Szybki chleb oliwkowy (bez drożdży, instant)

Ten Szybki chleb oliwkowy to niezwykle prosty przepis na chleb, który można przygotować w mniej niż 10 minut i który nie zawiera jajek, nabiału ani drożdży.

Spis treści

+ Zobacz więcej- Zobacz mniej

Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!

chleb oliwkowy

Ten Szybki chleb oliwkowy to niezwykle prosty przepis na chleb, który można przygotować w mniej niż 10 minut i który nie zawiera jajek, nabiału ani drożdży.

4.67 od 9 głosów

Review Zapisz Zapisano!

Udostępnij na Facebooku Pin Zapisz w e-mailu

Czas przygotowania: 15 minuty Min

Czas gotowania: 25 minuty Min

Czas całkowity: 40 minuty Min

Kierunek: Śniadanie, Deser

Kuchnia: Amerykański, francuski

Porcje: 10 plasterki

Kalorie: 163.6 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Tryb gotowaniaZapobiegaj przyciemnianiu ekranu

1x2x3x

Skład

US Customary - metryczny

• ▢ 2 kubki Mąka samorosnąca - (notatka 1)
• ▢ ½ kubek Mleko migdałowe - (notatka 2)
• ▢ 2 łyżka stołowa Oliwa z oliwek o łagodnym smaku - (notatka 3)
• ▢ ⅓ kubek Jogurt bezmleczny - (notatka 4)
• ▢ 1 łyżeczki do herbaty Świeży rozmaryn - posiekany, równoważny 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
• ▢ ⅓ kubek Orzechy włoskie - drobno posiekane (uwaga 5)
• ▢ ½ kubek Zielone oliwki - pokrojone w plasterki lub grubo posiekane (uwaga 6)
• ▢ ½ kubek Czarne oliwki - pokrojone w plasterki lub grubo posiekane (uwaga 6)
• ▢ ½ kubek Kalamata - pokrojone w plasterki lub grubo posiekane (uwaga 6)

Opcjonalnie, ponieważ oliwki często przechowuje się w słonej solance!

• ▢ ¼ łyżeczka Sól

Instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Lekko spryskaj papier olejem w sprayu. Odstaw.
• Posiekaj całe oliwki na desce do krojenia, używając długiego, ostrego noża. Rozmiar nie ma znaczenia, możesz pokroić je na plasterki lub grubo, jak wolisz. Odłóż na bok.
• Do miski włóż mąkę samorosnącą, mleko migdałowe, olej, jogurt, świeży rozmaryn, posiekane orzechy włoskie i posiekane oliwki.
• Wymieszaj składniki gumową szpatułką. Ciasto jest gęste i lepkie; to normalne. Wymieszaj i dociśnij szpatułką, aby wszystko się połączyło. Jeśli ciasto jest zbyt mokre, dodaj trochę mąki, ale pamiętaj, że powinno pozostać lepkie – to nie jest ciasto chlebowe, które formuje się ręcznie.
• Za pomocą gumowej szpatułki odciśnij lepkie ciasto na blasze do pieczenia.
• Nasmaruj dłonie oliwą i ugniataj ciasto, aby nadać mu owalny kształt. Kształt, jaki nadasz, ma znaczenie. Jeśli ciasto będzie zbyt wysokie, pieczenie potrwa dłużej, dlatego lepiej nie używać keksówki. Uformuj bochenek w wałek o wymiarach 20 cm x 5 cm.
• Piecz chleb przez 35 minut na środkowej półce w temperaturze 200°C (400°F), a następnie zmniejsz temperaturę do 180°C (350°F) i piecz przez 10–12 minut, aż chleb będzie złocistobrązowy na zewnątrz, a wbity w niego patyczek będzie wychodził suchy.
• Przed pokrojeniem odstaw ciasto na kratkę do ostygnięcia na 3 godziny lub na całą noc.

Komentarz

Uwagi 1: Albo zrób własną i użyj 2 szklanek mąki pszennej, do której wmieszasz 3 łyżeczki proszku do pieczenia. Ten przepis nie działa z mąką migdałową ani owsianą. Użyj mojego przepisu. przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową żeby było bezglutenowe.

Uwagi 2: Albo dowolne mleko, w tym mleko sojowe lub owsiane.

Uwagi 3:Albo jakikolwiek olej, np. oliwa z oliwek z dodatkiem czosnku, nada chlebowi pyszny czosnkowy smak.

Uwagi 4:Każdy rodzaj jogurtu, np. owsiany, sojowy, kokosowy.

Uwagi 5: Albo pomiń, jeśli nie lubisz orzechów. Możesz też zastąpić je nasionami, takimi jak pestki dyni lub słonecznika.

