Te Zdrowe ciasteczka cukrowe To pyszne, 4-składnikowe ciasteczka bez jajek i nabiału. Mają słodki smak i delikatną konsystencję, idealne do kawy lub filiżanki herbaty.
Uwielbiam piec ciasteczka na Boże Narodzenie, a kiedy nie mogę ich upiec, Ciasteczka z mąki migdałowej z odciskiem kciuka albo mój Łatwe pierniczkiLubię piec ciasteczka cukrowe. Zwykle piekę moje Ciasteczka z mąki migdałowej i cukru, ale moje dzieci chciały bardziej tradycyjnego smaku, więc musiałam użyć zwykłej mąki.
Te ciasteczka mają cały smak, konsystencję i wygląd tradycyjnych ciasteczek cukrowych, ale są wykonane ze zdrowszych składników.
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Zdrowe ciasteczka cukrowe
Skład
- 1 kubek Mąka uniwersalna - (notatka 1)
- ¼ kubek Syrop klonowy - (notatka 2)
- 3 łyżka stołowa Olej kokosowy - masło stałe, a nie płynne lub masło bezmleczne
- 1 łyżka stołowa Mleko migdałowe - (notatka 3)
Opcjonalnie – bardzo polecane do smaków
- ¼ łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
Instrukcje
- Do miski wsyp mąkę, syrop klonowy, masło roślinne lub olej kokosowy, mleko migdałowe, ekstrakt waniliowy i sól – jeśli jej używasz.
- Użyj końcówki mieszającej miksera, wymieszaj gumową szpatułką lub rozetrzyj palcami masło bezmleczne lub twardy olej kokosowy z mąką. Ponieważ Twoje dłonie są ciepłe, masło/olej kokosowy rozpuszczą się w mące, delikatnie formując ciasto podczas wyrabiania.
- Jeśli ciasto jest zbyt suche lub kruszące się, dodaj łyżkę mleka migdałowego, jeśli zaś jest zbyt mokre, posyp odrobiną mąki.
- Zagniataj, aż powstanie gładkie ciasto. Podziel je na dwie części tej samej wielkości, owiń każdą folią spożywczą i uformuj z nich okrągły kształt.
- Odstaw ciasto do lodówki na 30 minut, lub do momentu, aż nieco stwardnieje.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
- Przykryj blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Lekko spryskaj papier olejem w sprayu. Odłóż na bok.
- Zdejmij folię i zagnieć ciasto jeszcze raz, ponieważ po spędzeniu czasu w lodówce jest twarde i zimne, a ciasto może być nieco kruszące.
- Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i rozwałkuj je wałkiem na cienki placek o grubości ok. 0.2 cala (1/2 cm).
- Użyj foremki do ciastek, aby wyciąć kształty i ułóż każde ciasteczko na przygotowanej blasze do pieczenia. Ciasteczka nie rozpłyną się w piekarniku, ale zachowaj między nimi niewielki odstęp, aby się nie stykały.
- Piecz ciasteczka przez 8-10 minut w temperaturze 180°C (350°F), aż lekko zbrązowieją na brzegach. Pozostaną białe i blade, ale nie oznacza to, że trzeba je piec dłużej! Im dłużej je pieczesz, tym będą twardsze.
- Pozostaw ciasteczka na blasze do pieczenia na 5 minut do ostygnięcia, a następnie przełóż na kratkę do studzenia.
- Podawaj ciasteczka cukrowe same lub udekoruj je moimi dodatkami przepis na lukier królewski.
Komentarz
Wyposażenie
Odżywianie
Składniki i zamienniki
Do tego przepisu potrzebujesz tylko 4 składników bazowych:
- Mąka uniwersalna – Zwykła mąka zapewnia strukturę i delikatną, kruchą konsystencję, typową dla ciasteczek cukrowych. W wersji bezglutenowej użyj mojej przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową.
- Syrop klonowy – Syrop klonowy naturalnie słodzi ciasteczka bez dodatku rafinowanego cukru, nadając im delikatny karmelowy smak. Alternatywami są syrop z agawy, nektar kokosowy lub syrop daktylowy, choć każdy z nich może nieznacznie wpłynąć na smak.
- Olej kokosowy – Olej kokosowy dodaje głębi i subtelnego smaku kokosa. Powinien być stały, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Masło bezmleczne również sprawdzi się, aby uzyskać bardziej maślany smak.
