Te Kawałki dyni Są wilgotne, miękkie w środku, obtoczone w cukrze cynamonowym i chrupiące na brzegach. To pyszny przepis na dynię z migdałami, idealny na świętowanie jesieni.
Kiedy zaczyna się sezon jesienny, uwielbiam robić wszystko dyniowe w mojej kuchni. Zazwyczaj kupuję kilka puszek puree z dyni, aby móc przygotować wszystkie moje ulubione desery dyniowe, takie jak Chleb dyniowy z 5 składników, Pączki dyniowelub Ciasteczka dyniowe bez pieczenia.
Te dyniowe kąski to coś nowego, coś innego. Przypominają trochę mini pączki, ale są nieco bardziej wilgotne i mają niemal ciastowatą konsystencję. To świetny, prosty deser lub przekąska, która doskonale komponuje się z herbatą lub kawą.
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Kawałki dyni
Skład
- 1 kubek Mąka migdałowa - (notatka 1)
- 3 łyżka stołowa Puree z dyni - (notatka 2)
- 3 łyżka stołowa Syrop klonowy - (notatka 3)
- 1 łyżeczka Przyprawa Dyniowa - (uwaga 5) opcjonalnie
Opcjonalna powłoka z przyprawą dyniową
- ½ kubek Cukier trzcinowy nierafinowany - (notatka 4)
- 1-2 łyżeczka Przyprawa Dyniowa - (notatka 5)
- 2 łyżka stołowa Syrop klonowy
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż formę do mini muffinek papilotkami lub blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Nasmaruj je olejem w sprayu. Odstaw na bok.
- W misce wymieszaj mąkę migdałową, puree z dyni, syrop klonowy i przyprawę do dyni, jeśli jej używasz (zalecane, jeśli nie obtaczasz ich cukrem korzennym). Mieszaj, aż powstanie lepkie, zwarte ciasto.
- Uformuj z masy małe kulki i ułóż je na przygotowanej blasze lub tacy do pieczenia.
- Piecz kawałki przez 12–14 minut w temperaturze 180°C (350°F), aż brzegi będą złociste i suche.
- Pozostaw kęsy do ostygnięcia na blasze na 5 minut, a następnie delikatnie przełóż je na kratkę do studzenia. Ja delikatnie wyjmowałam je z foremki łyżeczką, nie łamiąc ich. Podczas stygnięcia są nadal lekko miękkie i jędrne.
- Odstaw na 30 minut, aby ostygły, a następnie zjedz je same lub użyj opcjonalnej panierki w kolejnych krokach.
- W małej misce wymieszaj cukier i przyprawy do dyni.
- Lekko posmaruj wszystkie boki kawałka dyni syropem klonowym i obtocz go w cukrze o smaku dyni. Powtarzaj, aż wszystkie kawałki będą pokryte syropem.
Komentarz
Odżywianie
Składniki i zamienniki
- Mąka migdałowa – Użyj drobno zmielonej mąki z blanszowanych migdałów, aby uzyskać najlepszą konsystencję. Można użyć mąki migdałowej, ale spowoduje to ciemniejszy kolor i bardziej ziarnistą konsystencję.
- Puree z dyni Użyj czystego puree z dyni, z puszki lub domowego. Upewnij się, że nie jest to nadzienie do ciasta dyniowego, ponieważ jest ono bardzo słodkie.
- Syrop klonowy – Wybierz czysty syrop klonowy. Można go zastąpić dowolnym płynnym słodzikiem, takim jak nektar z agawy lub syrop daktylowy.
- Cukier (do posypania) – Użyj dowolnego granulowanego słodzika, takiego jak surowy cukier trzcinowy, cukier kokosowy lub nawet bezcukrowych alternatyw, takich jak aluloza.
- Przyprawa Dyniowa (do posypania) – Użyj gotowej mieszanki przypraw do dyni lub stwórz własną z cynamonem, imbirem, gałką muszkatołową i goździkami. Mielony cynamon również dobrze sprawdzi się sam.
Jak zrobić kawałki dyni
To bardzo prosty przepis, który polega na wymieszaniu ciasta i obtoczeniu go w polewie cukrowej.
Wsyp wszystkie składniki ciasta do miski.
Wyrabiaj ciasto szpatułką, aż utworzy się duża, lepka kula.
Uformuj małe kulki i umieść je w natłuszczonej formie do mini muffinek. Piecz kulki przez 12 minut.
Posmaruj kulki syropem klonowym i obtocz je w mieszance cukru i cynamonu.
Porady Carine dotyczące pieczenia
- Upewnij się, że puree z dyni jest dobrze odcedzone aby zapobiec nadmiarowi wilgoci w cieście.
- Dla kęsów o jednakowej wielkości, do odmierzania porcji ciasta użyj małej łyżki do lodów lub łyżki miarowej.
- Jeśli ciasto jest zbyt klejące Aby rozwałkować, włóż ciasto do lodówki na 15–20 minut przed formowaniem.
- Uważnie obserwuj czas pieczenia, ponieważ mąka migdałowa może szybko brązowieć. Brzegi powinny być złociste, ale nie ciemne.
- Pozostaw ugryzienia do ostygnięcia całkowicie przed pokryciem, aby mieć pewność, że mieszanka cukru dobrze przylega.
- Dla zwiększenia spożycia białka, do ciasta dodaj łyżkę stołową proszku proteinowego o smaku waniliowym lub dyniowym.
Czy można obtoczyć je w mieszance dyni z przyprawami korzennymi i cukrem przed pieczeniem?
Możesz zrobić obie opcje, ale efekt będzie zupełnie inny. Przed pieczeniem ciasto będzie bardziej zwarte, lekko skarmelizowane, a kawałki będą ciemniejsze. Nie będą miały krystalicznej konsystencji.
Czy mąka bezglutenowa 1:1 będzie dobra?
Możliwe. Jeśli masz mieszankę bezglutenową, której ufasz, spróbuj. Jeszcze nie znalazłem takiej, która by mi się naprawdę podobała.
Są pyszne! Robiłam je trzy razy w zeszłym tygodniu. Moja rodzina je uwielbia!
Czy można użyć mąki uniwersalnej lub owsianej?
Może mąka z nasion słonecznika, ale nie próbowałam.
Cześć, czy można to zrobić z inną mąką, np. mąką kokosową? Staram się, żeby była niskoszczawianowa
Mąka kokosowa się nie nada. Może jednak mąka słonecznikowa.
Zastanawiam się, czy można je smażyć w głębokim tłuszczu, jak pączki.
Najprawdopodobniej, ale nie próbowałem.
Moja rodzina to uwielbiała!
Wygląda wspaniale! Mój mąż stosuje dietę niskoszczawianową. Czy sprawdzi się również z inną mąką, np. pszenną pełnoziarnistą lub owsianą? Na pewno spróbuję z mąką migdałową, jestem pewna, że i on będzie chciał 🙂
Nie jestem pewien co do mąki owsianej, bo chyba trochę za sucha. Może mąka słonecznikowa by się nadała.
Kawałki dyni