Ten Wegański kremowy makaron z grzybami to łatwy i pożywny wegański obiad gotowy w zaledwie 20 minutCała dekadencja kremowego makaronu bez nabiału!
Po co komu wielka miska makaronu? Są takie chwile, kiedy nie ma nic lepszego niż dekadencka, kremowa miska makaronu. Poza tym mam wrażenie, że za mało dzieliliśmy się na blogu przepisami na krem z nerkowców. Możecie już wypróbować moje Lukier z orzechów nerkowca or Kandyzowane orzechy nerkowca.
Jeśli nie znasz sosu do makaronu z nerkowców, powiem ci, że jest to najprostszy i najsmaczniejszy, kremowy sos wegański do wielu potraw.
Czym jest wegański kremowy makaron z grzybami?
Klasyczny kremowy makaron z grzybami oczywiście nie jest odpowiedni dla wegan, ponieważ zawiera mnóstwo śmietany i sera. Chociaż istnieją doskonałe wegańskie alternatywy, które można wykorzystać do naśladowania klasycznego przepisu, w tym przepisie proponuję użyć domowej roboty śmietany na bazie nerkowców.
Składniki i zamienniki
W rzeczywistości przepis ten można przygotować w zaledwie 20 minut, wykorzystując do tego mniej niż 10 składników:
- Grzyby – świetne warzywo lub wegańskie źródło białka.
- czosnek – dla smaku.
- Oliwa z oliwek – Używam oliwy z oliwek extra virgin pochodzącej z lokalnych źródeł.
- Wegańskie Masło – To jest opcjonalne.
- Makaron – Makaron o dowolnym kształcie, polecam jednak używać zdrowych opcji: makaronu z ciecierzycy, makaronu gryczanego, makaronu z edamame lub makaronu pełnoziarnistego (ewentualnie makaronu z brązowego ryżu, jeśli dieta jest bezglutenowa).
- Bulion warzywny – Albo woda z przyprawami.
- Niesłodzone Mleko Migdałowe – Można również użyć mleka z nerkowców.
- Drożdże odżywcze – składnik odpowiedni dla wegan.
- Papryka – lub wędzona papryka.
- Orzechy nerkowca – Nerkowce to świetny sposób na przygotowanie kremowych sosów bez dodatku nabiału. Użyj surowych orzechów nerkowca, które należy namoczyć na noc.
- Pietruszka – Albo bazylia.
- Sok cytrynowy – Albo sok z limonki.
Jak zrobić wegański kremowy makaron z grzybami
To comfort food w najlepszym wydaniu – kremowa, wegańska miska makaronu z smażonymi pieczarkami z czosnkiem i sosem śmietanowym z nerkowców. Makaron, pieczarki, krem z nerkowców i czosnek to zwycięska kombinacja!
Najważniejszą cechą tego przepisu jest to, że jest łatwy!
Sos do makaronu z orzechami nerkowca to łatwy wegański sos do makaronu, do którego przygotowania potrzebujesz tylko 3 głównych składników.
- Namoczone orzechy nerkowca – Sztuką jest moczenie nerkowców przez co najmniej 12 godzin w zimnej wodzie lub godzinę we wrzątku. Namoczone nerkowce stają się bardzo miękkie i łatwo mieszają się z płynami, tworząc gęstą śmietanę. W ten sposób przygotujesz dobry sos do makaronu z nerkowców.
- Ciecz – może to być bulion warzywny, mleko migdałowe lub kombinacja obu, jak w tym przepisie.
- Przyprawy – Drożdże odżywcze świetnie nadają serowy smak wegańskiemu kremowemu sosowi do makaronu. Inne przyprawy, które warto dodać, to czosnek w proszku, cebula w proszku, papryka, sól, kmin rzymski lub kurkuma.
Najlepsza proporcja namoczonych orzechów nerkowca do płynu potrzebna do przygotowania kremowego wegańskiego sosu do makaronu to 1 szklanka płynu na 1 1/2 szklanki namoczonych orzechów nerkowca.
Następnie, w zależności od tego, jak kremową konsystencję chcesz uzyskać, możesz zmniejszyć ilość płynu do 3/4 szklanki lub zwiększyć ją i dusić makaron w sosie, aż zgęstnieje.
- W blenderze zmiksuj w dowolnej kolejności wszystkie składniki sosu kremowego do makaronu z nerkowców: namoczone/odsączone nerkowce, niesłodzone mleko migdałowe, paprykę, drożdże odżywcze, sok z cytryny i sól.
- Miksuj na wysokich obrotach, aż orzechy nerkowca nabiorą kremowej, gładkiej konsystencji bez grudek. Jeśli w sosie są grudki, może to być spowodowane niedostatecznym namoczeniem orzechów lub zbyt małą mocą blendera. Nie martw się; sos nadal będzie pyszny, choć nieco mniej gładki. Odstaw sos na bok.
