Wegańskie ciasto cytrynowe z polewą cytrynową

To łatwe Wegańskie ciasto cytrynowe to wilgotne i lekkie wegańskie ciasto o kwaskowatym smaku cytryny i słodkiej, grubej warstwie cytrynowego lukru. Jeśli lubisz ciasta funtowe, to jest to najłatwiejsze wegańskie ciasto funtowe, jakie kiedykolwiek zrobisz, aby uczcić wiosnę.

Spis treści

+ Zobacz więcej- Zobacz mniej

Miłośnicy cytryny, to cytrynowe ciasto funtowe jest wasze! Wilgotny, lekki chleb śniadaniowy, który przywoła wam na myśl chleb Starbucksa, ale ten jest w 100% roślinny. Jest podobny do mojego. Ciasto pomarańczowe ale z idealnym cytrynowym akcentem! Jeśli szukasz prostszego, ale bardziej gąbczastego przepisu, wypróbuj mój Ciasto cytrynowe z 4 składników.

Klasyczne przepisy na cytrynowe ciasto funtowe nie są wegańskie, ponieważ zawierają dużo jajek i masła. Na szczęście bardzo łatwo jest przygotować własne cytrynowe wegańskie ciasto funtowe w domu, używając… składniki pochodzenia roślinnego.

Wegańskie ciasto cytrynowe

Łatwy przepis na wegańskie ciasto cytrynowe o wilgotnej, lekkiej konsystencji i pysznym lukrze cytrynowym.

4.85 od 38 głosów

Review Zapisz Zapisano!

Udostępnij na Facebooku Pin Zapisz w e-mailu

Czas przygotowania: 15 minuty Min

Czas gotowania: 55 minuty Min

Czas całkowity: 1 godzina hr 10 minuty Min

Kierunek: Śniadanie

Kuchnia: amerykański

Porcje: 12 plasterki

Kalorie: 236 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Tryb gotowaniaZapobiegaj przyciemnianiu ekranu

1x2x3x

Skład

US Customary - metryczny

• ▢ 1 kubek Mleko Sojowe - lub mleko migdałowe
• ▢ ¼ kubek Sok cytrynowy
• ▢ 2 kubki Mąka uniwersalna - (notatka 1)
• ▢ 2 łyżeczki do herbaty Proszek do pieczenia
• ▢ ¼ łyżeczka Proszek do pieczenia
• ▢ ½ łyżeczka Sól
• ▢ ⅓ kubek Jogurt Kokosowy - (notatka 2)
• ▢ ¾ kubek Cukier trzcinowy nierafinowany - lub erytrytol, jeśli bez cukru
• ▢ 1 łyżka stołowa Lemon Zest
• ▢ ½ kubek Roztopione masło bezmleczne (niesolone) - lub lekkiej oliwy z oliwek
• ▢ ½ łyżeczka Ekstrakt z cytryny
• ▢ ½ łyżeczka Ekstrakt waniliowy

Lukier cytrynowy

• ▢ 1 kubek Cukier puder
• ▢ 1 ½ łyżka stołowa Sok cytrynowy
• ▢ 1 łyżka stołowa Mleko Sojowe - lub mleko migdałowe
• ▢ ¼ łyżeczka Ekstrakt z cytryny - Opcjonalnie

Instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 9 x 5 cali natłuszczonym papierem pergaminowym. Odstaw.
• W dużej misce przygotuj wegańską maślankę. Połącz mleko sojowe z sokiem z cytryny i odstaw na 10 minut, aż mleko się zwarzy.
• W innej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Odstaw.
• Wróć do miski z wegańską „maślanką” przygotowaną w kroku 1 i wymieszaj z nią jogurt kokosowy, nierafinowany cukier trzcinowy, skórkę z cytryny, roztopione wegańskie masło, ekstrakt z cytryny i ekstrakt waniliowy.
• Dodaj suche składniki do płynnych i mieszaj, aż masa będzie gładka i bez grudek. Nie mieszaj ciasta zbyt długo, bo ciasto będzie ciężkie lub gumowate.
• Przełóż ciasto do keksówki.
• Piecz przez 50–65 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek bochenka będzie suchy. Po 40 minutach pieczenia możesz przykryć formę dużym kawałkiem folii aluminiowej, aby zapobiec zbyt szybkiemu przypiekaniu się wierzchu ciasta.
• Przed lukrowaniem odstaw ciasto funtowe na 3 godziny do ostygnięcia na kratce.

