Te Chrupiące ciasteczka owsiane to cienkie i zdrowe ciasteczka o pysznej, chrupiącej konsystencji, pełne zdrowych składników, idealne na smaczną, zdrową przekąskę lub śniadanie.
Jestem wielkim fanem jedzenia ciasteczka na śniadanie A żeby zapewnić Ci sytość, nie ma nic lepszego niż owsiane ciasteczka. Zrobiłam już mnóstwo owsianych ciasteczek, jak moje Zdrowe ciasteczka owsiane z dynią, Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym i bananemlub Ciasteczka owsiane z mąki kokosowej.
Te owsiane ciasteczka są zdrowsze niż klasyczne owsiane ciasteczka, ponieważ nie zawierają białej mąki, rafinowanego cukru, jajek ani masła.
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Chrupiące ciasteczka owsiane
Te Chrupiące ciasteczka owsiane to cienkie i zdrowe ciasteczka o pysznej, chrupiącej konsystencji, pełne zdrowych składników, idealne na smaczną, zdrową przekąskę lub śniadanie.
Review
Udostępnij na Facebooku
Pin
Zapisz w e-mailu
Porcje: 6 cookies
Kalorie: 184.1 kcal
Skład
- 1 kubek Płatki owsiane błyskawiczne - (notatka 1)
- ½ kubek Domowa mąka owsiana - nie za bardzo zapakowane (uwaga 2)
- ¼ kubek Syrop klonowy - (notatka 3)
- 2 łyżka stołowa Olej kokosowy - stopione i schłodzone (uwaga 4)
- 2 łyżka stołowa Mleko migdałowe - temperatura pokojowa (uwaga 5)
Opcjonalnie – dla smaku i konsystencji
- 2 łyżka stołowa Cukier trzcinowy nierafinowany - dla zwiększenia słodyczy i chrupkości
- ½ łyżeczka Cynamon
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- ¼ łyżeczka Sól
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Lekko spryskaj papier olejem w sprayu.
- Do miski wsyp wszystkie suche składniki, płatki owsiane, mąkę owsianą, cynamon i sól (jeśli używasz). Wymieszaj trzepaczką do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Wmieszaj płynne składniki: syrop klonowy, mleko migdałowe, roztopiony olej kokosowy i ekstrakt waniliowy (opcjonalnie). Jeśli mleko migdałowe jest zimne – prosto z lodówki – upewnij się, że nie styka się z roztopionym olejem kokosowym, ponieważ olej stwardnieje i utworzy grudki.
- Wymieszaj wszystkie składniki gumową szpatułką, delikatnie ugniatając i ugniatając, aby mąka owsiana zetknęła się z płynem. Odstaw na 10 minut, aby błonnik w płatkach owsianych wchłonął cały płyn.
- Po tym czasie ponownie wymieszaj, powinno powstać lepkie, nie kruszące się ciasto. Jeśli ugnieciesz je w naoliwionych dłoniach, uformujesz kulkę. Jeśli ciasto jest zbyt mokre lub kruche, dodaj mąkę owsianą, po jednej łyżce stołowej, odczekaj kilka minut, aż włókna wchłoną płyn, i dodawaj więcej, aż uformujesz kulki. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę mleka migdałowego. Nie musisz jednak zmieniać proporcji ciasta, chyba że mąka owsiana jest zbyt gruba lub nie została odpowiednio odmierzona.
- Podziel ciasto na 6 równych porcji. Obficie posmaruj dłonie roztopionym olejem kokosowym i uformuj z każdej porcji kulkę.
- Ułóż kulki ciasta w odległości dwóch kciuków od siebie na przygotowanej blasze do pieczenia.
- Połóż kawałek papieru pergaminowego na kulkach ciasta i dociśnij je tylną stroną miarki, aby spłaszczyć ciasteczko i nadać mu duży, okrągły kształt (0.03 cala/0.8 mm).
- Jeśli boki ciasta popękają, wygładź je palcami.
- Piecz ciasteczka na środkowej półce piekarnika przez 14–15 minut w temperaturze 180°C (350°F), aż do uzyskania ładnego złotego koloru po bokach.
- Pozostaw ciasteczka na blasze do całkowitego ostygnięcia.
Komentarz
Uwaga 1: Płatki owsiane błyskawiczne to drobniejsza wersja klasycznych, tradycyjnych płatków owsianych. Możesz je przygotować w domu, umieszczając tradycyjne płatki owsiane w robocie kuchennym i miksując je pulsacyjnie 2-3 razy, aż utworzą gruboziarnistą masę owsianą. Nie używaj tradycyjnych płatków owsianych w tym przepisie, ponieważ są one zbyt duże, a ciasto nie będzie się trzymać, przez co ciasteczka będą kruche.
Uwaga 2: Mąka owsiana to w zasadzie płatki owsiane walcowane lub błyskawiczne, które miksuje się w blenderze o dużej mocy, aż do uzyskania drobnej mąki.
Uwaga 3: Można użyć dowolnego płynnego słodzika.
Uwaga 4: Można też użyć lekkiej oliwy z oliwek lub roztopionego masła roślinnego, ale ciasteczka będą wtedy bardziej miękkie.
