Ten Chleb bananowy z komosą ryżową to zdrowszy chleb bananowy z większą ilością białka i wieloma mikroelementami z komosy ryżowej, ale przygotowany bez jajek, nabiału i rafinowanego cukru.
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Chleb bananowy z komosą ryżową
Ten Chleb bananowy z komosą ryżową to zdrowszy chleb bananowy z większą ilością białka i wieloma mikroelementami z komosy ryżowej, ale przygotowany bez jajek, nabiału i rafinowanego cukru.
Review
Udostępnij na Facebooku
Pin
Zapisz w e-mailu
Porcje: 10 plasterki
Kalorie: 284.7 kcal
Skład
- 1 ½ kubki Rozgnieciony banan - (notatka 1)
- ⅓ kubek Syrop klonowy
- 1 ½ kubki Gotowana komosa ryżowa - schłodzone (uwaga 2)
- ⅓ kubek Oliwa z oliwek o łagodnym smaku - (notatka 3)
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- 2 kubki Mąka uniwersalna - (notatka 4)
- 2 łyżeczki do herbaty Proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 2 łyżeczki do herbaty Cynamon
Opcjonalnie
- ½ kubek Orzechy włoskie - posiekane
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 9 x 5 cali papierem pergaminowym. Lekko natłuść papier i formę olejem w sprayu lub olejem kokosowym. Odstaw.
- W dużej misce rozgnieć dojrzałe banany widelcem. Rozgnieć, aż grudki znikną – musi być bardzo płynne, aby uzyskać ultrawilgotną konsystencję. Odmierz 1 szklankę + 1/2 szklanki rozgniecionych bananów – jeśli zostanie Ci więcej, zamroź na później.
- Wymieszaj syrop klonowy, ugotowaną i ostudzoną komosę ryżową, olej i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj gumową szpatułką do połączenia.
- Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cynamon.
- Mieszaj gumową szpatułką, aż ciasto będzie jednolite.
- Jeśli chcesz, dodaj posiekane orzechy i mieszaj, aż do równomiernego połączenia.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy na chleb.
- Piecz chleb na środkowej półce piekarnika w temperaturze 180°C (350°F), aż patyczek wbity w środek bochenka będzie suchy – około 50 do 55 minut. Po 40 minutach możesz przykryć formę kawałkiem folii aluminiowej, aby zapobiec zbyt szybkiemu brązowieniu chleba bananowego.
- Pozostaw chleb do ostygnięcia na 10 minut w foremce, a następnie na kratce na 2 godziny przed pokrojeniem.
Komentarz
Uwagi 1:Odpowiednik 3 dużych, dojrzałych bananów, czarne plamy na skórce.
Uwaga 2: Upewnij się, że komosa ryżowa jest schłodzona przed dodaniem do ciasta. Można użyć dowolnego koloru komosy ryżowej, białego, czerwonego itp.
Uwagi 3:Do pieczenia możesz również użyć schłodzonego, roztopionego oleju kokosowego, oleju rzepakowego lub dowolnego oleju, jaki lubisz.
Uwagi 4:Możesz użyć takiej samej ilości białej mąki orkiszowej lub białej mąki pełnoziarnistej. Użyj mojego przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową aby uzyskać wersję bezglutenową. Mąka owsiana lub migdałowa nie nadaje się.
Tryb piekarnika:Używam trybu z termoobiegiem (konwekcja). Jeśli musisz użyć trybu tradycyjnego, polecam zwiększyć temperaturę o 15°C (25°F). Czas pieczenia powinien być taki sam, ale może potrwać kilka minut dłużej.
DyskiPrzechowywać w temperaturze pokojowej do 3 dni lub do 5 dni w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można zamrozić i rozmrozić dzień wcześniej w temperaturze pokojowej.