Lukier cytrynowy

• Kiedy chleb osiągnie temperaturę pokojową, przygotuj polewę cytrynową.
• W małej misce wymieszaj cukier puder, sok z cytryny, mleko sojowe i ekstrakt z cytryny. Lukier musi być gęsty i błyszczący. Jeśli jest zbyt rzadki, dodaj 1-2 dodatkowe łyżki cukru pudru.
• Polej wegański cytrynowy placek lukrem cytrynowym.
• Włóż ciasto funtowe do lodówki na 1 godzinę, aby lukier stężał.

Dyski

• Przechowuj ciasto funtowe w szczelnie zamkniętym pudełku w lodówce maksymalnie 5 dni lub zamroź kawałki w szczelnym pojemniku i rozmroź dzień przed spożyciem.

Komentarz

Uwagi 1:Wersję bezglutenową możesz uzyskać, używając mojego przepisu przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową.

Uwaga 2: Można też po prostu dodać więcej mleka roślinnego lub niesłodzonego musu jabłkowego.

Tryb piekarnika: Używam trybu z termoobiegiem (konwekcja). Jeśli musisz użyć trybu tradycyjnego, polecam zwiększyć temperaturę o 15°C (25°F). Czas pieczenia powinien być taki sam, ale może potrwać kilka minut dłużej.

Wyposażenie

Forma do pieczenia chleba o wymiarach 9 x 5 cali

Miarki i łyżki

misce

Ruszt chłodzący

Udostępnij na Facebooku Przepis na przypinki

Odżywianie

serwowania: 1kawałek | Kalorie: 236kcal | Węglowodany: 40g | Białko: 3g | Gruby: 8g | Tłuszcz nasycony: 2g | Tłuszcze trans: 1g | Sód: 262mg | Potas: 77mg | Fiber: 1g | Cukier: 23g | Witamina A: 90IU | Witamina C: 5mg | Wapń: 81mg | Żelazo: 1mg

Składniki i zamienniki

Oto składniki, których będziesz potrzebować:

• Mleko Sojowe – Albo dowolne mleko roślinne, jakie masz w domu, np. migdałowe lub owsiane.
• Świeżo wyciskany sok z cytryny – lub butelkowanego soku z cytryny.
• Lemon Zest – Aby uniknąć skażenia pestycydami, należy używać wyłącznie nieleczonych cytryn.
• Jogurt Kokosowy – Albo dowolny roślinny jogurt, który lubisz, np. migdałowy lub sojowy.
• Roztopione masło wegańskie – lekka oliwa z oliwek również się sprawdzi.
• Ekstrakt z cytryny – dla idealnego smaku cytryny.
• Ekstrakt waniliowy – dla większego smaku.
• Mąka uniwersalna – Wersję bezglutenową możesz uzyskać, używając mojego przepisu. przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową.
• Cukier – Użyłam nierafinowanego cukru trzcinowego. Inne opcje to cukier kokosowy (uwaga, ciasto będzie miało bardzo brązowy kolor), lub bezcukrowe słodziki w kryształkach, takie jak erytrytol lub ksylitol, sprawdzą się równie dobrze w wegańskim cieście bez cukru.
• Proszek do pieczenia oraz Proszek do pieczenia – Aby uzyskać puszystą konsystencję.

Jak zrobić wegańskie ciasto cytrynowe

Ten przepis na wegańskie ciasto cytrynowe to proste wegańskie ciasto dla początkujących. Wystarczy zebrać proste składniki i połączyć suche z mokrymi. Przygotowanie ciasta zajmuje zaledwie 10 minut.

