Te Wegańskie naleśniki To klasyczne francuskie naleśniki bez jajek i nabiału. To duże, cienkie naleśniki idealne na słodkie wegańskie śniadanie lub pyszny deser gotowy w… poniżej 15 minutCo więcej, te łatwe naleśniki bez jajek są zrobione tylko z 5 pełnowartościowych składników.
Jako francuska mama uważam, że naleśniki są częścią naszej kultury, tak jak Wegańskie gofry, Wegańskie magdalenki, Wegańskie bułeczki cynamonowelub Wegańska bita śmietanaJemy naleśniki co tydzień, a te bezjajeczne są naszym ulubionym wegańskim deserem lub śniadaniem w weekendy.
To taka tradycja, że kiedy pracowałem w rodzinnej restauracji w Wogezach, robiłem naleśniki. To cecha wspólna niemal wszystkich restauracji we Francji – naleśniki serwują na deser.
Z tamtego doświadczenia zachowałem wszystkie wskazówki i triki, które pomogłyby mi przygotować te dania idealnie, ale dodałem swój własny akcent, aby w tej wegańskiej wersji były przepyszne.
Klasyczny naleśnik zawiera jajka, mleko i masło, ale zapewniam, że wcale nie musi tak być! Te wegańskie naleśniki smakują dokładnie jak francuskie i nie wymagają nawet zamiennika jajek.
Trzymają się idealnie bez jajka lnianego, o ile używasz patelni do naleśników z powłoką nieprzywierającą. Wiem, że się powtarzam, ale uwierz mi, to klucz do sukcesu! W przeciwnym razie upewnij się, że używasz co najmniej patelni do naleśników z powłoką nieprzywierającą lub patelni grillowej!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Wegańskie naleśniki
Skład
- 2 kubki Mąka uniwersalna - (notatka 1)
- 2 ¼ kubki Mleko Sojowe - w temperaturze pokojowej, albo mleko owsiane lub niesłodzone mleko migdałowe
- 2 łyżka stołowa Olej z awokado - w temperaturze pokojowej, albo lekka oliwa z oliwek lub roztopiony olej kokosowy
- 2-4 łyżka stołowa Cukier trzcinowy nierafinowany - lub cukier kokosowy lub cukier z owoców mnicha, jeśli naleśniki są bez cukru – dodaj 4 łyżki, aby były bardzo słodkie
- 1 łyżka stołowa Wanilia
- 1 łyżeczka Cynamon - opcjonalnie, aby dodać trochę smaku
Czekoladowy krem konopny
- 2 oz Czekolada ciemna - >70% kakao, użyłam czekolady o zawartości kakao 85%
- ¼ kubek Masło orzechowe (niesolone) - lub masła słonecznikowego
- 1 łyżeczka Proszek konopny
Instrukcje
- Zanim zaczniesz, upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową. Jeśli użyjesz zimnego mleka, powstaną grudki mąki, które będą wymagały użycia miksera elektrycznego, aby je rozpuścić.
- Do dużej miski dodaj mąkę według własnego wyboru – dla uzyskania najlepszych rezultatów polecam mąkę pszenną lub orkiszową. Ubijaj przez kilka sekund, aby pozbyć się większych grudek. Nie musisz przesiewać mąki.
- Dodaj wanilię, cukier, olej z awokado i mleko sojowe (wszystko w temperaturze pokojowej).
- Energicznie ubijaj, aż ciasto na naleśniki będzie gładkie i bez grudek. Kilka małych grudek na końcu przepisu na naleśniki jest dopuszczalne. Jeśli naprawdę nie lubisz tych grudek, użyj miksera elektrycznego, aby uzyskać gładsze ciasto. Ciasto powinno być nieco gęste, ale bardziej lejące niż ciasto na naleśniki.
- Rozgrzej patelnię do naleśników lub patelnię do naleśników z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim/wysokim ogniu.
