Te Brownies z bananem i marchewką to zdrowsza wersja klasycznego przepisu przygotowana bez mąki, rafinowanego cukru, jajek, nabiału, zawierająca 5 gramów białka i o intensywnym smaku czekolady.
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Brownies z bananem i marchewką
Te Brownies z bananem i marchewką to zdrowsza wersja klasycznego przepisu przygotowana bez mąki, rafinowanego cukru, jajek, nabiału, zawierająca 5 gramów białka i o intensywnym smaku czekolady.
Review
Udostępnij na Facebooku
Pin
Zapisz w e-mailu
Porcje: 9 kwadraty
Kalorie: 197.4 kcal
Skład
- 2 średni Dojrzałe Banany - (uwaga 1) 3/4 szklanki rozgniecionego banana
- ½ kubek Marchewki gotowane na parze - schłodzone, rozgniecione, odmierzone rozgniecione! (uwaga 2)
- ⅓ kubek Niesłodzony proszek kakaowy - (notatka 3)
- ½ kubek Masło orzechowe (niesolone) - (notatka 4)
- ¼ kubek Syrop klonowy
Opcjonalnie – dla zwiększenia słodkości
- ½ kubek Ciemne chipsy czekoladowe bez nabiału - (notatka 5)
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż blachę do brownie o średnicy 8 cm papierem pergaminowym. Odstaw.
- Obierz i pokrój marchewki w plasterki, a następnie ugotuj je na parze w koszyku do gotowania na parze, zgodnie z instrukcją obsługi. Uzyskanie miękkich plasterków marchewki zajmie około 15-20 minut. Są ugotowane, gdy widelec bez problemu wbije się w plasterek marchewki. Pozostaw do ostygnięcia na sicie na 20 minut.
- W dużej misce rozgnieć banana na gładkie puree. Odmierz 3/4 szklanki. Jeśli rozgnieciesz go za dużo, zamroź go na później i użyj do koktajlu.
- Rozgnieć ugotowane na parze i ostudzone marchewki, a następnie przełóż je do miarki, tak aby uzyskać 1/2 szklanki.
- Dodaj rozgniecione marchewki, rozgniecionego banana, masło orzechowe, kakao w proszku, syrop klonowy i kawałki czekolady (jeśli używasz).
- Mieszaj silikonową szpatułką, aż ciasto będzie wyglądać jak brownie. Nie ma problemu, jeśli zauważysz kawałki marchewki lub bananów, o ile ciasto nie jest suche. Jeśli jest zbyt suche, oznacza to, że użyłeś mniejszych bananów lub masło orzechowe jest suche i nietłuste. Dodaj więcej rozgniecionego banana, aby utrwalić ciasto lub odrobinę mleka migdałowego.
- Wlej ciasto do przygotowanej formy i jeśli chcesz, posyp wierzch dodatkowymi kawałkami czekolady.
- Piecz brownie przez 25–30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C (350°F), aż wierzch będzie suchy i stężały, a patyczek wbity w środek będzie miał na sobie odrobinę klejącej okruchy, co będzie oznaczało, że brownie nadal będzie ciągnące.
- Pozostaw do ostygnięcia w foremce na 30 minut w temperaturze pokojowej. Następnie przełóż je na kratkę do studzenia na 1 godzinę, aby brownie stwardniało i nabrało odpowiedniej konsystencji. Aby uzyskać lepszą konsystencję, wstaw je do lodówki na 2 godziny przed spożyciem. Będą wtedy ultra puszyste i jeszcze bardziej stwardnieją.
Komentarz
Uwagi 1Potrzebujesz 3/4 szklanki rozgniecionych bananów. Im ciemniejsze banany, tym słodsze brownie. Jeśli twoje banany są żółte i niedojrzałe, dodaj kawałki czekolady dla wzmocnienia słodyczy.
Uwaga 2: Ugotuj plasterki marchewki na parze w parowarze lub w wodzie, jeśli wolisz, ale stracisz część składników odżywczych. Przecedź na sicie. Po ostygnięciu rozgnieć widelcem na cienkie puree, a następnie przełóż do kubka i odmierz 1/2 szklanki.
