Ta gładka, kremowa czekolada Mus z tofu Jest przygotowywany tylko z 5 składników, co daje szybki i zdrowy, roślinny deser. Co więcej, ten mus czekoladowy jest również wegański, bezglutenowy i gotowy do spożycia w mgnieniu oka. mniej niż 30 minut.
Uwielbiam zdrowe wegańskie alternatywy dla klasycznego musu czekoladowego, takie jak mój Mus czekoladowy z dyni piżmowej z 3 składników or Mus czekoladowy z awokadoKiedy byłem dzieckiem, robiłem francuskie mus czekoladowy przepis cały czas.
Przepisy na mus czekoladowy to świetny sposób na ukrycie zdrowych składników, takich jak dynia piżmowa, awokado lub, jak w tym przypadku, tofu. Mus tofu to bezmleczny mus czekoladowy, który powstaje z bloku jedwabistego tofu w kremowym, gładkim deserze czekoladowym! Jest naturalnie bezglutenowy, bezmleczny, bezjajeczny i zatwierdzony jako wegański.
Składniki i zamienniki
Wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania musu z tofu, to blender o dużej mocy lub robot kuchenny i kilka poniższych składników:
- Jedwabne Tofu – Przeczytaj poniższy fragment o różnicach między tofu twardym a jedwabistym. Aby zrobić z tofu pyszny mus czekoladowy, musisz użyć tofu jedwabistego.
- Czekolada ciemna – użyj dobrej jakości wegańskiej gorzkiej czekolady do wypieków o zawartości kakao około 60%, aby uzyskać najlepszy balans słodkości. Oczywiście, jeśli chcesz zmniejszyć ilość cukru lub uwielbiasz mus z bardzo ciemnej czekolady, użyj gorzkiej czekolady o zawartości kakao 70% lub 85%.
- Syrop klonowy lub dowolnego płynnego słodzika, który lubisz.
- Niesłodzony proszek kakaowy – opcjonalnie. Dodać tylko w celu zagęszczenia musu lub wzmocnienia jego kakaowego smaku.
- Ekstrakt waniliowy – Wzmacnia to smak czekolady, więc gorąco polecam to rozwiązanie, nawet jeśli jest opcjonalne!
Jak zrobić mus z jedwabistego tofu
Kluczem do uzyskania smacznego musu czekoladowego z tofu jest doprowadzenie składników do temperatury pokojowej. Polecam użycie jedwabistego tofu, które nie wymaga chłodzenia, więc można je przechowywać w temperaturze pokojowej.
W przeciwnym razie wyjmij blok tofu z lodówki na godzinę przed pieczeniem. Nie należy używać tofu ultra zimnego, ponieważ roztopiona czekolada zbyt szybko twardnieje w kontakcie z zimnymi składnikami. Przepis na mus nie wypali, jeśli tofu będzie zbyt zimne.
- Wsyp kawałki gorzkiej czekolady do rondla lub miski nadającej się do użytku w kuchence mikrofalowej.
- Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund, mieszając, aż kawałki czekolady całkowicie się rozpuszczą. Możesz również podgrzewać kawałki czekolady w rondlu na średnio-niskim ogniu.
- Teraz otwórz opakowanie tofu, odcedź wodę i przełóż jedwabiste tofu do miski robota kuchennego.
- Miksuj przez kilka sekund, następnie dodaj pozostałe składniki: roztopioną gorzką czekoladę, kakao w proszku, syrop klonowy i ekstrakt waniliowy.
- Gdy wszystkie składniki połączą się i masa będzie gładka, zatrzymaj robot kuchenny.
- Spróbuj musu i dostosuj jego smak, dodając więcej ekstraktu waniliowego, więcej kakao w proszku dla gęstszej konsystencji, bardziej wyrazisty smak kakao i więcej substancji słodzącej dla wzmocnienia słodyczy.
- Przełóż mus z tofu do małych foremek. Przykryj wierzch foremki folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu musu.
- Przed podaniem przechowuj w lodówce przez kilka godzin, aby cieszyć się najlepszą konsystencją.
Propozycje dodatków
Mus z tofu jest pyszny sam w sobie lub z dodatkiem poniższych składników:
- Bita śmietana kokosowa lub Wegańska bita śmietana
- Jogurt kokosowy
- Jagody
- Krojone migdały
- Wiórki kokosowe
- Płatki czekoladowe
Możesz udoskonalić swój mus czekoladowy, dodając do blendera niektóre ze składników smakowych wymienionych poniżej:
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki kropli stewii dla zwiększenia słodkości bez dodawania cukru.
Najczęściej zadawane pytania
Poniżej zamieściłam odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania dotyczące tego wegańskiego musu czekoladowego.