- Wetrzyj olej z awokado w patelnię za pomocą kawałka papieru chłonnego. Ja użyłam około 1 łyżeczki oleju umieszczonej na kawałku papieru chłonnego. Następnie wetrzyj patelnię do naleśników. Dzięki temu unikniesz pozostawiania kropel oleju na patelni, które mogłyby się przypalić, więc zawsze stosuj tę technikę, aby uniknąć zbyt dużej ilości oleju na patelni.
- Nałóż ciasto na patelnię, a następnie przechylaj ją i obracaj, aby rozprowadzić je jak najcieniej. Pamiętaj, że 1/2 szklanki ciasta na naleśniki idealnie pokrywa patelnię do naleśników o średnicy 28 cm (11 cali) i pozwala na uzyskanie cienkiego naleśnika.
- Ryż Basmati Brązowy 2-3 minut z jednej strony. Naleśnik jest gotowy do przewrócenia, gdy spód stanie się chrupiący i sam się odklei.
- Rozluźnij boki naleśnika płaskim narzędziem, a następnie wsuń szpatułkę pod naleśnik, aby przewrócić go na drugą stronę.
- Gotować dla Jeszcze 1 minuta Po drugiej stronie, a następnie przełóż na talerz i powtarzaj, aż ciasto się skończy. Z tego przepisu wyjdzie 8 dużych naleśników o średnicy 11 cm.
Dyski
- Naleśniki można przechowywać w lodówce do 3 dni. Połóż je płasko na talerzu, przykryj silikonową pokrywką, aby zapobiec ich wysychaniu.
Dodatki i nadzienia
- Zajrzyj do przepisu na wegańskie nadzienie do naleśników.
Czekoladowy krem konopny
- Włóż gorzką czekoladę do małego rondelka i rozpuść na małym ogniu.
- Dodaj proszek konopny, świeże płynne masło orzechowe lub masło słonecznikowe i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Posmaruj naleśniki lub przechowuj w spiżarni w szczelnym pojemniku do 1 tygodnia.
Komentarz
Odżywianie
Czym są wegańskie naleśniki?
Naleśnik (po francusku „crêpe”) to bardzo cienki przysmak w stylu naleśnika, typowy dla regionu Bretanii w zachodniej Francji. Naleśniki są znacznie większe od naleśników, a jednocześnie cieńsze, kształtem i rozmiarem przypominają wrapy.
Ich konsystencja jest bardzo zbliżona do naleśnika, ale nieco bardziej miękka. Naleśniki podaje się ze słodkim lub wytrawnym nadzieniem. Ten przepis pozwoli Ci przygotować 6 pysznych, słodkich naleśników. Klasyczny przepis. Przepis na francuski naleśnik nie jest wegański, ponieważ zazwyczaj zawiera jaja i mleko.
Składniki i zamienniki
To bardzo prosty przepis na wegańskie naleśniki, który wymaga tylko 5 składnikiSkładniki potrzebne do przygotowania tych pysznych naleśników bez jajek to:
- Mąka uniwersalna – Daje najlepszy efekt, ale można użyć białej mąki orkiszowej, aby uzyskać więcej składników odżywczych. W wersji bezglutenowej użyj mojej przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową.
- Mleko sojowe lub owsiane – to przepis na naleśniki bezmleczne, a te dwie opcje mleczne sprawdzają się najlepiej. Inne opcje to mleko migdałowe lub kokosowe, ale konsystencja będzie inna.
- Słodzik kryształowy – Można użyć cukru, ale ja wolę cukier nierafinowany, bo jest bardziej naturalny. Polecam cukier kokosowy, cukier z owoców mnicha lub erytrytol, jeśli wolisz wersję bez cukru.
- Olej z awokado lub oliwę z oliwek light albo olej kokosowy. Olej z awokado to mój ulubiony wybór, ponieważ ma wysoką temperaturę dymienia, co czyni go jedną z najzdrowszych opcji.
- Ekstrakt waniliowy – Aby dodać odrobinę smaku.
Jak zrobić wegańskie naleśniki
- Do dużej miski wsyp mąkę pszenną lub orkiszową i cukier. Ubijaj trzepaczką przez kilka sekund, aby pozbyć się większych grudek. Nie musisz przesiewać mąki.