Uwagi 3:Jeśli używasz żółtych bananów, możesz dodać do ciasta słodzonego kakao, aby zwiększyć jego słodycz.
Uwagi 4:Masło migdałowe lub masło z nasion słonecznika również się sprawdzi.
Uwagi 5: lub posiekane orzechy włoskie.
Tryb piekarnika:Używam trybu z termoobiegiem (konwekcja). Jeśli musisz użyć trybu tradycyjnego, polecam zwiększyć temperaturę o 15°C (25°F). Czas pieczenia powinien być taki sam, ale może potrwać kilka minut dłużej.
DyskiPrzechowuj brownie w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 4 dni.
Odżywianie
serwowania: 1kwadratowy (bez kawałków czekolady) | Kalorie: 197.4kcal | Węglowodany: 23.4g | Białko: 5g | Gruby: 11g | Tłuszcz nasycony: 4.7g | Tłuszcz wielonienasycony: 1.9g | Tłuszcze jednonienasycone: 3.9g | Sód: 19.8mg | Potas: 328.5mg | Fiber: 3.2g | Cukier: 13.9g | Witamina A: 1205.8IU | Witamina B12: 0.03µg | Witamina C: 2.8mg | Wapń: 54.8mg | Żelazo: 0.9mg | Magnez: 53.4mg | Fosfor: 92.3mg | Cynk: 1mg
Składniki i zamienniki
W tym akapicie znajdziesz wszystkie moje wskazówki dotyczące doboru odpowiednich składników. Pełny przepis wraz z proporcjami znajdziesz na karcie przepisu na dole wpisu!Przejdź do pełnego przepisu
Do przygotowania tego przepisu potrzebujesz tylko pięciu prostych składników. Oto jak je dobierać i zamieniać.
- Dojrzałe Banany – To one są gwiazdą wieczoru! Działają jak naturalny słodzik i spoiwo, całkowicie eliminując potrzebę stosowania jajek i rafinowanego cukru. Uważam, że im bardziej dojrzały i kropkowany banan, tym słodsze będą brownie.
- Marchewki gotowane na parze – Marchewki dodają niesamowitej wilgoci i naturalnej słodyczy, co pomaga uzyskać supergęstą konsystencję bez dodatku oleju. To świetny sposób na przemycenie dodatkowych warzyw.
- Niesłodzony proszek kakaowy – Zapewnia głęboki, bogaty smak czekolady, który sprawia, że smakują jak dekadenckie brownie. Użycie niesłodzonej wersji najlepiej kontroluje ogólną słodycz.
- Masło orzechowe (niesolone) – To dodaje zdrowych tłuszczów i białka oraz pomaga skleić brownie. Najlepiej sprawdza się płynne, naturalne masło orzechowe. Można również użyć masła migdałowego lub słonecznikowego.
- Syrop klonowy – Dodaje odrobinę czystej, płynnej słodyczy, która zaokrągla smaki.
- Ciemne chipsy czekoladowe bez nabiału – Choć opcjonalne, tworzą one urocze kieszonki z roztopionej czekolady, dzięki którym brownie jest jeszcze bardziej sycące. Posiekane orzechy włoskie to dobry zamiennik, jeśli chcesz dodać im chrupkości.
Jak zrobić brownie z bananem i marchewką (w zdjęciach)
Porady Carine dotyczące pieczenia
Pozwólcie, że podzielę się z wami kilkoma wskazówkami, jak przygotować idealne brownie.
- Ultra-gęsta konsystencja – Ponieważ te brownie nie zawierają mąki, są niesamowicie gęste i ciągnące. Aby uzyskać najlepszą, najtwardszą konsystencję, którą łatwo pokroić, zdecydowanie polecam schłodzenie ich w lodówce przez co najmniej dwie godziny po ostygnięciu.