Odżywianie
serwowania: 1plasterek (od 10, z orzechami włoskimi) | Kalorie: 284.7kcal | Węglowodany: 41.4g | Białko: 5.1g | Gruby: 11.9g | Tłuszcz nasycony: 6.5g | Tłuszcz wielonienasycony: 3.3g | Tłuszcze jednonienasycone: 1.2g | Sód: 198.2mg | Potas: 247.7mg | Fiber: 2.9g | Cukier: 11.1g | Witamina A: 25.3IU | Witamina C: 3mg | Wapń: 78.7mg | Żelazo: 2mg | Magnez: 44.4mg | Fosfor: 114.7mg | Cynk: 0.8mg
Składniki i zamienniki
W tym akapicie znajdziesz wszystkie moje wskazówki dotyczące doboru odpowiednich składników. Pełny przepis wraz z proporcjami znajdziesz na karcie przepisu na dole wpisu!Przejdź do pełnego przepisu
Do przygotowania tego przepisu potrzebujesz tylko kilku prostych składników. Oto jak je dobierać i zamieniać.
- Rozgnieciony banan – To główny słodzik, który zapewnia niezbędną wilgotność, wiążąc składniki i nadając chlebowi charakterystyczny smak. Upewnij się, że banany są bardzo dojrzałe, z dużą ilością czarnych plamek, aby uzyskać najlepszą słodycz i konsystencję.
- Syrop klonowy – Ten naturalny, płynny słodzik dodaje odrobinę słodyczy i poprawia ogólną wilgotność chleba.
- Gotowana komosa ryżowa – Ten superfood dodaje białka i mikroelementów, przyczyniając się do wyjątkowej konsystencji chleba, nie przytłaczając jednocześnie smaku banana. Kluczowe jest, aby przed dodaniem do ciasta został on ugotowany i ostudzony.
- Oliwa z oliwek Light – Ten tłuszcz nadaje chlebowi wilgotny i delikatny miąższ. Do pieczenia można użyć również innych olejów o neutralnym smaku, takich jak roztopiony i schłodzony olej kokosowy lub rzepakowy.
- Ekstrakt waniliowy – Dzięki temu wszystkie inne smaki chleba są wzmocnione, a on sam zyskuje ciepły, przyjemny aromat.
- Mąka uniwersalna – To stanowi główną strukturę Twojego chleba bananowego, nadając mu znajomą, delikatną konsystencję. Możesz również użyć białej mąki orkiszowej lub białej mąki pełnoziarnistej.
- Proszek do pieczenia – Jest to środek spulchniający, który pomaga chlebowi wyrosnąć, nadając mu lekką i puszystą konsystencję.
- Proszek do pieczenia – Działa również jako środek spulchniający, reagując z kwaśnymi składnikami (np. bananem), co pomaga chlebowi wyrosnąć i uzyskać miękki miąższ.
- Cynamon – Ta ciepła przyprawa dodaje przyjemnego smaku, który doskonale komponuje się z bananem.
- Orzechy włoskie – Opcjonalne posiekane orzechy dodają chlebowi przyjemnej chrupkości i ziemistego smaku.
Jak zrobić chleb bananowy z komosą ryżową
Ten chleb bananowy jest super prosty w przygotowaniu. Oto instrukcja na zdjęciach.
Rozgnieć banany podczas gotowania komosy ryżowej. Komosę ryżową opłucz i odstaw do ostygnięcia.
Wymieszaj składniki w dużej misce.
Wlej ciasto do keksówki i piecz na środkowej półce piekarnika w temperaturze 180°C (350°F).
Przed pokrojeniem odczekaj, aż chleb wystygnie.
Porady Carine dotyczące pieczenia
Pozwólcie, że podzielę się z wami kilkoma wskazówkami, jak przygotować idealny chleb bananowy.
- Dojrzałe banany są najlepsze – Do chleba bananowego zawsze używaj bardzo dojrzałych bananów. Im czarniejsze plamki na skórce, tym słodszy i bardziej aromatyczny będzie chleb, a także tym łatwiej będzie go rozgnieść na gładko.
- Dokładnie rozgnieść – Rozgnieć banany bardzo dokładnie, dążąc do uzyskania niemal płynnej konsystencji z minimalną ilością grudek. To pomoże uzyskać ultrawilgotny chleb i zapewni równomierne rozprowadzenie w cieście.
- Schłodzona komosa ryżowa jest kluczowa – Upewnij się, że ugotowana komosa ryżowa jest całkowicie ostudzona, zanim dodasz ją do mokrych składników. Dodanie ciepłej komosy ryżowej może wpłynąć na konsystencję ciasta i sposób pieczenia chleba.
