Te Zdrowe ciasteczka cukrowe To pyszne, 4-składnikowe ciasteczka bez jajek i nabiału. Mają słodki smak i delikatną konsystencję, idealne do kawy lub filiżanki herbaty.
Uwielbiam piec ciasteczka na Boże Narodzenie, a kiedy nie mogę ich upiec, Ciasteczka z mąki migdałowej z odciskiem kciuka albo mój Łatwe pierniczkiLubię piec ciasteczka cukrowe. Zwykle piekę moje Ciasteczka z mąki migdałowej i cukru, ale moje dzieci chciały bardziej tradycyjnego smaku, więc musiałam użyć zwykłej mąki.
Te ciasteczka mają cały smak, konsystencję i wygląd tradycyjnych ciasteczek cukrowych, ale są wykonane ze zdrowszych składników.
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Zdrowe ciasteczka cukrowe
Skład
- 1 kubek Mąka uniwersalna - (notatka 1)
- ¼ kubek Syrop klonowy - (notatka 2)
- 3 łyżka stołowa Olej kokosowy - masło stałe, a nie płynne lub masło bezmleczne
- 1 łyżka stołowa Mleko migdałowe - (notatka 3)
Opcjonalnie – bardzo polecane do smaków
- ¼ łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
Instrukcje
- Do miski wsyp mąkę, syrop klonowy, masło roślinne lub olej kokosowy, mleko migdałowe, ekstrakt waniliowy i sól – jeśli jej używasz.
- Użyj końcówki mieszającej miksera, wymieszaj gumową szpatułką lub rozetrzyj palcami masło bezmleczne lub twardy olej kokosowy z mąką. Ponieważ Twoje dłonie są ciepłe, masło/olej kokosowy rozpuszczą się w mące, delikatnie formując ciasto podczas wyrabiania.
- Jeśli ciasto jest zbyt suche lub kruszące się, dodaj łyżkę mleka migdałowego, jeśli zaś jest zbyt mokre, posyp odrobiną mąki.
- Zagniataj, aż powstanie gładkie ciasto. Podziel je na dwie części tej samej wielkości, owiń każdą folią spożywczą i uformuj z nich okrągły kształt.
- Odstaw ciasto do lodówki na 30 minut, lub do momentu, aż nieco stwardnieje.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
- Przykryj blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Lekko spryskaj papier olejem w sprayu. Odłóż na bok.
- Zdejmij folię i zagnieć ciasto jeszcze raz, ponieważ po spędzeniu czasu w lodówce jest twarde i zimne, a ciasto może być nieco kruszące.
- Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i rozwałkuj je wałkiem na cienki placek o grubości ok. 0.2 cala (1/2 cm).
- Użyj foremki do ciastek, aby wyciąć kształty i ułóż każde ciasteczko na przygotowanej blasze do pieczenia. Ciasteczka nie rozpłyną się w piekarniku, ale zachowaj między nimi niewielki odstęp, aby się nie stykały.
- Piecz ciasteczka przez 8-10 minut w temperaturze 180°C (350°F), aż lekko zbrązowieją na brzegach. Pozostaną białe i blade, ale nie oznacza to, że trzeba je piec dłużej! Im dłużej je pieczesz, tym będą twardsze.
- Pozostaw ciasteczka na blasze do pieczenia na 5 minut do ostygnięcia, a następnie przełóż na kratkę do studzenia.
- Podawaj ciasteczka cukrowe same lub udekoruj je moimi dodatkami przepis na lukier królewski.
Komentarz
Wyposażenie
Odżywianie
Składniki i zamienniki
Do tego przepisu potrzebujesz tylko 4 składników bazowych:
- Mąka uniwersalna – Zwykła mąka zapewnia strukturę i delikatną, kruchą konsystencję, typową dla ciasteczek cukrowych. W wersji bezglutenowej użyj mojej przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową.
- Syrop klonowy – Syrop klonowy naturalnie słodzi ciasteczka bez dodatku rafinowanego cukru, nadając im delikatny karmelowy smak. Alternatywami są syrop z agawy, nektar kokosowy lub syrop daktylowy, choć każdy z nich może nieznacznie wpłynąć na smak.
- Olej kokosowy – Olej kokosowy dodaje głębi i subtelnego smaku kokosa. Powinien być stały, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Masło bezmleczne również sprawdzi się, aby uzyskać bardziej maślany smak.
- Mleko migdałowe – Mleko migdałowe dodaje wilgoci i ułatwia formowanie ciasta. Można je zastąpić innymi mlekami roślinnymi, takimi jak owsiane, sojowe lub ryżowe, w zależności od preferencji.