1. Uwielbiam odmierzać wszystkie składniki do małych miseczek, zanim zacznę przygotowywać przepis. Chociaż to cytrynowe ciasto funtowe jest superłatwe i proste w przygotowaniu, wymaga sporo składników. Dlatego przygotowanie jest kluczem do uniknięcia błędów!
2. Najpierw przygotuj wegańską maślankę, mieszając mleko sojowe z sokiem z cytryny.
3. Odstaw na 5 minut, aż mleko się zwarzy. Ten krok nada temu wegańskiemu cytrynowemu ciastu funtowemu wyjątkowo wilgotną konsystencję.
4. W innej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Odstaw.
5. W osobnej dużej misce wymieszaj trzepaczką wegańską maślankę przygotowaną w kroku 1 ze skórką cytrynową, ekstraktem waniliowym, ekstraktem cytrynowym, roztopionym wegańskim masłem i cukrem.
6. Następnie wsypuj suche składniki, po połowie na raz, ubijając trzepaczką po każdym dodaniu, aby delikatnie je połączyć i uniknąć grudek. Nie ubijaj ciasta zbyt długo, bo ciasto będzie gęste i gumowate.
7. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż formę do ciasta o wymiarach 9 x 5 cali natłuszczonym papierem pergaminowym.
8. Wlej ciasto do formy i piecz na środkowej półce piekarnika przez 50–65 minut.
9. Po 40 minutach przykryj chleb kawałkiem folii aluminiowej, aby zapobiec zbyt szybkiemu zrumienieniu się wierzchu.
10. Włóż patyczek w środek ciasta, aby sprawdzić stopień jego upieczenia.
11. Gdy wykałaczka wychodzi czysta lub prawie bez okruszków, wegańskie ciasto cytrynowe jest upieczone.
12. Wyjmij cytrynowy chleb z formy, pociągając za zwisające kawałki papieru pergaminowego, i przełóż na kratkę do studzenia.
13. Ostudź całkowicie na kratce do studzenia w temperaturze pokojowej. Osiągnięcie temperatury pokojowej zajmuje około 3 godzin i należy odczekać ten czas przed lukrowaniem lub krojeniem cytrynowego ciasta funtowego.

Przygotowanie glazury cytrynowej

Po pierwsze, upewnij się, że cytrynowe ciasto funtowe ma temperaturę pokojową. Dodanie polewy do letniego ciasta powoduje jej roztopienie. Wchłonie się ona w ciasto i nie zestali się na wierzchu ciasta.

Następnie połącz poniższe składniki w małej misce. Jeśli lukier jest dla Ciebie zbyt rzadki, dodaj więcej cukru pudru, po 1 łyżce stołowej.

• Cukier puder – lub erytrytol w proszku dla przepisu bez cukru.
• Świeży sok z cytryny
• Mleko sojowe lub mleko roślinne według wyboru.
• Ekstrakt z cytryny jeśli chcesz – całkowicie opcjonalne, ale podkreśla smak cytrynowy glazury.

Łyżką stołową polej ciasto cytrynową polewą. Jeśli chcesz uzyskać gęstszą polewę, podwój ilość składników. Wstaw ciasto do lodówki na godzinę, aby polewa stężała.

Instrukcje dotyczące przechowywania

Wegańskie przepisy na wypieki można przechowywać w temperaturze pokojowej w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 3-4 dni. Można również umieścić pojemnik w lodówce, aby wytrzymał do 5 dni.

Na koniec możesz zamrozić kawałki ciasta cytrynowego i rozmrozić je w temperaturze pokojowej dzień przed podaniem.

Najczęściej zadawane pytania

Zamiana alergii

To przepis na cytrynowe ciasto funtowe bez jajek, dlatego do jego zachowania kształtu potrzebna jest mąka skrobiowa. Oznacza to, że nie można przygotować go z mąki kokosowej ani migdałowej. Inne mąki roślinne, którymi można zastąpić mąkę pszenną, to:

• Biała mąka pełnoziarnista – Zamień na taką samą kwotę.
• Mąka orkiszowa 
• Uniwersalna mieszanka mąki bezglutenowej zawierające gumę.
• Mąka owsiana – tylko częściowo. Zamień tylko 1/2 szklanki zwykłej mąki na mąkę owsianą.

Więcej przepisów na wegańskie ciasta

Uwielbiam piec wegański chleb i ciasta Na śniadanie. Poniżej znajdziesz kilka innych przepisów na wegańskie chleby owocowe, które możesz wypróbować:

Wegańskie ciasto truskawkowe

Wegański chleb jabłkowy

Wegańskie ciasto funtowe

Ciasto pomarańczowe