Este produto de 4 ingredientes Bolo de Iogurte Esta receita é um bolo de baunilha úmido, sem laticínios e sem ovos, inspirado na clássica receita francesa de bolo de iogurte. É o bolo mais fácil que você já fez, perfeito para preparar uma sobremesa rapidinho.
Quando criança, a primeira receita de bolo que aprendi a fazer foi um "gâteau yaourt", que significa, em francês, bolo de iogurte. Nessa receita francesa, todos os ingredientes eram medidos em um simples pote de iogurte. Criei este bolo de iogurte vegano inspirado nessa receita de infância, só que usei xícaras de medida americanas para maior precisão.
O bolo é super fácil de fazer em menos de 10 minutos, e a massa fica úmida e doce, exatamente como o meu. Bolo de chocolate sem forno com 2 ingredientes, Bolo de Maçã Vegano, ou Bolo Maluco de BaunilhaO sabor do bolo vem da escolha do iogurte. Eu gosto de usar iogurte de castanha de caju com baunilha. Ele adiciona um delicioso sabor de baunilha à massa. Usar iogurte de limão ou de morango criará uma variedade de sabores de bolo de iogurte com a mesma receita.
Se você gosta de mais receitas francesas, experimente as minhas. Croissant vegano de amêndoas or Biscoitos Croissant de Amêndoa.
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
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Bolo de Iogurte
Ingredientes
- 1 ½ xícara Farinha Auto-Crescente - (nota 1)
- 1 xícara Iogurte vegetal com sabor de baunilha - (nota 2)
- ⅔ xícara Açúcar de cana não refinado - (nota 3)
- ⅓ xícara Azeite de oliva light - ou óleo de canola
Opcional – recomendado para dar sabor
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha - ou 1 colher de chá de extrato de amêndoa
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma redonda de 6 ou 8 cm com papel manteiga. Unte as laterais e o fundo da forma. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture o iogurte de baunilha, o óleo e o açúcar. Se o seu iogurte for sem sabor, ou tiver um leve sabor de baunilha, adicione um pouco de extrato de baunilha.
- Incorpore a farinha e mexa até obter uma massa espessa e homogênea.
- Despeje a massa na forma preparada.
- Asse o bolo a 180°C (350°F) por 45 a 50 minutos em uma forma de 15 cm (6 polegadas) ou por 35 a 40 minutos em uma forma de 20 cm (8 polegadas). Verifique se o bolo está pronto inserindo um palito no centro. Se sair limpo, retire do forno. Caso contrário, asse por mais tempo, em intervalos de 10 minutos, até que a massa esteja firme.
- Deixe esfriar sobre uma grade em temperatura ambiente por 1 hora antes de servir.
Notas
Se estiver usando iogurte natural, você pode aumentar o açúcar para 3/4 de xícara e adicionar o extrato de baunilha, caso contrário o bolo ficará sem sabor. Se preferir, pode usar iogurtes lácteos. notas 3Você pode usar qualquer adoçante cristalizado, como açúcar de coco ou açúcar mascavo. notas 4Você pode omitir o extrato de baunilha se o seu iogurte de baunilha tiver um sabor forte de baunilha.
Nutrição
Ingredientes e Substituições
- Farinha Auto-Crescente é o ingrediente básico que adoro usar para assar bolos rapidamente. Você pode substituí-lo por farinha de trigo comum e adicionar 2 colheres de chá de fermento em pó para cada xícara de farinha. Para uma opção sem glúten, use a minha conversor sem glúten, Mas não se esqueça do fermento em pó.
- Iogurte grego vegetal com sabor de baunilha – Assei o bolo com iogurte de castanha de caju com baunilha ou iogurte grego de coco. Qualquer tipo de iogurte funciona nesta receita. Você pode usar qualquer sabor de iogurte para aromatizar o bolo. Para reduzir as calorias e o açúcar adicionado, você pode usar iogurte natural, mas precisará de extrato de baunilha para aromatizar o bolo.
- Sugar – Estou usando açúcar refinado, mas qualquer adoçante granulado, como açúcar de coco, funciona.
