Ten Chleb bananowy z mąki ciecierzycowej To zdrowy, wegański, bezglutenowy przepis na chleb bananowy z wilgotnym miąższem i pysznymi, chrupiącymi kawałkami czekolady. Dodatkowo, ta wersja wegańskiego chleba bananowego z ciecierzycą jest również… bez oleju!
jestem ogromny fan chleba bananowego wszelkiego rodzaju i w moim dążeniu do przygotowania zdrowszych wersji klasyki, eksperymentowałem z mąkami takimi jak Chleb bananowy orkiszowy, Chleb bananowy z płatków owsianych, Bezglutenowy Chleb Bananowy. Ale chciałem czegoś jeszcze bardziej wyjątkowy.
Ciecierzyca jest świetnym składnikiem pełen składników odżywczych i nadaje subtelny smak przepisom do wypieków, nie będąc przytłaczającym. Potrafi przekształcić banalny przepis w smaczniejszy i zdrowsza alternatywa które wszyscy będą nadal kochać!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Chleb bananowy z mąki ciecierzycowej
Skład
- 1 ½ kubek Mąka z ciecierzycy - łyżka, lekko ubić i wyrównać
- 1 ¾ kubek Rozgnieciony banan - około czterech dużych, dojrzałych bananów
- ⅓ kubek Syrop klonowy
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- 1 łyżeczka Cynamon
- 2 łyżeczki do herbaty Ocet jabłkowy
- 1 łyżka stołowa Proszek do pieczenia
- ½ kubek Ciemne chipsy czekoladowe bez nabiału - - opcjonalny
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 9 x 5 cali papierem pergaminowym. Nasmaruj formę i papier olejem kokosowym. Odstaw.
- Odmierz mąkę z ciecierzycy w średniej wielkości misce. Używaj wagi: gramy lub uncje dla precyzji. W przeciwnym razie, nabierz łyżką, ubij i wyrównaj miarki. Jeśli w mące pojawią się grudki, usuń je, ściskając je palcami. Odstaw miskę na bok.
- W innej dużej misce wymieszaj rozgniecione banany, syrop klonowy, ekstrakt waniliowy, cynamon, ocet jabłkowy i proszek do pieczenia.
- Stopniowo dodawaj mąkę z ciecierzycy, upewniając się, że mąka nie ma grudek, w przeciwnym razie w cieście utworzą się grudki mąki, które mogą mieć gorzki smak.
- Dodaj kawałki czekolady i przełóż ciasto do przygotowanej foremki.
- Piecz przez 55 do 65 minut. Po 40 minutach przykryj formę papierem do pieczenia, aby wierzch nie przypiekał się zbyt szybko. Ciasto jest gotowe, gdy patyczek wbity w środek bochenka wychodzi suchy, bez okruszków lub z niewielką ilością okruszków.
Dyski
- Przechowuj chleb w szczelnie zamkniętym pudełku w lodówce do 4 dni lub zamroź kromki i rozmroź dzień przed podaniem.
Wyposażenie
Odżywianie
Składniki i zamienniki
Mąka z ciecierzycy, znana również jako mąka z ciecierzycy, to zdrowa, żółtawa mąka bezglutenowa, wytwarzana z prażonej mielonej ciecierzycy. To świetna mąka do przygotowywania zdrowych wypieków, bogata w… białka roślinnei bez użycia jajek lnianych. W rzeczywistości mąka z ciecierzycy bardzo dobrze gromadzi składniki, umożliwiając przygotowanie przepisów na chleb bananowy bez jajek. Główne składniki potrzebne do przygotowania tego prostego, bezglutenowego, wegańskiego chleba bananowego z kawałkami czekolady to:
- Mąka z ciecierzycy – Znana również jako mąka z ciecierzycy. Upewnij się, że używasz świeżej mąki bez grudek. W rzeczywistości mąka z ciecierzycy jest bardzo wrażliwa na wilgoć i łatwo tworzy grudki. Jeśli Twoja mąka ma grudki, w chlebie pojawią się gorzkie, mączne grudki.
- Dojrzałe Banany - Przejrzałe banany Z wieloma ciemnymi plamami na skórce najlepiej nadają się do tego przepisu na chleb bananowy. Zwiększają słodkość chleba.
- Proszek do pieczenia – dla uzyskania puszystej konsystencji.
- Ocet jabłkowy – aby chleb wyrósł.
- Syrop klonowy – Lub dowolny płynny słodzik bez cukru rafinowanego, taki jak syrop z brązowego ryżu lub syrop z agawy. Nie używaj słodzika w kryształkach w tym przepisie, bo chleb będzie suchy.
- Ekstrakt waniliowy – Dla smaku.
- Wegańskie gorzkie chipsy czekoladowe – Mąka z ciecierzycy może mieć lekko gorzkawy posmak, a dodanie kawałków czekolady do chleba bananowego to świetny sposób na uniknięcie tego smaku.
Jak zrobić chleb bananowy z mąki z ciecierzycy (zdjęcia)
Sugestie dotyczące serwowania
Ten chleb bananowy z mąki ciecierzycowej jest pyszny sam w sobie, na śniadanie lub jako przekąska. Możesz również posmarować kromkę chleba masłem orzechowym i podać z gorąca czekolada z mlekiem migdałowym na pyszne wegańskie śniadanie.
