Te Wegańskie pierniczki Są miękkie w środku i chrupiące na brzegach, z idealnie wyważonymi przyprawami i pysznym cynamonem, melasą i imbirem. Zacznijmy więc sezon świąteczny od najbardziej klasycznego Wegańskie ciasteczka świąteczne przepis wszech czasów!
W naszym domu rozpoczęło się odliczanie do świąt Bożego Narodzenia, a zapach świeżo upieczonych pierniczków naprawdę rozpala atmosferę świąt. Prawdopodobnie zrobiłam je wegańskie ciasteczka dziesięć razy w różnych kształtach, i nieważne jak je przygotowuję, w domu pachnie świętami Bożego Narodzenia, a dzieci są bardzo podekscytowane.
Pozwólcie, że podzielę się z wami przepisem na zdrowe pierniczki, ponieważ tak, nie są to pierniczki tylko bezjajeczne, ale także takie, które zawierają mniej cukru i melasy, co jest naturalne. składnik roślinny o wysokiej zawartości żelaza.
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Wegańskie pierniczki
Skład
- ½ kubek Miękki Brązowy Cukier - lub cukru kokosowego
- ⅓ kubek Masło bezmleczne (niesolone) - zmiękczone w temperaturze pokojowej przez 30 minut
- ⅓ kubek Melasa niesiarkowana - lub syrop klonowy
- 3 łyżka stołowa Niesłodzone Mleko Migdałowe - lub mleko roślinne według wyboru
- 2 łyżeczki do herbaty Mączka Lniana
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- 2 kubki Mąka uniwersalna - (uwaga 1) + trochę więcej do wyrobienia ciasta
- ½ łyżeczka Proszek do pieczenia
- ¼ łyżeczka Sól
- ½ łyżka stołowa Świeży imbir
- 1 łyżka stołowa Cynamon
- ¼ łyżeczka Piment
Dekoracja
- 1 partia Wegański lukier królewski
- ¼ kubek Wegańskie posypki świąteczne
Instrukcje
- W misce miksera, używając końcówki mieszającej, ubijaj wegańskie masło, miękki brązowy cukier i melasę przez 1 minutę na wysokich obrotach, aż do uzyskania gładkiej i kremowej masy.
- Następnie dodaj mleko migdałowe, mąkę lnianą i wanilię i ubijaj przez 30 sekund na średnich obrotach.
- Zatrzymaj ubijaczkę, dodaj pozostałe suche składniki: mąkę, sodę oczyszczoną, sól, mielony imbir, mielony cynamon i ziele angielskie.
- Ubij suche składniki z mokrymi na niskich obrotach. Ciasto na ciasteczka będzie mokre i lekko klejące, to normalne.
- Podziel ciasto na dwie kulki tej samej wielkości. Każdą kulkę owiń szczelnie folią spożywczą i lekko spłaszcz, formując dysk. Schłodź ciasto w lodówce przez 1-2 godziny lub na całą noc. Schłodzenie jest obowiązkowe, w przeciwnym razie ciasto będzie kruche, a smak pierników mało intensywny.
Rozwałkuj ciasto
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż papierem pergaminowym dwie lub trzy blachy do pieczenia i lekko spryskaj każdą olejem w sprayu. Odstaw.
- Wyjmij z lodówki jeden krążek schłodzonego ciasta piernikowego. Posyp mąką blat kuchenny, połóż ciasto przed sobą, posyp wierzch dodatkową mąką i rozwałkuj na cienki krążek o grubości ok. 0,5 cm. Ciasto piernikowe łatwo pęka. W razie potrzeby załataj pęknięcia palcami.
- Wytnij piernikowe ludziki w odpowiednie kształty i umieść je na przygotowanej blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi pół wolnej przestrzeni.
Piec
- Piecz przez 9-12 minut lub do uzyskania złocistego koloru. Jeśli foremki są mniejsze, pieczą się szybciej, około 6-8 minut. Uważaj i wyjmij je z piekarnika, gdy boki będą złocistobrązowe. Aby uzyskać bardziej chrupiące ciasteczka, piecz je dłużej. Aby uzyskać bardziej miękkie pierniczki, piecz je krócej.
- Ostudzić przez 5 minut na blasze, a następnie ostrożnie przełożyć na kratkę. Całkowicie ostudzić przed polaniem wegańskim lukrem królewskim.
Dekoracja
- Użyj jednej partii mój wegański lukier królewski i wegańską posypką do dekoracji zimnych ciasteczek. Włóż ciasteczka na 10 minut do lodówki, aby lukier łatwo stężał.
