Te Muffinki bananowe bez jajek To najbardziej puszyste i miękkie muffinki bananowe, bez jajek i rafinowanego cukru. To świetny przepis na muffinki bananowe dla osób z alergią na jajka lub na diecie wegańskiej.
Jeśli uwielbiasz przepisy na muffinki bananowe, mam ich dla Ciebie mnóstwo, na przykład moje Muffinki bananowe z 3 składników, Muffinki bananowe z mąki owsianejlub Wegańskie muffiny szpinakowe! Chciałam zrobić kolejny przepis bez jajek, a te dojrzałe banany są po prostu przepyszne.
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Muffinki bananowe bez jajek
Skład
- 1 kubek Rozgnieciony banan - Zauważa 1
- ⅓ kubek Cukier trzcinowy nierafinowany - Zauważa 2
- ⅓ kubek Olej z awokado - Zauważa 3
- ½ kubek Mleko migdałowe - Zauważa 4
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- ½ łyżeczka Sól
- 2 kubki Mąka uniwersalna - Zauważa 5
- 2 łyżeczki do herbaty Proszek do pieczenia
- ½ łyżeczka Proszek do pieczenia
Opcjonalnie
- 1 łyżeczka Cynamon
- ½ kubek Siekane orzechy włoskie - lub pekan
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż formę do muffinek z 12 otworami papilotkami. Lekko spryskaj papilotki olejem w sprayu. Odstaw na bok.
- W dużej misce rozgnieć dojrzałe banany tłuczkiem do ziemniaków, widelcem lub końcówką mieszającą miksera. Rozgnieć, aż grudki znikną. Musi być bardzo płynne, aby uzyskać ultrawilgotną konsystencję. Odmierz 1 szklankę + 1/3 szklanki rozgniecionych bananów – jeśli zostanie Ci więcej, zamroź na później.
- Dodaj olej, mleko migdałowe, ekstrakt waniliowy, cukier i sól. Mieszaj łyżką lub końcówką mieszającą miksera, aż składniki dobrze się połączą.
- W innej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cynamon.
- Wymieszaj składniki suche ze składnikami mokrymi drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, aż ciasto będzie jednolite.
- Jeśli chcesz, możesz dodać posiekane orzechy lub kawałki czekolady.
- Przełóż ciasto do przygotowanych foremek na muffiny.
- Piecz na środkowej półce piekarnika, aż patyczek włożony w środek muffinki będzie suchy – zajmie to około 30–40 minut.
- Ostudzić na kratce przez 1 godzinę
Dyski
- Muffinki przechowuj w temperaturze pokojowej do 3 dni lub do 5 dni w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można je również zamrozić w woreczkach strunowych i rozmrozić dzień wcześniej w temperaturze pokojowej.
Komentarz
Odżywianie
Są wygodne do dziecięcego lunchboxa, przekąski, a nawet szybkiego śniadania w podróży. Co więcej, są naturalnie:
- Kosmetyki wegańskie
- Dairy-Free
- Bez cukru rafinowanego
Składniki i zamienniki
Wszystko, czego potrzebujesz do upieczenia pysznych, wilgotnych muffinek bananowych bez jajek, to proste i zdrowe składniki, które prawdopodobnie masz już w domu.
- Dojrzałe Banany – Im ciemniejsze, tym lepsze. Przejrzałe banany są najlepsze, ponieważ będą potrzebowały mniej cukru. Banany z czarnymi plamkami są naturalnie bogate w cukier naturalny pochodzący z fruktozy, dlatego to świetny sposób na uniknięcie cukru w przepisach na muffinki.
- Cukier kokosowy, cukier brązowy, cukier biały lub rafinowany cukier trzcinowy bez cukru. Każdy słodzik granulowany się nada, ale możesz pominąć cukier, jeśli twoje banany są czarne. Przepis działa bez dodatku cukru.
- Olej z awokado – To mój ulubiony olej do pieczenia. Zawiera zdrowe tłuszcze i sprawia, że okruszki muffinek są puszyste i wilgotne. Możesz użyć dowolnego innego oleju, który preferujesz.
- Mleko z wyboru – Lubię mleko migdałowe lub sojowe, ale użyj Twojego ulubionego roślinnego zamiennika mleka.
- Proszek do pieczenia oraz Proszek do pieczenia – aby nadać muffinkom puszystą konsystencję.
- Ekstrakt waniliowy – dla smaku.
- Mąka uniwersalna – Wersję bezglutenową możesz uzyskać, używając mojego przepisu. przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową.
- Cynamon – dla klasycznych jesiennych smaków.
Jak zrobić muffinki bananowe bez jajek
Pieczenie bez jajek może być onieśmielające, jeśli nie jesteś weganinem i nie jesteś przyzwyczajony do takich alternatyw. Ale bez obaw, muffinki bez jajek są bardzo łatwe w przygotowaniu. Nie potrzebujesz nawet zamiennika jajek ani żadnych wyszukanych składników.
- Najpierw obierz i rozgnieć banany, a następnie odmierz ilość potrzebną do przepisu. W tym celu włóż rozgniecione banany do miarek, wymieszaj i odłóż potrzebną ilość.