- W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojone pieczarki i suszoną pietruszkę, smaż przez 5 minut, aż pieczarki puszczą wodę i zmniejszą swoją objętość.
- Dodaj wegańskie masło i posiekany czosnek. Gdy wegańskie masło się rozpuści, dodaj bulion warzywny, sos śmietanowy z makaronem i orzechami nerkowca oraz ugotowany makaron.
Sugestia serwowania
Wegańskie przepisy na kremowy makaron z nerkowcami są najlepsze! Ten kremowy makaron z grzybami smakuje jak Twój ulubiony klasyczny makaron z grzybami, z tą różnicą, że zwykły nabiał zastąpiłeś śmietaną z nerkowców. Najlepsze dodatki do wegańskiego makaronu z grzybami to:
- Siekana włoska pietruszka
- Prażone orzeszki piniowe
- Wegański parmezan – albo mój Wegańska Ricotta.
Instrukcje dotyczące przechowywania
Ten przepis można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni Albo zamroź! Wystarczy rozmrozić makaron dzień wcześniej i podgrzać go na średnim ogniu w rondlu. Jeśli sos za bardzo zgęstnieje w lodówce, polecam dodać odrobinę bulionu warzywnego lub wody do rondla, aby go rozrzedzić.
Więcej przepisów na wegańskie makarony
Jeśli uwielbiasz kremową konsystencję kremu z nerkowców, pokochasz również mój przepis na makaron z czerwonej soczewicy, który podaję poniżej.
Więcej przepisów na wegańskie obiady proteinowe
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Wegański kremowy makaron z grzybami
Skład
Sos śmietanowy do makaronu z orzechami nerkowca
- 1 ½ kubek Nerkowiec - namoczyć na noc w zimnej wodzie lub namoczyć na 30 minut we wrzącej wodzie
- 1 kubek Białko mleka sojowego plus - lub mleko roślinne, które lubisz
- 2 łyżka stołowa Drożdże odżywcze
- 1 łyżeczka Papryka
- 2 łyżka stołowa Sok cytrynowy
- ½ łyżeczka Sól
Makaron z grzybami
- 2 łyżka stołowa Oliwa z oliwek - podzielony
- 10.5 uncji Grzyby - w plasterkach
- 1 łyżka stołowa Masło bezmleczne (niesolone) - opcjonalnie lub użyj więcej oliwy z oliwek
- 2 czosnek - obrane, posiekane
- 1 łyżka stołowa Pietruszka
- 1 kubek Bulion warzywny
- 18 oz Ugotowany makaron - (około 9 g surowego) makaronu z ciecierzycy, makaronu gryczanego lub pełnoziarnistego
Instrukcje
Sos śmietanowy do makaronu z orzechami nerkowca
- Do blendera wrzuć wszystkie składniki kremowego sosu do makaronu z nerkowców. Kolejność nie ma znaczenia: namoczone/odsączone nerkowce, niesłodzone mleko migdałowe, papryka, drożdże odżywcze, sok z cytryny, sól.
- Miksuj na wysokich obrotach, aż nerkowce staną się kremowe i gładkie, bez grudek. Jeśli w sosie pojawią się grudki, może to oznaczać, że nie moczyłeś orzechów wystarczająco długo lub że blender nie ma wystarczającej mocy, aby zmiksować nerkowce na gładki sos. Nic nie szkodzi. Sos nadal będzie pyszny, ale nieco mniej gładki.
- Odłożyć na bok.
Makaron z grzybami
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu.
- Dodaj pokrojone pieczarki, suszoną pietruszkę i smaż przez 5 minut, aż grzyby puszczą wodę i zmniejszą swój rozmiar.
- Dodaj wegańskie masło i posiekany czosnek.
- Kiedy wegańskie masło się rozpuści, wlej bulion warzywny, kremowy sos do makaronu z nerkowców i ugotowany makaron.
- Wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 5 minut aż makaron będzie ciepły i gotowy do podania.
- Przed podaniem spróbuj sosu i dopraw solą i pieprzem.
- Podawać ze świeżą włoską pietruszką, prażonymi orzeszkami piniowymi lub wegańskim parmezanem.
Dyski
- Przechowywać w szczelnych pojemnikach w lodówce przez 3 dni lub zamrozić. Rozmrozić w lodówce dzień wcześniej.
- Podgrzej na średnim ogniu w rondlu. Jeśli sos zgęstniał w lodówce, dodaj odrobinę wody lub bulionu warzywnego, aby go rozrzedzić.
Amazing recipe : easy , tasty and perfect for my family
Will do it again and again x
Dziękuję bardzo!