Dyski
- Przechowywać w temperaturze pokojowej w słoiku na ciasteczka lub na talerzu maksymalnie przez 1 tydzień lub zamrozić i wykorzystać później.
Komentarz
Wyposażenie
Odżywianie
Składniki i zamienniki
Wszystko czego potrzebujesz do przygotowania pierniczków to:
- Mąka uniwersalna – Wersję bezglutenową możesz uzyskać, używając mojego przepisu. przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową.
- Mączka Lniana – Możesz zastąpić je mielonymi nasionami chia lub skrobią kukurydzianą. Zastąpią one jajka w przepisie na wegańskie ciasteczka.
- Niesłodzone Mleko Migdałowe lub dowolne mleko roślinne, np. owsiane, sojowe lub kokosowe.
- Piment – Albo więcej cynamonu, jeśli nie masz gotowej mieszanki.
- Niesiarczona melasa lub syropu klonowego, ale każdy inny płynny syrop też się nada. Pamiętaj jednak, że to melasa sprawia, że pierniczki mają ciemniejszy kolor, są ciągnące i miękkie w środku, a do tego mają delikatny orzechowy smak. Poza tym, jako weganin, zdecydowanie powinieneś włączyć melasę do swojej diety, ponieważ jest to składnik bogaty w żelazo! Co może być lepszego niż jedzenie ciasteczek, które dodają energii tym cennym składnikom? Możesz zastąpić melasę bezcukrowym syropem klonowym, jeśli chcesz upiec ciasteczka bez cukru.
- Wegańskie Masło – Użyłam miękkiego masła wegańskiego. Pozostawiłam je na 30 minut w temperaturze pokojowej, aby zmiękło, zanim użyłam go w przepisie. Jednak nie uzyskałam dobrych rezultatów z olejem kokosowym, więc nie polecam tej opcji.
- Miękki Brązowy Cukier – Większość przepisów na pierniczki wykorzystuje ciemny brązowy cukier. Wybór należy do Ciebie, ale ja wolę miękki brązowy cukier. Zawiera więcej wilgoci i sprawia, że ciasteczko jest bardziej miękkie w środku. Możesz zamienić brązowy cukier na cukier kokosowy o niskim IG, a melasę na syrop klonowy lub nektar kokosowy. W przypadku ciasteczek bez cukru, zamień brązowy cukier na mieszankę erytrytolu z owoców mnicha.
Jak zrobić wegańskie pierniczki
To taka satysfakcja upiec własne pierniczki. A co jeszcze lepsze, dzięki temu prostemu przepisowi możesz je przygotować praktycznie w jednej misce, używając zaledwie kilku składników.
Ozdabianie
Wegańskie pierniczki są o wiele piękniejsze, jeśli ozdobisz je lukrem królewskim. Dlatego stworzyłam przepis na wegański lukier królewski do wyciśnięcia na wierzchu ciasteczek.
Przepis jest dość prosty i łatwy do wykonania z cukru pudru.
Wskazówki Carine dotyczące pięknych ciasteczek
Moje wskazówki, jak łatwo przygotować lukier na ciasteczkach:
- Piecz pierniczki przez 10 minut w lodówce przed lukrowaniem. To wystarczy, aby ostudzić powierzchnię ciasteczek i nałożyć przepis na wegański lukier na wierzch.
- Użyj zimny lukier królewski prosto z lodówki. Przechowuję je przez godzinę w lodówce, zanim napełnię nimi rękaw cukierniczy.
- Użyj najmniejsza dysza rękawa cukierniczego, aby uniknąć wycieku zbyt dużej ilości lukru na raz,
Nigdy nie dekoruj gorących ani letnich ciasteczek lukrem, ponieważ ciasto rozpuści lukier, co spowoduje bałagan. Teraz czas na posypanie! Na rynku znajdziesz wiele wegańskich posypek, które sprawią, że ciasteczka będą kolorowe i przyjazne dzieciom. Użyłam odrobiny wegańskiego lukru, aby posypać każdą posypkę na wierzchu moich pierniczków.
Więcej przepisów na wegańskie ciasteczka
Poniżej znajdziesz moje ulubione przepisy na wegańskie ciasteczka świąteczne, które możesz wypróbować:
New family fave alert! These cookies are the perfect balance of spicy and sweet. My kids devoured them (and even asked for seconds!). Definitely making these again for Christmas!