Pokochasz to proste Przepis na wegańskie Coquito z kremowym, słodkim smakiem rumu i kokosa, który doskonale sprawdzi się podczas świętowania Bożego Narodzenia z tropikalnym akcentem!
Coquito to portorykański koktajl na bazie rumu o kremowej, słodkiej konsystencji i tropikalnym smaku kokosa. Znany jest również jako portorykańska wersja eggnogu, ponieważ jest tradycyjnym napojem świątecznym w Portoryko, podobnie jak eggnog w USA.
Niestety, klasyczny przepis na coquito nie jest wegański, ponieważ przygotowuje się go z mleka odparowanego. Aby przygotować własny przepis na coquito, trzeba zmodyfikować oryginalny przepis.
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Przepis na wegańskie Coquito
Skład
- 1 mogą Mleko skondensowane kokosowe - (11.2 uncje)
- 1 mogą Krem Kokosowy - (13.5 uncji) słodzonej śmietanki kokosowej, patrz uwaga dotycząca opcji niesłodzonej śmietanki kokosowej w puszce *
- 1 mogą Mleko kokosowe w puszce - (13.5 uncji)
- ½ kubek Mleko migdałowe
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- ½ łyżeczka Gałka muszkatołowa
- 1 łyżeczka Cynamon
- 1 kubek Ciemny rum lub rum korzenny - lub 1 1/2 szklanki dla mocniejszego koktajlu * zobacz uwagi dotyczące innych opcji
Instrukcje
- Do blendera włóż wszystkie składniki: słodzone zagęszczone mleko kokosowe, śmietankę kokosową, mleko kokosowe, rum z mleka migdałowego, ekstrakt waniliowy i przyprawy. Miksuj na wysokich obrotach, aż do uzyskania gładkiej konsystencji – zajmie to około 1–2 minut.
- Schłodź koktajl w lodówce w szczelnie zamkniętej szklanej butelce lub dzbanku przez co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
- Przed podaniem wstrząśnij/wymieszaj. Jeśli konsystencja jest dla Ciebie za gęsta, rozcieńcz 2-4 łyżkami mleka migdałowego, wymieszaj i podawaj.
- Podawać w szklance z laską cynamonu i szczyptą mielonego cynamonu.
Komentarz
- 1 szklanka białego rumu
- 1/2 szklanki rumu kokosowego
- 1/2 szklanki złotego/ciemnego rumu
Odżywianie
Składniki i zamienniki
Wegański coquito to bezmleczna wersja klasycznego przepisu na coquito. Ponieważ nie zawiera nabiału, jest idealny dla osób z nietolerancją laktozy, ponieważ nie zawiera mleka. Wszystkie składniki potrzebne do przygotowania wegańskiej wersji koktajlu coquito w domu to:
- Słodzone skondensowane mleko kokosowe – ten składnik znajdziesz w puszce obok mleka skondensowanego w większości sklepów spożywczych. Polecamy mleko kokosowe skondensowane Nature's Charm.
- Krem kokosowy – To nie to samo, co śmietanka kokosowa w puszce. Śmietanka kokosowa również jest dostępna w puszce, ale zawiera cukier i zagęszczacze, które dodają napojowi smaku i konsystencji. Najlepszą wegańską marką do tego przepisu jest Coco Lopez, portorykańska marka, która tworzy idealne koktajle.
- Niesłodzone mleko kokosowe w puszce – Wolę niesłodzone, ponieważ wtedy łatwiej jest dostosować słodycz.
- Mleko migdałowe – wybieraj niesłodzone mleko migdałowe, aby uniknąć dodawania niepotrzebnego cukru.
- Mielony cynamon oraz Gałka muszkatołowa – dla klasycznych zimowych smaków.
- Ekstrakt waniliowy – dla smaku.
- Wiórki kokosowe – to opcjonalne, ale uwielbiam konsystencję, jaką dodaje koktajlowi.
- Rum – Rum korzenny lub połączenie rumów smakuje lepiej. Zobacz poniższą notatkę, jak wybrać najlepszy rum do coquito.
Więcej wegańskich koktajli
Więcej przepisów na wegańskie koktajle znajdziesz poniżej:
Mój od razu się zwarzył. Masz pomysł, jak go ponownie połączyć? Smak jest cudowny.
Przykro mi to słyszeć. Są dwie opcje. Opcja 1: Blendowanie: Wlej coquito z powrotem do blendera wysokoobrotowego. Miksuj na wysokich obrotach przez minutę lub dwie, aż masa będzie całkowicie gładka i kremowa. Często to wystarczy, aby ponownie zemulgować mieszankę.
Opcja 2, Odcedzenie: Jeśli mieszanie nie usunie całkowicie drobnych grudek (często są to kawałki śmietanki kokosowej lub resztki przypraw), przed rozlaniem do butelek odcedź coquito przez drobne sito lub lejek wyłożony gazą.
To praktycznie całkowicie zestaliło się w lodówce. Macie jakieś pomysły, jak to z powrotem upłynnić?
Dodaj trochę mleka migdałowego – po podgrzaniu powinno znów stać się płynne!
O wow!!! To jest przepis na sukces!! Wspaniałe wegańskie coquito!! Bez nabiału i o fantastycznym smaku! Idealna konsystencja i aromat. Kremowe, ale nie za bardzo. Nawet moi portorykańscy znajomi się zgodzili! Byli w szoku, że to wegańskie! Mam nadzieję, że zaczną je robić w ten sposób! Bardzo dziękuję za wspaniały przepis i nie mogę się doczekać, aż wypróbuję Twoje inne wegańskie koktajle! Składniki łatwo znaleźć w Walmarcie! Kokos Lopez jest w alejce z koktajlami. Mleko migdałowe było świetnym dodatkiem, żeby trochę je rozrzedzić! Pyszne! Jeszcze raz dziękuję!
