Te Brownie daktylowe to łatwe do przygotowania ciasteczka brownie, przygotowywane w jednej misce, bez dodatku cukru i glutenu. Są tak ciągnące i puszyste, że nie uwierzysz, że są zdrowsze i lepsze od klasycznych ciasteczek.
Uwielbiam robić zdrowe brownie i postanowiłam przygotować nową wersję bez dodatku cukru. Co może być lepsze niż dosłodzenie deseru daktylami? Ten przepis zawiera 3.5 g błonnika i 4 g białka, a do jego przygotowania potrzeba zaledwie kilku prostych składników.
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich porad, trików, zdjęć krok po kroku i innych informacji, które znajdziesz niżej!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Brownie daktylowe
Te Brownie daktylowe to łatwe do przygotowania ciasteczka brownie, przygotowywane w jednej misce, bez dodatku cukru i glutenu. Są tak ciągnące i puszyste, że nie uwierzysz, że są zdrowsze i lepsze od klasycznych ciasteczek.
Review
Udostępnij na Facebooku
Pin
Zapisz w e-mailu
Porcje: 16 brownies
Kalorie: 178.3 kcal
Skład
- 12 uncji Daty Medjool - dołkowane (uwaga 1)
- ⅔ kubek Gotowana woda - (notatka 2)
- ¾ kubek Masło orzechowe - (notatka 3)
- 2 łyżka stołowa Siemię lniane - (notatka 4)
- ½ kubek Niesłodzony proszek kakaowy - (notatka 5)
- ½ kubek chipsy z ciemnej czekolady - (notatka 6)
- ¼ kubek Domowa mąka owsiana - (notatka 7)
- ¾ łyżeczka Proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
Opcjonalnie
- ½ łyżeczka Sól morska - służyć
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż formę do brownie o średnicy 9 cm papierem pergaminowym. Lekko natłuść papier i formę sprayem do pieczenia i odstaw na bok.
- Włóż wydrążone daktyle do szklanej miski, zalej wrzątkiem i dociśnij daktyle widelcem, aby upewnić się, że wszystkie są w dużej części zanurzone w gorącej wodzie. Przykryj miskę pokrywką lub talerzem. Odstaw na 10 minut.
- Przelej wodę i daktyle z miski do miski robota kuchennego.
- Dodaj masło orzechowe, mąkę lnianą i sodę oczyszczoną.
- Miksuj na średnio-wysokich obrotach, aż powstanie pasta daktylowa. Zajmie to około 1 minuty.
- Otwórz robot kuchenny, dodaj pozostałe składniki: mąkę owsianą, kakao w proszku i ekstrakt waniliowy, a następnie miksuj dalej na wysokich obrotach, aż powstanie bardzo lepkie ciasto czekoladowe.
- Otwórz robot kuchenny, dodaj kawałki czekolady, wymieszaj kilka razy, aby składniki równomiernie się połączyły.
- Za pomocą gumowej szpatułki wyjmij ciasto z robota kuchennego i przelej do przygotowanej formy. Ciasto jest bardzo klejące i brudne, to normalne. Postaraj się rozłożyć trochę ciasta na całej powierzchni formy, a później je wygładzisz i spłaszczysz.
- Gdy patelnia będzie już cała, rozpłaszcz ją na cienką, równą warstwę. Ciasto jest jednak zbyt lepkie, żeby użyć szpatułki lub rąk. Moja rada: wytnij kawałek papieru pergaminowego o wymiarach dopasowanych do wnętrza patelni – kwadrat nieco mniejszy od niej. Spryskaj olejem jedną stronę papieru. Połóż tę naoliwioną stronę na wierzchu ciasta brownie.
- Przyłóż papier pergaminowy do ciasta i dociśnij go dłonią, aby je spłaszczyć, a następnie użyj czegoś płaskiego, np. tylnej ścianki miarki lub dna szklanki, aby docisnąć ciasto dookoła formy i równomiernie rozprowadzić warstwę brownie.
- Zdejmij papier pergaminowy i wyrzuć.
- Piecz brownie przez 25–30 minut w temperaturze 180°C (350°F), aż wierzch będzie suchy i popękany.
- Pozostaw je do ostygnięcia w foremce na 10 minut, a następnie wyłóż na kratkę.
- Posyp gorące brownie kawałkami czekolady, aby dodać im słodyczy. Jeśli chcesz, możesz posypać je szczyptą płatków soli morskiej.