- Óleo vegetal de sua preferência — Recomendo um óleo com sabor suave para evitar que o sabor da massa do bolo fique muito forte. Eu usei óleo de abacate ou óleo de canola light. Você também pode usar manteiga vegetal derretida.
Intensificadores de sabor
O bolo não tem sabor sem adicionar nenhum extrato. Aqui estão algumas das minhas recomendações.
- Bolo de iogurte de baunilha Adicione 2 colheres de chá de extrato de baunilha e use iogurte grego com sabor de baunilha. Isso é opcional, mas recomendado se o seu iogurte não tiver um sabor forte de baunilha ou se você quiser intensificar o sabor de baunilha do bolo.
- Bolo de Iogurte com Limão – Use iogurte de limão, 2 colheres de sopa de suco de limão fresco e 2 colheres de chá de raspas de limão.
- Bolo de iogurte com frutas vermelhas – Incorpore ½ xícara de frutas vermelhas frescas na massa, como framboesas, mirtilos ou morangos.
- Bolo de Iogurte de Coco – Use iogurte de coco e incorpore 1/4 de xícara de coco ralado na massa.
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma redonda de 6 cm (6 polegadas) com papel manteiga. Unte levemente o papel com óleo de cozinha em spray.
- Em uma tigela, misture o iogurte, o óleo e o açúcar. Mexa bem para incorporar. Se estiver usando iogurte natural, você pode aumentar a quantidade de açúcar de 2/3 de xícara para 3/4 de xícara para um bolo mais doce. Adicione também a essência de baunilha agora, caso seu iogurte seja natural.
- Incorpore a farinha com fermento à mistura de iogurte. Use uma espátula de silicone para misturar bem. A massa deve ficar bem espessa.
- Despeje a massa na forma preparada.
- Asse por 45 a 50 minutos ou até dourar por cima e um palito inserido no centro do bolo sair limpo.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente por uma hora sobre uma grade de resfriamento antes de servir.
De servir
Eu gosto de polvilhar açúcar de confeiteiro por cima do bolo. Mas, se preferir, fique à vontade para assar o bolo primeiro usando algumas das minhas receitas favoritas de cobertura sem lactose, que estão abaixo.
- Cobertura de baunilha vegana
- Cobertura de coco
- Cobertura de caju
- Cobertura de chocolate vegana
- chantilly vegano
You show a spring form pan and then you say loaf pan. Which do you recommend.
The recipe card says springform pan, as seen on my pictures and videos.
This looks amazing! Sounds so easy. Can I substitute wheat flour for cup for cup gluten free flour? Thank you.
No, you will need to do a few more adjustment that are all explain in my gluten-free conversion page.
Followed this recipe literally just now. Its so good and added a little bit of dark choco chips.Love the crusty exterior.
Muito obrigado!
This recipe turned out perfect! I used vegan coconut yoghurt instead.
Que incrível! Muito obrigado!
could you use olive oil, instead of oils listed?
You can use any mild flavor in all my recipes, like mild olive oil.
If i used metric x2 or x3 wht size pan should be used?
Click the metric button before the list of ingredients, it will convert the recipe in grams and ml for you. The pan size will be 8 inches if you double, I didn’t triple the recipe, i can’t recommend on that.
hello Carine if I want to make a bigger 3 ingredients cake do I just double the ingredients?
Yes, but use a bigger pan too, a 6-inch pan won’t work for this cake if you double each ingredients. You will need a 9-inches pan.
thankyou carine but I do realise that or it would not be a bigger cake.
Hi Carine, i don’t have canola ou avocado oil. can i use olive oil instead? or what alternative can you suggest? thank you
Absolutely, you can use any kind of oil, I simply recommend picking a low-flavor oil to keep the vanilla yogurt flavor intact. I love baking with olive oil too.
hey Carine I wish you could suggest a callorie free sugar for all you lovely recipes. let me knaw as I can’t really have sugar.
Of course you can use zero calorie 1:1 sugar replacement like erythritol, brand like Lakanto or swerve are perfect.
Carine, esta é a melhor receita que já experimentei!
Obrigado !