- Dodaj wanilię, olej z awokado i mleko sojowe (składniki muszą mieć temperaturę pokojową).
- Energicznie ubijaj, nadal trzepaczką, aż ciasto na naleśniki będzie gładkie i bez grudek. Mogą pojawić się drobne grudki. Jeśli ich nie lubisz, użyj miksera elektrycznego, aby uzyskać gładsze ciasto. Ciasto powinno być nieco gęste, ale nadal bardziej płynne niż ciasto na naleśniki. Jest to konieczne, aby naleśnik rozlał się po całej patelni.
- Rozgrzej patelnię do naleśników z powłoką nieprzywierającą lub patelnię do naleśników z powłoką nieprzywierającą na średnim/wysokim ogniu. Natrzyj patelnię odrobiną oleju z awokado za pomocą kawałka papieru chłonnego. Zazwyczaj używam do tego około jednej łyżeczki oleju. Dzięki temu unikniesz pozostawiania dużych kropel oleju na patelni, które mogłyby przypalić naleśniki. Możesz również użyć sprayu z olejem, który wytwarza wystarczająco małe bąbelki. Unikaj po prostu polewania patelni olejem.
- Nałóż ciasto na patelnię, a następnie przechylaj ją i obracaj, aby rozprowadzić je jak najcieniej. Pamiętaj, że 1/2 szklanki ciasta na naleśniki idealnie pokrywa patelnię do naleśników o średnicy 28 cm (11 cali) i pozwala uzyskać klasyczny, cienki naleśnik.
- Obsmaż naleśnik na rumiano przez 2-3 minuty z jednej strony. Naleśnik jest gotowy do przewrócenia, gdy brzegi będą chrupiące i same się odkleją.
- Rozluźnij boki naleśnika płaskim narzędziem, a następnie wsuń szpatułkę pod naleśnik, aby przewrócić go na drugą stronę.
- Smaż przez kolejną minutę, a następnie przełóż naleśnik na talerz i powtarzaj, aż nie zostanie już ciasta. Z tego przepisu przygotujesz 8 dużych naleśników o średnicy 28 cm.
Wskazówka Carine dotycząca idealnych wegańskich naleśników
Aby przygotować idealny francuski naleśnik, niezależnie od tego, czy jest on wegański, czy nie, należy przestrzegać dwóch ważnych zasad:
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Zapobiega to powstawaniu grudek mąki w cieście lub grudek oleju, jeśli używasz oleju kokosowego.
- Użyj patelni do naleśników z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Patelnia do naleśników jest cieńsza niż zwykła patelnia. Smaży się na niej szybciej, tworząc cienkie i chrupiące brzegi naleśników. Patelnie do naleśników mają powłokę nieprzywierającą, która zapobiega przywieraniu naleśników. To niezbędne narzędzie do przygotowywania pięknych, cienkich naleśników.
Wegańskie nadzienia do naleśników
Te naleśniki bezjajeczne są cienkie, ciągnące i nie pękają pod wpływem nadzienia. Podzielę się z Wami 3 prostymi krokami, jak idealnie nadziać naleśniki, jak przystało na prawdziwego Francuza.
Po pierwsze, zawsze dodaj miękki środek smarny, np. dżem, syrop klonowy, masło orzechowe, jogurt kokosowy bez nabiału, mus jabłkowy lub roztopioną gorzką czekoladę.
Następnie dodaj trochę tekstury za pomocą owoców, takich jak truskawki, cienkie plasterki jabłka, gruszka, ananas lub chrupiących składników, takich jak plasterki migdałów, wiórki kokosowe, kruszone orzeszki ziemne i posiekana gorzka czekolada.
Na koniec możesz ozdobić naleśnik wegańską posypką, np. cukrem pudrem, sproszkowanym owocem mnicha (jeśli wersja bez cukru), bitą śmietaną kokosową, świeżą miętą lub jadalnymi kwiatami!
