notatka 7)
Byczy
- ⅓ kubek Migdały krojone
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż blachę o średnicy 9 cm papierem pergaminowym. Lekko spryskaj olejem w sprayu. Odstaw.
- Do dużej miski dodaj wszystkie suche składniki: mąkę, mąkę migdałową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, cukier i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Zrób dołek na środku suchych składników i dodaj mleko migdałowe, świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy, oliwę z oliwek, skórkę pomarańczową (opcjonalnie), ekstrakt waniliowy i ekstrakt migdałowy.
- Za pomocą gumowej szpatułki wymieszaj i uformuj gładkie ciasto.
- Wlać ciasto do przygotowanej formy i posypać wierzch płatkami migdałów, lekko je dociskając.
- Piecz ciasto na środkowej półce piekarnika przez 35–40 minut w temperaturze 180°C (350°F), aż wierzch będzie złocistobrązowy, a wykałaczka włożona w środek ciasta będzie sucha lub pokryta niewielką ilością okruchów.
- Ostudź ciasto w foremce przez 5–10 minut. Ciasto lekko opadnie w środku, to normalne.
- Przenieść na kratkę i odczekać 1–2 godziny przed pokrojeniem.
Komentarz
Uwagi 1:Można również użyć mąki migdałowej, ale wówczas ciasto będzie nieco ziarniste i będzie miało ciemniejszy kolor.
Uwagi 2:Nie można zamienić mąki pszennej na więcej mąki migdałowej. W wersji bezglutenowej użyj mojej przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową aby zamienić mąkę uniwersalną na wersję bezglutenową.
Uwagi 3: Lub dowolny granulowany słodzik, który lubisz, np. cukier kokosowy, cukier puder lub aluloza.
Uwagi 4:Albo sok pomarańczowy w butelkach, jeśli nie masz świeżych pomarańczy.
Uwagi 5: Albo roztopione masło roślinne lub inny olej o niskim smaku, który lubisz.
Uwagi 6:Możesz pić dowolne mleko, np. owsiane, sojowe lub z nerkowców.
Uwagi 7:Możesz pominąć ten składnik, ale nada on ciastu najlepszy smak migdałów.
DyskiPrzechowuj ciasto w szczelnym pudełku w lodówce do 5 dni. Możesz też zamrozić kawałki w szczelnych woreczkach Ziploc na okres do 1 miesiąca. Rozmroź w temperaturze pokojowej dzień wcześniej.
Odżywianie
serwowania: 1kawałek | Kalorie: 236kcal | Węglowodany: 25.7g | Białko: 4.7g | Gruby: 14.4g | Tłuszcz nasycony: 1.4g | Tłuszcz wielonienasycony: 1g | Tłuszcze jednonienasycone: 5.2g | Tłuszcze trans: 0.001g | Sód: 97.1mg | Potas: 62.7mg | Fiber: 2.2g | Cukier: 14.3g | Witamina A: 28.1IU | Witamina C: 6.9mg | Wapń: 71.9mg | Żelazo: 1.2mg | Magnez: 11mg | Fosfor: 35.2mg | Cynk: 0.2mg
Składniki i zamienniki
W tym akapicie znajdziesz wszystkie moje wskazówki dotyczące doboru odpowiednich składników. Pełny przepis wraz z proporcjami znajdziesz na karcie przepisu na dole wpisu!Przejdź do pełnego przepisu
Do przygotowania tego przepisu potrzebujesz tylko kilku prostych składników. Oto jak je dobierać i zamieniać.
- Mąka migdałowa – Ten składnik jest kluczowy dla nadania ciastu wilgotnej konsystencji i pysznego orzechowego smaku. Jeśli użyjesz mąki migdałowej, ciasto może być nieco bardziej ziarniste i ciemniejsze, ale nadal będzie smaczne.
- Mąka uniwersalna – Stanowi ona główną strukturę ciasta, pomagając mu stwardnieć i nadając mu klasyczną konsystencję. Nie próbuj używać tylko mąki migdałowej, ponieważ ciasto nie stężeje prawidłowo. W wersji bezglutenowej użyj mojego przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową.
- Proszek do pieczenia – Dzięki temu ciasto wyrośnie i uzyska lekką, puszystą konsystencję.
- Proszek do pieczenia – Działa w połączeniu z proszkiem do pieczenia, dzięki czemu miąższ staje się delikatniejszy, a ciasto dobrze wyrasta.
- Cynamon – Ta przyprawa dodaje ciepłą, kojącą nutę, która pięknie uzupełnia smaki pomarańczy i migdałów.
- Cukier trzcinowy nierafinowany – To słodzi ciasto i pomaga w jego zrumienieniu. Możesz użyć dowolnego granulowanego słodzika, takiego jak cukier kokosowy (który nada ciastu ciemniejszy kolor, ale nadal będzie pyszny), cukier puder lub aluloza. Pamiętaj tylko, aby użyć granulowanego słodzika, a nie płynnego.
- Sok pomarańczowy – To nadaje ciastu przyjemny cytrusowy smak i wilgotność. Najlepiej sprawdzi się świeżo wyciskany sok pomarańczowy, ale sok z butelki też się nada. Można również użyć soku mandarynkowego, ale unikaj soku z cytryny lub limonki, ponieważ są zbyt kwaśne w tym przepisie.
- Oliwa z oliwek Light – Dodaje to ciastu wilgoci i bogactwa, przyczyniając się do jego delikatności. Roztopione masło roślinne lub inny olej o niskiej zawartości tłuszczu, który lubisz, to również dobra alternatywa.
