Este produto de 4 ingredientes Bolo de Iogurte Esta receita é um bolo de baunilha úmido, sem laticínios e sem ovos, inspirado na clássica receita francesa de bolo de iogurte. É o bolo mais fácil que você já fez, perfeito para preparar uma sobremesa rapidinho.
Quando criança, a primeira receita de bolo que aprendi a fazer foi um "gâteau yaourt", que significa, em francês, bolo de iogurte. Nessa receita francesa, todos os ingredientes eram medidos em um simples pote de iogurte. Criei este bolo de iogurte vegano inspirado nessa receita de infância, só que usei xícaras de medida americanas para maior precisão.
O bolo é super fácil de fazer em menos de 10 minutos, e a massa fica úmida e doce, exatamente como o meu. Bolo de chocolate sem forno com 2 ingredientes, Bolo de Maçã Vegano, ou Bolo Maluco de BaunilhaO sabor do bolo vem da escolha do iogurte. Eu gosto de usar iogurte de castanha de caju com baunilha. Ele adiciona um delicioso sabor de baunilha à massa. Usar iogurte de limão ou de morango criará uma variedade de sabores de bolo de iogurte com a mesma receita.
Se você gosta de mais receitas francesas, experimente as minhas. Croissant vegano de amêndoas or Biscoitos Croissant de Amêndoa.
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
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Bolo de Iogurte
Ingredientes
- 1 ½ xícara Farinha Auto-Crescente - (nota 1)
- 1 xícara Iogurte vegetal com sabor de baunilha - (nota 2)
- ⅔ xícara Açúcar de cana não refinado - (nota 3)
- ⅓ xícara Azeite de oliva light - ou óleo de canola
Opcional – recomendado para dar sabor
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha - ou 1 colher de chá de extrato de amêndoa
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma redonda de 6 ou 8 cm com papel manteiga. Unte as laterais e o fundo da forma. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture o iogurte de baunilha, o óleo e o açúcar. Se o seu iogurte for sem sabor, ou tiver um leve sabor de baunilha, adicione um pouco de extrato de baunilha.
- Incorpore a farinha e mexa até obter uma massa espessa e homogênea.
- Despeje a massa na forma preparada.
- Asse o bolo a 180°C (350°F) por 45 a 50 minutos em uma forma de 15 cm (6 polegadas) ou por 35 a 40 minutos em uma forma de 20 cm (8 polegadas). Verifique se o bolo está pronto inserindo um palito no centro. Se sair limpo, retire do forno. Caso contrário, asse por mais tempo, em intervalos de 10 minutos, até que a massa esteja firme.
- Deixe esfriar sobre uma grade em temperatura ambiente por 1 hora antes de servir.
Notas
Se estiver usando iogurte natural, você pode aumentar o açúcar para 3/4 de xícara e adicionar o extrato de baunilha, caso contrário o bolo ficará sem sabor. Se preferir, pode usar iogurtes lácteos. notas 3Você pode usar qualquer adoçante cristalizado, como açúcar de coco ou açúcar mascavo. notas 4Você pode omitir o extrato de baunilha se o seu iogurte de baunilha tiver um sabor forte de baunilha.
Nutrição
Ingredientes e Substituições
- Farinha Auto-Crescente é o ingrediente básico que adoro usar para assar bolos rapidamente. Você pode substituí-lo por farinha de trigo comum e adicionar 2 colheres de chá de fermento em pó para cada xícara de farinha. Para uma opção sem glúten, use a minha conversor sem glúten, Mas não se esqueça do fermento em pó.
- Iogurte grego vegetal com sabor de baunilha – Assei o bolo com iogurte de castanha de caju com baunilha ou iogurte grego de coco. Qualquer tipo de iogurte funciona nesta receita. Você pode usar qualquer sabor de iogurte para aromatizar o bolo. Para reduzir as calorias e o açúcar adicionado, você pode usar iogurte natural, mas precisará de extrato de baunilha para aromatizar o bolo.
- Sugar – Estou usando açúcar refinado, mas qualquer adoçante granulado, como açúcar de coco, funciona.
- Óleo vegetal de sua preferência — Recomendo um óleo com sabor suave para evitar que o sabor da massa do bolo fique muito forte. Eu usei óleo de abacate ou óleo de canola light. Você também pode usar manteiga vegetal derretida.
Intensificadores de sabor
O bolo não tem sabor sem adicionar nenhum extrato. Aqui estão algumas das minhas recomendações.
- Bolo de iogurte de baunilha Adicione 2 colheres de chá de extrato de baunilha e use iogurte grego com sabor de baunilha. Isso é opcional, mas recomendado se o seu iogurte não tiver um sabor forte de baunilha ou se você quiser intensificar o sabor de baunilha do bolo.
- Bolo de Iogurte com Limão – Use iogurte de limão, 2 colheres de sopa de suco de limão fresco e 2 colheres de chá de raspas de limão.
- Bolo de iogurte com frutas vermelhas – Incorpore ½ xícara de frutas vermelhas frescas na massa, como framboesas, mirtilos ou morangos.
