Te Bułeczki bananowe To proste, wegańskie bułeczki bananowe z 3 składników. Są łatwe do przygotowania. mniej niż 30 minut, bezolejowy i łatwy do dostosowania dodając orzechy, polewę klonową lub kawałki czekolady.
Pierwsze przepisy, którymi dzieliłam się na tym blogu, to wegańska bułeczka z jagodami przepis i wegańska bułeczka z kawałkami czekolady przepis. Jestem wielką fanką sconesów, a ponieważ mój mąż jest weganinem, tworzę własne przepis na wegańskie bułeczki – co oznacza, że scones bez jajek i masła były koniecznością!
Uwielbiam sconesy, ponieważ są świetnym połączeniem bułki i muffinka bananowa na śniadanie. Miąższ jest lekko kruchy i maślany, ale nadal zwarty i chrupiący, jak bułka.
Stworzyłam te bananowe scones, aby wykorzystać wszystkie moje dojrzałe banany i pomyślałam, że dodanie do ciasta odrobiny wapnia i wegańskiego jogurtu zamiast oleju lub wegańskiego masła będzie dobrym pomysłem. W moim przypadku sprawdził się jogurt roślinny i mąka. Przepis na pączki z 2 składników.
Dlatego w tym przepisie na bułeczki bananowe wybrałam te 3 proste składniki: mąkę samorosnącą, jogurt roślinny i rozgniecionego banana. Efekt jest fantastyczny: miękki, puszysty miąższ i chrupiąca warstwa wierzchnia. Najlepsze bułeczki bananowe w życiu, gotowe w 30 minut.
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Bułeczki bananowe
Skład
- 3 ½ kubki Mąka samorosnąca - + 1/4 szklanki do wyrobienia ciasta (uwaga 1)
- 1 kubek Rozgnieciony banan - nieco mniej niż 3 duże banany (uwaga 2)
- ⅔ kubek Jogurt roślinny waniliowy - + trochę więcej do posmarowania wierzchu sconesów (uwaga 3)
Opcjonalnie
- ½ kubek Ciemne chipsy czekoladowe bez nabiału - lub posiekanych orzechów pekan, orzechów włoskich
- 1 łyżeczka Cynamon
- ¼ kubek Cukier trzcinowy nierafinowany
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym i lekko spryskaj olejem w sprayu. Odstaw.
- Do dużej miski dodaj banana i rozgnieć go widelcem lub użyj końcówki mieszającej miksera.
- Włóż rozgniecione banany do miarki w proporcji 1 szklanka + 1/3 szklanki rozgniecionych bananów.
- Przełóż rozgniecionego banana z powrotem do miski, dodaj jogurt i mąkę samorosnącą. Jeśli wolisz jakieś opcjonalne składniki, dodaj teraz cynamon i cukier.
- Najpierw wymieszaj łyżką, a następnie oprósz mąką dłonie, aby zagnieść ciasto – lub użyj końcówki do mieszania miksera. Ciasto jest lepkie i kruche. Musisz je ugniatać i ugniatać, aby uzyskać konsystencję ciasta. Ciasto będzie szorstkie, niedoskonałe i nierówne – to normalne.
- Jeśli używasz czekolady, dodaj teraz kawałki czekolady lub orzechy.
- Umyj ręce, jeśli są zbyt brudne, i lekko natłuść je oliwą z oliwek, aby ciasto nie przyklejało się do palców. Ja również natłuszczam foremkę do ciastek, aby nie przyklejała się do ciasta podczas krojenia sconesów.
- Posyp powierzchnię roboczą 2 łyżkami mąki, połóż na niej ciasto, posyp odrobiną mąki i rękoma lub wałkiem rozwałkuj ciasto na grubość 2 cm.
- Za pomocą foremki do ciastek (o średnicy ok. 8 cm) naciśnij i wytnij kawałki ciasta.
- Ułóż wycięte scones na przygotowanej blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi odstęp na kciuk. W piekarniku nieco urosną, ale głównie na wysokość, a nie na szerokość.
- Zbierz resztki ciasta, dociśnij je do siebie, a następnie rozwałkuj i spłaszcz ponownie, aby wyciąć z niego więcej bułeczek.
- Za pomocą pędzelka do ciasta posmaruj wierzch każdej bułeczki jogurtem.
- Piecz sconesy na środkowej półce piekarnika przez 15–17 minut w temperaturze 200°C (390°F), aż wierzch nabierze złocistego koloru.
- Ostudzić na kratce.
Komentarz
Odżywianie
Składniki i zamienniki
- Mąka samorosnąca – Lubię szybkie i proste wypieki, a posiadanie domowej mąki samorosnącej w spiżarni to absolutna konieczność. Wystarczy wymieszać szklankę mąki z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia. Można też kupić gotową mąkę samorosnącą w sklepie spożywczym – to oszczędza czas.
- Jogurt waniliowy na bazie roślinnej – Uwielbiam mój waniliowy jogurt grecki z nerkowcami, ale w tym przepisie sprawdzi się każdy rodzaj jogurtu waniliowego. Możesz wybrać jogurt sojowy, owsiany, migdałowy lub kokosowy. Podoba mi się słodki, waniliowy smak jogurtu z bananem. Dzięki temu unikasz dodawania ekstraktu waniliowego lub cukru do ciasta.
