Esta Pão de soda irlandês vegano É uma receita fácil de pão sem fermento, feita com apenas 5 ingredientes simples e pronta em 30 minutos.
Adoro fazer pão vegano simples como o meu Pão de Farinha de Aveia, Pão com 2 ingredientes, Receita de Pão Vegano Keto, ou Pão vegano sem glútenFazer o próprio pão é extremamente gratificante.
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Pão de soda irlandês vegano
Este pão de soda vegano é uma receita rápida, sem fermento, deliciosa na torrada ou como acompanhamento de sopa. Leva apenas 10 minutos para preparar!
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Dose: 20 fatias
Calorias: 109.8 kcal
Ingredientes
- 3 copos Farinha para todos os fins - ou escrito
- ¾ xícara Farinha de trigo integral branca - (nota 1)
- 1 ½ colher de chá Bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá sal - Opcional, pode ser feito sem sal.
Leitelho vegano
- 2 colheres de sopa Vinagre De Cidra De Maçã - ou suco de limão ou qualquer vinagre
- 1 ¾ xícara + 2 colheres de sopa Leite De Soja - ou leite de aveia ou leite de amêndoa
Amassar o pão
- 4-6 colheres de sopa Farinha para todos os fins
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 220°C (430°F). Forre uma assadeira com papel manteiga levemente untado. Reserve.
- Em uma tigela média, misture o leite de soja com o vinagre de maçã. Reserve. 10 minutos até engrossar e adquirir uma consistência semelhante à do leitelho.
- Em outra tigela grande, misture as farinhas, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Faça um buraco no centro e despeje o leitelho vegano.
- No início, mexa a massa com uma espátula. Depois, quando ficar difícil trabalhar a massa com a espátula, use as mãos para sovar a massa, adicionando mais farinha se necessário para formar uma bola.
- Amasse a massa por no máximo 1 ou 2 minutos até conseguir formar uma bola. Se a massa estiver muito pegajosa, basta adicionar farinha de trigo (até no máximo 1/3 de xícara), mas tenha cuidado! Você não quer uma massa seca, senão o pão irlandês ficará muito denso e seco. Uma massa mais pegajosa resulta em um pão úmido e elástico, e é isso que você deseja.
- Transfira a bola de massa para a assadeira preparada e achate-a até formar um disco fino com no máximo 3 cm (1.5 polegadas) de altura. Isso é extremamente importante, caso contrário o pão não crescerá.
- Faça um corte em cruz profundo (1 cm de profundidade, 0.4 polegadas) na parte superior do pão e polvilhe/pressione um pouco de farinha de trigo extra sobre o pão.
- Asse a 220°C (430°F), na grade do meio, por 20-30 minutos ou até que a parte externa esteja crocante.
- Transfira para uma grelha de resfriamento por 1 hora antes de fatiar.
- Guarde o pão em temperatura ambiente por até 3-4 dias, envolto em uma toalha limpa para manter a umidade.
- Pode ser consumido puro ou torrado com geleia ou abacate amassado. Ou ainda, pode ser servido como um acompanhamento rápido para sopas e saladas.
Notas
Leite vegetal: Esta receita permite obter a melhor textura de pão usando leite de soja normal em vez de leite desnatado ou qualquer outro leite vegetal.
notas 1Para uma versão sem glúten, use a minha guia de conversão para sem glúten.
Sementes e nozes: Você pode adicionar até 1/2 xícara de sementes ou nozes picadas, como sementes de girassol, sementes de abóbora, linhaça, sementes de gergelim, nozes picadas, pistaches ou amêndoas, à massa do pão.
Miúdos: Você também pode adicionar até 1/3 de xícara de frutas secas, como damascos, cranberries, passas ou tâmaras, a este pão.
Nutrição
Servindo: 1fatia | Calorias: 109.8kcal | Carboidratos: 20.6g | Proteína: 3.5g | Gordura: 1.2g | Gordura saturada: 0.3g | Gordura poliinsaturada: 0.4g | Gordura monoinsaturada: 0.1g | Sódio: 207.1mg | Potássio: 54.5mg | Fibra: 1.2g | Açúcar: 1g | Vitamina A: 88.4IU | Vitamina B12: 0.2µg | Vitamina C: 1.6mg | Vitamina D: 0.3µg | Cálcio: 50.5mg | Ferro: 1.3mg | Magnésio: 4.5mg | Fósforo: 22mg | Zinco: 0.2mg
Ingredientes e Substituições
Você só precisa de cinco ingredientes para fazer este pão de soda!
- Farinha para todos os fins — Eu gosto de usar farinha de trigo clássica de alta qualidade para fazer pão de soda. A receita também funciona com farinha de espelta. Para uma versão sem glúten, use a minha guia de conversão para sem glúten.
- Farinha de trigo integral Certifique-se de usar farinha de trigo integral fina. Algumas versões são muito grossas e não absorvem líquido suficiente, deixando a massa pegajosa. Você pode substituí-la por farinha de aveia fina ou simplesmente usar mais farinha de trigo comum.
- Bicarbonato de sódio – Esta receita de pão de soda não seria a mesma sem bicarbonato de sódio. É ele que deixa o pão aerado e com o sabor característico.
- Vinagre De Cidra De Maçã O vinagre é o ingrediente ácido necessário para iniciar a transformação da farinha em pão. Você também pode usar suco de limão, pois ele é igualmente ácido.