Uwaga 5: Można użyć dowolnego mleka, na przykład mleka owsianego lub sojowego.
Uwaga 6: Dodaj sam cukier, aby uzyskać dodatkową słodycz i chrupiącą konsystencję.
DyskiPrzechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce maksymalnie 4 dni.
Odżywianie
serwowania: 1Cookies
| Kalorie: 184.1kcal | Węglowodany: 29.1g | Białko: 3.3g | Gruby: 6.5g | Tłuszcz nasycony: 4.2g | Tłuszcz wielonienasycony: 0.8g | Tłuszcze jednonienasycone: 0.9g | Sód: 107mg | Potas: 117.5mg | Fiber: 2g | Cukier: 12.4g | Witamina A: 0.5IU | Witamina C: 0.01mg | Wapń: 34.4mg | Żelazo: 1.1mg | Magnez: 53.9mg | Fosfor: 107.2mg | Cynk: 0.8mg
Składniki i zamienniki
W tym akapicie znajdziesz wszystkie moje wskazówki dotyczące doboru odpowiednich składników. Pełny przepis wraz z proporcjami znajdziesz na karcie przepisu na dole wpisu!Przejdź do pełnego przepisu
Do przygotowania tych ciasteczek potrzebnych będzie Ci tylko 5 składników bazowych.
- Płatki owsiane błyskawiczne – Zapewnij podstawę i strukturę ciasteczek, nadając im ciągnącą konsystencję. Zamienniki: drobno zmiel tradycyjne płatki owsiane w robocie kuchennym, aby uzyskać domowe płatki błyskawiczne. Unikaj płatków owsianych ciętych lub zwykłych płatków owsianych, ponieważ są zbyt grube.
- Mąka owsiana – Łączy składniki i nadaje ciasteczkom delikatną, cienką strukturę. Zamienniki: zrób własne, miksując płatki owsiane na drobny proszek. Unikaj grubej mąki, ponieważ nie będzie się dobrze wiązała. Aby uzyskać alternatywy, użyj mąki migdałowej lub słonecznikowej w mniejszych ilościach, dostosowując konsystencję do swoich potrzeb.
- Syrop klonowy – Działa jak naturalny słodzik i nawilża ciasto. Zamienniki: syrop z agawy, nektar kokosowy lub syrop daktylowy dla uzyskania podobnego efektu.
- Olej kokosowy – Dodaje bogactwa i nuty smaku, jednocześnie pomagając ciasteczkom stać się chrupiącymi. Zamienniki: roztopiona oliwa z oliwek lub masło roślinne (ale ciasteczka będą wtedy nieco bardziej miękkie).
- Mleko migdałowe – Pomaga wiązać i nawilżać ciasto. Zamienniki: dowolne mleko roślinne, takie jak mleko sojowe, owsiane lub z nerkowców.
Opcjonalne składniki
- Cukier – Wzmacnia słodycz i chrupkość. Zamienniki: nierafinowany cukier trzcinowy, cukier kokosowy lub cukier daktylowy.
- Cynamon – Dodaje ciepła i pikanterii. Zamienniki: przyprawa do ciasta dyniowego, gałka muszkatołowa lub imbir.
- Ekstrakt waniliowy – Zapewnia głębię smaku. Zamienniki: ekstrakt migdałowy lub odrobina aromatu klonowego.
- Sól – Równoważy słodycz i wzmacnia smak. Zamienniki: pominąć, jeśli używasz solonego masła lub solonych płatków owsianych.
Jak zrobić chrupiące ciasteczka owsiane
Te ciasteczka są superłatwe w przygotowaniu, a ja mam specjalną technikę ich formowania. Zobaczcie ją na zdjęciach poniżej.
Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce.
Mieszaj szpatułką, aż mieszanina stanie się lepka.
Uformuj 6 dużych kulek ciasta za pomocą dłoni (wcześniej natłuść je olejem!).
Ułóż kulki na dużej blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.
Na każdą kulkę ciasta połóż kolejny kawałek papieru pergaminowego i spłaszcz go tylną stroną miarki.
Piecz ciasteczka owsiane przez 14–15 minut w temperaturze 350 °F (180 °C).
Porady Carine dotyczące pieczenia
Pozwól, że podzielę się z Tobą kilkoma wskazówkami, które pomogą Ci przygotować najlepsze ciasteczka w życiu:
- Użyj drobnej mąki owsianej – Upewnij się, że mąka owsiana jest bardzo drobna i nie zawiera grubych cząstek, aby mogła wchłonąć płyny i skleić ciasto.
- Nie przesadzaj ze składnikami – Do mąki owsianej i płatków owsianych stosuj metodę łyżki i poziomowania, aby uniknąć nadmiernej suchości.
- Odpocznij Ciasto – Pozostaw ciasto na co najmniej 10 minut, aby płatki owsiane całkowicie się nawodniły, dzięki czemu ciasteczka będą się dobrze trzymać.
