Ciasto czekoladowe z białkiem (bez proszku proteinowego, bez jajek, 10 g białka)

Ten Chocolate Protein Cake is a simple dairy-free and egg-free dessert rich in protein from red lentils and made without protein powder, and topped with a rich chocolate frosting.

Spis treści

+ Zobacz więcej- Zobacz mniej

Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!

Chocolate Protein Cake

Ten Chocolate Protein Cake is a simple dairy-free and egg-free dessert rich in protein from red lentils and made without protein powder, and topped with a rich chocolate frosting.

5 od 6 głosów

Review Zapisz Zapisano!

Udostępnij na Facebooku Pin Zapisz w e-mailu

Czas przygotowania: 10 minuty Min

Czas gotowania: 40 minuty Min

Czas całkowity: 50 minuty Min

Kierunek: Deser

Kuchnia: amerykański

Porcje: 12 plasterki

Kalorie: 403.2 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Tryb gotowaniaZapobiegaj przyciemnianiu ekranu

1x2x3x

Skład

US Customary - metryczny

• ▢ 1 kubek Czerwona soczewica łupana - soaked overnight (note 1)
• ▢ 1 kubek Soy Milk Protein Plus - (notatka 2)
• ▢ ⅔ kubek Jogurt bezmleczny - (notatka 3)
• ▢ ½ kubek Oliwa z oliwek o łagodnym smaku - (notatka 4)
• ▢ 2 łyżeczki do herbaty Ekstrakt waniliowy
• ▢ 2 kubki Mąka uniwersalna - (notatka 5)
• ▢ ½ kubek Niesłodzony proszek kakaowy
• ▢ ⅔ kubek Cukier trzcinowy nierafinowany - (notatka 6)
• ▢ 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
• ▢ 1 ¼ łyżeczki do herbaty Proszek do pieczenia

Date frosting (note 7)

• ▢ ½ kubek Soy Milk Protein Plus
• ▢ 8 Daty Medjool
• ▢ 3 łyżka stołowa Masło migdałowe
• ▢ ¾ kubek Czekolada ciemna
• ▢ 1 łyżka stołowa Kakao w proszku

Instrukcje

• Before you start, note that due to the high-protein content, the crumb is slightly dryer than regular cake, and, you must add a frosting to enjoy it to the best. You can use the date frosting from the recipe, or my protein powder frosting (seen in pictures above),or simply serve with a dollop of yogurt.
• Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż kwadratową formę do pieczenia o boku 9 cm lekko naoliwionym papierem pergaminowym. Odstaw.
• The day before, in a large bowl, add red split lentils, cover the lentils with cold tap water, and make sure you add a good 3 inches (10 cm) of water above the lentil level, as they absorb some during the night. Cover with a lid. Set aside overnight at room temperature.
• The next day, drain red lentils in a sieve, rinse with cold water. Place in a blender jug, milk, yogurt, oil, and vanilla extract.
• Blend on high speed until smooth, with no visible pieces of lentils remaining. Set aside.
• In a large mixing bowl, add all the dry ingredients: flour, cocoa powder, sugar, baking soda, and baking powder. Whisk until well combined.
• Bring back the jug with the blended lentils, and pour over the dry ingredients.
• Delikatnie wymieszaj gumową szpatułką wszystkie składniki, aż do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
• Pour the cake batter into the prepared pan.
• Bake in the center rack of the oven for 30-35 minutes at 350°F (180°C) until a toothpick inserted in the center comes out with just a few crumbs on it, meaning the cake is baked, but still moist. Don't over-bake, or it will be very dry, due to the high amount of protein.
• Let the cake cool down for 5 minutes in the pan at room temperature, then on a cooling rack for 3 hours, or until it reaches room temperature, before frosting.

lukier

• Do rondla dodaj kawałki czekolady, masło migdałowe, mleko migdałowe i wydrylowane daktyle.
• Bring to medium heat, and stir until the chocolate chips are melted. The dates won't dissolve, but the warm mixture softens the dates, and that's the goal of adding them to the pan now. It takes a few minutes to melt.
• Zdjąć z ognia, przelać do robota kuchennego, dodać kakao i miksować na wysokich obrotach.
• Zatrzymaj robot kuchenny kilka razy, zeskrob zawartość miski gumową szpatułką i powtarzaj czynność, aż większość daktyli zostanie zmiksowana i zamieni się w gładki lukier – zawsze zostaną drobne kawałki daktyli i to jest w porządku.
• Rozprowadzić na ostudzonym cieście.

Komentarz

Uwagi 1: You must use red split lentils and soak them overnight to soften the lentils. The recipe doesn’t work with other varieties.

Uwagi 2: I am using soy milk with added soy protein to boost the protein in the cake. You can use any milk you love for this recipe, like oat milk, almond milk, but the protein per serving will decrease with these options.

Uwagi 3: Use a high-protein yogurt, like soy yogurt, to increase the protein per serving. Any yogurt will work, including Greek yogurt if you prefer to use dairy.

Uwagi 4: You can’t swap or decrease oil; otherwise, the cake gets super dry. You can use any low-flavor oil you love.