- Leite De Soja O leite de soja é a melhor opção, pois é rico em proteínas, mas o pão também funciona com leite de aveia ou leite de amêndoa. O leite de caju e o leite de coco têm pouco teor de proteína e não coalham adequadamente.
Como fazer pão irlandês vegano
- Primeiro, você precisa fazer leitelho vegano. Este é o ingrediente chave para criar uma textura de pão úmida. Ele combina um ingrediente ácido – vinagre de maçã, vinagre ou suco de limão – e um leite vegetal integral – O leite de soja proporciona a melhor textura, mas o leite de aveia e o leite de amêndoa também funcionam.
- Em seguida, misture as farinhas. Recomendo uma combinação de farinha branca e farinha de trigo integral branca para um sabor mais terroso.
- Por fim, adicione o bicarbonato de sódio, que atua como fermento para que este pão sem levedura cresça como um pão artesanal comum.
- Despeje o leitelho vegano nos ingredientes secos e comece a misturar a massa do pão de soda com uma espátula de madeira ou silicone.
- Quando a massa ficar muito densa e pegajosa, use as mãos para amassá-la por mais alguns minutos.
- Deixe a bola de massa do pão irlandês vegano descansar na tigela por alguns minutos.
- Transfira a bola de massa para uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Você deve achatar a bola de massa em um disco fino e redondo – com no máximo 3 cm de altura. O pão não crescerá muito, então não o faça muito pequeno.
- Certifique-se de fazer um corte profundo de 1 cm (0.3 polegadas) na parte superior do pão. Este é o segredo para um pão de soda irlandês perfeito. Asse-o a 220 °C (430 °F) na grade do meio do forno por 20 a 30 minutos, até que a parte externa esteja crocante.
O que comer com pão irlandês
Você pode servir este pão com manteiga vegana como acompanhamento de sopa ou fazer uma deliciosa torrada com abacate. É um pão delicioso, puro ou torrado, que também pode ser usado para geléia de bebê torradas ou sanduíches.
Você também pode mergulhá-lo no seu molho vegano favorito, como:
Perguntas frequentes
Posso assá-lo em uma panela de ferro fundido?
Sim, esta receita funciona em uma panela de ferro fundido.
Por quanto tempo posso guardar o pão?
Guarde o pão em temperatura ambiente por até 3-4 dias, envolto em uma toalha limpa para manter a umidade.
Posso congelar pão de soda?
Este pão de soda pode ser conservado no congelador por até 3 meses. Certifique-se de fatiá-lo antes de congelar, pois isso facilita muito o reaquecimento. Basta colocar uma fatia no congelador para descongelar.
Mais receitas de bolos veganos
Abaixo, listei mais receitas de bolos veganos para você experimentar:
We had dinner guests for St. Patrick’s day, and I found your recipe while looking for a dairy-free soda bread option to accommodate them. Your description convinced me that I could simply substitute almond milk for buttermilk/sour milk in my grandmother’s recipe. I made both versions and they were almost indistinguishable. Your recipe is very similar to hers — none of the raisins, yeast!, or other ingredients I consider to be non-traditional. Irish Soda Bread fresh from the oven is an amazing treat. Thanks.
Delicious! I made it gluten free and it did rise. I used 400g Doves Farm white bread flour, 40g oats and 20 g plain white gf flour. It was very wet so I added some more plain white gf flour. Did not make dry enough to knead so just spooned it into baking tin when it was like a thick batter.
Gave it 40 mins in the oven.
Will definitely make again.
Thank you for this recipie.
Oi.
I have made bread in a iron cast pot/lid before. And it’s sooo good.with this I place as a dough ball into the hot pot.
So reading this one is of course different.
Just to clarify once you’ve kneaded the dough I just flatten it on the tray (so not a ball)?
Can’t wait to try it
Obrigado
Yes, don’t make a high ball, flatten slightly as explained in the recipe card instruction.
Would this recipe work with coconut milk?
Sure, any non-dairy milk works well in this bread recipe, Enjoy, Carine
I made this with almond milk and it only baked for 25 minutes. I added sesame seeds on top and my whole family enjoyed it. Thanks for veganizing this recipe as I could only find it with cow milk until I found your version.
This was delicious, and could not have been easier! I will say mine could have gone longer than 30 minutes in the oven (which I did not realize till I sliced, but it was still very good, even better with toasting.) I did not have soymilk or oats, so I used oat milk and einkorn flour – tasted great.
Wonderful bread! Crispy on the outside, soft and doughy on the inside. So easy! I used oat flour I had processed in the food processor from rolled oats. We added Kalamata olives to it and served it with vegan lentil Sheperd’s pie.
This recipe makes an excellent moist, dense bread. Note that the print version calls for “wholegrain rolled oats” instead of “wholemeal flour.” Maybe an autocorrect error?
Sorry for that issue on the printed version, we will fix it now ! Thanks for trying my recipes, Carine
Do you process the oats to make a flour or just add with the all purpose flour?
Im making this in bulk. Can I freeze the bread? Or how long will it last in fridge or room temp? Thank you!
Yes sure! freeze up to 3 months and thaw at room temp the day before.
The recipe use a combination of two flour: all-purpose flour and whole meal flour. You can replace whole meal flour by whole spelt flour or more all-purpose or oat flour – so yes you grind the rolled oat into oat flour
Going to make your soda bread tomorrow.
At what point to I add the raisins to the dough.
Obrigado,
Nancy
The recipe has no raisins, if you want to add some, add into the flour mixture before adding water, 1/2 cup should be enough