- Dostosuj konsystencję ciasta – Sprawdź ciasto, ściskając je w naoliwionych dłoniach. Powinno trzymać kształt. Jeśli nie, dodawaj mąkę owsianą (do ciasta mokrego) lub mleko migdałowe (do ciasta suchego) po jednej łyżce stołowej, dokładnie mieszając.
- Smar ułatwiający obsługę – Posmaruj dłonie i przybory kuchenne olejem kokosowym, aby zapobiec przywieraniu ciasteczek podczas formowania i spłaszczania.
- Równomiernie spłaszczyć – Użyj papieru pergaminowego i miarki, aby uformować ciasteczka o jednakowej grubości, aby upiekły się równomiernie. Cieńsze ciasteczka będą bardziej chrupiące.
- Piec do uzyskania złotego koloru – Sprawdź, czy ciasteczka są gotowe po złocistych brzegach. Zbyt długie pieczenie może je uczynić zbyt twardymi.
- Dostosuj smak – Eksperymentuj z przyprawami, takimi jak imbir, gałka muszkatołowa lub przyprawa do ciasta dyniowego, albo dodaj ekstrakt waniliowy, aby uzyskać bardziej aromatyczne ciasteczka.
- Słodź dla chrupkości – Dodanie niewielkiej ilości cukru granulowanego pozwala uzyskać bardziej skarmelizowaną, chrupiącą konsystencję.
- Podwójny przepis – Te ciasteczka dobrze się przechowują, więc warto podwoić porcję i jeść je na przekąskę w ciągu tygodnia.
Więcej przepisów na ciasteczka owsiane
Uwielbiam piec ciasteczka owsiane. Oto kilka moich przepisów:
Upieczyłam te niesamowicie proste owsiane ciasteczka. Były pyszne i miały niską zawartość cukru. Postępowałam zgodnie z instrukcją, ale wyszły ciągnące. Co musiałam dodać lub zmienić, żeby były chrupiące?
Muszą być płaskie i upieczone do uzyskania złotego koloru z boku. Pozostaną nieco ciągnące, jeśli nie dodasz opcjonalnego cukru, jak podano w przepisie.
Przepyszne! Nawet z dodatkami i 1 łyżką mielonego siemienia lnianego, żeby ciasteczka się nie rozpadły, bo użyłam kiełków owsianych (tych, które miałam pod ręką), wyszły wspaniale i pewnie upiekę je jeszcze raz, może z pominięciem cukru.
Dziękuję za podzielenie się swoimi wskazówkami, kiełkujące płatki owsiane wydają się wspaniałym pomysłem!
Przypuszczam, że można dodać do nich suszoną żurawinę i orzechy – ile byś zasugerował?
Prawdopodobnie, ale nie, jeśli rozwałkujesz je tak cienko, jak ja. Właściwie, dodatek dużych orzechów lub suszonych owoców sprawi, że ciasteczka będą kruche w tych miejscach, chyba że nie spłaszczysz ich tak cienko. Nie dodawałabym więcej niż 1/3 szklanki i nie rozwałkowałabym ich tak cienko.
Dokładnie trzymałam się przepisu i są przepyszne! Zrobiłam je w Walentynki, więc po spłaszczeniu użyłam foremki do ciastek w kształcie serca i z resztek wycięłam 3 kolejne ciasteczka. Super, że mieliśmy zdrowszy walentynkowy poczęstunek!
Brzmi wspaniale!
Brzmi wspaniale!
Nie mogę się doczekać, żeby to zrobić! Ale zastanawiam się, czy gdybym użyła mąki pszennej zamiast mąki owsianej, czy powinnam jakoś zmienić proporcje/ilości?
To będzie zupełnie nowy przepis, obie mąki mają różne właściwości, konsystencja ciasteczek też będzie inna. Nie mogę polecić, bo jeszcze nie próbowałam.
Czy mogę dodać syrop kukurydziany zamiast syropu klonowego?
Nie używałbym tego rodzaju syropu. Raczej z agawy, nektaru kokosowego albo miodu.
Czy mogę użyć mąki bezglutenowej zamiast mąki owsianej?
Jeszcze nie wypróbowałam tej opcji. Jeśli zamienisz składniki, potrzebna ilość może się różnić, ponieważ mąka owsiana zawiera więcej błonnika i wchłania dużo płynów.
Są przepyszne! Uwielbiam ich prostotę i chrupkość. Dodałam 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej, żeby nadać im bardziej standardowy smak ciasteczek. Dodałam też sporo różnych orzechów i nasion – pewnie jakieś 1/2-3/4 szklanki więcej. Na pewno zrobię je ponownie. Dziękuję za podzielenie się przepisem.
Droga Carine, dziękuję za ten wspaniały przepis! Zrobiłam dziś podwójną porcję i mojej rodzinie bardzo smakowały. Są tak łatwe w przygotowaniu, a do tego idealnie chrupiące i niezbyt słodkie. Dodałam odrobinę cukru kokosowego, ale tylko około 1 łyżki stołowej do podwójnej porcji. Wszystkiego najlepszego dla Ciebie i Twojej rodziny.
Margit
Dziękuję Ci bardzo za upieczenie moich ciasteczek Margit!
Dzięki!