- Mleko migdałowe – Dzięki temu ciasto jest płynne i zachowuje wilgotność. Każde mleko roślinne, takie jak owsiane, sojowe czy z nerkowców, sprawdzi się doskonale.
- Ekstrakt waniliowy – Poprawia to ogólny smak ciasta, dodając mu słodkiej i aromatycznej głębi.
- Ekstrakt z migdałów – Ten składnik naprawdę wzmacnia migdałowy smak ciasta. Możesz go pominąć, jeśli wolisz, ale nadaje ciastu cudowny wymiar.
Jak zrobić ciasto migdałowo-pomarańczowe
Ten przepis jest bardzo prosty w przygotowaniu. Oto jak go zrobić na kilku zdjęciach.
Suche składniki w misce.
Dodawanie mokrych składników.
Ciasto migdałowo-pomarańczowe.
Ciasto wyrabiamy w tortownicy.
Do ciasta dodano kawałki migdałów.
Ciasto migdałowo-pomarańczowe – czas wystygnięcia.
Porady Carine dotyczące pieczenia
Pozwólcie, że podzielę się z wami kilkoma wskazówkami, jak przygotować idealne ciasto migdałowe.
- Pragnienie większego smaku – Aby uzyskać jeszcze bardziej pomarańczowy smak, dodaj do ciasta trochę skórki pomarańczowej. To naprawdę rozjaśni smak ciasta.
- Dobrze wymieszaj na sucho – Upewnij się, że wszystkie suche składniki dokładnie wymieszałeś przed dodaniem składników mokrych. Dzięki temu spulchniacze i przyprawy będą równomiernie rozprowadzone, co zapewni równomierne wyrośnięcie i smak.
- Cud jednej miski – Ten przepis jest przeznaczony na ciasto w jednej misce, więc postaw na prostotę! Najpierw dodaj suche składniki, zrób wgłębienie, a następnie wlej bezpośrednio mokre składniki.
- Nie mieszaj za dużo – Po dodaniu mokrych składników do suchych, delikatnie wymieszaj gumową szpatułką, aż do połączenia i uzyskania gładkiej masy. Zbyt długie mieszanie może spowodować wytworzenie się glutenu w mące, przez co ciasto będzie twardsze.
- Piec do uzyskania złotego koloru – Pilnuj ciasta podczas pieczenia. Jest gotowe, gdy wierzch jest złocistobrązowy, a patyczek wbity w środek wychodzi suchy lub z kilkoma okruchami, co oznacza, że jest upieczone, ale nadal cudownie wilgotne.
- Cierpliwość jest kluczem – Choć kuszące jest pokrojenie ciasta od razu, pozostaw je w formie do ostygnięcia na 5-10 minut, a następnie przełóż na kratkę i odczekaj 1-2 godziny przed pokrojeniem. Pozwoli to ciastu całkowicie stężeć i zapobiegnie jego rozpadnięciu się.
- Przygotowanie patelni – Wyłożenie formy papierem do pieczenia i lekkie natłuszczenie jej sprawi, że ciasto nie będzie przywierać, dzięki czemu będzie można je łatwo wyjąć i wyczyścić.
- Opcje cytrusowe – Chociaż sok pomarańczowy jest najlepszy, możesz użyć soku mandarynkowego, aby uzyskać nieco inny smak. Unikaj jednak soku z cytryny lub limonki, ponieważ ich kwasowość za bardzo zmieni przepis.
- Tylko słodziki granulowane – W tym przepisie używaj granulowanych słodzików, takich jak nierafinowany cukier trzcinowy lub cukier kokosowy. Płynne słodziki zmienią równowagę wilgoci i wpłyną na konsystencję ciasta.
can I use coconut milk instead of almond? It looks amazing by the way
You can if it’s packaged coconut milk, not canned. The can coconut milk has too much fat the cake texture will be too much dense.
Moja rodzina to uwielbiała!
Dziękuję Ci!
Just made this last night ! Was sooo good!! Delicious and moist! And the orange cuts through the sweetness perfectly! Everyone loved it! Thank you so much!
Dziękuję bardzo!
I baked this cake today, and it was absolutely delicious. I was blown away by how tasty it turned out.
Dziękuję bardzo!
I followed the recipe exactly except the cooking time. I happen to notice after 25 min. that the top looked gold and sure enough it was done so I would recommend keeping an eye on the time. I used organic cane sugar and did add orange zest into the batter and a little on top with the almonds. My husband who is very particular with his desserts absolutely loved this cake. It’s very good cold after removing from the refrigerator. He can’t eat chocolate after dinner because it keeps him awake and he was delighted that he could eat this cake after dinner.
Thank you so much for such a lovely feedback! it makes me so happy that your husband can enjoy a cake at dinner time. I love my sweet treat at night too.
Would the cake be okay using no sugar? Or anything to replace the sugar?
Nie, nie stwardnieje
I love yr recipes, like healthy food!
Hello Carine. Looking for some advice,I tried this recipe today but the cake os falling apart. Couldn’t get whole slice from it. Would you have any suggestions why?
I used plain flour instead of all purpose one and sunflower oil instead of mild olive oil. Could this be the reason?
If it doesn’t firm up it means you are missing dry ingredient compared to the wet ingredients. Make sure you lightly pack the measuring cup to get the right amount of flours. Same for liquid, measure with precision. I don’t think it could come from your oil or flour. Also make sure the cake cool down before slicing !
Dziękuję bardzo
Wyglądać dobrze