Tofu jedwabiste to miękkie, chrupiące tofu, często nazywane tofu japońskim, które można kupić w dziale japońskim w sklepie spożywczym, gdzie nie trzeba przechowywać w lodówce. Jest przygotowywane jak zwykłe tofu twarde, ale mleko sojowe jest koagulowane bez jego ścinania. W rezultacie uzyskuje się bardziej miękką konsystencję, przypominającą galaretkę, idealną do wegańskich sosów i wegańskich deserów.
Tak, możesz zrobić wegański mus z białej czekolady z tofu, jeśli dodasz do przepisu wegańską białą czekoladę zamiast gorzkiej czekolady. Pomiń kakao i dodaj łyżkę mleka kokosowego w proszku.
Tak, tofu jest składnikiem niskowęglowodanowym i świetnie nadaje się do pysznych wegańskich deserów dla diabetyków. W razie potrzeby użyj bezcukrowego słodzika lub bezcukrowej czekolady, aby wyeliminować dodatek cukru w przepisie.
Nie, jak wspomniano powyżej, jedwabiste tofu to najlepszy wybór na deser, ponieważ jest jedwabiście gładkie i pozbawione ziarnistej konsystencji. Przepis sprawdzi się z innymi odmianami tofu, ale smak nie będzie tak dobry.
Mus czekoladowy można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 4 dni. Mus czekoladowy z tofu to deser łatwy do zamrożenia. Można go zamrozić w małych, szczelnych pojemnikach na okres do 3 miesięcy i rozmrozić w lodówce dzień wcześniej.
Więcej zdrowych przepisów na wegańskie desery
Poniżej znajdziesz listę kilku pysznych i łatwych przepisów na wegańskie desery, które możesz wypróbować.
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Mus z tofu
Skład
- 1 blok Jedwabne Tofu - 10 uncji, odsączone 300 g, w temperaturze pokojowej
- 3.5 oz Czekolada ciemna - 70% kakao
- 2 łyżeczki do herbaty Niesłodzony proszek kakaowy
- 3-4 łyżka stołowa Syrop klonowy
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
Instrukcje
- Zanim zaczniesz, wyjmij tofu z lodówki na co najmniej 30 minut do 1 godziny.
- Otwórz opakowanie tofu jedwabistego i wylej wodę z opakowania. Nie ma potrzeby prasowania tofu przed użyciem.
- Do miski robota kuchennego dodaj jedwabiste tofu, niesłodzone kakao w proszku, słodzik i roztopioną gorzką czekoladę.
- Miksuj, aż powstanie jednorodny mus. Może być konieczne kilkukrotne zatrzymanie robota kuchennego, zeskrobanie składników z boków miski i powtarzanie tej czynności, aż wszystkie składniki się połączą.
- Przełóż mus do foremek, udekoruj jogurtem kokosowym, świeżymi malinami i wiórkami czekoladowymi, a przed podaniem wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Dyski
- Przykryj górną część foremek folią i przechowuj je w lodówce do 3 dni.
This is DELICIOUS. Highly recommend.
Dziękuję Ci
I ended up using way more cocoa powder, more maple syrup and even added banana liquor, but it still tastes like tofu. How do you mask that flavor of the tofu, or do vegans like that flavor???
Sorry it’s not to your taste . Some vegans love the taste of tofu, some don’t. Some non-vegans love the taste of tofu, some don’t.
If you use silken tofu, though, the taste is very, very mild compared to harder tofu. Barely noticeable.
Fantastic! I used two tablespoons of maple syrup. Put it in three glass ‘yogurt’ jars with some to spare… aka: some to eat straight from the mixer. Thanks.
This. is. DIVINE. Thank you so much for sharing. I made it with a vegan milk chocolate but will try dark and white next time and make a layered mouse. 🙂
Dziękujemy !!!
Pretty darn good! A suggestion: try substituting orange flavor for the vanilla. I did and it was a hit.
This was surprisingly good! I fully expected it to taste healthy, but no it just tasted like a delicious dessert.
Dziękuję za przepis!!
We kind of arrived at a pudding with this one, not a mousse. We used dark chocolate chips, but we’re thinking maybe if we did the baker’s chocolate instead, we would have had something firmer?
It’s a light mousse, that firm up overnight in the fridge.
thank you for this recipe, it’s delicious! you’d never know it’s made with tofu 🙂
the texture is perfect and the flavour divine! and it’s healthy 🙂 the best chocolate mousse
dilli
Dziękuję Ci!!
Hi! I cant wait to try out this recipe, but I was curious if you had any suggestions to making this with exclusively cocoa powder and no melted chocolate. TIA!
If you don’t add the melted chocolate, it won’t firm up as a mousse and stay very liquid unfortunately, you need a combo of both ingredients.
RIDICULOUS! OMG…so good! I used 16 oz of tofu (why not?) 4.5 oz of Guittard unsweetened choc, 2.5 tbs unsweetened cocoa powder, 2 tbs “Pyure” brand stevia and 1 tsp extract. Next level greatness! Thanks for the recipe!
Dziękujemy !!!