Este produto de 4 ingredientes Bolo de Iogurte Esta receita é um bolo de baunilha úmido, sem laticínios e sem ovos, inspirado na clássica receita francesa de bolo de iogurte. É o bolo mais fácil que você já fez, perfeito para preparar uma sobremesa rapidinho.
Quando criança, a primeira receita de bolo que aprendi a fazer foi um "gâteau yaourt", que significa, em francês, bolo de iogurte. Nessa receita francesa, todos os ingredientes eram medidos em um simples pote de iogurte. Criei este bolo de iogurte vegano inspirado nessa receita de infância, só que usei xícaras de medida americanas para maior precisão.
O bolo é super fácil de fazer em menos de 10 minutos, e a massa fica úmida e doce, exatamente como o meu. Bolo de chocolate sem forno com 2 ingredientes, Bolo de Maçã Vegano, ou Bolo Maluco de BaunilhaO sabor do bolo vem da escolha do iogurte. Eu gosto de usar iogurte de castanha de caju com baunilha. Ele adiciona um delicioso sabor de baunilha à massa. Usar iogurte de limão ou de morango criará uma variedade de sabores de bolo de iogurte com a mesma receita.
Se você gosta de mais receitas francesas, experimente as minhas. Croissant vegano de amêndoas or Biscoitos Croissant de Amêndoa.
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
Gostou desta receita?
Deixe um comentar abaixo ou acesse o nosso Facebook onde respondo a (quase) todos os comentários, nosso A página Instagram para inspiração, ou para o nosso Pinterest Para salvar receitas!
Bolo de Iogurte
Ingredientes
- 1 ½ xícara Farinha Auto-Crescente - (nota 1)
- 1 xícara Iogurte vegetal com sabor de baunilha - (nota 2)
- ⅔ xícara Açúcar de cana não refinado - (nota 3)
- ⅓ xícara Azeite de oliva light - ou óleo de canola
Opcional – recomendado para dar sabor
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha - ou 1 colher de chá de extrato de amêndoa
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma redonda de 6 ou 8 cm com papel manteiga. Unte as laterais e o fundo da forma. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture o iogurte de baunilha, o óleo e o açúcar. Se o seu iogurte for sem sabor, ou tiver um leve sabor de baunilha, adicione um pouco de extrato de baunilha.
- Incorpore a farinha e mexa até obter uma massa espessa e homogênea.
- Despeje a massa na forma preparada.
- Asse o bolo a 180°C (350°F) por 45 a 50 minutos em uma forma de 15 cm (6 polegadas) ou por 35 a 40 minutos em uma forma de 20 cm (8 polegadas). Verifique se o bolo está pronto inserindo um palito no centro. Se sair limpo, retire do forno. Caso contrário, asse por mais tempo, em intervalos de 10 minutos, até que a massa esteja firme.
- Deixe esfriar sobre uma grade em temperatura ambiente por 1 hora antes de servir.
Notas
Se estiver usando iogurte natural, você pode aumentar o açúcar para 3/4 de xícara e adicionar o extrato de baunilha, caso contrário o bolo ficará sem sabor. Se preferir, pode usar iogurtes lácteos. notas 3Você pode usar qualquer adoçante cristalizado, como açúcar de coco ou açúcar mascavo. notas 4Você pode omitir o extrato de baunilha se o seu iogurte de baunilha tiver um sabor forte de baunilha.
Nutrição
Ingredientes e Substituições
- Farinha Auto-Crescente é o ingrediente básico que adoro usar para assar bolos rapidamente. Você pode substituí-lo por farinha de trigo comum e adicionar 2 colheres de chá de fermento em pó para cada xícara de farinha. Para uma opção sem glúten, use a minha conversor sem glúten, Mas não se esqueça do fermento em pó.
- Iogurte grego vegetal com sabor de baunilha – Assei o bolo com iogurte de castanha de caju com baunilha ou iogurte grego de coco. Qualquer tipo de iogurte funciona nesta receita. Você pode usar qualquer sabor de iogurte para aromatizar o bolo. Para reduzir as calorias e o açúcar adicionado, você pode usar iogurte natural, mas precisará de extrato de baunilha para aromatizar o bolo.
- Sugar – Estou usando açúcar refinado, mas qualquer adoçante granulado, como açúcar de coco, funciona.
- Óleo vegetal de sua preferência — Recomendo um óleo com sabor suave para evitar que o sabor da massa do bolo fique muito forte. Eu usei óleo de abacate ou óleo de canola light. Você também pode usar manteiga vegetal derretida.
Intensificadores de sabor
O bolo não tem sabor sem adicionar nenhum extrato. Aqui estão algumas das minhas recomendações.
- Bolo de iogurte de baunilha Adicione 2 colheres de chá de extrato de baunilha e use iogurte grego com sabor de baunilha. Isso é opcional, mas recomendado se o seu iogurte não tiver um sabor forte de baunilha ou se você quiser intensificar o sabor de baunilha do bolo.