- Bolo de Iogurte de Coco – Use iogurte de coco e incorpore 1/4 de xícara de coco ralado na massa.
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma redonda de 6 cm (6 polegadas) com papel manteiga. Unte levemente o papel com óleo de cozinha em spray.
- Em uma tigela, misture o iogurte, o óleo e o açúcar. Mexa bem para incorporar. Se estiver usando iogurte natural, você pode aumentar a quantidade de açúcar de 2/3 de xícara para 3/4 de xícara para um bolo mais doce. Adicione também a essência de baunilha agora, caso seu iogurte seja natural.
- Incorpore a farinha com fermento à mistura de iogurte. Use uma espátula de silicone para misturar bem. A massa deve ficar bem espessa.
- Despeje a massa na forma preparada.
- Asse por 45 a 50 minutos ou até dourar por cima e um palito inserido no centro do bolo sair limpo.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente por uma hora sobre uma grade de resfriamento antes de servir.
De servir
Eu gosto de polvilhar açúcar de confeiteiro por cima do bolo. Mas, se preferir, fique à vontade para assar o bolo primeiro usando algumas das minhas receitas favoritas de cobertura sem lactose, que estão abaixo.
- Cobertura de baunilha vegana
- Cobertura de coco
- Cobertura de caju
- Cobertura de chocolate vegana
- chantilly vegano
Posso usar farinha para bolos e pastelaria em vez de farinha de trigo comum?
A receita não usa farinha de trigo comum, mas sim farinha com fermento. É uma mistura de farinha de trigo comum com fermento em pó e sal adicionados. Se você usar farinha para bolo, precisará adicionar 1 colher e meia de chá de fermento em pó e uma pitada de sal para cada xícara de farinha para bolo. Não tenho certeza de como isso afetará a textura do bolo.
Olá, ótima receita! Por quanto tempo o bolo pode ser armazenado em temperatura ambiente? E na geladeira? Obrigada.
Guardo o meu por 4 dias na geladeira, em um recipiente hermético. Você pode guardá-lo por 2 dias em temperatura ambiente. Pode congelá-lo por até 1 mês.
A foto do bolo é da receita original? Parece ter uma crosta amanteigada e quebradiça, mas a receita pede óleo. O que dá ao bolo essa linda aparência dourada e crocante? Recentemente fiz um bolo com uma receita parecida e não ficou assim. Na verdade, ficou bem esponjoso e não tinha aquela crosta quebradiça, mas sim uma crosta macia. Estou disposta a tentar esta receita se souber que vou conseguir essa crosta amanteigada. Por favor, me diga como conseguir isso. Esqueci de mencionar que fiz a receita sem glúten. Obrigada.
Claro, todas as fotos no meu site são a representação fiel dos meus bolos. A cor dourada vem da caramelização do açúcar; não é a manteiga que deixa o bolo dourado, mas sim o tipo de açúcar. Eu uso açúcar mascavo, que é tão bom quanto o açúcar branco, mas tem uma cor um pouco mais escura por ser não refinado.
Olá Carine,
Só por curiosidade, será que essa receita pode ser usada para fazer lamingtons? A textura fica muito fofa ou esfarelenta?
Obrigado
Eu preferiria usar o meu Bolo de esponja VictoriaEu mesma já usei para fazer lamingtons de chocolate e ficou muito bom.
Exatamente o que eu estava desejando! A textura é incrível, não é muito doce e o tamanho é perfeito para uma família de duas pessoas! Obrigada por todas as suas receitas maravilhosas!
Obrigado!
Adorei esta receita de bolo de iogurte! O sabor me lembra um bolo inglês tradicional. Uma delícia!! Com certeza farei sempre. Obrigada por compartilhar todas as suas maravilhosas receitas veganas.
Que ótimo ouvir isso, muito obrigado!
Mal posso esperar para experimentar! Acabei de descobrir esse bolo de iogurte! Delicioso!!
Obrigado!
Fiz hoje. Como usei iogurte de soja sem açúcar, segui as instruções para adicionar baunilha (usei pasta) e mais açúcar. Também adicionei um pouco de açafrão. Adorei a textura fofa, mas ficou um pouco doce demais para o meu gosto, então da próxima vez vou usar apenas 130 gramas. De resto, uma receita ótima e fácil!
Lamento saber disso. Se você não gosta de doces, pode reduzir o açúcar para 2/3 de xícara, como indicado para o iogurte de baunilha, ou até mesmo para 1/2 xícara! Observe que um bolo clássico leva 1 xícara de açúcar para essa proporção de farinha, então 3/4 de xícara já é menos.
Posso preparar este bolo com antecedência e/ou congelá-lo? Obrigada!
Sim, você pode congelar o bolo por até 1 mês.
Olá Carine, posso usar farinha de amêndoa superfina para seus bolos deliciosos para evitar o excesso de carboidratos? Ou você poderia me dar uma sugestão para reduzir os carboidratos e o açúcar? Obrigada, querida. Aliás, quanta gordura tem um iogurte natural?
Não, você não pode substituir a farinha de trigo por farinha de amêndoa na minha receita sem ovos. O bolo nunca vai firmar.