Więcej przepisów na wegański chleb bananowy
Uwielbiam przepisy z dojrzałymi bananami, a zwłaszcza chleb bananowy. To świetny przepis na zdrowe śniadanie lub przekąskę. Poniżej znajdziesz listę moich innych wegańskich przepisów na chleb bananowy, które możesz wypróbować.
Nie mogę się doczekać, żeby go zrobić, bo jeszcze nie znalazłam idealnego chleba bananowego!
Jedyne, co mnie zastanawia, to ile punktów WW przysługiwałoby za kawałek o grubości jednego cala?
Nie wiem, ile punktów WW mają moje przepisy, nie tworzę przepisów pod konkretną dietę, po prostu chcę być zdrowa i oparta na roślinach.
Całkiem dobre i smaczne. Szczególnie podoba mi się odpowiednia kaloryczność. Jednak chleb był trochę suchy. Widząc brak oleju w przepisie, dodałem trochę musu jabłkowego (4 łyżki stołowe) do przepisu 1x. Być może odrobina oleju poprawiłaby wilgotność. Inne zamienniki – orzechy włoskie zamiast chipsów czekoladowych, syrop klonowy zmniejszony o 50% dzięki dodaniu odpowiedniej ilości erytrytolu. Podam z kremem cytrynowym – to zamaskuje lekką suchość. Zrobiłbym to ponownie. Dzięki za przepis.
Syrop klonowy to płynny humektant, który wiąże wilgoć, podczas gdy erytrytol to suchy kryształ, który nie może zatrzymywać wody. Usunięcie syropu zmniejsza ogólne nawodnienie ciasta, przez co staje się ono spragnione i ma kruchą, suchą konsystencję.
To jest przepyszne! Postępowałam zgodnie z przepisem i efekt był znakomity. Ciemne kawałki czekolady to absolutna konieczność! Na pewno zrobię je ponownie!
Dziękuję bardzo! Zgadzam się, wszystko smakuje lepiej z kawałkami czekolady.
Zrobiłam je i po prostu wyjęłam kawałki czekolady. Smakuje dobrze, ale nie wyrosło. Jest bardzo płaskie. Wiecie, dlaczego tak jest? Mój maluch i mąż nadal jedzą je do końca. 🙂
To chleb bezglutenowy, więc nie zawiera glutenu, który mógłby go wyrosnąć. Aby chleb był wyższy, użyj wąskiej formy.
Czy mogę użyć awokado zamiast banana w tym przepisie? Dziękuję.
Nie sądzę, żeby ciasto miało dobry smak i żeby tak dobrze stwardniało.
Upiekłam chleb dziś rano i pokroiłam go na popołudniowy deser. Uwielbiam prostotę przepisu, a chleb jest pyszny. Pominęłam chipsy czekoladowe, posypałam wiórkami kokosowymi i pokroiłam banana w pionowe plasterki.
Jedyny mój komentarz dotyczy braku przypraw. Następnym razem dodam starty świeży imbir, więcej cynamonu i wanilii, szczyptę soli oraz mak, nasiona konopi lub sezam dla chrupkości.
Uwielbiam mąkę z ciecierzycy i zadziwiająco proste i różnorodne rzeczy, które można z niej wyczarować.
Dzięki za przepis.
Catherine, Twoje przepisy są wspaniałe, a ten chleb bananowy jest przepyszny. Mam jednak kilka uwag: metryczny odpowiednik mąki jest nieprawidłowy. 1.5 szklanki to 180 gramów. Cieszę się, że sprawdziłam, kiedy zobaczyłam, że w misce jest tak dużo mąki. Byłam też ciekawa octu jabłkowego, zazwyczaj łączy się go z sodą oczyszczoną, a nie z proszkiem do pieczenia. Dodałam orzechy włoskie zamiast czekolady, następnym razem dodam oba.
Dziękuję! Poprawiłem metrykę mąki z ciecierzycy – rzeczywiście powinna wskazywać 180 gramów.
Bardzo smaczne! Najtrudniej jest czekać, aż banany będą wystarczająco dojrzałe, żeby je wykorzystać!
Użyłam nieco mniej syropu klonowego, ponieważ moje banany były naprawdę słodkie i dojrzałe. Nie mogę przestać kroić sobie plasterków i jeść o każdej porze dnia! Łatwe w przygotowaniu i bardzo łatwe w jedzeniu!
Wiem, prawda!!
Cześć Carine, czy mogę pominąć syrop klonowy? A może zastąpić go wodą? Dziękuję.
Nie jestem pewien, czy wyjdzie smaczne. Bez słodzika może być gorzkie. I tak, trzeba będzie zrównoważyć to innym płynem, ale woda nie stwardnieje tak, jak cukier w syropie klonowym.
Naprawdę świetny przepis. Idealne proporcje, powiedziałabym. Podoba mi się konsystencja – jest zwarta i gęsta, ale nie sucha. Zastanawiam się, czy nie dałoby się jej zrobić trochę bardziej kruchej? – to moja mama tak powiedziała. Osobiście smakowało mi takie, jakie jest. Co ważniejsze, smakuje przepysznie! Smakuje jak naleśnik z mąki pełnoziarnistej z bananami. Pyszne! Wypróbowałam wiele przepisów z mąki z ciecierzycy i ten naprawdę się sprawdza. Dzięki za podzielenie się 🙂