- Bolo de Iogurte com Limão – Use iogurte de limão, 2 colheres de sopa de suco de limão fresco e 2 colheres de chá de raspas de limão.
- Bolo de iogurte com frutas vermelhas – Incorpore ½ xícara de frutas vermelhas frescas na massa, como framboesas, mirtilos ou morangos.
- Bolo de Iogurte de Coco – Use iogurte de coco e incorpore 1/4 de xícara de coco ralado na massa.
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma redonda de 6 cm (6 polegadas) com papel manteiga. Unte levemente o papel com óleo de cozinha em spray.
- Em uma tigela, misture o iogurte, o óleo e o açúcar. Mexa bem para incorporar. Se estiver usando iogurte natural, você pode aumentar a quantidade de açúcar de 2/3 de xícara para 3/4 de xícara para um bolo mais doce. Adicione também a essência de baunilha agora, caso seu iogurte seja natural.
- Incorpore a farinha com fermento à mistura de iogurte. Use uma espátula de silicone para misturar bem. A massa deve ficar bem espessa.
- Despeje a massa na forma preparada.
- Asse por 45 a 50 minutos ou até dourar por cima e um palito inserido no centro do bolo sair limpo.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente por uma hora sobre uma grade de resfriamento antes de servir.
De servir
Eu gosto de polvilhar açúcar de confeiteiro por cima do bolo. Mas, se preferir, fique à vontade para assar o bolo primeiro usando algumas das minhas receitas favoritas de cobertura sem lactose, que estão abaixo.
- Cobertura de baunilha vegana
- Cobertura de coco
- Cobertura de caju
- Cobertura de chocolate vegana
- chantilly vegano
Funcionou exatamente como está escrito, obrigado!
I haven’t cooked this recipe but most definitely will do it looks delicious .
Obrigado! Me avise como foi.
can we bake it with a normal cup cake pan or that will not work?
Do you mean a muffin pan ? If so, probably yes, but the batter won’t fill a 12-hole muffin pan as it’s for a 6 inch cake. You will probably made 8 muffins, and need to bake them less around 25-30 minutes.
thankyou for your reply Carine. I like to ask how all your cakes biscuits and slices hold together without the eggs or egg replacer- and also how do they expend higher especially for cakes. please reply to let me knaw. I may be able to use white spelt flour wth some xanthan gum and tapioca as I can tolerate spelt better than wheat.
If you tolerate white spelt flour, you can swap 1 cup all-purpose flour for 1 cup white spelt without adding any gums or tapioca flour. It will work. My recipes are design to raise and hold without eggs, the starch and proteins in the flour bind nicely with the oil and milk to hold the cake. And the baking powder make them raise. It’s all about finding the right ratio of liquid to dry ingredients, if you follow my recipe to the T I can guarantee you will have beautiful cakes without eggs or egg replacer! Enjoy.
much thanks carine for the reply
O prazer é meu
hello again Carine, I love your recipes but I’m a GF person, so please suggest the best GF flour mix. (I don’t care for keto products)too much fat in those. I’m glad you use Canola oil, I keep cold pressed Canola. I’m also lactose free, so I will follow your recipes wth some adjustments. I won’t buy vegan butter or vegan cheeses because they have nothing in them that is healthy. but I love your recipes thankyou dear. I have sent you few messages over the time.
Unfortunately, I haven’t managed to make the recipe gluten-free yet. If I don’t provide a gluten-free option, it’s usually because my testing didn’t come out great.
thankyou for your reply dear. I have noticed that you make some GF things? I like to ask if you have a recipe for GF crunchy-coffe and tea dunking biscuits (cookies) here we call them biscuits in Australia.
Not yet! great idea.
this cake was delicious! I made it for my son’s 1st birthday since he has an egg allergy. i was a bit skeptical as I’ve never cooked a cake without eggs before & the batter seemed a bit thick. but once it’s baked, it’s so moist & fluffy! thank you for taking the time to share/post these recipes!
Thank you ! Happy birthday to your son.
The best cake ever! My fave to go to of all times. So moist and beautiful!
Thank you so much for this lovely feedback on my cake recipe!
Hmmmmmm sounds good, I shall experiment with date paste and chickpea flour or a mix nut or seed based flour, we shall see
Unfortunately, I don’t think it will work at all. I wouldn’t recommend chickpea flour here or almond flour, the cake will be extremely dry and dense with option 1, and will never firm up with option 2. I prefer to share my opinion as I don’t want you to waste precious ingredients.
How about a zero sugar (sugar substitute) version?
That would be amazing, unfortunately the cake has no texture if you remove the sugar.
So good! doubled the recipe and used plain coconut yoghurt, baked into a unicorn for my daughter. super tasty and fluffy