Poniżej wymieniłam 7 najlepszych wegańskich nadzień do naleśników, które możesz wykorzystać w tym prostym przepisie na naleśniki bez produktów mlecznych.
Wszystkie te połączenia inspirowane są francuskimi naleśnikami, które jadaliśmy, gdy mieszkaliśmy we Francji.
- Krem z masłem orzechowym i konopiami o smaku czekoladowym – zobacz kartę przepisu, aby poznać przepis na pastę – z truskawkami i wiórkami kokosowymi.
- Dżem dla dzieci i masło orzechowe z kruszonymi orzeszkami ziemnymi
- Świeże truskawki i Wegańska bita śmietana.
- Dżem morelowy z wiórkami kokosowymi i bitą śmietaną kokosową.
- Puree jabłkowe z prażonymi orzechami włoskimi i mielonego cynamonu.
- Syrop klonowy, plasterki gruszki, posiekana gorzka czekolada, i świeżą miętą na wierzchu.
- Syrop klonowy, jogurt kokosowy, plasterki ananasa, i świeże kawałki kokosa.
- Karmel daktylowy
Film instruktażowy krok po kroku
Najczęściej zadawane pytania
Wymawianie crepes jak prawdziwy Francuz może być trudne, ale najlepszym przybliżeniem jest „krep”, choć spróbuj wymówić gardłowe „r”. Końcowe „e” jest nieme. Pierwsze „e” jest takie samo jak w „b”.eul.”.
Wegańskie naleśniki można przechowywać w lodówce do 3 dni. Połóż je płasko na talerzu, przykryj silikonową pokrywką, aby zapobiec ich wysychaniu.
Naleśniki świetnie nadają się do mrożenia. Przechowuj je na talerzu, przekładając arkuszem papieru pergaminowego, aby łatwo je było odkleić.
Więcej przepisów na wegańskie śniadania
Polecamy również wypróbować nasze przepisy na wegańskie naleśniki i wegańskie gofry, które znajdziesz poniżej!
Did you add any salt or sugar at all, or left both out of the recipe entirely?
The recipe include sugar as it’s a sweet dessert. You can skip it and replace by a pinch of salt to use the crepes as a savory base.
I made these savoury with just the milk, oil and flour and they turned out lovely
So amazing.
Truly no need for egg replacer!! How free-ing
Dziękuję bardzo za udostępnienie!
FYI only had almond milk so I used that. Turned out great!!
My daughter and I made these crepes today. They were very dense in the beginning. We added an additional two cups of water to get the right consistency.
They were delicious even with the modifications we made.
Quinoa flour is a bit different than raw quinoa blended into a flour. Quinoa flour use roasted quinoa that is ground and then sieved to remove the bigger particles. As a result quinoa flour is way less liquid absorbent than raw quinoa blended.
That turned amazing thanks a lot
What happens if you omit the sugar completely to make it savory?
Yes, that will work, you can add spices like a pinch of garlic salt, paprika or cumin to flavor the crepe batter for savory crepes.
I love this recipe! As a French vegan who used to have crepes almost every Sunday as a family, I missed it dearly going vegan but NOW the game is different
They do turn out a bit too think, should I add some milk? I also skip the sugar.
They are a bit thicker than the regular crepes, you can add a bit of water to thin them out ! Enjoy et a bientot!
It looks very delicious
Made these this Morning! Even the non-vegans loved them!
Made them on an old sunbeam “m’sieur Crepe” pan my Dad gave about 25 years ago. I wish I could insert a photo of it!
Przepyszny!
Everyone wants them again!
Topping included: dark chocolate tahini, mixed but butter, english orange marmalade. (Syrup and butter for the non-vegans)
About to try these! Can’t wait! It is cold right no and a warm crepe sounds delicious! Me and my brother can’t have dairy so I like the idea of soy milk, would normal lactose free milk or almond milk still work? I just ask for some future use, otherwise I’m excited!
Yes, any milk works well here, enjoy!
Best and easiest crepe recipe. I used oat milk which I find thicker than almond or soy milk. I added about an extra 1/4 cup and they came out perfect!