Jak zrobić zdrowe ciasteczka cukrowe
To bardzo prosty przepis. Oto zdjęcia najważniejszych kroków:
Wsyp wszystkie 4 składniki bazy do miski.
Zagniataj ciasto, aż utworzy się kula.
Rozwałkuj ciasto na płaski kształt o jednakowej grubości i użyj foremki do ciastek, aby uformować ciasteczka. Użyj ponownie i spłaszcz resztki ciasta.
Piecz zdrowe ciasteczka cukrowe przez 8–10 minut w temperaturze 180°C (350°F), a następnie odstaw je na kilka minut do ostygnięcia przed dekorowaniem.
Porady Carine dotyczące pieczenia
Mam dla Ciebie jeszcze kilka wskazówek, jak przygotować najlepsze ciasteczka:
- Ciasto dokładnie schłodzić dla uzyskania najlepszej konsystencji. Zimne ciasto lepiej trzyma kształt, zapobiegając rozlewaniu się i pomagając uzyskać idealnie równe wykrojenie.
- Rozwałkuj ciasto pomiędzy dwoma arkuszami papieru pergaminowego aby zapobiec przyklejaniu się i zapewnić równomierną grubość. Ułatwia przenoszenie, szczególnie w przypadku skomplikowanych kształtów.
- Obróć blachę do pieczenia o połowę przez pieczenie, aby zapewnić równomierne zrumienienie, zwłaszcza jeśli w piekarniku są gorące punkty.
- Użyj lekkiego dotyku Podczas obróbki ciasta po schłodzeniu, ponieważ może być lekko kruche, należy je delikatnie docisnąć, aby w razie potrzeby je uformować.
- Aby uzyskać bardziej chrupiące ciasteczka, piecz przez dodatkowe 1–2 minuty; aby uzyskać bardziej miękką i ciągnącą się konsystencję, piecz w krótszym czasie.
- Użyj linijki lub wałka do ciasta dla uzyskania jednolitej grubości. Konsystencja pomaga równomiernie upiec ciasteczka.
- Dodaj skórkę z cytryny lub pomarańczy aby rozjaśnić smak. Skórka cytrusowa pięknie komponuje się z wanilią, dodając subtelną aromatyczną nutę.
- Przygotuj wcześniej i zamroź Ciasto można łatwo upiec później. Dobrze zawinąć i zamrozić na maksymalnie 2 miesiące; przed wałkowaniem i pieczeniem wystarczy rozmrozić w lodówce.
- Udekoruj naturalnym kolorowym lukrem Aby nadać potrawie świątecznego charakteru, rozważ użycie masła kokosowego lub cukru pudru zmieszanego z mlekiem roślinnym jako prostej polewy.
Świetny przepis
Dziękuję Ci!
Którą konwersję gf polecasz? Zakładam, że chodzi o strukturę mire, ale żadna z nich nie wspomina o plikach cookie.
Opracowałem własną tabelę konwersji glutenu w tym miejscu.
Uwielbiam ciasteczka cukrowe
Dziękuję bardzo!
Jak je przechowywać? W temperaturze pokojowej?
Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku do 4 dni. Zamroź do 1 miesiąca w woreczkach strunowych. Rozmroź w temperaturze pokojowej dzień wcześniej.
czy można użyć zwykłego mleka?
Absolutnie!
Cześć! Czy mogę przygotować to ciasto wieczorem i zostawić na noc w lodówce, żeby rozwałkować je następnego ranka? Dziękuję!
Nie próbowałam tego, zazwyczaj wolę je upiec wcześniej. Schłodzenie ciasta zmienia jego rozsmarowywanie i konsystencję.
Czy miód może zastąpić syrop klonowy?
Pewnie!
postaram się dla mojego dziecka
Niesamowite! Daj znać, jak poszło.
Cześć, miło widzieć, jak mój rodak odnosi sukcesy w świecie blogów kulinarnych. Czy mogę zamienić syrop klonowy na cukier puder?
Kia ora! Ale przepraszam, nie można zamienić płynnego słodzika na granulowany w wypiekach bezjajecznych. Ale możesz użyć mojego Ciasteczka cukrowe z 3 składników przepis na użycie cukru.
Cześć,
Świetny przepis i bardzo łatwy w wykonaniu! Upiekliśmy halloweenowe ciasteczka z moją 5-letnią córką. Czy można dodać do tego przepisu krem orzechowy, np. masło orzechowe? Z góry dziękuję.
Nie próbowałam zastąpić oleju kokosowego masłem orzechowym. Może się uda, ale podejrzewam, że masło orzechowe sprawi, że będą trochę kruche. Jeśli dodasz masło orzechowe bez zmiany pozostałych składników, na pewno będziesz potrzebować więcej mąki, bo inaczej ciasto będzie zbyt mokre.