- Po ostygnięciu pokrój na 16 kawałków.
Komentarz
Uwagi 1:W tym przepisie nie można użyć innych rodzajów daktyli, gdyż brownie będzie zbyt suche.
Uwagi 2:Zagotować wodę, nie studzić, zalać od razu wydrylowane daktyle.
Uwagi 3:Dobrym wyborem będzie masło orzechowe, takie jak masło z nerkowców czy migdałów. Jeśli wolisz wersję bez orzechów, użyj masła z nasion słonecznika.
Uwagi 4:Albo zmielone nasiona chia. Dodają brownie ciągnącej się konsystencji i nie można ich pominąć.
Uwaga 5: Można również użyć niesłodzonego kakao w proszku lub słodzonego kakao w proszku, jeśli chcesz uzyskać słodsze brownie
Uwagi 6Im słodsze są kawałki czekolady, tym słodsze będą brownie. Wybierz zawartość kakao od 55% do 85%, w zależności od pożądanej słodkości. Dodanie kawałków czekolady nadaje teksturę.
Uwagi 7:W razie potrzeby użyj certyfikowanej mąki owsianej bezglutenowej.
DyskiPrzechowuj brownie w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce maksymalnie przez 4 dni.
Odżywianie
serwowania: 1Kwadratowa | Kalorie: 178.3kcal | Węglowodany: 25.3g | Białko: 4.1g | Gruby: 8.7g | Tłuszcz nasycony: 2.5g | Tłuszcz wielonienasycony: 1.8g | Tłuszcze jednonienasycone: 3.3g | Sód: 177.3mg | Potas: 287.6mg | Fiber: 3.4g | Cukier: 18.7g | Witamina A: 31.7IU | Witamina C: 0.01mg | Wapń: 30.3mg | Żelazo: 0.9mg | Magnez: 51.5mg | Fosfor: 88mg | Cynk: 0.7mg
Składniki i zamienniki
W tym akapicie znajdziesz wszystkie moje wskazówki dotyczące doboru odpowiednich składników. Pełny przepis wraz z proporcjami znajdziesz na karcie przepisu na dole wpisu!Przejdź do pełnego przepisu
Do wykonania tego przepisu potrzebujesz tylko kilku pełnowartościowych składników. Oto mój sposób ich doboru.
- Daty Medjool – Zapewniają one słodycz, wilgoć i błonnik. Inne daktyle nie zapewnią takiej samej wilgotności, dlatego najlepiej trzymać się Medjool.
- Gotowana woda – To zmiękcza daty do blendowania. Nie ma tu żadnej alternatywy, kluczowa jest gorąca woda.
- Masło orzechowe – To nadaje głębi i tłuszczu. Masło migdałowe, masło z nerkowców lub masło z nasion słonecznika również się sprawdzi.
- Siemię lniane – Działają jak spoiwo i dodają konsystencji. Mielone nasiona chia są dobrym zamiennikiem.
- Niesłodzony proszek kakaowy – To nadaje czekoladowy smak. Nie ma bezpośredniego zamiennika, ale możesz dostosować ilość do swoich upodobań.
- chipsy z ciemnej czekolady – Dodają tekstury i bogactwa. Zawartość kakao decyduje o słodkości. Wybierz chipsy, które odpowiadają Twoim preferencjom co do słodkości.
- Mąka owsiana – To dodaje struktury. Certyfikowana mąka owsiana bezglutenowa jest niezbędna dla osób z alergią na gluten.
- Proszek do pieczenia – To pomaga w spulchnieniu i konsystencji. Nie ma bezpośredniej alternatywy, jest niezbędne dla uzyskania odpowiedniej konsystencji.
- Ekstrakt waniliowy – To dodaje smaku. Nie ma innej alternatywy, ale możesz użyć pasty z wanilii.
Jak zrobić brownie z daktylami
Ten przepis jest naprawdę prosty i można go przygotować w kilka minut. Oto zdjęcia najważniejszych kroków.
Namocz daktyle we wrzącej wodzie i gdy będą wilgotne, dodaj je do robota kuchennego wraz z masłem orzechowym.
Miksuj składniki, aż powstanie lepka pasta.
Do ciasta dodaj kakao i siemię lniane.
Dodaj kawałki czekolady do robota kuchennego i wymieszaj.