Uwagi 6Możesz użyć dowolnych oliwek, ale muszą być przechowywane w solance, a nie w oleju, bo inaczej dodadzą oliwy do chleba. Ja kupuję całe oliwki i siekam je grubo, albo możesz kupić pokrojone oliwki i od razu dodać je do ciasta.

Dyski:Przechowuj chleb przez 3 dni w temperaturze pokojowej w szczelnym pudełku lub przez 5 dni w lodówce.

serwowania: Podajemy ten chleb na talerzu z dipami, np. hummusem o różnych smakach, puree z awokado lub fetą bez nabiału.

Tryb piekarnika: Używam trybu z termoobiegiem (konwekcja). Jeśli musisz użyć trybu tradycyjnego, polecam zwiększyć temperaturę o 15°C (25°F). Czas pieczenia powinien być taki sam, ale może potrwać kilka minut dłużej.

Udostępnij na Facebooku Przepis na przypinki

Odżywianie

serwowania: 1kawałek | Kalorie: 163.6kcal | Węglowodany: 17.9g | Białko: 3.6g | Gruby: 8.9g | Tłuszcz nasycony: 1.1g | Tłuszcz wielonienasycony: 2.6g | Tłuszcze jednonienasycone: 4.7g | Sód: 433.7mg | Potas: 47.7mg | Fiber: 1.5g | Cukier: 0.7g | Witamina A: 81.1IU | Witamina C: 1.1mg | Witamina D: 0.1µg | Wapń: 27.8mg | Żelazo: 0.4mg | Magnez: 13.9mg | Fosfor: 35.5mg | Cynk: 0.3mg

Składniki i zamienniki

Do przygotowania tego przepisu potrzebujesz tylko kilku prostych składników. Oto jak je dobierać i zamieniać.

• Mąka samorosnąca – Stanowi podstawę chleba. Ponieważ zawiera proszek do pieczenia, zapewnia niezbędną miękkość bez konieczności dodawania drożdży. Uwaga 1 wyjaśnia, jak zrobić własny chleb, jeśli masz tylko mąkę pszenną.
• Mleko migdałowe – Dodaje to płynnego nawodnienia niezbędnego do połączenia ciasta. Możesz z łatwością użyć mleka sojowego lub owsianego.
• Oliwa z oliwek o łagodnym smaku – Dodaje wilgoci do miąższu i pomaga uzyskać chrupiącą skórkę. Możesz zastąpić go olejem czosnkowym, aby dodać pikantnego smaku.
• Jogurt bezmleczny – Jest to kluczowy składnik, ponieważ kwas zawarty w jogurcie reaguje z proszkiem do pieczenia zawartym w mące, dzięki czemu chleb wyrasta i pozostaje puszysty.
• Świeży rozmaryn – Dodaje to pięknego, sosnowego aromatu, który klasycznie komponuje się z oliwkami.
• Orzechy włoskie – Zapewniają przyjemną chrupkość i kontrastową teksturę z miękkim chlebem. Jeśli wolisz wersję bez orzechów, pestki dyni lub słonecznika sprawdzą się doskonale.
• Oliwki (zielone, czarne, kalamata) – To one nadają potrawie wyrazisty smak i słony, pikantny smak. Polecam mieszankę wszystkich trzech, aby uzyskać najlepszy smak.
• Sól – To opcjonalne. Ponieważ oliwki są konserwowane w solance, są już dość słone, więc prawdopodobnie nie będziesz potrzebować tej dodatkowej szczypty.

Jak zrobić szybki chleb oliwkowy (w zdjęciach)

Porady Carine dotyczące pieczenia

Pozwólcie, że podzielę się z wami kilkoma wskazówkami, jak upiec idealny chleb.

• Wymieszaj swoje oliwki – Połączenie zielonych, czarnych i kalamata oliwek pozwala uzyskać o wiele bardziej złożony i interesujący profil smakowy niż użycie tylko jednego rodzaju.
• Oszczędź czas na przygotowanie – Możesz kupić oliwki pokrojone w plasterki, aby przyspieszyć przygotowanie. Dzięki temu nie będziesz musiał ich siekać ręcznie.
• Uważaj na sól – Większość oliwek dostępnych w sklepach jest zalewana słoną solanką. Z tego powodu zazwyczaj nie trzeba dodawać dodatkowej soli wymienionej w składnikach.
• Sugestie dotyczące serwowania – Ten chleb świetnie smakuje na talerzu podawanym z dipami, np. hummusem, tzatziki bez nabiału lub puree z awokado.

Więcej przepisów na chleb

Chleb orkiszowy z komosą ryżową

chleb piwny

Chleb lniany

Chleb z komosą ryżową