- Mleko migdałowe – Mleko migdałowe dodaje wilgoci i ułatwia formowanie ciasta. Można je zastąpić innymi mlekami roślinnymi, takimi jak owsiane, sojowe lub ryżowe, w zależności od preferencji.
Jak zrobić zdrowe ciasteczka cukrowe
To bardzo prosty przepis. Oto zdjęcia najważniejszych kroków:
Wsyp wszystkie 4 składniki bazy do miski.
Zagniataj ciasto, aż utworzy się kula.
Rozwałkuj ciasto na płaski kształt o jednakowej grubości i użyj foremki do ciastek, aby uformować ciasteczka. Użyj ponownie i spłaszcz resztki ciasta.
Piecz zdrowe ciasteczka cukrowe przez 8–10 minut w temperaturze 180°C (350°F), a następnie odstaw je na kilka minut do ostygnięcia przed dekorowaniem.
Porady Carine dotyczące pieczenia
Mam dla Ciebie jeszcze kilka wskazówek, jak przygotować najlepsze ciasteczka:
- Ciasto dokładnie schłodzić dla uzyskania najlepszej konsystencji. Zimne ciasto lepiej trzyma kształt, zapobiegając rozlewaniu się i pomagając uzyskać idealnie równe wykrojenie.
- Rozwałkuj ciasto pomiędzy dwoma arkuszami papieru pergaminowego aby zapobiec przyklejaniu się i zapewnić równomierną grubość. Ułatwia przenoszenie, szczególnie w przypadku skomplikowanych kształtów.
- Obróć blachę do pieczenia o połowę przez pieczenie, aby zapewnić równomierne zrumienienie, zwłaszcza jeśli w piekarniku są gorące punkty.
- Użyj lekkiego dotyku Podczas obróbki ciasta po schłodzeniu, ponieważ może być lekko kruche, należy je delikatnie docisnąć, aby w razie potrzeby je uformować.
- Aby uzyskać bardziej chrupiące ciasteczka, piecz przez dodatkowe 1–2 minuty; aby uzyskać bardziej miękką i ciągnącą się konsystencję, piecz w krótszym czasie.
- Użyj linijki lub wałka do ciasta dla uzyskania jednolitej grubości. Konsystencja pomaga równomiernie upiec ciasteczka.
- Dodaj skórkę z cytryny lub pomarańczy aby rozjaśnić smak. Skórka cytrusowa pięknie komponuje się z wanilią, dodając subtelną aromatyczną nutę.
- Przygotuj wcześniej i zamroź Ciasto można łatwo upiec później. Dobrze zawinąć i zamrozić na maksymalnie 2 miesiące; przed wałkowaniem i pieczeniem wystarczy rozmrozić w lodówce.
- Udekoruj naturalnym kolorowym lukrem Aby nadać potrawie świątecznego charakteru, rozważ użycie masła kokosowego lub cukru pudru zmieszanego z mlekiem roślinnym jako prostej polewy.
hiii 🙂 could i use honey instead of maple syrup?
Dziękuję Ci!!
Tak, oczywiście
do we add all the ingredients or do we add the butter after to make it crumbly, then into a dough.
as I followed the recipe and it didn’t turn crumbly as all the ingredients were added and the butter not added after.
the recipe says all ingredients, right?
dzięki
Yes, you do put all the ingredients, then knead. It’s ok if it didn’t look crumbly as you knead the dough, it simply means the butter incorporate quickly in the flour and the dough form nicely. With coconut oil, it often go from a crumbly stage to a dough stage as you knead, your warm hands melt the coconut oil in the flour forming the dough. As soon as you can form a dough and roll it will make delicious cookies.
thank you! I’ve left it in the fridge to firm up a bit yesterday and it’s looking good. I’ve just got to get my littke helper to help cut the shapes out now. merry Christmas x
Oh great! I am so happy about that especially about your little ones helping and having fun. Merry Christmas to you too. Carine.
Cześć,
Can I know where you got those beautiful cookie cutter from this recipe ?? (Snow man and the Christmas tree)
Sure, if you look in the equipment section of the recipe card above there’s a link to my cookie cutters on Amazon
Could I sub oat milk or Fairlife 2%? If so, 1:1? Thanks for a healthier recipe option!
Yes, usually any milk work well here.
Dziękuję Ci.
For this recipe going to try for my daushe’s. A caregiver for me and she’s a total lactose invisible.
So I want to surprise her with these cookies. Once again thank you very much.
Dziękuję Ci!
Uwielbiałem je!