- Dojrzałe Banany – Wybierz partię bardzo dojrzałych bananów z ciemnymi plamkami na skórce. Dzięki temu smaki scones będą mocne i słodkie. Moja porada eksperta Aby uzyskać najlepszy efekt, należy rozgnieść banana widelcem i umieścić go w miarce, aby odmierzyć dokładnie taką ilość, jaką podaje przepis (pełna miarka poniżej). Jeśli dokładnie odmierzysz rozgniecione banany, masz pewność, że zachowasz proporcje składników suchych do mokrych.
Jak zrobić bułeczki bananowe
- Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym i lekko spryskaj go olejem w sprayu. Odstaw.
- Rozgrzej piekarnik do 390 ° F (200 ° C).
- Obierz i rozgnieć banany widelcem lub mikserem z końcówką do mieszania. Odmierz ilość podaną w przepisie poniżej. To bardzo ważne, ponieważ nie wszystkie banany są tej samej wielkości i jeśli dodasz za dużo rozgniecionego banana, ciasto na scones będzie zbyt lepkie. Z drugiej strony, jeśli dodasz mniej rozgniecionego banana, ciasto się nie uformuje – będzie suche i kruszące.
- Włóż rozgniecione banany, jogurt i mąkę samorosnącą do dużej miski i wymieszaj gumową szpatułką. Następnie oprósz dłonie mąką i ugniataj, aż składniki się połączą. Możesz również wyrobić ciasto w mikserze stojącym z końcówką mieszającą – mniej bałaganu i szybciej!
- Ciasto jest gotowe, gdy jest miękkie, ale nie za bardzo klejące – zawsze jest trochę kruszące, niedoskonałe i nie gładkie, a o to właśnie chodzi.
- Posyp blat mąką, połóż ciasto przed sobą, posyp mąką i ugniataj rękami, spłaszczając je na około 2 cm. Oczywiście możesz użyć wałka do rozwałkowania ciasta, ale ja lubię, gdy wierzch sconesów jest niedoskonały i nie jest gładki. Dlatego wyrabiam ciasto rękami posypanymi mąką, bez wałka.
- Następnie za pomocą foremki do ciastek lub foremki do bułeczek wytnij kilka bułeczek.
- Ułóż sconesy na przygotowanej blasze do pieczenia i za pomocą pędzelka do ciasta posmaruj ich wierzch jogurtem.
- Piecz sconesy przez 15–17 minut w temperaturze 200°C (390°F), aż do uzyskania złotego koloru na wierzchu.
- Pozostaw je na 30 minut do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na kratce, a następnie zajadaj!
Add-Ons
Aby nadać ciastu smak chleba bananowego, możesz dodać do niego niektóre z poniższych składników:
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan
- 1/2 szklanki małych kawałków gorzkiej czekolady
- Szczypta soli
- Łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sugestie dotyczące serwowania
Te sconesy są pyszne przekrojone na pół i z dodatkiem takiego środka smarującego jak:
- Wegańskie masło i dżem
- Masła orzechowe – takie jak masło migdałowe, masło orzechowe lub masło z nerkowców
- Domowy dżem dla dzieci
- Karmel daktylowy
- Lukier kokosowy
- Wegańska bita śmietana i dżem
- Polewa klonowa – ubić 1/2 szklanki cukru pudru z 1-2 łyżkami syropu klonowego i polać wierzch.
Najczęściej zadawane pytania
Możesz rozłożyć całe ciasto na przygotowanej blasze, formując duży okrąg. Grubość ciasta powinna być taka sama jak w przypadku wykrawanych bułeczek scones – 2 cm. Następnie, używając długiego, ostrego noża lub foremki do ciasta, podziel ciasto równomiernie na kawałki. Upiecz bułeczki scones zgodnie z instrukcją w poniższym przepisie.
Możesz dodać do 1/4 szklanki cukru, ciemnego brązowego cukru lub cukru kokosowego. Dodaj w tym samym czasie, co mąkę samorosnącą.
I always have frozen banana’s can I use them?
I suppose you can thaw bananas and use them here. I haven’t tried yet, I am not sure how the texture of thawed bananas will impact the scone texture too, or ratio of wet to dry ingredients.
Dziękuję Ci!
Awesome! I added baking powder even though recipe says self-raising flour because of the density of the bananas. l was afraid they might be heavy, but not at all. this recipe will become a staple.
Thank you! Self-rising flour already contains the necessary amount of baking powder to nicely raise the scones. I am glad it worked well and you enjoyed the recipe.
Pokochałem to!
I made these for my 91 year young mom. She loved it them however I did drizzle some powdered sugar mixed with almond milk over them since she has a bit of a sweet tooth. Absolutely delicious.
200 degrees is too low temperature to bake the scones, after 17 minutes, was still raw. I increased temperature to 350 degrees and baked it for another 17 minutes.
If you look closely, you’ll see that I list both Fahrenheit and Celsius temperature. I recommend 200C, which is 395F.
Do you think this would work with fat free yogurt?
I think it might struggle to come together, but it also depends on the protein in the yogurt.
Can I use GF flour?
I haven’t try this option yet, maybe a good quality self rising GF flour blend would work.
Wonderful love it and nice change from regular scones.
I made this with almond flour, it took an extra cup of flour to make the dough a little firmer, also changes the calorie count so keep that in mind. I was just a touch low on bananas so I also added a tbsp of butter. In the baking powder also since it wasn’t self rising flour.
It worked out pretty great, I was surprised. Browned nicely, fluffed up like it should and tasty. Thanks for sharing!