- Nie mieszaj za dużo – Dodając suche składniki, mieszaj tylko do momentu, aż ciasto będzie jednolite i nie będzie żadnych suchych smug. Zbyt długie mieszanie może spowodować, że chleb będzie twardszy.
- Zapobiegaj nadmiernemu brązowieniu – Jeśli zauważysz, że wierzch chleba bananowego zbyt szybko się rumieni podczas pieczenia, po około 40 minutach luźno przykryj formę folią aluminiową. Dzięki temu środek chleba dopiecze się do końca, a skórka nie stanie się zbyt ciemna.
- Sprawdź gotowość – Ponieważ to gruby bochenek, pieczenie zajmuje trochę czasu. Zawsze sprawdzaj, czy chleb jest upieczony, wbijając w środek drewniany szpikulec lub wykałaczkę; jeśli wyjdzie czysty, chleb jest gotowy. Jeśli jest wilgotny lub ma okruszki, kontynuuj pieczenie w 5-minutowych odstępach.
- Chłodząca cierpliwość – Oprzyj się pokusie pokrojenia chleba bananowego zbyt wcześnie! Pozostawienie go do ostygnięcia na 10 minut w formie, a następnie na 2 godziny na kratce, pozwoli mu odpowiednio stężeć, zapewniając czyste kromki i lepszą konsystencję.
Zrobiłam to i jest niesamowite! Zrobiłam muffinki zamiast bochenka i wyszło super. Zastanawiałam się, czy mogłabym zastąpić olej musem jabłkowym albo syropem klonowym? Kiedy zrobię to ponownie, mój mąż chce, żeby w środku były rodzynki i orzechy. lol To nie moja bajka, ale spróbuję. Bardzo dziękuję za podzielenie się swoimi wspaniałymi przepisami.
Można, ale konsystencja będzie bardzo gęsta, ponieważ chleb zawiera już wiele mokrych składników, takich jak rozgnieciony banan i komosa ryżowa.
Carine: Czy możesz dodać informację o pieczeniu we frytkownicy powietrznej, dziękuję z góry
Jeśli chcesz piec w beztłuszczowej frytkownicy, postępuj zgodnie z poniższymi zasadami we wszystkich moich przepisach: zmniejsz temperaturę o 20°C (ok. 25–30°F), a czas pieczenia skróć o 20%.
witam,
czy mogę użyć mąki orkiszowej pełnoziarnistej?
Mąka pełnoziarnista zawiera dużo więcej błonnika, dlatego będziesz potrzebować więcej płynu. Odstaw ciasto na 15 minut przed pieczeniem, w przeciwnym razie chleb będzie suchy.
Hi
Czy mógłbyś mi powiedzieć, gdzie znajdę Twój przewodnik po konwersji na dietę bezglutenową?
Jego w tym miejscu!
Nie zdążyłam ostudzić komosy ryżowej po ugotowaniu, ale chleb i tak pięknie wyrósł i miał świetną konsystencję! Był pyszny – dziękuję za przepis!
To niesamowite. Dziękuję za wypróbowanie moich przepisów.
Zrobiłam ten przepis i jest przepyszny! Zmniejszyłam ilość cynamonu do 1 łyżki stołowej, bo mój mąż go nie lubi, i to było akurat tyle, ile trzeba. Użyłam też oleju z awokado zamiast oliwy z oliwek. Dziękuję za przepis!
Miło to słyszeć, dziękuję!
Cześć!
Ciekawi mnie, czy przepis oznacza, że należy odmierzyć 1 1/2 szklanki suchej komosy ryżowej, a następnie ją ugotować, CZY że należy odmierzyć 1 1/2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej?
Namaste
W przepisie jest napisane, że potrzeba 1 1/2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej, oznacza to, że komosę odmierza się po ugotowaniu.
hola!!, gracias x la receta podría comentar cuánto es en gramos un sobre de polvo para hornear,
Czego mogę użyć zamiast syropu klonowego? Chcę to zrobić dla mojego rocznego dziecka.
Możesz całkowicie pominąć ten składnik, zamieniając go na jogurt, jeśli wolisz, ale nie jest to konieczne, będzie się bardzo dobrze trzymał.
Pokochałem to!