Uwagi 5: For a gluten-free option, use my konwerter bezglutenowy. The recipe won’t work with almond flour or coconut flour.

Uwagi 6: You can use any granulated sugar, like coconut sugar, but you can’t use liquid sweeteners. You can cut down sugar to 1/2 cup for a low-sugar cake. Don’t use less of the cake tastes bitter.

Uwagi 7: You must frost the cake or serve it with some kind of wet topping like yogurt. This is because the slices are high in protein, the crumb is a bit drier than regular cake, and the moisture of a topping balances the mixing moisture in the crumb, making each bite delicious.

Tryb piekarnika:Używam trybu z termoobiegiem (konwekcja). Jeśli musisz użyć trybu tradycyjnego, polecam zwiększyć temperaturę o 15°C (25°F). Czas pieczenia powinien być taki sam, ale może potrwać kilka minut dłużej.

DyskiPrzechowuj ciasto w szczelnym pudełku w lodówce maksymalnie przez 4 dni.

Udostępnij na Facebooku Przepis na przypinki

Odżywianie

serwowania: 1kawałek | Kalorie: 403.2kcal | Węglowodany: 59.9g | Białko: 10g | Gruby: 16.7g | Tłuszcz nasycony: 4.2g | Tłuszcz wielonienasycony: 1.7g | Tłuszcze jednonienasycone: 8.1g | Sód: 139.8mg | Potas: 372.4mg | Fiber: 8.9g | Cukier: 23.3g | Witamina A: 29.7IU | Witamina C: 2.3mg | Witamina D: 0.2µg | Wapń: 82.1mg | Żelazo: 3.6mg | Magnez: 62.8mg | Fosfor: 158.9mg | Cynk: 1.3mg

Składniki i zamienniki

Do przygotowania tego przepisu potrzebujesz tylko kilku prostych składników. Oto jak je dobierać i zamieniać.

• Czerwona soczewica łupana – This is the key ingredient for adding plant-based protein and fiber without using protein powder. You must soak them overnight so they soften and blend perfectly smooth.
• Soy Milk Protein Plus – This helps blend the lentils and adds even more protein to the cake. You can also use any plant-based milk you love, like oat milk or almond milk, though the final protein count will be a bit lower.
• Jogurt bezmleczny – This adds moisture and a slight tang, which balances the sweetness. I recommend a high-protein option like soy yogurt, but any plain, unsweetened plant-based yogurt works.
• Oliwa z oliwek o łagodnym smaku – This provides essential fat, which is crucial for keeping the crumb moist in such a high-protein cake. You can use any neutral-flavored oil you have, like avocado oil or canola oil.
• Ekstrakt waniliowy – This adds that classic, warm flavor that pairs so well with chocolate.
• Mąka uniwersalna – This ingredient provides the main structure for the cake.
• Niesłodzony proszek kakaowy – This gives the cake its deep, rich chocolate flavor.
• Cukier trzcinowy nierafinowany – This adds sweetness to balance the bitterness of the cocoa. Other granulated sugars like regular white sugar or coconut sugar are fine, too.
• Proszek do pieczenia – This leavening agent helps the cake rise and creates a lighter texture.
• Proszek do pieczenia – This is another leavening agent that works with the baking soda to give the cake its lift.
• Daty Medjool – For the frosting, these add natural sweetness and a lovely, subtle caramel flavor.
• Masło migdałowe – This makes the frosting creamy and helps it set. You can also use cashew butter, or sunflower seed butter for a nut-free version.
• Czekolada ciemna – This is the base for the frosting’s rich chocolate flavor. I recommend using dairy-free chocolate chips or a chopped dark chocolate bar.
• Kakao w proszku – Adding this to the frosting just intensifies that chocolatey goodness.

How to Make Chocolate Protein Cake

Porady Carine dotyczące pieczenia

Pozwólcie, że podzielę się z wami kilkoma wskazówkami, jak upiec idealne ciasto.

• Must-Have Frosting – This cake has a lot of protein and fiber, which makes the crumb denser and a bit drier than a typical cake. You really need to serve it with the frosting, or at least a dollop of yogurt, to add moisture and get the best bite.
• Easy Add-Ins – For extra chocolate flavor, feel free to stir in 1/2 cup of dairy-free chocolate chips. Chopped walnuts or pecans also work great for a bit of crunch.
• Wzmocnij białko – If you want to increase the protein even more, stir 1/2 cup of hemp seeds into the batter along with the dry ingredients.
• Frosting Swap – If you prefer a frosting that’s lower in calories but still high in protein, you can use my lukier z proszku białkowego instead of the date-sweetened one.
• Nie przepiekaj – Keep a close eye on the cake. It’s done when the top is set and a toothpick inserted near the side comes out clean. The center might still have a few moist crumbs, which is perfect. Baking it too long will make it dry.
• Keep the Oil – The oil is crucial for moisture in this high-protein cake. Please don’t swap it for fruit puree or extra yogurt, or the texture will be very dry.

Więcej przepisów na ciasto czekoladowe

Ciasto czekoladowe z mąką migdałową

Ciasto daktylowo-czekoladowe

Łatwe ciasto czekoladowe

Szalony tort czekoladowy