Dociśnij ciasto brownie do formy wyłożonej papierem do pieczenia, dociskając je płaską filiżanką.
Piecz brownie przez 25–30 minut w temperaturze 180°C (350°F).
Porady Carine dotyczące pieczenia
Pozwólcie, że podzielę się z wami kilkoma wskazówkami, jak przygotować idealne brownie, nawet jeśli pieczecie je po raz pierwszy!
- Czas zmiękczania daty – Moczyć daktyle przez pełne 10 minut, aby zmiękły.
- Czystość robota kuchennego – Regularnie skrobaj ścianki robota kuchennego, aby zapewnić równomierne miksowanie.
- Dystrybucja chipsów czekoladowych – Miksuj kawałki czekolady zamiast całkowicie je miksować, aby zachować ich konsystencję.
- Precyzja wyściółki patelni – Upewnij się, że papier pergaminowy ściśle przylega do formy, aby zapobiec przesiąkaniu ciasta pod spód.
- Chłodząca cierpliwość – Aby uzyskać czystsze kawałki, przed pokrojeniem odczekaj, aż brownie całkowicie ostygnie.
- Dodatek orzechów – Aby nadać ciastu chrupkości, dodaj do niego posiekane orzechy włoskie lub pekan.
- Technika przechowywania – Przechowuj ciasteczka, umieszczając warstwy papieru pergaminowego między nimi, aby zapobiec ich przywieraniu.
- Opcja podania na ciepło – Przed podaniem delikatnie podgrzej brownie, aby uzyskać bardziej miękką i ciągnącą się konsystencję.
Would they bake ok as muffins?
Not really, a muffins is thick and fluffy, a brownie doesn’t raise. You can use my date chocolate muffin recipe for a muffin using medjool dates.
would this recipe be good for someone who is diabetic?
A serving size has 25g carbs, and 18 g natural sugar from the dates which could be high for a diabetic.
Can you use sugar free chocolate or sugar free chocolate chips?
Prawdopodobnie tak.
Can I use a blender? Or beaters?I don’t have a food processor.
Not really, it won’t blend well and form a sticky mess.
I made using regular dates, and they were fine, they weren’t dry – plus, I only had a 250 g pack. It might depend on how dry your peanut, butter is? I also added 100 g of melted dark chocolate into the batter, because I like an extra chocolatey brownie.
I baked for slightly less time around 20 minutes as I have an overly hot oven.
These turned out well and tasted great. For me they were very fudgy(which is not a criticism, but rather an observation). Not sure if that is how they should be!
Used sunbutter due to nut allergy. And I thought I had dark cc but only had semi-sweet.
Curious whether packaged oat flour can be used with same result. I did make my own as I usually have oats on hand, but just in case.
They are supposed to be fudgy indeed! I never bought store-bought oat flour, my readers said it’s usually more liquid absorbent than homemade, and they need more liquid or the recipe gets dry.
These brownies are AMAZING!!! I did not add chocolate chips, but you can’t tell the difference. The texture is perfect and it is the perfect amount of sweetness. Will definitely make again!
Dziękuję bardzo!
I’ve baked this recipe a few times already. Every time I bake someone gets impressed. Last week I served it to my church group for morning tea. I was impressed how fast it went!
I modified the recipe by cooking the dates for 5 minutes under high pressure in the Instant Pot. It resulted in a silkier consistency when processing. I also added half metric cup of maple syrup and replaced ground chia seeds for linseeds. Much milder flavour. The rest is exactly the same. DIVINE!
That’s such a beautiful comment to read, and I love how you improve my recipe too. Thanks for sharing and baking with me here.
Can you also use chia seeds and flax, for extra nutrients, protein and fiber? And some of my muffin recipes I will use the same amount of Chia seeds with flax and don’t really have to change much extra maybe a little bit more liquid. I wanna get your thoughts here.
Chia seeds and flaxseeds are high fiber superfood, thy dry out baked goods so you must add them sparingly. In this brownies, I wouldn’t even try those seeds, it will make it so dry. In muffins, you can add a tablespoons of chia or ground flaxseeds without having to add more liquid. More will be tricky. Other healthy seeds you can add without impacting texture are hemp seeds (the highest in proteins), sunflower seeds, pumpkin seeds, sesame seeds.
I just tried it.. so good. I skipped the chocolate chips. next time I’ll try with cashew butter.
Dziękuję Ci!