Co zrobić z rodzynkami po zaparzeniu rumu?
Można je odcedzić i przechowywać w lodówce w szczelnym pudełku, aby uzyskać wegańskie ciasteczka owsiane z rodzynkami
Za kilka tygodni będę robić coquitos. Zastanawiałam się, czy mogłabym zastąpić prawdziwy syrop kokosowy śmietanką kokosową. Czy jest tego tyle samo, co śmietanki kokosowej w puszce? Dzięki!
Krem kokosowy jest bardzo słodki, ale ma też kremową konsystencję. Nie znam syropu z kremu kokosowego, więc trudno mi go polecić. Dodawałabym stopniowo i dostosowywała smak. Można też spróbować kremu kokosowego z puszką i syropu.
Smak był naprawdę świetny. Mieliśmy jednak problem – kiedy wszystko zmiksowaliśmy, tłuszcz kokosowy się oddzielił i wypłynął na wierzch. Wyglądał na zwarzony (jak małe kawałki), ale to była wina tłuszczu. W końcu odcedziliśmy go i wyłożyliśmy na ciasto. Żaden z innych komentujących nie miał tego problemu, więc zastanawiam się, czy to ja coś źle zrobiłam. Postępowaliśmy ściśle według przepisu i użyliśmy rumu Captain Morgan Spied.
Tak, mnie też się to przydarzyło. Przecedzałem go 3-4 razy, ale smakował niesamowicie.
To ciekawe! Nigdy mi się to nie przydarzyło, bardzo się zastanawiam, co się stało i bardzo mi przykro, że nie mogę pomóc bardziej
Nam też się to przytrafiło, choć być może wynikało z braków, więc musieliśmy zadowolić się kilkoma zamiennikami, np. kolejną puszką mleczka kokosowego zamiast mleka skondensowanego 🙂 Dodaliśmy też więcej mleka migdałowego (sojowego) i syropu klonowego, aby uzyskać preferowaną konsystencję.
Ostatecznie udało nam się uzyskać gładszą konsystencję, umieszczając ją w ciepłej kąpieli wodnej, aż mieszanina była jeszcze chłodna, ale tłuszcz się rozpuścił. Nadal ją przecedziliśmy, ale większość tłuszczu się rozpuściła. Być może z powodu zamian, nie mogliśmy jej schłodzić, ponieważ tłuszcz oddzielał się po ostygnięciu do określonej temperatury.
Nigdy wcześniej nie jadłam zwykłego coquito, ale moja portorykańska rodzina stwierdziła, że smakuje bardzo podobnie! Nie miałam kilku składników, bo szukałam sposobu na wykorzystanie odparowanego mleka kokosowego, którego użyłam do innego przepisu.
Skończyło się na tym, że zrobiłam 1.5 puszki odparowanego mleka kokosowego, 1/2 szklanki mleka z orzechów makadamia (zamiast mleka migdałowego) i 6 ml mleka lnianego (zamiast zagęszczonego mleka kokosowego), 3 łyżki syropu klonowego, wanilię i cynamon. Odłożyłam trochę dla dzieciaka. Potem przez przypadek dodałam wódkę (marki Kirkland z dodatkiem lasek cynamonu i rodzynek) zamiast rumu, więc dodałam jeszcze 3 łyżki syropu klonowego, żeby go dosłodzić!
Dziękuję bardzo za miły komentarz i za podzielenie się swoim pomysłem, dzięki któremu jeszcze bardziej ulepszyliśmy ten produkt!
Pyszne!!! Zastanawiałam się, jak długo to wytrzyma w lodówce? Dziękuję za ten przepis ❤️
Prawdopodobnie 2-3 dni, jeśli jeszcze nie dodałeś alkoholu. Koktajle z alkoholem nie przechowują się dobrze, ponieważ alkohol oddziela się od płynu i tworzy warstwę.
O cholera
Ten przepis jest absolutnie konieczny. Przypomina mi horchatę. Myślałam, że puszka kremu kokosowego Coco Lopez może być trochę za słodka jak na mój gust, a do tego zauważyłam komentarz kogoś, kto napisał, że jego krem wyszedł za słodki. Postępowałam zgodnie z przepisem, ale użyłam tylko około 1/4 puszki, myśląc, że będę dodawać stopniowo, aż uzyskam idealną słodycz. 1/4 puszki była jednak idealna 🙂
Wziąłem też notatkę, w której napisano, żeby użyć 1 szklanki białego rumu, 1/2 szklanki ciemnego rumu i 1/2 szklanki rumu kokosowego dla lepszego smaku. Nie zawiodłem się.
A co najlepsze – jest wegańskie!
Na 100% zrobię to jeszcze raz. Dziękuję za udostępnienie!!
Zamierzam to zrobić! Mam wszystko! Nie widziałam wiórków kokosowych na liście składników ani w instrukcji. Wymieszałaś je, czy tylko wyłożyłaś brzeg szklanki?
Po prostu udekoruj nim szklankę. Możesz dodać trochę do blendera, jeśli lubisz chrupiące kawałki kokosa, ale nie każdemu to odpowiada. Smacznego, XOXO Carine