- Dodaj więcej struktury – Jeśli wolisz, aby brownie było bardziej wyraziste i miało mniej ciągnącą się konsystencję, możesz wymieszać około 1/3 szklanki mąki owsianej lub migdałowej z kakao w proszku.
- Zmierz składniki puree – Aby ten przepis zadziałał idealnie, bardzo ważne jest odmierzenie rozgniecionego banana i marchewki po Są rozgniecione. Jeśli dodasz ich za dużo, brownie może być zbyt mokre, aby dobrze się schłodzić.
- Podkręć słodycz – Jeśli Twoje banany nie są bardzo dojrzałe lub po prostu wolisz słodszy smak, koniecznie użyj opcjonalnie kawałków czekolady. Posypanie ich kilkoma przed pieczeniem to również świetny pomysł!
Fantastyczny
Dziękuję Ci!
Czy ten przepis można przygotować we frytkownicy powietrznej? Jeśli tak, to w jakiej temperaturze i jak długo?
Nie sądzę, żeby ciasto upiekło się dobrze w urządzeniu Airfryer.
H Chcę to wypróbować, ale nie chcę, żeby pomiary były prawidłowe.
Jaki jest odpowiednik filiżanki? (W Wielkiej Brytanii)
Kliknij przycisk metryczny nad składnikami, aby przeliczyć moje przepisy na gramy/ml. Smacznego!
Uwielbiam te brownie. Są łatwe w przygotowaniu nawet dla kogoś, kto nie piecze jak ja. To ulubiony przysmak mojej rodziny.
Czy mógłby Pan podać wielkość porcji i wagę, aby uzyskać dokładne informacje na temat zawartości składników odżywczych?
Bardzo się cieszę, że to czytam! Dziękuję za miły komentarz. Niestety, nie ważę porcji, bo czasami dodaję posiekane orzechy, kawałki czekolady i to zmienia wagę. Ale jeśli pokroisz brownie na podane porcje z precyzją, co jest całkiem łatwe w kwadratowej formie, to wynik będzie dość dokładny.
Były przepyszne i puszyste. Podwoiłam przepis i użyłam batatów zamiast marchewki, bo akurat je miałam, a także kakao zamiast kakao. I takie proste w przygotowaniu!
Brzmi pysznie również ze słodkimi ziemniakami!
Czy można zastąpić pastę daktylową syropem klonowym w stosunku 1:1?
Nie próbowałem tego i nie mogę zagwarantować. Ale obawiam się, że to nie zadziała, bo syrop klonowy działa jak spoiwo.
Dziękuję za odpowiedź. Może kiedyś spróbuję i dam znać, jak wyszło.
Zrobiłam je wczoraj, ale użyłam batatów, bo miałam już trochę, które mogłam rozgnieść, więc trochę skróciłam czas przygotowania. Użyłam też kakao zamiast kakao. Były przepyszne i ciągnące. Zjadłam 2 kawałki i 2 mandarynki na przekąskę, a połączenie czekolady i pomarańczy było idealne!
Cieszę się, że wróciłaś ze słodkimi ziemniakami, teraz moja kolej!
Uwielbiam Twoje przepisy! Wypróbuję te brownie dzisiaj, jestem pewna, że wyjdą pyszne! Jako osoba, która nie może jeść glutenu ani nabiału, Twoje przepisy pomogły mi upiec świetne przekąski! Xx
Tak miło przeczytać Twoją wiadomość! Bardzo się cieszę, że moje przepisy mogą Ci pomóc, słodka przekąska to taka przyjemność. Daj znać, jak Ci wyszły brownie.
To zadziałało dokładnie tak, jak napisano, dzięki!
Bardzo miło mi przeczytać Twój komentarz, dziękuję za wypróbowanie mojego przepisu na brownie.
Czy można zastąpić marchewki słodkimi ziemniakami, jeśli banany nie są wystarczająco dojrzałe?
Jestem pewien, że pomarańczowe słodkie ziemniaki mogłyby zastąpić marchewki, ale potrzebujesz bananów, inaczej nie będą wystarczająco słodkie.