- Zamroź resztki na koktajl ananasowo-bananowy później.
- Umieść rozgniecione banany w dużej misce, wymieszaj z olejem z awokado, ekstraktem waniliowym, cukrem kokosowym i mlekiem.
- Za pomocą końcówki mieszającej lub silikonowej łyżki wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstaw.
- W osobnej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól.
- Wsyp składniki suche do składników płynnych i mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
- Dodaj posiekane orzechy i kawałki czekolady lub zostaw ciasto na muffinki bananowe bez dodatków.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż formę do muffinek z 12 otworami papilotkami. Spryskaj papilotki olejem w sprayu.
- Do każdej foremki włóż około 1/4 szklanki ciasta na muffinki bez jajek.
- Piecz muffinki na środkowej półce piekarnika przez 30–40 minut lub do momentu, aż patyczek włożony w środek muffinki będzie suchy.
- Pozostaw muffinki na 5 minut w foremce do muffinek do ostygnięcia.
- Następnie przełóż je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Instrukcje dotyczące przechowywania
Te muffinki bananowe bez jajek można przechowywać w temperaturze pokojowej, a jeśli w domu nie jest zbyt gorąco, można je również przechowywać przez 4 dni w pudełku na ciastoW przeciwnym razie umieść je w lodówce w szczelnym pojemniku. Będą dobre przez pięć dni.
Ostatnią opcją jest zamrożenie muffinek bananowych w woreczkach strunowych i przechowywanie ich w zamrażarce do miesiąca. Rozmroź je w temperaturze pokojowej dzień przed spożyciem.
Wariacje smakowe
Możesz wykorzystać ten prosty przepis na muffinki bezjajeczne, aby stworzyć muffinki o różnych smakach. Poniżej znajdziesz listę najlepszych smaków muffinek bananowych:
- Muffinki bananowe z kawałkami czekolady bez jajek – Na koniec wmieszaj do ciasta 1/2 szklanki kawałków gorzkiej czekolady.
- Muffinki jagodowo-bananowe – Wymieszaj 1/2 szklanki mrożonych jagód z przygotowanym ciastem.
- Orzechy – Wymieszaj 1/2 szklanki suchych, uprażonych i posiekanych orzechów włoskich lub pekan.
- Czekolada – spróbuj mojego wegańskie muffinki czekoladowo-bananowe.
Zamiana alergii
Jeśli masz alergię na któryś ze składników tego przepisu, możesz go zmodyfikować, stosując poniższe zamienniki.
- Gluten-Free – Wersję bezglutenową możesz uzyskać, używając mojego przepisu. przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową.
- Bez orzechów – Używaj roślinnego mleka bez orzechów, np. mleka owsianego, sojowego lub kokosowego.
- Bez dodatku cukru – Można go przygotować bez dodatku cukru, całkowicie rezygnując ze słodzika lub stosując naturalny słodzik bez dodatku cukru, np. erytrytol.
- Bez oleju – Nie próbowałam przepisu bez oleju i myślę, że wyjdzie dość gęsty z zamiennikami oleju, takimi jak jogurt czy mus jabłkowy. Dlatego nie polecam zastępowania oleju.
Najczęściej zadawane pytania
Poniżej znajdziesz moje odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania dotyczące tego przepisu na muffinki.
Możesz zastąpić 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistą, ale nie całą mąką, bo inaczej muffinki będą suche i zbite.
Tak, natłuść i wyłóż papierem do pieczenia formę do pieczenia o wymiarach 9 x 5 cm. Nasmaruj olejem awokado lub olejem w sprayu. Piecz jeszcze przez około 40–50 minut, aż wierzch chleba bananowego stanie się złocistobrązowy, a patyczek wbity w środek chleba bananowego będzie suchy.
Tak, z tego przepisu wychodzą 24 mini muffinki. Nasmaruj dwie foremki do mini muffinek z 12 otworami. Piecz muffinki przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek muffinki będzie suchy.
Więcej muffinek bananowych bez jajek
Jeśli podoba Ci się ten przepis, na pewno pokochasz również inne przepisy na muffinki bananowe bez jajek:
These were great! Easy to put together and my kids love them!
I think there has been an oversight in the directions, though… They definitely do not need 30-40 minutes in the oven. Mine were perfectly done in 15.
This recipe was great! Was so simple and the muffins taste great. I needed egg and dairy free for my daughter and I’m really happy with how tasty and fluffy they turned out.
I used olive oil , almond milk and regular all purpose flour.
Made with a gluten free all purpose flour and some unflavoured protein powder. Turned out delicious!! Thank you for the recipe b
Tastes great, especially with walnuts!
I made these and they came out nice, I added some fresh blueberries to half of the batch and used brown sugar as I didn’t have any castor sugar. I used a hand mixer which helped the consistency so much better. I also added cinnamon. I would add more spice and more blueberries next time 🙂 possibly even sultanas or walnuts. It’s been 12 hrs and there’s only 4 left haha
Can I omit the oil and need the same amount of banana paste to replace it?Use the water to substitute the milk? Thank you.
That’s lots of changes that will obviously change the texture of the muffins. They may be packed and dense with more banana and no oil. The water won’t help ever, plant-based milk hold the batter together very well too.